Паровой омлет, если не возглавляет список диетических блюд, то уж точно находится в их первой десятке. Это блюдо является также завсегдатаем лечебных диет и отлично дополняет меню тех, кто ведет борьбу с лишним весом. Вместе с тем его включают в питание деток после одного года.

Ниже мы предложим несколько вариантов приготовления парового омлета в пароварке и без нее, используя различные приспособления, а также расскажем как сделать омлет для ребенка.

Паровой омлет – рецепт в мультиварке

• крупные куриные яйца категории С-0 – 4 шт.;
• молоко – 125 мл;
• любые свежие овощи или грибы (по желанию) – по вкусу;
• сыр твердый (по желанию) – по вкусу;
• ветчина (по желанию) – по вкусу;
• вода горячая;
• соль – по вкусу;
• свежая рубленая зелень.

Правильные пропорции яиц и молока – залог успеха при приготовлении любого омлета, в том числе и парового. Поэтому идеальным вариантом будет использование при этом кухонных весов. Если таковые имеются, то ставим первоначально на них глубокую миску, отмечаем ее вес и вбиваем яйца. После этого вливаем в емкость молоко в количестве равным весу яиц, приправляем солью и желаемыми специями и размешиваем при помощи вилки или венчика до однородности, но ни в коем случае не взбиваем, иначе результат будет подпорчен.

Если же кухонных весов у вас нет, то, определяя количество молока, учитываем, что одно яйцо категории С-0 весит как правило 60-65 г.

В данном случае мы будем готовить паровой омлет в мультиварке. Для этого разливаем яично-молочную смесь по формочкам и располагаем их в мультикастрюле, а на дно аккуратно вливаем горячую водичку. Можно приготовить омлет в чистом виде или добавить в яичную смесь любые нарезанные овощи, ветчину или сыр, а также свежую зелень. Если добавлять овощи с плотной мякотью, то их предварительно лучше отварить немного в подсоленной водичке.

Готовим омлет в режиме «Пар» в течение пятнадцати минут, а затем аккуратно вынимаем формочки из емкости мультиварки и можем подавать.

Белковый паровой омлет – рецепт

• яичные белки – 3 шт.;
• вода – 45-50 мл;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – по вкусу.

Для приготовления белкового парового омлета смешиваем белки с водой, подсаливаем немного и взбиваем, воспользовавшись миксером или венчиком. В результате должны получить пышную пенистую массу, которую теперь переливаем в промасленную формочку. Прикрываем ее фольгой или неплотно крышкой и ставим в любое приспособление для приготовления на пару. Это может быть как пароварка, так и обычное сито, установленное на кастрюлю с водой и прикрытое крышкой. Готовиться белковый омлет на пару десять минут. После этого можно подавать его, приправив при желании сливочным маслицем.

Такой белковый омлет незаменим при диетическом питании, борьбе с лишним весом, а также в детском питании от одного года.

Паровой омлет для ребенка

• перепелиные яйца – 4 шт.;
• молоко – 45 мл;
• масло сливочное – 5 г;
• соль – по вкусу.

Паровой омлет можно вводить в качестве прикорма деткам, начиная с одного года. Для этого лучше использовать перепелиные яйца, так они менее аллергенны и более полезны для детского организма.

Чтобы приготовить омлет для ребенка, разбиваем перепелиные яйца в мисочку, добавляем молоко и взбалтываем смесь при помощи вилки до получения однородной массы. По готовности переливаем ее в предварительно промасленную формочку и помещаем в пароварку или любое другое приспособление для приготовления на пару. Готовим омлетик на пару в течение двадцати минут, а затем переворачиваем на тарелочку, даем остыть до теплого состояния и подаем малышу.

Что ты хочешь узнать?

Ответ

Омлет можно готовить самыми разными способами. В духовке, на плите, в микроволновке, на пару. Именно последний, очень нежный и полезный способ как нельзя лучше подходит малышам.

Чтобы приготовить паровой омлет, совсем не обязательно иметь пароварку. Вместо неё можно взять кастрюлю, подходящую под размер дуршлага, налить немного воды из расчета, чтобы дуршлаг не касался ее, а сверху поставить дуршлаг (можно и сито).

Вот таким, например, может быть «сооружение» для парового омлета.

Итак, рецепт парового омлета.
Для приготовления парового омлета возьмите:

2 яйца
2-3 ст. ложки топлёного молока
(можно и самого обычного, особенно, если готовите детям до года).

Как приготовить паровой омлет для ребенка
В мисочке взбейте яйца.
Влейте молоко и тщательно перемешайте. Если готовите деткам постарше можно немного посолить.

Формочку для приготовления омлета на пару смажьте сливочным маслом (если малыш еще не кушает масло, то пропустите этот шаг. Масло нужно, чтобы омлет не сильно прилипал к форме, но он прекрасно приготовится и без масла, а для того, чтобы легче было отмыть, замочите форму на некоторое время).

Вылейте яично-молочную смесь в форму.

Поставьте в дуршлаг и готовьте минут 10 под крышкой, которую открывайте для проверки готовности очень аккуратно, чтобы с неё вода не капала в омлет. Можно накрыть омлет фольгой.

Готовый омлет, даже из смазанной формы достать весьма проблематично, поэтому подождите, пока он немного остынет, и кормите.

Переложить в тарелку получится только кусочками, что никак не влияет на вкус чудесного омлета на пару. А топлёное молоко придает ему не только сливочный вкус, а и нежный цвет.

Совет. Вместо куриных яиц можно взять перепелиные. Они очень полезны, особенно для детей. Их употребление не сопровождается аллергическими реакциями, в них полноценный белок и большой набор минеральных веществ и витамин.

Вместо топленого молока можно взять и самое обычное (цельное), а если ребенку нельзя молоко, то сделайте омлет с водой, он лишь немного проиграет во вкусе молочному.

Правила приготовления парового омлета

Паровой омлет готовится на водяной бане или в пароварке. Для приготовления парового омлета на водяной бане вам понадобится кастрюля с толстым дном и посуда, смазанная растительным (оливковым маслом). Посуду помещают в кастрюлю, наливают в кастрюлю воду так, чтобы она достигала только половину посуды, и ставят на медленный огонь. Приготовленную смесь для парового омлета вливают аккуратно в посуду, крышку закрывают водой и оставляют омлет на 25-35 минут. Паровой омлет также можно приготовить в пароварке, поместив смесь в стеклянную или пластиковую посуду, смазанную маслом.

Паровой омлет — рецепты

Паровой омлет классический .

Ингредиенты: 2 яйца, 2 ст.л. молока, ½ ч.л. сливочного масла, соль.

Приготовление: взбейте яйца с молоком и солью в густую пену, смажьте форму маслом, вылейте в нее смесь, поставьте ее в пароварку на 20 минут. Готовый омлет выньте из формы перевернув на тарелку.

Паровой омлет с рыбой .

Ингредиенты: 200г палтуса, 1ст.л. растительное масло, крахмал, 1ст.л. зеленого перца, полстакана крепкого говяжьего бульона, 3 яйца, 1 пучок зеленого лука, ½ч.л. соли.

Приготовление: нарежьте рыбу на узкие полоски, обваляйте их в кукурузном крахмале, разложите на плоском блюде, сверху выложите порубленные зеленый перец и лук, полейте растительным маслом. Яйца взбейте в разогретый бульон, добавьте соль, залейте смесью рыбу, поставьте блюдо с омлетом в пароварку на 40 минут.

Паровой омлет с морковью .

Ингредиенты: 8 яиц, 2 моркови, 2ст.л. молока, 1ст.л. сливочного масла, соль, зелень петрушки.

Приготовление: нашинкуйте морковь или натрите на терке, припустите с небольшим количество воды и масла, протрите. Смешайте яйца с молоком, морковью, вылейте в форму и поставьте в пароварку или на водяную баню. При подаче украсьте зеленью.

Паровой омлет обычно хорошо хранит форму, поэтому сервируя готовый омлет просто переверните посуду с ним на тарелку. Сервируйте паровой омлет соусами, овощами или салатом и другими наполнителями на ваш вкус.