Домашний и очень вкусный рецепт булочек без добавления в тесто яиц, что позволяет сохранять вкус, мягкость и структуру даже на следующий день, конечно, если не съедите сразу с чаем. Дрожжевое тесто для булочек готовится очень просто – под силу даже начинающему кулинару! Формы булочек могут быть разные, предлагаю сделать их с сахаром в виде колосков – выглядит интересно и аппетитно. Как приготовить булочки и сделать их вкусными, поможет пошаговый рецепт с фото ниже. Также в помощь приготовления есть коротенький видео рецепт. Удачной выпечки!

Ингредиенты на три булочки:

• растительное масло – 2 столовые ложки;

• сахар – 2 столовые ложки.

Видео рецепт приготовления домашних булочек без яиц:

Домашние вкусные булочки Колоски. Пошаговый рецепт

1. Подогреваем молоко до температуры 38-40 градусов, использую топленое, оно придает еще более насыщенный вкус булочкам. В молоко добавляем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи слегка растворились, и сверху появилась пенка.

2. Далее добавляем соль и растопленное теплое сливочное масло, перемешиваем.

3. Постепенно всыпаем муку, замешивая тесто. Оно получается мягким, не забитым и хорошо держит форму. Кладем тесто в чашу, накрываем и убираем для подъема в теплое место на 40 минут.

4. Спустя 40 минут сильно тесто не обминаем, делим на 3 части и из каждой раскатываем прямоугольник. Смазываем тесто сверху растительным маслом, использую оливковое, можно подсолнечное и посыпаем сахаром, можно белым. Сворачиваем прямоугольник в рулет, соединяем шов.

5. Разрезаем каждый рулет на кусочки под углом, как показано на видео выше и укладываем на противень в виде колоска. Использую бумагу для выпечки, допускается просто смазать маслом.

6. Сверху булочки слегка смазываем растительным маслом (беру снова оливковое) и посыпаем каждую булочку сахаром. Даем булочкам постоять минут 10 и затем отправляем в разогретую духовку.

7. Выпекаем до румяного верха, минут 20-25 при температуре 180 градусов и можно наслаждаться домашней, мягкой и свежей выпечкой! Удачного приготовления.

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусной выпечки к чаю и рецепты салатов. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

Попробуй этот простой рецепт постной выпечки! Дрожжевые булочки без яиц и молока – очень полезный рецепт для тех, кто соблюдает пост или у кого имеется аллергия на представленные продукты. Выпечка по этому рецепту получается такая же пышная и воздушная. Такие аппетитные булочки можно использовать для бутербродов, покрыть их медом или глазурью или съесть просто так.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Дрожжевые булочки без яиц и молока

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	286 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	50 гр
Б/Ж/У:	11 / 11 / 78
Н 0 / С 2 / В 98

Время приготовления: 2 ч 30 мин

способ приготовления

Пышные и вкусные булочки вполне можно приготовить без добавления яиц и молока. При этом сам процесс в принципе мало чем отличается от классического рецепта дрожжевого теста и в основном занимает столько же времени.

Для начала пшеничную муку отдельно просеять в большую миску или другую какую-нибудь емкость для того, чтобы мука стала более пышной и воздушной, и чтобы разбить все мучные комочки. Затем отставить в сторону просеянную муку – она пригодится чуть позже.

Чистую питьевую воду немного подогреть примерно до 35 градусов Цельсия. Чтобы быстродействующие дрожжи активировались – вода должна быть теплой, но ни в коем случае не горячей.

Необходимое количество дрожжей растворить в теплой воде. Хорошо перемешать.

Влить в емкость с теплой водой и растворенными дрожжами немного растительного масла. Можно использовать подсолнечное рафинированное, оливковое, кунжутное или любое другое, какое больше по вкусу.

Добавить соль и сахар в теплую воду с другими ингредиентами и размешать их, пока кристалики не растворятся. Сахара можно положить больше, тогда булочки будут сладкие по вкусу. Количество специй можно регулировать исходя из того, для каких целей пекутся булочки.

Положить ванильный сахар для приятного аромата сдобы.

Затем постепенно вводить в емкость с водой, дрожжами и другими ингредиентами просеянную пшеничную муку. Перемешивать все сначала столовой ложкой или руками в миске, а затем перенести тесто на рабочую поверхность для того, чтобы было удобнее замесить мягкое эластичное тесто. При необходимости в процессе замеса подсыпать еще муку.

После того, как тесто уже замешано, скатать его в шар и положить обратно в миску. Накрыть чистым полотенцем и оставить в телом месте примерно на час.

После того, как тесто подошло и увеличилось, снова обмять его и скатать из него булочки. Сформированные булочки уложить на противень, предварительно подстелив пергамент. Снова накрыть булочки полотенцем и дать постоять им полчаса.

Тем временем, включить духовку на 180 градусов Цельсия.

Как только булочки поднимутся, а духовка нагреется до нужной температуры, поставить их выпекаться до румяной корочки. Время выпечки зависит от размеров булочек.

Готовые булочки немного остудить и можно подавать на стол с горячим чаем или кофе.

Домашнюю ароматную выпечку любят все. Но некоторым людям (аллергикам и тем, кто соблюдает Великий пост), нельзя употреблять в пищу яйца, которые входят в состав мучных изделий. Выход есть! Можно приготовить булочки по лучшим рецептам без добавления яиц.

Рецепт булочек без молока и яиц

Для приготовления этих аппетитных булочек понадобятся такие продукты:

• пшеничная мука — 2 ст.;
• вода — 1 ст.;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.;
• сухие дрожжи — 6 г;
• сахарный песок — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• ваниль — 10 г.

1. Просеять муку через сито.
2. Воду подогреть до 35 °C, растворить в ней дрожжи.
3. Добавить растительное масло, сахар, ваниль и соль. Перемешать до однородной консистенции.
4. В полученную смесь аккуратно ввести просеянную муку, замесить эластичное мягкое тесто.
5. Скатать его в шар и убрать в тёплое место на два часа.
6. Обмять тесто и сформировать из него булочки нужной формы.
7. Уложить их на противень, застеленный пергаментом. Накрыть изделия полотенцем и дать постоять ещё минут 40.
8. Разогреть духовку до 180 °C и отправить в неё поднявшиеся булочки.

Время выпекания зависит от размера булочек.

Выпечка с изюмом

Чтобы приготовить булочки с изюмом, нужны такие ингредиенты:

• молоко — ½ ст.;
• пшеничная мука — 200 г;
• сухие дрожжи — 0,5 ч. л.;
• масло сливочное — 60 г;
• изюм — 50 г;
• грецкие орехи — 20 г;
• сахар — 2 ч. л.;
• щепотка соли;
• сахарная пудра для посыпки.

1. Просеять муку через сито, добавить в неё сахар и соль.
2. Развести дрожжи согласно инструкции, добавить к муке.
3. Молоко подогреть до чуть тёплого состояния.
4. Масло растопить на водяной бане, соединить половину с молоком и аккуратно влить в муку.
5. Замесить тесто и оставить на два часа.
6. Обмять и раскатать в прямоугольник.
7. Смазать оставшейся половинкой масла, присыпать сахаром или пудрой.
8. Выложить на тесто измельчённые орехи и предварительно промытый изюм.
9. Свернуть в рулет. Разрезать его на порционные кусочки.
10. Выложить булочки на противень с пергаментной бумагой, оставить на 20 минут.
11. Поставить выпечку на 15–20 минут в разогретую до 200 °C духовку.
12. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Плюшки

Плюшки готовят из таких продуктов:

• молоко — 350 мл;
• мука — примерно 3 ст. (зависит от того, сколько возьмёт тесто);
• дрожжи сухие — 2,5 ч. л.;
• сахарный песок — 3 ст. л.;
• растительное масло — 100 мл;
• соль — 2 щепотки;
• ваниль — по вкусу.

1. Подогреть воду до 35–40 °C, развести в ней дрожжи и сахар. Дать постоять 15 минут.
2. Просеять муку через сито, смешать с ней остальные сухие ингредиенты.
3. Добавить дрожжи, молоко, растительное масло, замесить мягкое эластичное тесто.
4. Накрыть его полотенцем и оставить на 1,5 часа.
5. Обмять тесто и сформировать плюшки.
6. Выложить выпечку на противень с пергаментной бумагой, оставить ещё на полчаса.
7. Духовку разогреть до 180 °C.
8. Выпекать около 40 минут при этой же температуре.

Перед тем как поставить плюшки в духовку, опытные кулинары рекомендуют смазать их сладкой водой, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.

Из теста без добавления яиц можно сформировать изделия разной формы, добавить начинку, корицу, другие ингредиенты. Чтобы порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой, стоит поэкспериментировать.