Мясо косули или как ее еще называют (дикая коза) – любимое лакомство многих, кто связан с охотой. Вкус любого дикого мяса зависит не только от возраста добытого животного, но и от того как оно приготовлено.

Кто-то предпочитает длительное вымачивание с добавлением уксуса, а кому-то достаточно обильное добавление специй и длительное приготовление. По ссылке подробней описано как подготовить и приготовить косулю.

В данном рецепте опишем как приготовить запеченные ребрышки косули в духовке в рукаве.

• Ребра косули (дикой козы)
• Майонез
• Соль
• Чеснок
• Молотая красная паприка
• Молотый душистый перец
• Кавказская аджика
• Репчатый лук

Как приготовить ребра косули в духовке

Разделайте ребра косули, хорошо промойте под проточной водой.

Дайте воде стечь, можно это сделать использую дуршлаг.

Выложите ребра в глубокую емкость, добавьте майонез, по желанию можно использовать сметану.

Размельчите чеснок, добавьте свежемолотый душистый перец, молотую красную паприку или специи по вкусу, соль.

В данном рецепте важной добавкой будет кавказская аджика, она дает превосходный вкус запеченным ребрышкам косули. Добавляйте ее по вкусу, если аджика очень острая то достаточно чайной ложки.

Перемешайте все ингредиенты, оставьте на 1-2 часа мариноваться.

Выложите маринованные ребрышки косули в рукав плотно связав концы пакета, и поместите на противень. Запекают ребра косули в духовке около 1,5-2 часов при температуре 170 градусов.

Готовое сочное мясо дикой козы выкладывают на блюдо, посыпают зеленью или нарезанным репчатым луком.

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

ровно так же как и бараньи.
Например порезать на порционные куски, обжарить на сковороде, сложить в кастрюлю, залить на 2/3 холодной водой, засыпать большим количеством лука резаного полукольцами и тушить на медленном огне, минут 15 до готовности посолит, поперчить, кинуть душисты перец горошком кинуть лавровый лист. Пред выключением можно посыпать любой зеленью. Приятного аппетита) время приготовления зависит от возраста козла: от 40 минут до 2,5 часа

Ребрышки
Берем мясные ребрышки (свинина, говядина, баранина, козлятина) любые размером 5 см. Варим с луком, чесноком и любыми другими специями на ваш вкус. Варим до готовности. Вынимаем, остужаем. В остывшие ребрышки добавляем кетчуп ( мы любим татарский) , вместо кетчупа можно майонез, майонез с горчицой . Все это хорошо перемешиваем. Выкладываем на противень, добовляем немного бульона, чтобы ребрышки неподсохли и в разогретую духовку. Немного запекаем. Берем блюдо на него ложим лаваш потом готовые ребрышки, сверху маринованный лук, зелень. рядом бутылочку водочки. .

Мой вердикт – срочно пробовать!
Ингредиенты:

2 козьих ребрышка молодой козочки (у нас была 4-месячная)
2 бедрышка
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Специи для шашлыка по вкусу
Майонез
Приготовление:

1. Ребра разрезать вдоль, чтоб кость была цельной, берда разделить на небольшие части.
Примерно 6-8 часов вымачиваем в слегка подсоленной воде.
Затем, достаём мясо из воды, обсушиваем бумажным полотенцем. Подсаливаем, добавляем перец и специи по вкусу. Оставляем мариноваться на 8-10 часов.

2. Щедро заправляем майонезом и оставляем еще на 1-2 часа.

3. Кладём кусочки на решетку и жарим, периодически переворачивая, чтоб мясо не подгорело.

4. Готовность проверяем, делая небольшой надрез – должен сочится прозрачный сок, без малейшей примеси крови.

5. Наше козье мясо готово! Подаем с зеленью и пивом!

2 козьих ребрышка молодой козочки (у нас была 4-месячная)
2 бедрышка
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Специи для шашлыка по вкусу
Майонез
Приготовление:

1. Ребра разрезать вдоль, чтоб кость была цельной, берда разделить на небольшие части.
Примерно 6-8 часов вымачиваем в слегка подсоленной воде.
Затем, достаём мясо из воды, обсушиваем бумажным полотенцем. Подсаливаем, добавляем перец и специи по вкусу. Оставляем мариноваться на 8-10 часов.

2. Щедро заправляем майонезом и оставляем еще на 1-2 часа.

3. Кладём кусочки на решетку и жарим, периодически переворачивая, чтоб мясо не подгорело.

4. Готовность проверяем, делая небольшой надрез – должен сочится прозрачный сок, без малейшей примеси крови.

5. Наше козье мясо готово! Подаем с зеленью и пивом!