Почему соленые огурцы для рассольника предварительно припускают

Ответ оставил Гуру

1. Чтобы, размягчить кожицу огурцов, скорректировать специфический вкус(запах) бочковых.
2. Чтобы, довести до готовности в маленьком объёме жидкости свеклу, которая при закладке одновременно с другими ингредиентами – обесцветится, потеряет вкус и аромат.

Если тебя не устраивает ответ или его нет, то попробуй воспользоваться поиском на сайте и найти похожие ответы по предмету Другие предметы.

Ответ или решение 1

Припускание – это что-то среднее между тушением и варкой. Огурцы для рассольника подвергают такой обработке для того, чтобы кожица размягчилась, а вкусовые качества и витамины овощей сохранились.

Если свеклу варить одновременно с другими овощами, то она побледнеет и потеряет свои вкусовые качества, к тому же она варится дольше большинства овощей. Поэтому сначала её доводят почти до полной готовности с помощью тушения и только потом кладут к другим овощам.

Ответ оставил Гуру

1. Чтобы, размягчить кожицу огурцов, скорректировать специфический вкус(запах) бочковых.
2. Чтобы, довести до готовности в маленьком объёме жидкости свеклу, которая при закладке одновременно с другими ингредиентами – обесцветится, потеряет вкус и аромат.

Если тебя не устраивает ответ или его нет, то попробуй воспользоваться поиском на сайте и найти похожие ответы по предмету Другие предметы.

Читайте также:  Рецепт торта муравейник без сметаны
Оцените статью
Добавить комментарий

Почему соленые огурцы для рассольника предварительно припускают

Ответ оставил Гуру

1. Чтобы, размягчить кожицу огурцов, скорректировать специфический вкус(запах) бочковых.
2. Чтобы, довести до готовности в маленьком объёме жидкости свеклу, которая при закладке одновременно с другими ингредиентами – обесцветится, потеряет вкус и аромат.

Если тебя не устраивает ответ или его нет, то попробуй воспользоваться поиском на сайте и найти похожие ответы по предмету Другие предметы.

Ответ или решение 1

Припускание – это что-то среднее между тушением и варкой. Огурцы для рассольника подвергают такой обработке для того, чтобы кожица размягчилась, а вкусовые качества и витамины овощей сохранились.

Если свеклу варить одновременно с другими овощами, то она побледнеет и потеряет свои вкусовые качества, к тому же она варится дольше большинства овощей. Поэтому сначала её доводят почти до полной готовности с помощью тушения и только потом кладут к другим овощам.

Ответ оставил Гуру

1. Чтобы, размягчить кожицу огурцов, скорректировать специфический вкус(запах) бочковых.
2. Чтобы, довести до готовности в маленьком объёме жидкости свеклу, которая при закладке одновременно с другими ингредиентами – обесцветится, потеряет вкус и аромат.

Если тебя не устраивает ответ или его нет, то попробуй воспользоваться поиском на сайте и найти похожие ответы по предмету Другие предметы.

Читайте также:  Печень в ветчиннице рецепт
Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector