Семена льна и семена чиа – с тыквой или фруктами

Популярные у сторонников здорового питания семена льна и семена чиа отличаются по происхождению и количеству полезных веществ, но обладают одним общим свойством: они — прекрасные загустители и при этом не нуждаются в тепловой обработке. Поэтому приготовить полезный завтрак или нежный десерт не составит труда — надо просто смешать ингредиенты и немного подождать.

Тыквенный пудинг с семенами чиа

Рецепт Дрины Бертон

Если вы любите выпечку с тыквой, то этот «мгновенный» тыквенный пудинг вам обязательно понравится. Семена чиа — волшебный ингредиент, обладающий свойствами загустителя. Я измельчаю семена в пюре, поэтому даже самые придирчивые маленькие гурманы не замечают их присутствия в этом блюде.

На 3-4 порции:

• ¾ стакана тыквы, припущенной до мягкости и охлажденной
• ¾ стакана молока
• 2-3 столовые ложки сахара или другой подсластитель по вкусу
• 3 столовые ложки белых семян чиа (черные немного обесцветят пудинг)
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
• щепотка молотого имбиря (необязательно, я пропускаю, когда готовлю для детей)
• щепотка морской соли
• ½ чайной ложки ванильного экстракта (или семена 1 стручка ванили)
• стружка темного шоколада, взбитые кокосовые сливки, веганское печенье**, измельченное в крошку (необязательно)

1. Положите в блендер все ингредиенты. Измельчайте, пока все не превратится в однородную массу и она не начнет загустевать.
2. Попробуйте. По желанию добавьте еще немного сахара.
3. Разложите смесь в 3–4 порционные вазочки, креманки, формочки и поставьте в холодильник на 30 минут или больше. За это время смесь должна загустеть. Если же она достаточно густая и до охлаждения, пудинг можно есть сразу.
4. Подавайте пудинг, посыпав при желании шоколадом, крошкой печенья или украсив сливками.

Диетический пудинг с семенами льна

Благодаря своему уникальному составу семена льна приносят неоценимую пользу здоровью. Это признанный лидер по содержанию омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень холестерина в крови, сохраняют молодой и здоровой нашу кожу. Кроме того, семена льна необычайно богаты магнием, фосфором, железом, цинком и к тому же нормализуют содержание сахара в крови.

Вам понадобится:

• 6 ст. ложек семян льна
• 2 стакана обезжиренного молока
• 1 банан
• 1 ст. ложка меда
• 1 апельсин
• 1 яблоко
• любые ягоды (малина, клубника и др.) или кусочки фруктов

1. Семена льна размелите в кофемолке.
2. На плите или в микроволновке подогрейте молоко, добавьте размолотые семена, варите их 30 секунд, снимите с огня и дайте остыть.
3. Из апельсина отожмите сок.
4. Мякоть банана растолките. Яблоко, удалив сердцевину, нарежьте небольшими кусочками.
5. Банан и яблоко смешайте с медом и апельсиновым соком, взбейте с помощью блендера или кухонного комбайна.
6. Добавьте охлажденное молоко с семенами. Снова взбивайте смесь до получения однородной воздушной массы.
7. При подаче пудинг разложите в вазочки или креманки, украсьте ягодами или кусочками фруктов.

Пудинг сыроеда из семян льна, бананов, хурмы, апельсина и меда. Простой и быстрый сыроедческий рецепт. Нежный и свежий десерт, который порадует всех. Данный рецепт мне подсказала один замечательный повар – веган Александра Федулаева (@aleksandra_fedulaeva). За что ей огромное спасибо.

Рецепт Пудинг сыроеда из семян льна

Состав:

• Семена льна 20 гр (1 столовая ложка)
• Банан 150 гр (1 банан)
• Хурма 150 гр (1 хурма)
• Мед 10 гр (2 чайной ложки)
• Сок апельсина 20 мл (1/4 часть целого апельсина)
• Цедра 1/4 части целого апельсина
• Вода 80 мл

Ингредиенты для пудинга

Шаг 1 Подготовка основы пудинга

Промойте семена льна и залейте водой минимум на 3 часа. За это время семена льна набухнут, станут мягкими и образуется натуральное желе. Добавляем в желе мед, сок апельсина и апельсиновую цедру. Все хорошо перемешайте и дайте постоять еще 5-10 минут для того, чтоб семена льна пропитались вкусами меда и апельсина

Замачиваем семена льна

Шаг 2 Подготавливаем хурму для пудинга

Для данного пудинга желательно использовать спелую и мягкую хурму. Хорошо промойте хурму, вырежьте плодоножку и удалите косточки. Отчистите от шкурки и разомните вилкой до однородной массы. Если останутся кусочки, то ничего страшного.

Подготавливаем хурму для пудинга Подготавливаем хурму для пудинга

Шаг 3 Подготавливаем бананы для пудинга

Для данного пудинга желательно использовать спелый и мягкий банан. Хорошо промойте банан, отчистите от шкурки и разомните вилкой до однородной массы. Если останутся кусочки, то ничего страшного.

Подготавливаем бананы для пудинга Подготавливаем бананы для пудинга

Шаг 4 Собираем пудинг

Выложите поверх нашего желе из семян льна слоями пюре из банана, а потом пюре из хурмы.

Наш пудинг сыроеда из семян льна, бананов, хурмы, апельсина и меда готов. Можно подавать к столу. Семена льна придают нашему пудингу ореховый вкус, апельсиновый сок дает кислоту, цедра – приятный аромат, банан, хурма и мед нежную структуру и сладкий вкус

Приятного аппетита!

Пудинг сыроеда из семян льна, бананов, хурмы, апельсина и меда.

Войти

Пудинг из семян льна

К середине недели пудингов я вдруг поняла, что почему-то даже не подумала про этот вариант! Пришлось срочно готовить и снимать, чтобы исправиться:)

Вообще, я первый раз этот пудинг сделала еще по весне, когда вернулась из своего мини-отпуска из Москвы. Мне в ту поездку повезло, я купила семена чиа, особо даже искать не пришлось. Прилетела и сразу сделала себе пудинг с ними, а пока искала рецепт, наткнулась на тот факт, что семена чиа заменяют семенами льна. Решила попробовать, с вечера сделала, утром достала свой пудинг и…расстроилась!

Сверху он был жидкий. Я подумала, что это произошло потому, что семена льна решила не размалывать (а то, по сути, это была бы льняная каша, а так не интересно:) ). Но взяла ложку, перемешала…я поспешила делать выводы, пудинг загустел (он лишь сверху был немного жидким, на основании чего и были мои поспешные выводы), семена равномерно распределились. А вкус! Мне понравилось, такой контраст текстур: нежная, кремовая масса и грубые семена льна.

Один стаканчик:

• 15-20 грамм семян льна
• 200 мл ряженки
• 5 грамм какао (по желанию)
• 1 ст.ложка кипятка
• подсластитель

Семена льна залить кипятком, добавить подсластитель и дать немного постоять. Если добавляете какао, то стоит засыпать перед тем, как влить кипяток, и сразу хорошо-хорошо перемешать, какао очень легко растворяется в горячей воде, если добавить потом, то размешать будет сложнее и могут остаться комочки. Когда кипяток остынет, добавить ряженку, хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь.

Пудинг можно есть с ягодами, в этот раз я выбрала вишню.