15 мин, 17 порций
«Рафаэлло» – конфеты в виде шарика белого цвета, обсыпанного кокосовой стружкой, с орехом и белоснежным кремом внутри, выпускаемые итальянской кондитерской компанией с 1990 года.
Внешний вид конфет вдохновил многих кулинаров и хозяек воплотить на своей кухне подобные конфеты или внешне похожие на итальянское лакомство.
«Рафаэлло» с легкостью можно приготовить дома. Такой десерт получается очень вкусными и нежными. Готовится очень быстро, но также быстро и поедается.
Рафаэлло из сыра Маскарпоне. Рецепт приготовления в домашних условиях с фото.
Ингредиенты
| 1 | Сыр Маскарпоне | 150 г | |
|---|---|---|---|
| 2 | Кокосовая стружка | 130 г | |
| 3 | Сахарная пудра | 60 г | |
| 4 | Миндаль | 17 шт. | |
| 5 | Ванильная настойка | 1 ч.л. | по желанию |
Советы
Рецепты «Рафаэлло» из сыра могут сильно отличаться, но лучшим ингредиентом для десерта считается нежный сливочный сыр Маскарпоне.
Кстати
Кроме домашних конфет и пирожных «а ля рафаэлло» кулинары со временем стали изготавливать различные оригинальные закуски под названием «Рафаэлло», похожие на известный десерт.
Закусочные блюда «Рафаэлло» не менее оригинальны и вкусны. Они элегантно выглядят при подаче на стол, потому их рецепты вполне можно использовать в меню для праздничного стола.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления десерта нам понадобится: сыр Маскарпоне, кокосовая стружка, сахарная пудра, миндаль.
По желанию можно добавить ваниль (сахар или настойку).
Миндаль должен быть очищенным. Что бы его очистить замочите орешки в кипятке на 2-3 минуты, воду слейте и очистите от кожицы.
Шаг 2
100 г кокосовой стружки смешайте с сахарной пудрой.
Оставшиеся 30 г кокосовой стружки потребуются для обваливания конфетных шариков.
С помощью кофемолки или блендера перемолите смесь практически в муку.
Чем мельче получится крошка, тем нежнее получатся конфеты.
Шаг 3
К кокосовой крошке добавьте сыр Маскарпоне.
Ингредиенты
- 150 гр. творожного сыра
- 50 гр. сахарной пудры
- 100 гр. кокосовой стружки
- 100 гр. кокосовая стружка для обсыпки
- начинка: на ваш вкус – орехи, сухофрукты
Пошаговый рецепт приготовления
Кокосовую стружку измельчить в пудру, смешать с сахарной пудрой и творожным сыром до однородной массы.
Ложкой брать одинаковое количество творожно-кокосовой массы и лепить шарики, не забывая про начинку.
Обвалять в кокосовой стружке.
Поставить в морозильник на минут 15 и подавать к столу.
Пошаговые фото рецепта
1. Кокосовую стружку измельчить в пудру, смешать с сахарной пудрой.
2. Добавить творожный сыр.
3. Перемешать до однородной массы.
4. Ложкой брать одинаковое количество творожно-кокосовой массы и лепить шарики, не забывая про начинку.
5. Обвалять в кокосовой стружке. Поставить в морозильник на минут 15 и подавать к столу.
Ингредиенты
Творог жирный – 400 г
Сгущенное молоко – 3 ст.л.
Кокосовая стружка – 4 ст.л.
Миндаль (ядра) – 6-8 шт.
- 319 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Создать «Рафаэлло» из творога в домашних условиях очень легко. Десерт получается не только вкусным, но еще и очень полезным – в таком виде дети с удовольствием скушают творог, который в чистом виде никак не хотят есть! Очень важно, чтобы ядра миндаля не были горькими – обязательно пробуйте их перед добавлением. По желанию их можно замочить в кипятке на 10-15 минут, а затем счистить кожуру, если любите белоснежную ореховую начинку.
Творог выбирайте жирный – вам не придется добавлять связующие ингредиенты, так как он будет прекрасно склеиваться и сам. Моей семье более по вкусу лакомство со сгущенным молоком, но вы можете добавить вместо такого продукта сахарный песок или сахарную пудру, цветочный мед. Главное – в небольшом объеме, чтобы масса хорошо лепилась.
Я не знаю какой срок годности у этого блюда, потому что оно сразу сметается с тарелки, но примерно он может составлять около 2 дней в холодильнике.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Творог выложите в глубокую миску или салатник, пюрируйте его вилкой, разбивая крупные комки. Влейте сгущенное молоко или добавьте другой сладкий ингредиент. Тщательно перемешайте.
Высыпьте на тарелку или блюдце кокосовую стружку. Сформируйте из части творожной массы небольшую лепешку и поместите на нее ядро миндаля. Залепите края и скатайте в ладонях шарик. Обваляйте его в кокосовой стружке.
Таким образом сформируйте все творожные шарики с начинкой из оставшегося творога. Обваляйте их в кокосовой стружке и выложите на тарелку или блюдо.
Украсьте по вкусу и подайте к столу. При желании «Рафаэлло» из творога можно охладить в холодильнике примерно 30-60 минут.