Вязкая и дубовая айва практически не съедобна в сыром виде, однако, в виде пюре, айва может стать для многих открытием. Ведь пюре из айвы приготовить просто, и это же самое пюре может стать основой для ваших кулинарных шедевров.
Для приготовления пюре подойдут любые плоды: битые, мелкие, чуть подпорченные и совсем терпкие.
Классический рецепт айвового пюре в банках
Вымойте плоды, удалите испорченные части, всё остальное порежьте и сложите в кастрюлю. Сердцевину и кожицу лучше не очищать, ведь они так же хранят в себе аромат.
Засыпьте порезанные кусочки айвы сахаром из расчёта: на 1 кг айвы нужно брать 1 кг сахара и оставьте кастрюлю на несколько часов, чтобы айва пустила сок.
Поставьте кастрюлю на очень тихий огонь и потихоньку доведите до кипения. Варите айву до размягчения. Обычно это занимает порядка 15-20 минут.
Теперь уже можно избавиться от шкурок и семечек, перетерев айву через сито, превратив их в пюре.
Снова доведите айвовое пюре до кипения и разлейте горячее пюре по стерилизованным банкам.
Так вы сохраните пюре из айвы до следующего сезона.
Можно приготовить пюре из айвы и без варки.
Замороженное пюре из айвы без варки
Очистите плоды от кожуры и удалите сердцевину.
Чтобы облегчить работу блендеру, порежьте айву на более мелкие кусочки и хорошенько пюрируйте их.
Такое пюре лучше заморозить, поэтому сахар можно не добавлять на этом этапе. Хранить пюре из айвы можно в пакетах с застёжкой в морозильной камере.
После размораживания вы получите отличную заготовку для приготовления десертов и не только. Ведь айва прекрасно сочетается не только с фруктами, но и с мясными блюдам.
Комбинируя вкусы и экспериментируя с айвой, вы откроете для себя множество новых блюд.
Смотрите также видео:
Ингредиенты
- айва в необходимом кол-ве для малыша
Пошаговый рецепт приготовления
Это пюре можно добавлять в питание ребенку после года. Айва – фрукт полезный, очень ароматный, но достаточно жесткий.
Айву почистить от кожуры, разрезать на достаточно тонкие дольки и удалить тщательно семечки.
Укладываем в пароварку (или старым способом – друшлаг, кастрюля. ) и устанавливаем время не менее 40 минут. Даже при этом времени надо пробовать спичкой на мягкость.
Готовую айву взбить блендером (просто размять вилкой не удастся – для детского желудочка это грубовато)
В чистом виде айвовое пюре остается все-таки жестким и кисловатым, но оно прекрасно сочетается с негустой любой кашей, йогуртом и детским творожком (не сильно отжатым), а также любым фруктовым пюре более нежной консистенции (яблочным, тыквенным. ). Если нет аллергии, можно слегка подсластить медом.
Во время знакомства малыша с разными продуктами вы обратили внимание на айву. Фрукт необычный, но очень полезный, и славится своей пользой не один десяток лет.
Его с древности используют в народной медицине, готовя целебные отвары от болезней желудка и кишечника.
А вот чем полезен фрукт для малыша, и стоит ли его давать ему? С какого возраста можно айву ребенку, и в каком виде? На все эти вопросы вы найдете ответы в данной статье.
Польза и вред айвы
Айва — это южный плод. В его составе:
- Множество минералов и витаминов.
- Пектиновые и дубильные вещества.
- Клетчатка.
Растение считается лидером по содержанию питательных веществ. В нем есть:
- витамины группы В;
- РР, А, С;
- Глюкоза и фруктоза ;
- пектины;
- яблочная и лимонная кислота;
- соли фосфора, железа, калия и кальция.
Для организма айва выполняет следующие важные полезные функции:
- Восстанавливает и укрепляет иммунитет, способствует профилактике и лечению гриппа и простудных заболеваний. Подробнее о том, как защитить ребенка от простуды>>>
- Чистит организм, выводит из него вредные вещества и шлаки;
- Повышает в крови уровень гемоглобина.
- Помогает при хронических заболеваниях и болезнях органов дыхания.
- Помогает при поносе, снимает воспаление слизистой кишечника. Читайте статью о поносе у грудничка>>>
- Положительно влияет на работу сосудов и сердца.
- Устраняет анемию, малокровие и кровотечения.
- Придает бодрости организму, тонизирует и поднимает настроение.
- Препятствует появлению раковых клеток.
- Обладает легким мочегонных эффектом.
- Успокаивает нервную систему.
Фрукт гиполлергенный и низкокалорийный, поэтому аллергия на него у ребенка практически отсутствует, и айву можно кушать детям с лишним весом.
Однако этот продукт наносит и вред детскому организму. Употребление фрукта может привести к запору. Если есть заболевания желудка и кишечника, то употреблять айву не рекомендуется.
Также есть небольшой процент детей, у которых индивидуальная непереносимость плода, и на него все же появляется аллергическая реакция.
Важно! Нельзя измельчать семена айвы. Это приведет к освобождению опасного токсина, которым ребенок может отравиться.
Вводим айву в рацион ребенка
Давайте разберем, когда ребенку уже можно айву.
Первое знакомство с айвой может произойти в районе 9–10 месяцев, и только в том случае, если у малыша нет пищевой аллергии и проблем со стулом. Детям до года следует давать только термически обработанную айву.
Для первой пробы вам нужно:
- очистить фрукт от кожуры и семян;
- потом порезать на кусочки;
- сварить или запечь в духовке;
- и измельчить.
Сначала дайте ребенку грамм 5–10 и наблюдайте. Если никаких негативных последствий нет, порцию постепенно увеличивайте до 50 грамм.
На заметку! Давать айву малышу можно не более двух раз в неделю.
Можно также приготовить из фрукта компот. Так как плод имеет терпкий вкус, то сахар в компот класть нужно, но в минимальном количестве. Узнайте, когда давать сладкое ребенку>>>
Напиток не вызывает раздражение горла и запор. Детям до года напиток лучше развести водой до слабой концентрации.
Айва в прикорме должна приносить малышу пользу, поэтому готовя ее нужно строго соблюдать правила приготовления. А приготовить из нее можно много вкусных и полезных блюд:
- В сыром видео фрукт едят редко из-за большого содержания в нем дубильных веществ и низкого содержания жидкости.
- Можно готовить пюре и повидло, варить компоты.
- Еще ее добавляют в пирог, творог и йогурт.
- Дольки фрукта добавляют в борщ, что придает блюду неповторимый кисловатый вкус.
- Айву запекают с медом.
- Из нее готовят конфеты и мармелад.
- Начиняют говяжьим фаршем.
В любом виде фрукт приносит ребенку пользу.
Важно! Из-за тонизирующего действия фрукт нежелательно давать детям в вечернее время.
Как выбрать хорошую айву и как правильно хранить?
«Золотое яблоко» в продаже появляется одним из самых последних фруктов в году (конец лета – осень).
Чтобы его употребление ребенку приносило пользу, вам нужно плод правильно выбирать при покупке. Хороший — будет соответствовать следующим критериям:
- плод крупный и плотный;
- на нем нет гнили, пятен и черных точек;
- окраска равномерная желтая;
- приятный аромат;
- на поверхности нет зеленных пятен и повреждений.
Айва чувствительна к ушибам — домой нужно транспортировать очень аккуратно.
Чтобы убрать пушок с поверхности плода, нужно помыть его губкой.
Фрукты хранят в холодильнике при температуре 0–4 градуса два месяца, завернув в пакет из бумаги. В месте хранения должно быть сухо. Нельзя хранить айву вместе с грушами, так как по соседству с ними она быстро зреет, и портится.
В погребе плод необходимо уложить в ящики, отгородив друг от друга бумагой.
Не лишайте своего ребенка этого полезного продукта, готовьте из него разные блюда. Главное, строго соблюдайте правила приготовления, покупайте только качественный продукт.
И тогда ваш малыш насладится вкусом этой экзотики, и получит много полезных веществ для полноценного роста и развития.