Морская рыба богата жирами Омега-3 и, как правило, достаточно калорийна. Справедливости ради следует отметить, что это не относится к представительнице семейства тресковых — путассу, которая содержит минимум углеводов, приятна на вкус. Тушеную путассу с луком и морковью в сметане я обычно готовлю в качестве дежурного блюда после праздничных застолий. Рецептом с фото делюсь и с вами.

Предлагать рыбку можно как отдельное блюдо или с гарниром из риса, спагетти, макарон или картофеля. Кстати, легкая овощная икра тоже будет очень кстати. Чтобы вкус готовой путассу вас не разочаровал, выберите качественную рыбу. Тушка должна быть приятного сероватого цвета, без ледовой корочки и видимых повреждений. Откажитесь от покупки рыбы, которая имеет неприятный запах.

Для приготовления вам понадобится не более 30 минут.

Ингредиенты:

• рыба путассу — 300 грамм;
• морковь — 200 грамм;
• лук — 1 штука;
• соль — по вкусу;
• вода — 200 миллилитров;
• сметана — 1 столовая ложка;
• мука – 2-4 столовой ложки;
• масло растительное рафинированное — 2 столовые ложки.

Как приготовить тушеную путассу в сметане

Мороженую рыбу для оттаивания поместите в холодильник. Постепенное размораживание позволит сохранить вкусовые качества и питательную ценность. Не полностью размороженные тушки очистите острым ножом. Вскройте брюшко и удалите внутренности, снимите черные пленки, которые горчат, если их не убрать.

Головы отрежьте, ножницами состригите плавники. Вымойте рыбу и нарежьте кусочками среднего размера. По желанию, можете чуть-чуть сбрызнуть лимонным соком. Посолите кусочки рыбы и перемешайте их.

Морковь очистите и натрите на терке. Лук нарежьте. К рыбе добавьте муку, перемешайте все хорошо.

В сковороду влейте подсолнечное масло и разогрейте. Переложите кусочки рыбы и слегка обжарьте на умеренном огне.

Затем выложите лук и морковь и тушите все вместе, периодически помешивая, до мягкости овощей.

Добавьте соль и влейте воду, в которую добавьте сметану.

Сковороду накройте крышкой и тушите рыбу в течение 10 минут. Затем снимите крышку и еще тушите ее 15 минут.

Выложите тушеную путассу с морковью и луком на блюдо, по желанию украсьте зеленью или долькой лимона. Подавайте с выбранным гарниром.

Похожим образом можно приготовить любую рыбу. Мне больше нравится минтай, тушеный с овощами в сметане на сковороде.

Путассу — рыбка не приметная с виду, но вполне себе вкусная. Я размещала недавно рецепт котлет из путассу , нам очень понравился — дешево и сердито. Сегодня расскажу, как вкусно приготовить путассу на сковороде, рецепт с фото пошагово представляю. Итак, сегодня у нас к ужину рыба, приготовленная с луком и морковкой на сковороде, и видео приготовления рыбки в томате — вкусно, быстро, просто и легко.

Ингредиенты:

• 1 кг путассу
• 3 луковки
• 2 морковки
• Воды 1,5 стакана
• Пакетик томата (1 полная ложка)
• Соль, специи (у меня сушеные базилик, петрушка и укроп)
• Масло для жарки

Изначально разберем рыбу — уберем внутренности, очистим животики от черных пленочек, чтобы не горчили, отрежем хвостики и головы (котикам на корм пойдут). Тушки промоем хорошо — они готовы к жарке.

Нарежем лучок и морковку натрем.

Рыбку присаливаем, обмакиваем в муке и обжариваем (не сильно), складываем слоями в казанок.

Обжариваем лучок, затем к нему отправляем для обжарки морковку.

Когда все слегка обжарится, добавляем томат, специи, соль, смешиваем, заливаем водой.

Как закипит — заливаем рыбу, которую предварительно обжаренную в казанок выложили, доводим до кипения, затем еще на медленном огне минуток 5-7 протушим — и рыбка готова. Тем временем можно любой гарнир отварить — кашу ли, картошку пюре или макароны, рыбка чуток настоится и ужин готов. Вкусный и полезный.

Видео — как приготовить путассу вкусно в томате

Вы теперь знаете, как приготовить вкусно путассу на сковороде — покупайте эту рыбку, она без мелких противных костей, вполне вкусна и аппетитна. Не как моя любимая скумбрия, но, тем не менее, вполне нам пришлась по душе.

Путассу относиться к недорогим сортам рыбы. Она довольно проста в приготовлении, что позволяет с легкость внести ее в семейное меню. Кроме того, путассу является морской рыбой, что говорит о ее чрезвычайной пользе. Этот сорт рыбы относится к нежирной и часто применяется в диетических блюдах наравне с хеком, минтаем и треской.

Калорийность блюд из путассу, с добавлением простейших овощей обычно составляет 40 – 50 Ккал на 100 гр. В предложенном ниже рецепте – 45 Ккал, а по времени приготовления, он занимает всего 10-15 минут.

Этот рецепт является одним их самых легких способов приготовления путассу. Итак, перейдем непосредственно к вопросу о том, как приготовить путассу на сковороде.

Базовые ингредиенты:

• Путассу (500-600 гр.);
• Одна крупная луковица;
• Одна крупная морковь;
• Томатная паста (1 ст. ложка «с горкой»);
• Лимон (понадобится сок половины фрукта);
• Мука (1,5 – 2 ст. ложки);
• Соль, перец, другие специи (по вкусу);
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное или кукурузное)

Жареная путассу рецепт с фото

1) Подготовка рыбы. Для того чтобы приготовить путассу, ее нужно для начала подготовить. Для этого рыбу нужно обезглавить. Этот вид отличается головой немалых размеров. Возможно, именно в этом кроется секрет низкой стоимости путассу.

После отрезания головы, от рыбы остается мало, поэтому нужно брать как минимум 500 гр. Далее рыбу чистят и аккуратно потрошат. Этот процесс сильно облегчается тем, что у путассу нет чешуи.

2) Заготовка ингредиентов для блюда. Очищенную рыбу необходимо сдобрить солью, приправами и лимонным соком. В то время пока она будет мариноваться, подготавливаются овощи.

Процедура стандартная: лук мелко крошится, морковка трется на терке, любо режется мелкой соломкой. После этого, овощи панируются на сковороде с добавлением томатной пасты.

3) Предварительная обжарка рыбы. Перед тем как полностью сформировать блюдо, путассу обваливается с обеих сторон в муке и обжаривается до красивой золотой корочки.

4) Обжаренная рыба перекладывается в сотейник либо в сковороду для тушения («утятница»), куда добавляется примерно 100-150 гр. кипятка. Сверху на путассу выкладывается овощная зажарка. Все тушится около 10-12 минут. Затем рыба выкладывается и подается к столу.

В заключение всего выше сказанного, можно привести несколько небольших, но важных дополнений о самой рыбе и о том, как приготовить путассу с морковью и луком:

• Путассу довольно костистая рыба, нужно быть внимательным (это, пожалуй, единственный ее недостаток);
• В качестве гарнира для путассу с овощами лучше всего подойдут рис, отварной картофель, любо картофельное пюре.