Почему огурцы кислые на вкус

Девушки, может кому пригодится. Соседка отдала банку с консервацией – огурцы соленые, ей такое нельзя, а я без овощей не могу. Открыли, а они кислые слишком. Стояли-стояли, а потом мне посоветовали как это дело исправить можно. Томатный сок (я томатную пасту смешивала до состояния нормального сока) закипятить, добавить на 1 литр 3 ст. ложки сахара, специи (добавляла душистый перец горошком и пару лаврушек), остудить и залить огурчики. Держать так 2-4 дня. Блин, какая вкусняшка получилась! Ни разу не кислые, напоминают маринованные, вкус мягкий очень. Пользуйтесь, приятного аппетита!)

Вкус огурцов определяется многими параметрами, часть из которых зависит от условий выращивания, а другая – от наследственных факторов.

Плотность мякоти, а также ее «хрусткость» определяются качеством и количеством пищевых волокон. В частности, чем больше содержится гемицеллюлозы и пектина, тем более хрустящим будет огурчик. Также имеет значение содержание сахаров и их соотношение (фруктозы и глюкозы).

Оказывает влияние на вкус и присутствие азотистых соединений, органических кислот, эфирных масел и минеральных солей (магния, кальция, кремния, натрия). Отмечено, что многим нравятся огурцы с высоким содержанием ферментов, которые разрушают пептиды и улучшают усвоение пищи.

Освежающий вкус плодов определяется содержанием свободных органических кислот (кофейной и хлорогеновой). Накопление данных веществ во многом зависит от условий выращивания, поэтому химический состав и определяемый им вкус может зависеть от условий роста. Например, известно, что огурцы, выращенные в условиях открытого грунта и в теплице, отличаются по вкусу.

Также имеют значение и другие моменты. Более нежными, сладкими и ароматными будут огурцы, если их выращивать на шпалере, в кулисах, в коловой культуре. При этом посадка должна быть по возможности свободной. Если выращивают на шпалере, то расстояние между растениями должно быть не менее 35 см.

Читайте также:  Помидоры на букву м

Полив огурцов важно проводить по бороздам или под корень теплой водой (около 20 градусов). Подкормка может осуществляться свежим коровяком, который предварительно разбавляют 1:8. Замечено, что более ароматными и вкусными получаются плоды, если растение подкармливать настоем одуванчика и крапивы. Для приготовления такой подкормки нужно взять в равных частых зеленую массу этих растений, залить водой, после чего в течение нескольких дней выдержать под крышкой. Непосредственно перед использованием такую подкормку нужно разбавить в 10 раз.

Надеемся, что эти рекомендации помогут вам получить урожай вкусных и ароматных огурчиков.

Бывает что у огурцов кислая мякоть внутри, хотелось бы узнать можно ли их есть.

Лучше не употреблять в пищу огурцы с кислой мякотью( у них и запах бывает очень неприятный, специфический).Отравление вряд ли грозит,но диарея обеспечена.Все продукты.которые вызывают подозрение, лучше сразу выбрасывать,не жалея.Здоровье и хорошее настроение дороже!

Оцените статью
Добавить комментарий

Почему огурцы кислые на вкус

Девушки, может кому пригодится. Соседка отдала банку с консервацией – огурцы соленые, ей такое нельзя, а я без овощей не могу. Открыли, а они кислые слишком. Стояли-стояли, а потом мне посоветовали как это дело исправить можно. Томатный сок (я томатную пасту смешивала до состояния нормального сока) закипятить, добавить на 1 литр 3 ст. ложки сахара, специи (добавляла душистый перец горошком и пару лаврушек), остудить и залить огурчики. Держать так 2-4 дня. Блин, какая вкусняшка получилась! Ни разу не кислые, напоминают маринованные, вкус мягкий очень. Пользуйтесь, приятного аппетита!)

Вкус огурцов определяется многими параметрами, часть из которых зависит от условий выращивания, а другая – от наследственных факторов.

Плотность мякоти, а также ее «хрусткость» определяются качеством и количеством пищевых волокон. В частности, чем больше содержится гемицеллюлозы и пектина, тем более хрустящим будет огурчик. Также имеет значение содержание сахаров и их соотношение (фруктозы и глюкозы).

Оказывает влияние на вкус и присутствие азотистых соединений, органических кислот, эфирных масел и минеральных солей (магния, кальция, кремния, натрия). Отмечено, что многим нравятся огурцы с высоким содержанием ферментов, которые разрушают пептиды и улучшают усвоение пищи.

Освежающий вкус плодов определяется содержанием свободных органических кислот (кофейной и хлорогеновой). Накопление данных веществ во многом зависит от условий выращивания, поэтому химический состав и определяемый им вкус может зависеть от условий роста. Например, известно, что огурцы, выращенные в условиях открытого грунта и в теплице, отличаются по вкусу.

Также имеют значение и другие моменты. Более нежными, сладкими и ароматными будут огурцы, если их выращивать на шпалере, в кулисах, в коловой культуре. При этом посадка должна быть по возможности свободной. Если выращивают на шпалере, то расстояние между растениями должно быть не менее 35 см.

Читайте также:  Рецепты натальи калининой видео вторые блюда

Полив огурцов важно проводить по бороздам или под корень теплой водой (около 20 градусов). Подкормка может осуществляться свежим коровяком, который предварительно разбавляют 1:8. Замечено, что более ароматными и вкусными получаются плоды, если растение подкармливать настоем одуванчика и крапивы. Для приготовления такой подкормки нужно взять в равных частых зеленую массу этих растений, залить водой, после чего в течение нескольких дней выдержать под крышкой. Непосредственно перед использованием такую подкормку нужно разбавить в 10 раз.

Надеемся, что эти рекомендации помогут вам получить урожай вкусных и ароматных огурчиков.

Бывает что у огурцов кислая мякоть внутри, хотелось бы узнать можно ли их есть.

Лучше не употреблять в пищу огурцы с кислой мякотью( у них и запах бывает очень неприятный, специфический).Отравление вряд ли грозит,но диарея обеспечена.Все продукты.которые вызывают подозрение, лучше сразу выбрасывать,не жалея.Здоровье и хорошее настроение дороже!

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector