Вишня содержит большое количество полезных веществ: витамины, органические кислоты, пектины, минералы, в т.ч. редкие, органические кислоты, в т.ч. фолиевую, ферменты, натуральный сахар, дубильные вещества, углеводы, азотистые вещества. Такой богатый состав полезных компонентов в сырье для вишневого вина позволяет ему при строго дозированном и индивидуально подобранном употреблении оказывать благотворное влияние на организм человека.

При этом всегда нужно помнить слова Парацельса, что яд может быть безвредным только в определенной дозе. Например, рюмка качественного вишневого вина за обедом может помочь человеку снять депрессивное состояние или некоторые нарушения работы желудка.

Но нужно помнить и об опасных компонентах вишни: большой концентрации кислот, особенно ядовитой синильной кислоты в вишневой косточке. Поэтому ни в коем случае нельзя изготавливать вино из вишни с косточкой, а людям с повышенной кислотностью, с заболеваниями, связанным с этим (например, гиперацидный гастрит), язвой желудка, сахарным диабетом вообще не следует употреблять вишневое вино. Кроме того, вишневое вино повреждает эмаль зубов.

Вишневое вино по качеству уступает виноградным винам, поэтому все вредные воздействия виноградного вина усугубляются при употреблении вишневого вина. Тем не менее, масса исследований посвящена рекламированию полезных свойств вишневого вина, а его вредные последствия упорно умалчиваются. При этом ни один исследователь не объясняет, с какой целью необходимо полезный продукт (вишню или вишневый сок) перерабатывать в вино, приобретающее, наряду с полезными, ряд вредных и опасных для здоровья качеств.

23 апреля , amazingwoman.ru

Споры о пользе и вреде красного вина ведутся уже давно. Одни считают, что бокал красного перед обедом — замечательно средство для профилактики самых разных заболеваний. Другие видят в употреблении красного вина сильнейший вред для человеческого организма.

Давайте выясним сегодня, кто прав, а кто заблуждается в своих суждениях.

Польза красного вина

Среди полезных свойств красного вина чаще всего выделяют:

• положительное влияние на сердечно-сосудистую систему,
• противораковая профилактика,
• профилактика железодефецитной анемии,
• укрепление иммунитета.

Польза красного вина для сердечно-сосудистой системы заключается, во-первых, в высоком содержании в нем:

• калия (регулирует сокращения мышц, деятельность сердца, энергетический обмен в организме),
• магния (помогает усвоению других элементов, участвует в синтезе белка),
• железа (участвует в кислородном обмене, входит в состав гемоглобина),
• селена (входит в состав важных соединений в организме, участвует в обмене веществ),
• витаминов С, P и группы B (важны для кроветворения, функционирования костной ткани, усвоения других полезных веществ организмом).

Также в красном вине в большом количестве содержатся полифенолы. Эти соединения, согласно исследованиям израильских ученых, предотвращают всасывание в кровь вредных веществ (холестерина), в большом количестве присутствующих в жирной пище. Доказано, что скопление холестерина в организме негативно сказывается на состоянии сосудов, а впоследствии и на всей сердечно-сосудистой системе. Считается, явление под названием «французский парадокс» объясняется именно наличием полифенолов в красном вине.

В красном сухом вине содержатся вещества, которые способствуют профилактике тромбов, разжижая кровь и не давая тромбоцитам склеиваться.

В составе красного вина ученые, помимо полифенолов, обнаружили и другой антиоксидант. Он, в свою очередь, обладает противоопухолевым свойством. Это вещество носит название ресвератол, содержится оно в косточках и кожуре винограда. По результатам исследований, ресвератол сводит к минимуму возможность мутации в клетках организма, блокируя их способность размножаться. Этот антиоксидант способствует саморазрушению раковых клеток, препятствует появлению метастазов.
Употребление подогретого красного вина помогает бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет. Для лечения простуды или гриппа можно выпить как стакан глинтвейна, так и просто стакан теплого разбавленного вина.
Также считается, что красное вино помогает бороться с бессонницей и обладает антидепрессивным действием.

Чтобы употребление красного вина пошло на пользу (ведь это все-таки алкогольный напиток), достаточно выпивать 1 бокал (200 мл) 2 раза в сутки во время приема пищи.

Вред красного вина

Несмотря на внушительный список полезных свойств, красное вино при некорректном употреблении может нанести серьезный вред организму.

• В первую очередь, это касается влияния содержащегося в вине спирта на нервную систему, желудок и печень. При чрезмерном употреблении вино приводит к алкоголизму. Вино противопоказано при беременности и лактации.
• Также употребление красного вина в больших количествах способствует развитию гипертонии и может вызывать скачки артериального давления.
• Еще одним компонентом красного вина, оказывающим негативное воздействие на организм, является танин. Это вещество придает вину терпкий вкус и характерную окраску. У людей, восприимчивых к танину, употребление красного вина может вызывать сильные головные боли.
• Нужно помнить о том, что красное вино, даже при употреблении в рекомендованных дозах может вызвать аллергические реакции.

Влияние красного вина на человеческое здоровье еще до конца не изучено. Учеными постоянно проводятся исследования, которые позволяют делать более конкретные выводы и выдвигать рекомендации по его применению. Одно важно точно: употребление вина должно быть разумным и умеренным. Только в этом случае у вас получится и насладиться вкусовыми качествами этого древнего напитка, и принести пользу своему организму.

–Рубрики

• ЕДИМ ДОМА (1282)
• Выпечка (425)
• Праздничное меню (161)
• Заготовка на зиму (133)
• Мяско (91)
• Тортик (76)
• канафетка (71)
• Рыбка (53)
• салатик (50)
• соусы (41)
• без бокала нет вокала (27)
• заморозка (21)
• сушилка (18)
• Сыр (5)
• очУмелые ручки (627)
• игрушки (227)
• Кофейные игрушки (159)
• Цветоделание (96)
• Переделки (58)
• Декупаж (44)
• кожа (25)
• плетение из газетных трубочек (12)
• Дитятко (556)
• воспитание (138)
• Гармоничное развитие (118)
• развивающие игрушки (94)
• детский труд (89)
• Логопедия (12)
• Куклин дом (4)
• КРАСИВОЙ БЫТЬ НЕ ЗАПРЕТИШЬ (505)
• Нет предела совершенству (141)
• уход (121)
• здоровье (95)
• мода (65)
• диеты (35)
• Спортом попу не испортишь (18)
• здоровая спина (10)
• МОЙ ДОМ – МОЯ ПРЕЛЕСТЬ (450)
• обустраиваем быт (155)
• во саду ли в огороде (88)
• Прекрасный сад (84)
• Безупречный интерьер (80)
• чистота (39)
• Фигурки для сада (35)
• экодом (11)
• Шитье (436)
• платье для девочки (29)
• Карнавальный костюм (29)
• юбка (2)
• СВЯТО НАБЛИЖАЄТЬСЯ (369)
• Новый год и РОЖДЕСТВО (310)
• Пасха (39)
• День Святого ВАЛЕНТИНА (19)
• Поздравлялка (6)
• человеки (354)
• Умные мысли (164)
• Он и Она (26)
• Украшалки (351)
• вязание (306)
• шапка, шарф, снуд (71)
• деточке (39)
• Крючком (19)
• из меха (17)
• Свитер, джемпер, пуловер (15)
• сапожки (14)
• мужчине (4)
• Подарунчики (209)
• Упаковка для подарков (43)
• Позитифф (209)
• Букет из конфет (204)
• Удивительное рядом (190)
• tet369 (17)
• СКАЗКА (11)
• Век живи – век учись (158)
• Вышивка (124)
• вышивка крестиком (41)
• вышивка лентами (24)
• фото (122)
• Фото на холсте (29)
• (51)
• ВОТ ОНО (41)
• Мыловарение (24)
• Житие на ЛиРу (23)
• МУЗЫКАЛЬНАЯ ШКАТУЛКА (20)
• Испытано на себе (19)
• Видео (8)
• Читальный зал (6)
• Такое КИНО (3)

–Музыка

–неизвестно

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 17:30 + в цитатник

Это славянский старый напиток, который некогда можно было обнаружить в любом домике в любой деревне.

Для его приготовления берут стеклянный сосуд с тонким горлышком, вместимостью от 4л до 10л. Очищенные от грязи вишни спелые, бордовые, моют и засыпают в эту емкость, просто засыпая сверху или "слоями" – сахаром в расчёте 400граммов сахара на килограмм вишен. Затем бутыль завязывают несколькими слоями марли и ставят на солнечном месте. Вишни быстро пускают сок и збраживаются, Вишняк выдерживают до момента окончания брожения. Полученное сливают и закупоривают в бутылки, а оставшиеся т.н. "хмельные вишни"(там скушать пару десятков и можно уже из-за стола не встать, так что этот момент нужно понимать, т.к. часто дети именно в процессе слива Вишняка, увидев сосуд с обычными и ароматными вишнями, могут успеть порядочно "набраться", не особо понимая что там к чему).

Оставшиеся вишни эти – реально и вкусные, и ароматные, и опьяняющие, но из них пекли пироги, делали иные десертные блюда, но всё же лучше всего, после того, как из сосуда будет слита жидкость, Вишняк, получить Вишняк-2, не передаваемый словами, напиток)) Для этого в сосуд заливают водку, то есть желательно пищевой зерновой спирт, разведённый до 50% или до 40% – как кому нравится, закрыть опять емкость и настаивать этот второй Вишняк около 2 месяцев, после чего слить, процедить и разлить по бутылкам.

Поверьте на слово, ТАКОГО Вы ещё не пробовали! Если первый Вишняк – это "на любителя", то не попробовать Вишняка-2 – это просто не знать удивительного рядом!

Вишня полезна для профилактики инфарктов, она не позволяет образовываться тромбам на стенках сосудов. Она повышает прочность сосудов и препятствует кровотечениям, связанным с их истончением.

Небольшая рюмочка вишневого вина за обедом или ужином окажет благотворное влияние на работу пищеварительного тракта, быстро восстановит силы, излечит от депрессии, защитит от пагубного воздействия свободных радикалов, усилит иммунитет, очистит кровь от «плохого» холестерина, остановит преждевременное старение. Полезно гипотоникам и при малокровии.

Вред вишни может сказаться на людях, страдающих от повышенной кислотности желудка, язвенных заболеваниях. Злоупотребление вишней нежелательно также при заболеваниях легких, носящих хронический характер, а также при сахарном диабете из-за присутствия в составе вишни большого количества сахаров. Вишня противопоказана при ожирении и нарушениях функционирования желудочно-кишечного тракта. Кроме того, вишневое вино повреждает эмаль зубов. (полоскать)