Шоколадное пирожное Вупи с кремовой начинкой

Вупи пай – это очень популярные американские пирожные, которые состоят из мягких бисквитов, соединенных нежной и сочной кремовой прослойкой. Традиционно такие пирожные бывают двух видов: шоколадные и тыквенные. Сегодня наш сайт предлагает вам шоколадную версию Вупи пай. Такие пирожные идеально подойдут для детского праздника, хотя и взрослые сладкоежки от такого угощения точно не откажутся. Итак, приступим!

Чтобы приготовить пирожное Вупи пай потребуется:

• сливочное масло – 115 г
• молоко – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• сахарная пудра – 230 г
• какао-порошок – 40 г
• мука – 220 г
• вода (горячая) – 60 г
• сода – 0,5 ч.л.
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• соль – щепотка

• сливки (33-35%) – 120 г
• рикотта (или сливочный сыр) – 300 г
• сахарная пудра – 2 ст.л. (или по вкусу)
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово:

Сперва какао-порошок пересыпаем в глубокую чашу и заливаем горячей водой. Перемешиваем до получения гладкой в меру густой пасты. Если вдруг паста получилась слишком плотной, то добавляем в неё немного молока от общей нормы. Откладываем массу в сторону.

Соединяем в миске вместе мягкое масло с сахарной пудрой. Также добавляем щепотку соли. Взбиваем ингредиенты вместе 2-3 минуты.

Добавляем яйцо и вновь хорошенько взбиваем масляную смесь миксером.

Вливаем молоко, а сверху добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Включаем миксер на минимальную скорость и замешиваем однородное тесто.

В самом конце добавляем заваренное какао и, не изменяя скорость миксера, замешиваем тесто для бисквитов.

Тесто для пирожных Вупи пай должно получиться нежным и гладким, но при этом оно не должно быть излишне текучем, чтобы при выпечке бисквиты не расползались. Если тесто получилось слегка жидковатым, то можно добавить немного муки.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок или в плотный пакет (также можно использовать канцелярский файл) и отсаживаем его небольшими порциями на застеленный пергаментом противень. Между порциями теста делаем достаточно большие расстояния, так как при выпечке оно расползется.

Выпекаем бисквиты для пирожных Вупи пай около 8-10 минут при температуре 170-180 С. Прежде чем их доставать из духовки, обязательно проверяем их готовность надавливанием или шпажкой. Свежеиспеченные бисквиты полностью остужаем.

Для крема соединяем в чаше для взбивания жирные сливки, рикотту (или сливочный сыр), сахарную пудру и ванильный сахар.

Взбиваем их вместе несколько минут до получения пышного и плотного крема. Кстати, если вдруг рикотту или сливочный сыр вам найти не удалось, то крем можно приготовить только на основе жирных сливок, или вовсе приготовить самый простой масляный крем, также будет очень вкусно!

Соберём наши пирожные Вупи пай. Разбиваем бисквиты на пары и на половину из них наносим слой крема. Крем можно наносить просто ложкой или для более красивой подачи можно использовать мешок с фигурной насадкой.

Поверх крема размещаем оставшиеся бисквиты и слегка их прижимаем. Сформированные пирожные Вупи пай убираем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на пару часов минимум для пропитки.

Вот и всё! Вкусные, нежные и сочные американские пирожные Вупи пай готовы!

Готовка: 45 минут

Приготовим традиционные американские шоколадные пирожные Вупи Пай.

Стоит только один раз попробовать их, как влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие и пористые бисквитные лепешки в сочетании со взбитыми сливками – искушение для искушенных.

Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Такая выпечка – идеальный вариант десерта к чаю или кофе.

Ингредиенты

для теста

для крема

Как приготовить пирожные Вупи Пай

1. 

Сначала нужно приготовить тесто.

В миску просеять муку, какао, разрыхлитель теста и ванилин. Смесь хорошо перемешать.

К размягченному сливочному маслу добавить сахарную пудру.

Растереть массу до мягкого пышного состояния.

Все тщательно растереть.

К сливочно-яичной смеси попеременно частями добавлять молоко и сухую мучную смесь.

Размешать тесто до однородного состояния.

С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазанной маслом, в форме небольших круглых лепешек.

Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180ºС, и выпекать в течение 15–20 минут. Лепешки при выпекании увеличатся в размере.

Пока лепешки остывают, нужно приготовить крем.

Для этого взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.

Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и слегка прижать. При подаче пирожные можно посыпать сахарной пудрой.

Наши посетители готовят

Оставить комментарий

Сейчас обсуждают

• god к записи Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке
• Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
• Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
• Твой бро к записи Гороховый суп со свининой
• god к записи Песочные рулетики с яблоками

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Мягкие и пышные пирожные Вупи-Пай со вкусом морковного торта превосходно дополнят ваш праздничный стол. В отличие от торта их удобно есть руками, а вкус получается таким же изумительным, пряным и насыщенным. Вы значительно упростите себе работу, если будете использовать готовую смесь для морковного торта. Просто добавьте сливочное масло, яйца, тёртую морковь и изюм. Смешайте и выпекайте. А когда печенье остынет, скрепите по две половинки щедрой порцией крема из сливочного сыра и обваляйте в порубленных грецких орехах. Получается очень вкусно. Рецепт выручит, когда хочется домашней праздничной выпечки при минимуме усилий.

Автор рецепта – Сандра Ли (Sandra Lee) – телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель