Разведение налима – высокодоходный бизнес.
Рыбные хозяйства весьма охотно занимаются выращиванием налима. И это неудивительно, ведь налим – не только одна из вкуснейших пород рыбы, но и отличный рентабельный бизнес.
Коротко о породе рыбы налим
В пресноводных водоёмах обитает только один представитель семейства тресковых – налим. Рыбаки легко узнают эту крупную рыбу по приплюснутой, большой голове, жёлтым глазам с чёрными зрачками и усам на губах. Его мелкая, серо-зелёная чешуя с бурыми пятнами становится светлее по мере взросления рыбы. Иногда можно выловить двухметровую особь весом до 30 кг. В естественной среде встречаются рыбы коричневого цвета. Чешуйки сидят в коже очень глубоко, плавники мягкие, без колючек.
Среда обитания налима
Налим выбирает чистые, прозрачные пресноводные озёра и пруды. В грязном водоёме рыба жить не будет. Для комфортного существования ему необходимы низкие температуры. Если вода прогревается выше 15С, он впадёт в оцепенение, а температура 27С для рыбы просто губительна.
Налим водится в реках Европы, Сибири, Северной Америки. Он встречается в Неве, в Онежском, Ладожском озёрах, в пресных водах Финского залива.
Летом налим ищет глубокие ямы с ледяными ключами. Холодная вода благотворно сказывается на росте рыбы. Самых больших размеров налим достигает в водоёмах, расположенных в северных широтах. Поэтому разведение налима наиболее целесообразно в регионах, которые размещаются севернее зоны прудового рыбоводства, а также в горных водоёмах.
Размножение налима
В зависимости от места обитания налим достигает половозрелого возраста в 2 – 7 лет. Нереститься рыба начинает зимой, когда температура приближается к нулю. Икру налим мечет подо льдом, прямо на дно. Крупные самки выметывают до миллиона икринок и больше! Но из всего количества выжить сможет не больше 1% мальков. И дело не только в том, что другие рыбы поедают икру – родители и сами не прочь ею полакомиться!
Хищником налим не рождается – он им становится. Мальки питаются насекомыми и планктоном. Достигнув 15 см в длину, малыши включают в свой рацион мелкую рыбку. К 3-4 году жизни налим превращается в бесстрашного охотника, которому присущи великолепный слух и обоняние.
Используя «кулинарные предпочтения» налима, рыбаки заготавливают для его ловли большое количество живца. Но не брезгает рыба и падалью: трупами птиц и животных.
Налим для продажи
Разведение налима – неплохой бизнес, ведь мясо этой рыбы обладает выдающимися вкусовыми качествами, оно очень питательно и полезно. Не только мясо, но и печень налима используются:
В кулинарии: белок из него усваивается организмом человека на 98 %. В этом мясе содержатся витамины, аминокислоты, микро- и макроэлементы.
В медицине: врачи считают, что употребление в пищу печени и мяса налима снижает вероятность развития неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний, образования «плохого» холестерина. Вещества, содержащиеся в мясе налима, повышают иммунитет, улучшают зрение, укрепляют зубы. Специалисты рекомендуют есть его во время беременности, чтобы сформировать иммунитет младенца.
В косметологии: в мясе этой рыбы содержится больше количество витаминов, которые активизируют процессы обмена в коже, помогают организму бороться с преждевременным старением кожи, увлажняют её, делают более упругой.
Таким образом, разведение налима будет всегда востребованным занятием. Качественно зарыбив водоём, можно выращивать эту вкусную рыбу в промышленных масштабах.
Разведение налима – высокодоходный бизнес.
Рыбные хозяйства весьма охотно занимаются выращиванием налима. И это неудивительно, ведь налим – не только одна из вкуснейших пород рыбы, но и отличный рентабельный бизнес.
Коротко о породе рыбы налим
В пресноводных водоёмах обитает только один представитель семейства тресковых – налим. Рыбаки легко узнают эту крупную рыбу по приплюснутой, большой голове, жёлтым глазам с чёрными зрачками и усам на губах. Его мелкая, серо-зелёная чешуя с бурыми пятнами становится светлее по мере взросления рыбы. Иногда можно выловить двухметровую особь весом до 30 кг. В естественной среде встречаются рыбы коричневого цвета. Чешуйки сидят в коже очень глубоко, плавники мягкие, без колючек.
Среда обитания налима
Налим выбирает чистые, прозрачные пресноводные озёра и пруды. В грязном водоёме рыба жить не будет. Для комфортного существования ему необходимы низкие температуры. Если вода прогревается выше 15С, он впадёт в оцепенение, а температура 27С для рыбы просто губительна.
Налим водится в реках Европы, Сибири, Северной Америки. Он встречается в Неве, в Онежском, Ладожском озёрах, в пресных водах Финского залива.
Летом налим ищет глубокие ямы с ледяными ключами. Холодная вода благотворно сказывается на росте рыбы. Самых больших размеров налим достигает в водоёмах, расположенных в северных широтах. Поэтому разведение налима наиболее целесообразно в регионах, которые размещаются севернее зоны прудового рыбоводства, а также в горных водоёмах.
Размножение налима
В зависимости от места обитания налим достигает половозрелого возраста в 2 – 7 лет. Нереститься рыба начинает зимой, когда температура приближается к нулю. Икру налим мечет подо льдом, прямо на дно. Крупные самки выметывают до миллиона икринок и больше! Но из всего количества выжить сможет не больше 1% мальков. И дело не только в том, что другие рыбы поедают икру – родители и сами не прочь ею полакомиться!
Хищником налим не рождается – он им становится. Мальки питаются насекомыми и планктоном. Достигнув 15 см в длину, малыши включают в свой рацион мелкую рыбку. К 3-4 году жизни налим превращается в бесстрашного охотника, которому присущи великолепный слух и обоняние.
Используя «кулинарные предпочтения» налима, рыбаки заготавливают для его ловли большое количество живца. Но не брезгает рыба и падалью: трупами птиц и животных.
Налим для продажи
Разведение налима – неплохой бизнес, ведь мясо этой рыбы обладает выдающимися вкусовыми качествами, оно очень питательно и полезно. Не только мясо, но и печень налима используются:
В кулинарии: белок из него усваивается организмом человека на 98 %. В этом мясе содержатся витамины, аминокислоты, микро- и макроэлементы.
В медицине: врачи считают, что употребление в пищу печени и мяса налима снижает вероятность развития неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний, образования «плохого» холестерина. Вещества, содержащиеся в мясе налима, повышают иммунитет, улучшают зрение, укрепляют зубы. Специалисты рекомендуют есть его во время беременности, чтобы сформировать иммунитет младенца.
В косметологии: в мясе этой рыбы содержится больше количество витаминов, которые активизируют процессы обмена в коже, помогают организму бороться с преждевременным старением кожи, увлажняют её, делают более упругой.
Таким образом, разведение налима будет всегда востребованным занятием. Качественно зарыбив водоём, можно выращивать эту вкусную рыбу в промышленных масштабах.
Распространение. Налим обитает в пресноводных водоемах Северной Европы и Сибири. Южная граница его массового распространения – до среднего течения Волги, Дона, Днепра, Днестра, Дуная, встречается он также в бассейнах Амура, Оби, Иртыша, в Байкале, Телецком и др. озерах.
На Урале еще в 1856 г. "лекарь господ Демидовых" Петр Малышев провел замечательные опыты по искусственному разведению налима, за что был удостоен золотой медали Московского общества сельского хозяйства.
Благодаря своей "оседлости", обитанию в поймах рек налим является перспективным и желанным объектом рыбоводства для холодноводных водоемов. Печень налима – деликатес, да и мясо очень высокого качества.
Характерные внешние признаки. Налим – Lota lota – единственный пресноводный вид тресковых, с двумя спинными плавниками, на подбородке – типичный для этого семейства усик. Обычно с темно-зеленой спиной и желтоватым брюшком. Чешуя мелкая, глубоко сидящая. Вдоль тела – расходящиеся по бокам темные пятна.
Питание, размеры и темп роста. Личинки налима при длине тела 3,8 мм начинают потреблять фитопланктон. Молодь питается в основном личинками стрекоз, жуков и др. насекомых, ракообразными и пиявками. Взрослые особи, кроме того, поедают рыб. Наиболее активен в ночные часы. Образует стаи только в зимнее время, когда происходит нерест. Достигает длины 1 м и массы 32 кг, но чаще – 50 см и 2-3 кг (табл.128).
Таблица 128. Рост налима в разных водоемах (длина и масса рыб по возрастным группам, см/г)
Заготовка производителей, получение и инкубация икры. Половозрел ость налима наступает на 3-4-м году. Средний темп местных миграций – до 2 км в сутки. Нерестится с декабря по февраль порционно, плодовитость – от 30 тыс. у 4-летней до 5000 тыс. икринок у 10-летней самки. Относительная плодовитость 300-750 тыс. шт/кг массы тела. Икра донная, слабоклейкая, смывается водой, а при скорости течения 4-8 см/с всплывает и уносится течением. Развитие икры длится от 1,5 до 2,5мес. (100-160 градусо-дней при температуре 3,5°С). Диаметр икринок – 0,9-1,1 мм. Нерестится на галечно-песчаных отмелях: в реке – на перекатах, в озерах – на глубине 2-3 м. К июню в реке мальки достигают длины 4-6 см. В прудах основная пища первые 3 сут – фитопланктон, молодь размером 15 мм активно поедает организмы зоопланктона.
Первые работы по получению икры проводились непосредственно па местах нереста. Выловив налима из проруби, оплодотворяли отцеженную икру, помещали ее в ящики с сетчатыми сгонками и опускали их под лед. Можно инкубировать в аппаратах Вейса и Цунгера.
Выращивание налима в прудах. Может быть результативным и регионах, расположенных севернее I зоны прудового рыбоводства, в предгорных и горных водоемах, изобилующих малоценной рыбой. Оптимальная плотность посадки сеголеток 1000 шт/га, двухлеток 150-200 шт/га. Перспективен при садковом выращивании в условиях естественного термического режима. Темп роста в прудах: сеголетки – 22 г, годовики – 70г, двухлетки – 240 г, двухгодовики – 350-370 г.