Почки говяжьи рецепт приготовления жареные с луком

Многие хозяйки не любят связываться с субпродуктами, а зря. Если правильно приготовить говяжьи почки, то мы получим очень сытное и вкусное блюдо.

Сегодня мы приготовим почки жареные с луком и морковью и тушенные в ароматной подливе.

На приготовление мы не потратим много времени, потому что почки готовятся очень быстро. Длительная готовка наоборот делает субпродукт жестким и «резиновым». Соблюдая данный рецепт приготовления, мы получим вкусное основное горячее блюдо, которым можно накормить всю семью и этим самым разнообразить свое повседневное меню.

Перед готовкой нужно почки хорошо вымочить, чтобы они не имели постороннего запаха. Сделать это можно, замочив почки на ночь, а приступить к готовке утром.

Ингредиенты:

  • почки говяжьи – 500 г;
  • луковица репчатая – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • молотый перец + перец горошком;
  • сушеный лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль поваренная;
  • растительное масло.

Как приготовить говяжьи почки жареные с луком

В самом начале промываем почки, обрезаем излишний жир и пленки.

Заливаем почки прохладной водой и вымачиваем пару часов. Затем воду меняем и вымачиваем почки столько же времени. По истечению времени, промываем почки и добавляем в воду немного уксуса(1 ст. л.). Вымачиваем еще пару часов. Эту процедуру следует делать для того, чтобы почки были нежными и без неприятного запаха.

Перед тем, как тушить, нарезаем почки кусочками небольшого размера.

Овощи перемываем, чистим и нарезаем произвольными ломтиками.

В небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем луковицу, а через 5 минут добавляем морковь. Жарим овощи, часто перемешивая.

Через время добавляем к овощам почки, присыпаем все молотым перцем и жарим несколько минут.

После этого добавляем пшеничную муку и тушим 10 минут. По истечению этого времени заливаем все водой, чтобы полностью покрыть почки с овощами.

Читайте также:  Пирожки с капустой на сыворотке

Добавляем соль и пряности. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на слабом огне.

Ингредиенты

Почки говяжьи – 400 г

Лавровый лист – 5 шт.

Перец горошек – 5 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

  • 103 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Жареные говяжьи почки – настоящий деликатес, однако чтобы его приготовить, нужно немало потрудиться! Почки вымачиваются в течение 1,5 часов с использованием кислоты: уксуса или лимонного сока, причем вода периодически сливается и набирается новая. Субпродукт должен отдать свой мускусный запах жидкости, чтобы он не ощущался в готовом блюде. После этого он отваривается в течение такого же времени, и вода при кипении также меняется – примерно 2-3 раза. Обязательным считается использование специй и пряностей – они передают мясному продукту свои ароматы.

Готовые жареные почки на вкус – настоящий ливер, именно они придают терпкий вкус ливерной колбасе!

Если у вас в наличии свиные или говяжьи субпродукты – готовьте их по этому рецепту, но обязательно вымачивайте. Многие кулинары при жарке добавляют и соленые огурцы – я не пробовала жареные почки с таким компонентом, но вы, если захотите поэкспериментировать, то вполне можете себе это позволить, добавляя нарезку соленых огурцов уже после того, как ломтики отварных почек обжарятся.

Обязательно жарьте нарезку отварного субпродукта только при закрытой крышке, так как ломтики начинают стрелять и выпрыгивать из сковороды!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Промойте почки в воде, ножом счистите с них пленки, и выложите почки в глубокую емкость. Залейте холодной водой, добавьте в нее 9% уксус или лимонный сок в таком же объеме, оставьте на 30-60 минут. Затем жидкость слейте, влейте другую и снова добавьте уксус, оставьте субпродукт в воде на такое же количество времени. В моём случае соотношение было таким: 350 мл воды на 25 мл кислоты (оба раза).

Читайте также:  Пирог с ягодами на кефире в духовке

После этого промойте его и нарежьте на части, выложите в кастрюлю или казан. Всыпьте соль, лавровые листья, горошины черного перца. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и отварите в течение 15-20 минут. Затем воду слейте, промойте части почек и снова залейте теплой водой. Отварите еще 40 минут и снова слейте жидкость. Повторите манипуляции около 3 раз. Рекомендую включить вытяжку или открыть окно, так как по кухне поплывет тяжелый запах. Общее время варки почек составляет от 1,5 до 2 часов.

Как только почки будут готовы, выключите нагрев и остудите их до умеренной температуры.

Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее нарезку отварного субпродукта.

Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Добавьте на сковороду. Перемешайте и сразу же накройте емкость крышкой.

Обжарьте до румяности в течение 5-6 минут.

Выложите жареные говяжьи почки на тарелку и присыпьте измельченной зеленью, подайте к столу горячими.

Цитатник

Внешний вид получившегося салатика сразу вызвал во мне улыбку! Поэтому я его так и назва.

Селедка – любимый вид рыбы многих гурманов. А какие салаты мы знаем с селедкой? Скаже.

Здесь будет ваш текст. Здесь будет ваш текст.

Метки

Рубрики

  • CВЧ (208)
  • SOS (111)
  • АВОКАДО/ФЕНХЕЛЬ (29)
  • БАКЛАЖАНЫ (996)
  • блины, оладьи (441)
  • блюда во фритюре, чебуреки (88)
  • бобовые/орехи (128)
  • борщи, солянки, супы, щи (633)
  • бутерброды (290)
  • вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали (184)
  • всё для оформления блога (129)
  • выпечка на сковороде (128)
  • вязание (188)
  • ГРИБЫ (689)
  • дессерты/сладости (1606)
  • документальное кино (2)
  • домоводство (128)
  • евреи генеалогия история (32)
  • заготовки впрок (405)
  • закуски (3792)
  • запеканки (500)
  • здОрово/здорОво (217)
  • игры (1)
  • интересное (27)
  • КАБАЧКИ (677)
  • кино, музыка, радио, TV (1226)
  • конфеты (257)
  • котоматрица (152)
  • крем (70)
  • кулинарные рамочки (21)
  • макароны, крупы (550)
  • маринады и соленья (156)
  • масло (47)
  • молочные продукты/творожности (444)
  • моя страна (327)
  • мясо (1460)
  • надписи для комментариев (22)
  • напитки (237)
  • не сладкая выпечка (1444)
  • овощи (1687)
  • одежда (19)
  • оформление блюд (144)
  • ПИЦЦА (101)
  • полезные советы (275)
  • приветствия (811)
  • приправы/соусы (581)
  • птица (2233)
  • разное (135)
  • рамочки ПЧёлки/ цветы (30)
  • рамочки без надписей (215)
  • рамочки добро пожаловать (53)
  • рамочки пожелания (62)
  • рыба, морепродукты (1264)
  • салаты (2653)
  • своими руками (225)
  • сладкая выпечка (4687)
  • смайлы (111)
  • стихи (22)
  • субпродукты (747)
  • умные мысли (2)
  • уроки ЛиРу (102)
  • фарш (1207)
  • фоторедакторы (87)
  • хлеб (507)
  • яйца (411)
Читайте также:  Рецепт торта медовик в домашних видео

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Шарики
  • Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Старые кнопки дневника на Li.ruСлучайно нашел, сделано 6 лет назад, кнопки для установки на свой сайт.

Поиск по дневнику

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 07:19 + в цитатник

Можно быстро приготовить жареные почки с луком. Выглядят они очень аппетитно и будут прекрасным дополнением к ужину или обеду, а по времени это совсем мало.

говяжьи почки – 400 гр.
лук – 2 шт.
растительное масло
соль – по вкусу
чёрный молотый перец – по вкусу

Замочить почки в воде на 1 час. Периодически менять воду.
Очищенные от плёнок почки нарезаем кусочками и выложим на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жидкость, образующуюся от почек, надо сливать.
Лук чистим, нарезаем крупными кубиками.
Добавляем на сковороду к почкам. Солим, перчим по вкусу.
Жарим в течении 10 – 15 минут.

слова и фото автора

Рубрики: субпродукты

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Почки говяжьи рецепт приготовления жареные с луком

Многие хозяйки не любят связываться с субпродуктами, а зря. Если правильно приготовить говяжьи почки, то мы получим очень сытное и вкусное блюдо.

Сегодня мы приготовим почки жареные с луком и морковью и тушенные в ароматной подливе.

На приготовление мы не потратим много времени, потому что почки готовятся очень быстро. Длительная готовка наоборот делает субпродукт жестким и «резиновым». Соблюдая данный рецепт приготовления, мы получим вкусное основное горячее блюдо, которым можно накормить всю семью и этим самым разнообразить свое повседневное меню.

Перед готовкой нужно почки хорошо вымочить, чтобы они не имели постороннего запаха. Сделать это можно, замочив почки на ночь, а приступить к готовке утром.

Ингредиенты:

  • почки говяжьи – 500 г;
  • луковица репчатая – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • молотый перец + перец горошком;
  • сушеный лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль поваренная;
  • растительное масло.

Как приготовить говяжьи почки жареные с луком

В самом начале промываем почки, обрезаем излишний жир и пленки.

Заливаем почки прохладной водой и вымачиваем пару часов. Затем воду меняем и вымачиваем почки столько же времени. По истечению времени, промываем почки и добавляем в воду немного уксуса(1 ст. л.). Вымачиваем еще пару часов. Эту процедуру следует делать для того, чтобы почки были нежными и без неприятного запаха.

Перед тем, как тушить, нарезаем почки кусочками небольшого размера.

Овощи перемываем, чистим и нарезаем произвольными ломтиками.

В небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем луковицу, а через 5 минут добавляем морковь. Жарим овощи, часто перемешивая.

Через время добавляем к овощам почки, присыпаем все молотым перцем и жарим несколько минут.

После этого добавляем пшеничную муку и тушим 10 минут. По истечению этого времени заливаем все водой, чтобы полностью покрыть почки с овощами.

Читайте также:  Рецепт торта медовик в домашних видео

Добавляем соль и пряности. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на слабом огне.

Ингредиенты

Почки говяжьи – 400 г

Лавровый лист – 5 шт.

Перец горошек – 5 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

  • 103 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Жареные говяжьи почки – настоящий деликатес, однако чтобы его приготовить, нужно немало потрудиться! Почки вымачиваются в течение 1,5 часов с использованием кислоты: уксуса или лимонного сока, причем вода периодически сливается и набирается новая. Субпродукт должен отдать свой мускусный запах жидкости, чтобы он не ощущался в готовом блюде. После этого он отваривается в течение такого же времени, и вода при кипении также меняется – примерно 2-3 раза. Обязательным считается использование специй и пряностей – они передают мясному продукту свои ароматы.

Готовые жареные почки на вкус – настоящий ливер, именно они придают терпкий вкус ливерной колбасе!

Если у вас в наличии свиные или говяжьи субпродукты – готовьте их по этому рецепту, но обязательно вымачивайте. Многие кулинары при жарке добавляют и соленые огурцы – я не пробовала жареные почки с таким компонентом, но вы, если захотите поэкспериментировать, то вполне можете себе это позволить, добавляя нарезку соленых огурцов уже после того, как ломтики отварных почек обжарятся.

Обязательно жарьте нарезку отварного субпродукта только при закрытой крышке, так как ломтики начинают стрелять и выпрыгивать из сковороды!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Промойте почки в воде, ножом счистите с них пленки, и выложите почки в глубокую емкость. Залейте холодной водой, добавьте в нее 9% уксус или лимонный сок в таком же объеме, оставьте на 30-60 минут. Затем жидкость слейте, влейте другую и снова добавьте уксус, оставьте субпродукт в воде на такое же количество времени. В моём случае соотношение было таким: 350 мл воды на 25 мл кислоты (оба раза).

Читайте также:  Потушить свиные ребра с овощами

После этого промойте его и нарежьте на части, выложите в кастрюлю или казан. Всыпьте соль, лавровые листья, горошины черного перца. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и отварите в течение 15-20 минут. Затем воду слейте, промойте части почек и снова залейте теплой водой. Отварите еще 40 минут и снова слейте жидкость. Повторите манипуляции около 3 раз. Рекомендую включить вытяжку или открыть окно, так как по кухне поплывет тяжелый запах. Общее время варки почек составляет от 1,5 до 2 часов.

Как только почки будут готовы, выключите нагрев и остудите их до умеренной температуры.

Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее нарезку отварного субпродукта.

Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Добавьте на сковороду. Перемешайте и сразу же накройте емкость крышкой.

Обжарьте до румяности в течение 5-6 минут.

Выложите жареные говяжьи почки на тарелку и присыпьте измельченной зеленью, подайте к столу горячими.

Цитатник

Внешний вид получившегося салатика сразу вызвал во мне улыбку! Поэтому я его так и назва.

Селедка – любимый вид рыбы многих гурманов. А какие салаты мы знаем с селедкой? Скаже.

Здесь будет ваш текст. Здесь будет ваш текст.

Метки

Рубрики

  • CВЧ (208)
  • SOS (111)
  • АВОКАДО/ФЕНХЕЛЬ (29)
  • БАКЛАЖАНЫ (996)
  • блины, оладьи (441)
  • блюда во фритюре, чебуреки (88)
  • бобовые/орехи (128)
  • борщи, солянки, супы, щи (633)
  • бутерброды (290)
  • вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали (184)
  • всё для оформления блога (129)
  • выпечка на сковороде (128)
  • вязание (188)
  • ГРИБЫ (689)
  • дессерты/сладости (1606)
  • документальное кино (2)
  • домоводство (128)
  • евреи генеалогия история (32)
  • заготовки впрок (405)
  • закуски (3792)
  • запеканки (500)
  • здОрово/здорОво (217)
  • игры (1)
  • интересное (27)
  • КАБАЧКИ (677)
  • кино, музыка, радио, TV (1226)
  • конфеты (257)
  • котоматрица (152)
  • крем (70)
  • кулинарные рамочки (21)
  • макароны, крупы (550)
  • маринады и соленья (156)
  • масло (47)
  • молочные продукты/творожности (444)
  • моя страна (327)
  • мясо (1460)
  • надписи для комментариев (22)
  • напитки (237)
  • не сладкая выпечка (1444)
  • овощи (1687)
  • одежда (19)
  • оформление блюд (144)
  • ПИЦЦА (101)
  • полезные советы (275)
  • приветствия (811)
  • приправы/соусы (581)
  • птица (2233)
  • разное (135)
  • рамочки ПЧёлки/ цветы (30)
  • рамочки без надписей (215)
  • рамочки добро пожаловать (53)
  • рамочки пожелания (62)
  • рыба, морепродукты (1264)
  • салаты (2653)
  • своими руками (225)
  • сладкая выпечка (4687)
  • смайлы (111)
  • стихи (22)
  • субпродукты (747)
  • умные мысли (2)
  • уроки ЛиРу (102)
  • фарш (1207)
  • фоторедакторы (87)
  • хлеб (507)
  • яйца (411)
Читайте также:  Пирожки с капустой на сыворотке

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Шарики
  • Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Старые кнопки дневника на Li.ruСлучайно нашел, сделано 6 лет назад, кнопки для установки на свой сайт.

Поиск по дневнику

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 07:19 + в цитатник

Можно быстро приготовить жареные почки с луком. Выглядят они очень аппетитно и будут прекрасным дополнением к ужину или обеду, а по времени это совсем мало.

говяжьи почки – 400 гр.
лук – 2 шт.
растительное масло
соль – по вкусу
чёрный молотый перец – по вкусу

Замочить почки в воде на 1 час. Периодически менять воду.
Очищенные от плёнок почки нарезаем кусочками и выложим на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жидкость, образующуюся от почек, надо сливать.
Лук чистим, нарезаем крупными кубиками.
Добавляем на сковороду к почкам. Солим, перчим по вкусу.
Жарим в течении 10 – 15 минут.

слова и фото автора

Рубрики: субпродукты

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *