Картофель относят к семейству пасленовых:

• в цветке у него 5 сросшихся чашелистиков, 5 сросшихся лепестков, 5 тычинок, 1 пестик.
• во всех частях растения содержится ядовитое вещество соланин.

Плоды картофеля – ядовитые ягоды. Клубни картофеля являются видоизмененными побегами. Доказательства:

• на клубнях имеются остатки листьев (бровки) и пазушные почки (глазки);
• на свету клубни зеленеют, т.к. лейкопласты превращаются в хлоропласты (после этого содержание соланина в клубнях резко возрастает и они становятся ядовитыми).

Клубни вырастают на подземных видоизмененных побегах (столонах), отходящих от стебля. При окучивании нижняя часть стебля картофеля засыпается землей, из-за этого увеличивается количество столонов, а так же придаточных корней. Кроме того, при окучивании происходит

• уничтожение сорняков;
• рыхление почвы (к корням поступает больше воздуха);
• разрушение капилляров, по которым испаряется вода, в верхнем слое почвы.

Большую часть сухого вещества клубня картофеля составляет крахмал. После длительного хранения клубней их масса уменьшается, потому что крахмал постепенно превращается в глюкозу, глюкоза окисляется, получается энергия, необходимая для жизни клубня, а так же вода и углекислый газ, которые испаряются.

После варки картофель становится рассыпчатым потому, что разрушаются пектиноподобные вещества, соединяющие клетки.

Тесты

148-1. Клубни картофеля формируются на
А) боковых корнях
Б) придаточных корнях
В) видоизменённых подземных побегах – столонах
Г) видоизменённых подземных побегах – корневищах

148-2. Как называется изображенный на фотографии орган покрытосеменного растения?

А) корневище
Б) луковица
В) клубень
Г) корень

148-3. Семена у картофеля образуются в результате
А) развития корней
Б) оплодотворения
В) формирования клубней
Г) вегетативного размножения

07.06.2019

5 июня Что порешать по физике

30 мая Решения вчерашних ЕГЭ по математике

Почему клубень считают видоизменённым подземным побегом? Приведите не менее 3-х доказательств.

1) на свету в клубне образуются хлоропласты, в которых происходит фотосинтез;

2) на клубне располагаются почки (глазки);

3) имеются узлы и междоузлия, как у побега.

Все вегетативные органы растений образуют видоизменения. Клубень – это пример одного из них. Его строение и хозяйственное значение мы рассмотрим в нашей статье.

Значение видоизменений

Почему вообще растения формируют видоизменения? Ведь все жизненно важные функции обеспечивают их органы. Просто в определенных условиях этого недостаточно. Клубень – это яркий пример такого случая. Примерами видоизменений побега являются корневище и луковица. Их основной функцией является запасание питательных веществ и вегетативное размножение.

Клубень: фото

Некоторые ошибочно считают, что клубень – это любая утолщенная часть растения. Но это совсем не так. Клубни являются подземными побегами. Отрастают они от основания надземных стеблей. Такие побеги еще называют столонами. По происхождению клубень – это его верхушечное утолщение.

Доказать, что клубень является побегом, очень просто. Его основная часть – это утолщенный стебель. На нем расположены почки, которые называются "глазки". Из них развиваются листья. Такое строение позволяет использовать клубни для вегетативного размножения. Он встречается у картофеля, топинамбура, хохлатки. Клубень имеет короткие междоузлия и не содержит хлорофилла, но если его оставить на свету, то он может позеленеть. Дело в том, что основная запасающая ткань клубней содержит лейкопласты. Это бесцветные пластиды. Под действием энергии света они превращаются в зеленые – хлоропласты.

В природе часто встречаются клубни, которые являются видоизменением подземного органа растений. Они появляются в результате утолщения придаточных или боковых корней. Примерами растений, для которых характерны подобные структуры, являются батат, или сладкий картофель, чистяк, георгин.

Чудо-стебель

Самый известный клубень – это картофель. Его родиной является Южная Америка, где первоначально это растение было дикорастущим. В Европу его завезли в XVI-м веке. А вот в России картофель сначала невзлюбили. Крестьяне называли его "чертовым яблоком". В истории известны даже так называемые "картофельные бунты".

Сейчас этот овощ называют "вторым хлебом". Но в случае картофеля от любви до ненависти – сотни лет. На 25% этот продукт состоит из крахмала, который накапливается в лейкопластах. Поэтому картофель отличается высокой калорийностью. В гораздо меньших количествах этот овощ содержит жиры и аминокислоты, входящие в состав полноценных белков. Из ценных минералов можно назвать магний, кальций и железо.