p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Формируется десерт несложно. Все, что требуется — в указанных пропорциях смешать ингредиенты для теста и испечь пышный корж. Готовить крем для прослойки не придется — берем уже готовый джем. «Сборка» десерта и приготовление глазури занимают считанные минуты.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

• кефир — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 150 г;
• мука — 130 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• какао-порошок — 40 г;
• сливочное масло — 40 г.

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

• кисло-сладкий джем (абрикосовый, вишневый, сливовый и т.д.) — около 150 г.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

• молоко — 50 мл;
• сахар — 30 г;
• какао-порошок — 10 г;
• сливочное масло — 40 г.

к содержанию ↑

Пирожное «Ночка» рецепт с фото пошагово

Глазурь для пирожного «Ночка» рецепт

Пирожное «Ночка» готово! Приятного чаепития!

Ингредиенты

• 3 яйца
• 150 гр. сахара
• 300 мл. кефира
• 50 гр. сливочного масла
• 170 гр. муки
• 50 гр. порошка какао
• ванильный сахар
• 10 гр. разрыхлителя
• 1/4 ч.л соли
• 350 гр. сливового варенья

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять вместе муку, разрыхлитель и какао порошок.

Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавить кефир комнатной температуры и растопленное масло, просто перемешать лопаткой или миксером на малых оборотах.

Добавить сухую смесь и перемешать.

Вылить тесто на противень (у меня 26х28 см), застеленный пергаментом, разровнять и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 25 мин. , ориентируйтесь по своей духовке.

Готовому коржу дать немного остыть, обрезать края, порезать пополам и намазать на одну часть варенье, на пористую сторону (которая была внизу).

Положить сверху второй корж и слегка смазать вареньем.

Из обрезков сделать крошку и посыпать сверху.

суббота, 30 декабря 2017 г.

Изумительный десерт для любителей очень шоколадной выпечки, который покорит вас своим вкусом, ароматом и текстурой. Вокзальное пирожное (оно же известно под названием Ночка) – это идеальное сочетание пушистых и сочных шоколадных коржей, сливового джема с его характерной кислинкой и насыщенной шоколадной глазурью. Шокоголики, этот рецепт для вас!

Довольно странное название – Вокзальное – это пирожное, наверняка, получило из-за того, что в советские времена его чаще всего продавали в столовых и кафешках, в том числе и привокзальных. На мой взгляд этому десерту больше подходит название Ночка – оно с точностью раскрывает внешний вид этого необыкновенно шоколадного пирожного. Темное тесто, темная начинка и темная глазурь – настоящая ночь (поэтому в качестве украшения я выбрала сахарную посылку в виде звездочек)!

Готовить шоколадный корж мы будем на кефире, при этом в составе теста будет приличное количество несладкого порошка какао. В качестве начинки не обязательно использовать именно сливовый джем (у меня домашнего приготовления) – отлично подойдет абрикосовый, вишневый или любой другой. Главное, чтобы он был не приторно сладкий и обладал заметной кислинкой (так вкуснее, поверьте).

Шоколадную глазурь, которой мы покроем Вокзальные пирожные, предлагаю приготовить из молока и какао (тут рецепт со всеми подробностями). Кроме того, можете просто растопить шоколад с молоком или сливками – получится шоколадный ганаш, плотность которого можно запросто регулировать за счет добавления жидкости.

Из указанного количества используемых ингредиентов получается 16 довольно крупных пирожных (если печь корж в форме 30х20 сантиметров). Если вам столько не нужно, смело сокращайте все продукты в 2-3 раза и готовьте на здоровье. Этим простым рецептом домашней выпечки я завершаю уходящий 2017 год и от всей души поздравляю вас, друзья, с наступающим 2018. Скоро увидимся!