Пудинг Ванильный HAAS я купила по акции 2 по цене 1. Вышло по 14 р. за пачку (28 р. пара). Я такой заядлый «Акционер», что купила абсолютно не нужный мне пудинг. Если бы не акция, вряд ли бы я обратила на него внимание.

Провалялись эти два пакетика пудинга HAAS без дела месяца два. Но как-то раз дома ничего сладкого не было, на улице шел дождь, а мне страшно хотелось чего-нибудь вкусненького. Тут- то я и вспомнила: «У меня есть Пудинг Ванильный HAAS»!

ВНЕШНИЙ ВИД УПАКОВКИ

Вид упаковки моего пудинга HAAS почему-то отличается от пудингов, представленных в других отзывах. Наверное, это был ограниченный выпуск или старый дизайн упаковки. Видимо, по этой причине пудинг и попал под уценку. Состав, способ приготовления и всё описание совпадает. Так что это один и тот же пудинг, просто разное оформление упаковки.

Оформление упаковки очень аскетичное в стиле под старину и выполнено в черно-белом цвете. Лишь надпись HAAS ярко красная и выбивается из общего стиля. Видимо, производители, таким образом, хотели сказать: «Наш продукт проверен временем, старый и проверенный рецепт». Об этом же говорит надпись внизу упаковки мелким шрифтом «SINCE 1850», что означает «Со времен 1850 года».

Кукурузный крахмал, ароматизатор идентичный натуральному «Ваниль», краситель натуральный «Аннато (Е160В)».

Изучив состав на упаковке, я очень расстроилась. Оказалось, что я купила крахмал в красивой упаковке. Даже сахара нет в составе, а нужно добавить самому.

Приготовление такое же, как при варке обычного киселя.

Содержимое упаковки развести в маленькой части холодного молока, добавить сахар. Затем тонкой струйкой влить в остальное кипящее молоко, постоянно помешивая.

На приготовление у меня ушло 4 минуты. Потом 30 минут пудинг остывал в креманках. Затем я его накрыла пищевой пленкой, чтобы не заветрелся и не набрал посторонних запахов, и убрала на час в холодильник.

Результат превзошёл все мои ожидания. У меня получилось три креманки. Я не думала, что пудинг так хорошо застынет. На вид он стал похож на плотное желе.

Пудинг легко достается из тарелки (креманки). Его можно подавать прямо в тарелке, а можно перевернуть тарелку, извлечь пудинг и чем-нибудь сверху посыпать для украшения. Второй способ выглядит эффектнее. Я посыпала тертым шоколадом.

Мне вкус пудинга HAAS показался пресным и чем-то похожим на манную кашу. Я люблю манную кашу, поэтому пудинг, в общем, мне понравился.

Мужу пудинг на вкус не понравился вообще, он даже отказался его есть. Сказал, что это что угодно, но не ВАНИЛЬ.

Маме пудинг напомнил вкус совдеповского мороженного из пачки (т. е. порошка для приготовления мороженного). Она его съела, но без восторга.

На упаковке производитель советует экспериментировать. Например, если добавить больше молока, то получится соус для блинчиков, сырников и оладий.

Вторую пачку я, кстати, решила попробовать в виде соуса к блинчикам.

Пудингом можно наполнять тарталетки или эклеры.

Можно использовать пудинг вместо крема для тортов и пирожных.

А еще пудинг можно добавить прямо в тесто при приготовлении кексов, маффинов или пирогов.

СРАВНЕНИЕ С САМОДЕЛЬНЫМ ПУДИНГОМ

Минимальный набор ингредиентов плюс простой рецепт приготовления на упаковке натолкнули меня на мысль попробовать сделать пудинг самостоятельно из обычного картофельного крахмала.

И так, я взяла
– картофельный крахмал 40 г.;
– ванилин 0,5 пачки;
– сахар 5-6 ст. ложек (я добавила больше, т. к. люблю послаще);
– молоко 500 мл;
– соль на кончике ножа (это авторское дополнение).

Соли в оригинале пудинга не было. Но его вкус мне показался слишком пресным, поэтому я решила дополнить рецепт щепоткой соли.

Дальше я делала все по указаниям на упаковке.

И ВУА ЛЯ… получился пудинг не хуже!

Пудинг хорошо застыл и по виду самодельный пудинг отличался только цветом (ведь я не добавляла краситель). Покупной пудинг немного желтее.

По вкусу самодельный пудинг даже вкуснее покупного. Это отметили все дегустаторы.
Муж отметил, что вкус похож на заварной крем для торта «Наполеон».

Мне самодельный пудинг напомнил панакоту. Это и натолкнуло меня на идею еще одного варианта оформления подачи пудинга. Я полила готовый пудинг сиропом из протертой клубники с сахаром.

Я так вдохновилась простотой приготовления данного блюда, что решила попробовать потом добавить еще какао, кофе или фрукты. А если заменить молоко сливками, то точно получится панакота. Буду экспериментировать.

Полная цена 28 р. за пачку для пудинга из одного крахмала с ванилином мне кажется очень дорогой. Получается, по факту вы покупаете скорее рецепт приготовления, описанный с обратной стороны упаковки, чем сам пудинг. Ведь туда нужно добавить еще не менее дорогие молоко и сахар.

Второй раз я Пудинг Ванильный HAAS не куплю и Вам не рекомендую. Возможно, из любопытства попробую другие вкусы (в продаже есть еще ШОКОЛАДНЫЙ и БАНАНОВЫЙ).

А вот готовить по этому рецепту еще буду и не раз. Три бала ставлю с натяжкой только за саму идею и описание приготовления.

В некоторых рецептах выпечки встречается такой ингредиент, как "сухой пудинг в пакетике".
Что же это такое и чем его заменить?
В состав сухой пудинговой смеси обычно входят: крахмал, ванилин, пищевой краситель. Учитывая, что доля ванилина и красителя весьма не значительна по весу, основной вес составляет крахмал. Значит заменить сухой пудинг можно крахмалом + ванилином 🙂 Кукурузный крахмал предпочтительней, но можно и картофельный.
Такая замена подходит для изделий, подвергающихся термической обработке, потому что обычный крахмал густеет только при нагревании.
Если же в рецепте используется инстант-пудинг(быстрорастворимый), то его можно заменить загустителем для сливок. В состав загустителя так же входит крахмал,но уже модифицированный, который нагревать не нужно. Его используют в кремах и суфле, приготавливаемых холодным способом.
Так же сухой пудинг заменяют полуфабрикатом "крем для торта", и так же следует обратить внимания на способ приготовления крема. Он тоже бывает горячего и холодного приготовления.

Полуфабрикаты это конечно удобно, но в большинстве случаях можно не заморачиваться 🙂

Замечательно! Нет готовым

Замечательно! Нет готовым смесям в упаковках из непонятно чего! Даешь ручной сбор ингридиентов! 🙂

Может кому-то и удобней

Может кому-то и удобней использовать такие смеси, но вот у меня тут не продаются они нигде, что их специально искать что ли, если в составе голый крахмал ))
Кстати, туда же относится смесь для запеканок и творожных пирогов "творопыш". Состав: кукурузный крахмал, модифицированный картофельный крахмал,
искусственный ароматизатор ванильный.
А уж в составах кремов-полуфабрикатов целая химлаборатория, я бы не отважилась даже их использовать))

Содержание статьи

• Чем можно заменить порошок для приготовления пудинга
• Рецепты пудингов
• Как готовить рождественский пудинг

Где используется порошок для приготовления пудинга

В кулинарии данный состав используется не только для приготовления классического пудинга, но в качестве загустителя к другим десертам. Например, чизкейк россиянки часто готовят именно с помощью данного порошка. Конечно, он с такими компонентами не полностью совпадает с оригиналам, но по вкусовым качествам не уступает.

Чаще всего порошок для пудинга используется для приготовления заправок, начинок и густого крема для пирогов и тортов, они получаются воздушными и очень нежными. К счастью, данный продукт можно заменить тем, что находиться у каждой хозяйки в холодильнике.

Как можно заменить порошок для приготовления пудинга

Если в доме есть крахмал, то он отлично заменит порошок для приготовления пудинга. Именно крахмал обладает замечательными загустительными свойствами, поэтому применяется для приготовления нежных творожных начинок для пирогов. Такой крем отлично подчеркивает вкус консервированных и свежих фруктов: персиков, абрикосов, яблок.

Некоторые хозяйки приспособились и заменяют порошок простой манкой, ведь она доступна и есть практически в каждом магазине. По количеству крупы надо взять столько же, сколько порошка для приготовления пудинга. Начинка для пирогов получится нежной, в меру густой и не будет растекаться при разрезании изделия.

Еще одним компонентом порошка для приготовления пудингов являются ароматизаторы. Их можно с легкостью заменить ванилином. Ведь именно он придает выпечке такой уютный и домашний аромат.

Не стоит забывать, что в состав порошка для пудинга обычно входит сахар. Поэтому его необходимо добавить в качестве дополнения при приготовлении начинки, иначе она может получится кисловатой. Сахар можно сразу смешать с крахмалом и ванилином.

Таким образом, когда хочется испечь вкусный домашний пирог с густой начинкой, совсем не нужно искать во всех магазинах города порошок для приготовления пудинга, если он есть среди ингредиентов в рецепте. Достаточно просто осмотреть полочки на кухне, достать оттуда крахмал или манку, добавить в него сахарный песок (лучше перемолотый в кофемолке), ванилин по вкусу. Из этих нехитрых компонентов вполне получится отличная замена покупному порошку. Конечно, пропорции придется подбирать индивидуально к каждому рецепту. Но это того стоит.