Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #923cc9f0-1f7a-11ea-8dc4-23acdfbccb6c

Нестандартный для домашних условий плов из козлятины, потому как обычно используется мясо баранины или говядины. Испробуйте и вы обязательно останетесь довольны.

Для приготовления плова с козлятиной понадобится

• 1 кг риса
• 1 кг мяса
• 1 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука

Рецепт приготовления плова с козлятиной

Следует обратить внимание на то, что рис следует очень и очень хорошо промыть. Мыть следует до тех пор, пока вода в рисе не станет прозрачной. Рис должен немного подсохнуть, иначе лишняя вода в плове окажется лишней.
Разрежьте на кусочки мясо, отделив его от кожи и жестких образований.

Нарежьте брусками морковку. Лук нарежьте колечками, не сильно толстыми, но и мелко тоже не следует. Не забудьте употребить в блюдо чеснок. Очистите чеснок от кожуры и наростов.

Для плова следует использовать приправы, которые вы любите. К примеру, можно использовать шафран, перцы, барбарис и пахучие специи. Не забудьте добавить соль и растительное масло.

Разогрейте казан и влейте в него растительное масло, раскалив его на огне. Бросьте в казан ребрышки и на сильном огне, постоянно помешивая, обжаривайте ребрышки козлятины. Затем бросьте в казан мясо и снова перемешайте, чтобы мясо не прилипало к казанку.

Мясо выделяет достаточно много сока, который следует в процесс обжаривания выпарить. Мясо жарить до румяной корочки, а как только она образовалась, бросить в казан лук. Снова перемешайте и пусть выкипит сок лука. Как только лук стал золотистого цвета, уменьшите огонь и сыпните специй.

Затем добавьте морковь и пусть она немного потомиться в казанке, а только затем следует все поворошить, но сильно не мешать. Как только морковь станет мягкой, залейте в казан воду, желательно кипяченую. Затем снова добавьте специи.

Чеснок в казан следует класть целиком и утопить в зирвак. Добавьте соль по вкусу. Зирвак должен быть немного присоленным. Как только зирвак будет готов, выньте из казана чеснок и отложите его в сторону.

Заложите в казан рис и шумовкой распределите его по казану. Залейте сверху воду на два пальца выше риса. Огонь поставьте так, чтобы были легкие побулькивания. Как только вода выкипит, выключите огонь. Пусть плов настоится и можно подавать на стол в тарелке и сверху положить чеснок. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Мясо козы (любые части) – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Приправа для плова – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 1 головка

• 222 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Козье мясо – это ценный низкокалорийный продукт. Но многие из нас его не очень любят из-за специфического запаха. Избавиться от него можно путём замачивания и добавлением специй.

С козлятиной готовят множество разнообразных блюд. В моей семье самыми популярными являются шашлык и плов. Сегодня я поделюсь рецептом одного из них, а именно – плова из козлятины.

Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. Для его приготовления можно использовать любые части животного, в моем случае это рёбрышки. Специи выбирайте по своему вкусу. Отлично подходят зира, кориандр, сушеные томаты, барбарис, а также куркума и перец. Если не хотите покупать множество наименований по отдельности, возьмите уже сформированную приправу для плова.

Приготовить такое блюдо не составит большого труда, а результат порадует. Рекомендую!

Для приготовления плова с козлятиной подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Мясо тщательно помойте под проточной водой. Если животное попалось не очень молоденькое и присутствует характерный запах, замочите мясо на пару часов в воде с уксусом. На 1 литр воды столовой ложки уксуса будет вполне достаточно. Затем ещё раз промойте, зачистите и нарежьте порционными кусочками. Казан с растительным маслом отправьте на огонь и хорошо раскалите. После выложите подготовленное мясо.

Обжарьте его на сильном огне до румяной корочки, постоянно переворачивая то на одну, то на другую сторону.

Тем временем подготовьте овощи, их понадобится довольно много. Лук нарежьте полукольцами, а морковь – брусочками, в крайнем случае можете натереть её на тёрке с крупными ячейками.

Отправьте к мясу овощи и жарьте их до мягкости.

Когда всё будет готово, овощи станут полупрозрачными, а мясо – золотистого цвета. Налейте в казан кипяток. Он должен практически покрыть все ингредиенты. Посолите, добавьте приправу для плова и головку неочищенного чеснока. Накройте казан крышкой и томите в течение 40-60 минут, до готовности мяса.

В результате должна получиться насыщенная, ароматная подлива для плова, так называемый "зирвак".

Рис промойте, меняя воду 3-4 раза, до прозрачности. Лишнюю жидкость слейте, а крупу распределите ровным слоем поверх зирвака. Снова понадобится кипяток. Залейте его таким образом, чтобы он возвышался над уровнем риса на 1,5 см.

Дождитесь, когда жидкость в казане повторно закипит. Затем снизьте огонь и накройте варочную ёмкость крышкой. Готовьте плов до мягкости риса и полного испарения воды, на это уйдёт около 25-30 минут.

По истечению времени не спешите открывать казан. Отставьте его в сторону, накрыв чем-нибудь тёплым, и дайте блюду упариться. Минут через 15-20 можно аккуратно перемешать все слои, начиная с самого нижнего.

Переложите плов из козлятины на сервировочную тарелку и подавайте на стол в горячем виде.