Содержание
Ингредиенты
Приготовление
Традиционно блюдо присыпают сахарной пудрой. Получается очень просто, но вкусно. Но можно выбрать и другой метод декора, например, отдать предпочтение глазированию пончиков белым и черным шоколадом. Они будут выглядеть очень аппетитно, а к приятному вкусу заварного крема добавится тонкий шоколадный.
На первом шаге нужно подготовить тесто и начинку. Давайте начнем с теста. Для этого нужно взять миску и налить в нее воду (желательно, чтобы ее температура была 55 градусов). Затем насыпьте дрожжи и сахар так, чтобы они были на поверхности. Накройте емкость полотенцем и оставьте в таком виде на десять минут. К дальнейшим действиям нужно приступать после образования на поверхности воды пенной шапочки. Теперь добавьте соль, масло, ваниль и хорошенько вымешайте массу до однородности посредством венчика. Затем всыпьте муку и вымесите тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Отправьте тесто обратно в миску, положите сверху полотенце на десять минут, затем слегка отбейте продукт и снова укройте полотенцем. Отправьте продукт в теплое место на один час, за это время тесто подойдет. Теперь нужно приготовить заварной крем. Для этого смешайте пудру, яйцо, муку и ваниль (помните, если вы берете эссенцию, то крем получится слегка темноватым). Вымесите все в кастрюльке и добавьте холодное молоко. © https://ydoo.info/recipe/armyanskie-ponchiki.htmlВарите крем на среднем огне, добиваясь загустения массы. Спустя час придавите тесто и разделите его на две части. Раскатайте обе половинки, добиваясь, чтобы толщина была не больше 5 мм. Посредством обыкновенного стакана вырежьте кружочки. Теперь в центр каждой заготовки выложите чайную ложку крема (неполную) и прикройте вторым кружочком. Тщательно залепите края.
Повторите действия со всеми кружочками.
Возьмите поднос. Смажьте его растительным маслом и уложите на него пончики. Дайте им постоять 15 минут. Затем возьмите сотейник и наполните его растительным маслом на три сантиметра. Дайте маслу нагреться и выложите пончики. Жарьте их с каждой стороны примерно по 30 секунд.
Дайте кушанью немного остыть, а затем обильно посыпьте его сахарной пудрой. Теперь можно подавать блюдо на стол.
В разрезе получается такой пончик. Видно, что заварного крема в выпечке очень много. Вот и весь пошаговый фоторецепт по приготовлению вкусной армянской выпечки. Блюдо очень сладкое, поэтому отлично подойдет к любому чаепитию. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Рекомендуемые материалы
Комментарии
Ой, ну зачем же так много масла? Слишком жирное тесто получается ((((
Ингредиенты
120 мл теплого молока ( можно с водой)
7 г дрожжей сухих
30 г сливочного масла
15 г кукурузного крахмала
ПОНЧИКИ ТЕСТО
- Муку, теплое молоко, дрожжи, яйцо, сахар соединяем и замешиваем тесто.
- Добавляем сливочное масло комнатной температуры, вымешиваем.
- Отправляем на расстойку на час.
- Делим тесто по 30-40 г, катаем шарик.
- Опять на расстойку.
- Поднявшиеся шарики опускаем в горячее масло и жарим до золотистого цвета.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
- Молоко доводим до кипения.
- Желтки взбиваем с сахаром, ванильным экстрактом. Вводим муку и кукурузный крахмал.
- Наливаем горячее молоко на желтки, перемешиваем и в ковшик на плиту.
- Завариваем крем, постоянно перемешивая.
СБОРКА
- Пончик обваливаем в сахарном песке, начиняем заварным кремом.
- КУШАЕМ с УДОВОЛЬСТВИЕМ))
Ингредиенты
- армянские пончики
- 1 и 1,3 ст. теплой воды
- 2 ч лж сухих дрожжей
- 2 ст. лж сахарного песка
- щепотка соли
- ваниль
- 30 мл. раст. масла
- 4 ст. муки
- для крема
- 1 яйцо
- 1 ст. сах. песка
- ваниль
- 3 ч лж муки
- 1 ст. молока
- плюс
- сахарная пудра
- растительное масло для обжарки
- ст. -250 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
в миску налить воду,в идеале она должна быть 55 гр С*
как-бы разбросать по поверхности сахар и дрожжи
накрыть и оставить на 10 мин
должна образоваться шапочка пенная на воде
добавить соль , ваниль,масло и все тщательно перемешать венчиком
добавить муку и замесить тесто,не липнущее к рукам
прикрыть оставить на 10 мин,и снова его побить,прикрыть и в тенлом месте оставить на час
за ето время крем готовим
сахар, муку, яйцо и ваниль(у меня 2 ч лж эссенции, поэтому крем темноватый)смешать в катрюльке,добавить холодное молоко, и помешивая варить на среднем огне до загустения
через час тесто обмять,разделить на две части,каждую раскатать толщиной в 5 мл,вырезать чайным стаканом кружочки,на серединку кружочка размазать неполную ч лж крема ,прикрыть вторым кружочком,уплотнить края,не особо,они срастуться при расстойке,укладивать пончики на смазанный маслом поднос,дaть постоять 15 минут
наполнить кастрюлю на 3 см маслом раст,нагреть,и жарить пончики около 30 сек каждую сторону
дать чуть подостыть,обильно посыпать пудрой
Добавить комментарий