Содержание
Вкусное, рассыпчатое печенье к кофе или чаю.
Рецепт поваров Свято-Данилова монастыря.
Ингредиенты:
• 200 г муки
• 70 г крахмала
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• лимонная цедра (по желанию)
• 100 мл воды
• 75 мл растительного масла
• щепотка соли
Чем можно дополнить тесто:
Это тесто допускает множество различных добавок.
Варианты добавляемой жидкости вместо воды:
• разные фруктовые или ягодные соки (в т.ч. в смеси с водой по вкусу)
• черный чай
• зеленый чай
• заварка каркаде
• постное ореховое молочко
• охлажденный кофе
• виноградное вино (сухое или крепленое, в т.ч. в смеси с водой)
Варианты сухих добавок к тесту:
• изюм
• мелко нарезанные сухофрукты (курага, чернослив и др.)
• цукаты
• тертые или дробленые орехи
• кокосовая стружка
• мак
• порошок какао
• тертый черный шоколад
• корица
• тертый мускатный орех
Приготовление:
Муку и крахмал смешать с разрыхлителем, затем добавить сахар, ванильный сахар, соль (соль лучше растворить в чайной ложке воды и влить) цедру, воду, масло.
Заместить эластичное тесто (можно месить в комбайне крюком).
(Тесто сначала будет рассыпаться, затем станет однородным, можно прибавить чуточку воды, если консистенция получается рыхлой)
Из теста можно разделать печенье или рулетики.
Разделка печенья.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-1 см, нарезать колёсиком или вырезать формочками фигурки.
Тесто раскатать до толщины 0,5 см в прямоугольник 25х40 см, посыпать сахаром с корицей или просто сахаром, или просто корицей, или молотыми орехами, или другой начинкой по вкусу.
Свернуть по длинной стороне в плотный рулет и разрезать на ломтики.
Рулет перед нарезкой можно слегка приплюснуть сверху и выкладывать нарезанные ломтики на противень на получившуюся нижнюю плоскость.
Или можно оставить рулет круглым и выкладывать нарезанные ломтики на противень вертикально, как столбики или просто вырезать фигурки из теста.
Противень надо предварительно застелить бумагой для выпечки.
Для получения красивого цвета изделия перед выпечкой следует смазать крепкой чайной заваркой с сахаром.
Перед выкладыванием на противень верхние поверхности рулетиков или печенья можно окунуть в сахар.
Выпекать изделия в предварительно разогретой до 180°C духовке минут 20.
Выпеченные изделия получаются очень вкусные и рассыпчатые.
Ингредиенты
Мука – 200 г / 1,5 стакана
Крахмал – 70 г / 0,5 стакана
Вода – около 100 мл / 0,5 стакана
Растительное масло – 70 мл / 0,3 стакана
Сахар в тесто – 2-3 ст.л.
Сахар в начинку – 2 ст.л.
Корица – по желанию 0,5-1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
- 352 кКал
- 25 мин.
- 25 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Следом за ореховым добавляю еще один вариант постного песочного печенья, которое готовится на раз-два. Так же, как и для классического песочного печенья, в состав постного входят считанные ингредиенты: мука, масло и сахар, только масло не сливочное, а растительное.
Растительное масло используйте любое на свой вкус, например обычное подсолнечное без запаха или какое-то более интересное, например ореховое. Верх печенья по желанию можно посыпать сахаром или смесью сахара и корицы, а можно и оставить гладким.
Для постного варианта песочного печенья подготовьте ингредиенты по списку.
Перемешайте муку, крахмал (кукурузный или картофельный), сахар, соль и разрыхлитель.
Влейте воду и растительное масло.
Перемешайте. Свойства муки бывают разными, поэтому количество может варьироваться. Если тесто будет в виде слишком рыхлой крошки, которая не собирается в шар, то подлейте немного воды. Тесто должно получиться мягким и хорошо раскатываться.
Для варианта посыпки перемешайте сахар с корицей.
Тесто раскатайте до желаемой толщины – от 0,5 до 1 см, в зависимости от того, какое печенье вы хотите получить в итоге. Сверху посыпьте сахаром или сахаром с корицей. Нарежьте тесто на кусочки ножом или формочками.
Выпекайте печенье в разогретой духовке при 180-200 градусах около 15 минут – для более мягкого варианта, и около 20 минут – для более хрустящего.
Постное песочное печенье готово. Простое и вкусное.
Ингредиенты
- мука – 200 гр.
- крахмал – 70 гр.
- вода – 100 мл.
- растительное масло – 70 мл.
- сахар – 2 ст.л. (+ 2-3 ст.л. – для посыпки)
- соль – 1/3 ч.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Отмерим 200 грамм муки, добавляем 70 грамм крахмала любого у меня картофельный, кладем 1 ч.л. разрыхлителя.
Добавляем 1/3ч.л. соли, 2 ст.л. сахара и перемешиваем.
Вливаем 70 мл. растительного масла, 100 мл. воды.
Замешиваем тесто, если тесто будет плохо собираться в один шар, нужно добавить еще немного воды.
Тесто получается мягкое, к рукам не липнет, эластичное.
Раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 5-10 мм.
Сверху посыпаем сахаром и разрезаем на квадратики.
Кладем на противень застеленный бумагой для выпечки, ставим в разогретую духовку и выпекаем 15 минут при 190 градусах.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Печенье на ВОДЕ, Быстро, а Вкусно Как! Это бюджетное печенье быстрого приготовления получается рассыпчатое, очень вкусное. Отлично подходит к чаю или кофе.
Добавить комментарий