Пирожки из слоеного теста с малиновым вареньем

  • Мука – 500 граммов
  • Дрожжи свежие – 1 пачка
  • Сливочное масло – 360 граммов
  • Молоко – 300 мл.
  • Сахар – 50 граммов
  • Соль – 7 граммов

Пирожки с вареньем – не простая выпечка, а настоящий домашний праздник. Ведь 19 июля состоится день пирожков с малиновым вареньем. К такому торжеству нужно обязательно подготовить вкусную выпечку и подать ее к чаю. Именно в эту дату ценится именно сдоба, приготовленная своими руками. Ведь малина считается ягодой любви, подчиненной Венере.

В древности малину использовали в ритуалах на укрепление семьи, сохранение плода у беременных женщин и для здоровья детей. Середина лета – время сбора урожая такой нежной, вкусной и полезной ягоды, как малина. Она поможет побороть депрессию, замедлить процессы старения, повысить иммунитет, жизненные силы организма и насытит витаминами А, С, D, Е, РР, группы В.

Чтобы облегчить процесс приготовления пирожков, можно подготовить выпечку из слоеного теста, используя заготовки с малиновым вареньем. А можно сделать домашнюю слоеную основу и дополнить ее свежими ягодами. И в итоге Вы быстро приготовите полезный и быстрый завтрак для всей семьи.

Приготовление домашней слоеной дрожжевой основы

Готовить пирожки с малиновым вареньем кулинары советуют на основе слоеного дрожжевого теста. Для его приготовления потребуются всего несколько самых доступных ингредиентов. Нужно подготовить пшеничную муку, молоко, сахар, сливочное масло, соль и дрожжи:

  • Сливочное масло лучше взять качественное, 82,5% жирности, так как именно такой продукт придаст тесту слоистости. Перед готовкой масло оставить на столе, чтобы оно немного подтаяло.
  • Дрожжи желательно подбирать свежие либо заменить ингредиент сухими активными дрожжами из расчета на указанное количество муки – 4-5 граммов (0,5 пакетика) дрожжей.
  • Муку перед готовкой просеять через сито.
  • А молоко подогреть до температуры 35-40 градусов.
  • Количество сахара можно скорректировать по своему усмотрению.

Так как тесто дрожжевое, то и процесс его подготовки начинается с приготовления опары.

  1. Итак, во-первых, нужно влить полстакана теплого молока в миску, и вмешать дрожжи.
  2. Во-вторых, добавить в молоко сахар и просеянную муку.
  3. В-третьих, опару размешать деревянной ложкой до однородности. Затем опару определить в теплое место и оставить на 30 минут.
  4. Спустя указанное время на поверхности миски с опарой образуется плотная пенистая шапочка, свидетельствующая о том, что дрожжи заработали. После этого перелить пенящуюся жидкость в глубокую миску, влить оставшуюся часть молоко и всыпать соль.
  5. Полученную массу аккуратно размешать до однородного состояния.
  6. Далее ввести частями в миску просеянную муку, постоянно перемешивая содержимое посуды.
  7. В вымешанное тесто добавить 50 граммов сливочного масла. Теперь замесить тесто руками.
  8. Вымешивать слоеную дрожжевую основу на пирожки с вареньем в течение 15 минут. Можно для замеса воспользоваться хлебопечкой или вымесить тесто руками. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
  9. Готовую основу нужно скатать «колобком», переложить в миску, а саму посуду плотно закрыть пищевой пленкой. Слоеное тесто должно настояться в холодильнике 3-4 часа.
  10. В это же время сливочное масло выложить на пергамент. Сверху положить еще один слой пергаментной бумаги и раскатать скалкой масло.
  11. Раскатанное масло убрать в холодильник и достать за 15-20 минут до начала работы с тестом.
  12. Через 3-4 часа достать из холодильника тесто и раскатать его прямоугольником толщиной до 1 см, присыпав предварительно рабочую поверхность и слоеную основу мукой.
  13. Сверху положить пласт сливочного масла, расположив его в верхней части теста.
  14. После этого свернуть тесто конвертиком.
  15. Теперь развернуть тесто узкой стороной к себе и припылить мукой.
  16. Далее раскатать тесто, вдавливая и равномерно распределяя тем самым слой масла.
  17. Снова свернуть тесто в 3 слоя и отправить в холодильник на 60 минут.
  18. Остывшее тесто раскатать, припудрив мукой. Остатки муки можно убрать силиконовой кисточкой. И затем свернуть слоеную основу в 3 слоя.
  19. Вновь охладить тесто и повторить процедуру еще 2 раза. Дрожжевая слоеная основа готова.
Читайте также:  Рецепт блинов арт ланч

Также приготовить пирожки с вареньем можно на основе готового слоеного теста. Предварительно полуфабрикат необходимо разморозить, аккуратно вынув из упаковки. Оттаявшее тесто разделить на пласты и раскатать на припыленной мукой поверхности.

Формовка пирожков

  1. Перед приготовлением домашнее слоеное тесто выдержать в холодильнике несколько часов, а лучше оставить на ночь.
  2. Готовое тесто раскатать и нарезать на прямоугольники, соответствующие размеру пирожков.
  3. На одну половину каждого прямоугольника выложить малиновое варенье, оставив 0,5 см от края. Затем обмазать края заготовок яичным желтком.
  4. После этого слепить края полуфабрикатов пальцами и продавить вилкой.
  5. Ножом нанести на каждом пирожке 5 надрезов.
  6. Сверху слойки смазать яичным желтком и притрусить кунжутом

Приготовление духовых пирожков

  1. Готовить пирожки с вареньем будем в духовке. Для этого нужно в первую очередь нагреть саму духовку до 210-220 градусов. Хотя известные кулинары советуют выпекать слойки при температуре даже 240 градусов.
  2. Противень услать бумагой или смазать растительным жиром.
  3. Затем подготовить заготовки из слоеного дрожжевого теста и выложить их на противень на значительном расстоянии друг от друга.
  4. Выпекать пирожки в течение 20 минут.

Перед подачей пирожки с вареньем остудить и присыпать сахарной пудрой. Подавать выпечку с фруктово-ягодным чаем или настоем трав.

Изделия из слоеного теста очень вкусные, но приготовить его непросто. Отличный вариант – купить готовое замороженное слоеное тесто. А если у вас есть в запасе банка густого малинового варенья, то ароматная выпечка вам обеспечена. Приглашайте на слоеные пирожки с малиновым вареньем.

Пирожки с малиновым вареньем предлагаем приготовить из покупного слоеного теста.

Понадобится:
– тесто слоеное замороженное, упаковка 500 г – 2 шт.

Для начинки:
– малиновое варенье – 400 г
– яйцо – 1 шт.
– сахар – ½ стакана

Читайте также:  Рецепты классических блюд пошагово с фото

Пирожки с малиновым вареньем

1. Разморозьте готовое слоеное тесто и разверните на столе, присыпанном мукой.

2. Тесто немного раскатайте.

3. Нарежьте тесто на квадраты со сторонами 10-12 см.

4. Смажьте две стороны каждого квадрата водой шириной примерно 0,5 см. Можно, конечно вместо воды использовать яйцо.

5. Затем положите на середину каждого квадрата ложку малинового варенья. Если варенье жидкое, то выбирайте одни ягоды.

6. Сложите каждый пирожок треугольником и хорошо придавите края, чтобы они слепились. Если этого не сделать, то во время выпечки края пирожка раскроются.

7. Сложите слоеные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верх каждого пирожка смажьте взбитым яйцом, а затем посыпьте сахаром.

8. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут до румяного цвета.

Угощать слоеными пирожками с малиновым вареньем можно как в горячем (осторожно, не обожгитесь начинкой), так и холодном виде. У теплых слоек верхняя корочка хрустящая, а затем становится мягкой. Пирожки хороши как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков с малиновым вареньем!

Ингредиенты

Слоеное тесто – 400 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Крахмал кукурузный – 1 ч.л.

Сахарная пудра – 1 ст.л.

  • 338 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Слойки с вареньем из слоеного теста – очень быстрый и простой способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей. Прелесть этого рецепта в том, что в доме всегда есть пара баночек варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто сейчас можно купить в любом супермаркете. Если же вы – приверженец приготовления выпечки с "нуля", то можете приготовить слоеное тесто самостоятельно, на сайте имеется несколько вариантов приготовления теста, выбирайте наиболее удобный вам.

Читайте также:  Рецепт пиццы с дрожжами саф момент

Начинка может быть любой – ваше любимое варенье из фруктов или ягод. Важно помнить, что если у вас варенье имеет жидкую консистенцию, следует добавить немного кукурузного крахмала, который немного загустит варенье и не позволит ему вытечь при выпечке.

Я предлагаю вам приготовить слойки из двух разных видов варенья: густого и жидкого. Также я буду делать слойки разной формы, возможно, вам подойдет какой-то из вариантов.

Слойки получаются воздушными, румяными, хрустящими, с ароматом варенья – самое то к чаю!

Подготовим продукты по списку и приготовим слойки с вареньем из слоеного теста. Я использую варенье из кумкватов с цитрусовой ноткой и варенье из бананов.

Слоеное тесто предварительно достанем из морозилки и оставим на 15 минут для разморозки. У меня тесто состоит из двух пластов. Один пласт я разрезаю на небольшие квадраты – 7х7 см.

Равномерно на каждый квадрат выкладываем варенье.

Яйцо разбиваем в мисочке и взбиваем венчиком. Хорошо смазываем края теста взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.

Соединяем противоположные концы теста, а два остальных края немного загибаем вовнутрь. Верх слоек также смазываем яйцом. Отправляем противень со слойками в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов С, на 20 минут.

Готовые слойки извлекаем из духовки, даем им полностью остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Теперь приготовим слойки с жидким вареньем. Для того чтобы его загустить, добавим к варенью крахмал и все тщательно перемешаем.

Второй пласт теста разрежем на прямоугольники 5х10 см. Визуально разделим каждый кусок теста пополам и на одной из половинок сделаем ножом несколько разрезов по диагонали.

Далее поступаем так же, как и в первом варианте. Выкладываем варенье, смазываем внутреннюю сторону теста яйцом.

Накрываем варенье стороной с разрезами. При помощи специального фигурного ножа формируем края слоек.

Смазываем верх слоек взбитым яйцом и также отправляем слойки в духовку.

В итоге, после 20 минут выпекания в разогретой до 180 градусов духовке вы получите вот такие красивые слоечки с вареньем.

Слойки с вареньем из слоеного теста съедаются так же быстро, как и готовятся. Хороши слойки и с молоком, и с чаем. Вкус слоек будет зависеть от вкуса варенья, можно комбинировать варенье, можно готовить, как я, одновременно слойки с разным вареньем.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пирожки из слоеного теста с малиновым вареньем

  • Мука – 500 граммов
  • Дрожжи свежие – 1 пачка
  • Сливочное масло – 360 граммов
  • Молоко – 300 мл.
  • Сахар – 50 граммов
  • Соль – 7 граммов

Пирожки с вареньем – не простая выпечка, а настоящий домашний праздник. Ведь 19 июля состоится день пирожков с малиновым вареньем. К такому торжеству нужно обязательно подготовить вкусную выпечку и подать ее к чаю. Именно в эту дату ценится именно сдоба, приготовленная своими руками. Ведь малина считается ягодой любви, подчиненной Венере.

В древности малину использовали в ритуалах на укрепление семьи, сохранение плода у беременных женщин и для здоровья детей. Середина лета – время сбора урожая такой нежной, вкусной и полезной ягоды, как малина. Она поможет побороть депрессию, замедлить процессы старения, повысить иммунитет, жизненные силы организма и насытит витаминами А, С, D, Е, РР, группы В.

Чтобы облегчить процесс приготовления пирожков, можно подготовить выпечку из слоеного теста, используя заготовки с малиновым вареньем. А можно сделать домашнюю слоеную основу и дополнить ее свежими ягодами. И в итоге Вы быстро приготовите полезный и быстрый завтрак для всей семьи.

Приготовление домашней слоеной дрожжевой основы

Готовить пирожки с малиновым вареньем кулинары советуют на основе слоеного дрожжевого теста. Для его приготовления потребуются всего несколько самых доступных ингредиентов. Нужно подготовить пшеничную муку, молоко, сахар, сливочное масло, соль и дрожжи:

  • Сливочное масло лучше взять качественное, 82,5% жирности, так как именно такой продукт придаст тесту слоистости. Перед готовкой масло оставить на столе, чтобы оно немного подтаяло.
  • Дрожжи желательно подбирать свежие либо заменить ингредиент сухими активными дрожжами из расчета на указанное количество муки – 4-5 граммов (0,5 пакетика) дрожжей.
  • Муку перед готовкой просеять через сито.
  • А молоко подогреть до температуры 35-40 градусов.
  • Количество сахара можно скорректировать по своему усмотрению.

Так как тесто дрожжевое, то и процесс его подготовки начинается с приготовления опары.

  1. Итак, во-первых, нужно влить полстакана теплого молока в миску, и вмешать дрожжи.
  2. Во-вторых, добавить в молоко сахар и просеянную муку.
  3. В-третьих, опару размешать деревянной ложкой до однородности. Затем опару определить в теплое место и оставить на 30 минут.
  4. Спустя указанное время на поверхности миски с опарой образуется плотная пенистая шапочка, свидетельствующая о том, что дрожжи заработали. После этого перелить пенящуюся жидкость в глубокую миску, влить оставшуюся часть молоко и всыпать соль.
  5. Полученную массу аккуратно размешать до однородного состояния.
  6. Далее ввести частями в миску просеянную муку, постоянно перемешивая содержимое посуды.
  7. В вымешанное тесто добавить 50 граммов сливочного масла. Теперь замесить тесто руками.
  8. Вымешивать слоеную дрожжевую основу на пирожки с вареньем в течение 15 минут. Можно для замеса воспользоваться хлебопечкой или вымесить тесто руками. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
  9. Готовую основу нужно скатать «колобком», переложить в миску, а саму посуду плотно закрыть пищевой пленкой. Слоеное тесто должно настояться в холодильнике 3-4 часа.
  10. В это же время сливочное масло выложить на пергамент. Сверху положить еще один слой пергаментной бумаги и раскатать скалкой масло.
  11. Раскатанное масло убрать в холодильник и достать за 15-20 минут до начала работы с тестом.
  12. Через 3-4 часа достать из холодильника тесто и раскатать его прямоугольником толщиной до 1 см, присыпав предварительно рабочую поверхность и слоеную основу мукой.
  13. Сверху положить пласт сливочного масла, расположив его в верхней части теста.
  14. После этого свернуть тесто конвертиком.
  15. Теперь развернуть тесто узкой стороной к себе и припылить мукой.
  16. Далее раскатать тесто, вдавливая и равномерно распределяя тем самым слой масла.
  17. Снова свернуть тесто в 3 слоя и отправить в холодильник на 60 минут.
  18. Остывшее тесто раскатать, припудрив мукой. Остатки муки можно убрать силиконовой кисточкой. И затем свернуть слоеную основу в 3 слоя.
  19. Вновь охладить тесто и повторить процедуру еще 2 раза. Дрожжевая слоеная основа готова.
Читайте также:  Рецепт блинов арт ланч

Также приготовить пирожки с вареньем можно на основе готового слоеного теста. Предварительно полуфабрикат необходимо разморозить, аккуратно вынув из упаковки. Оттаявшее тесто разделить на пласты и раскатать на припыленной мукой поверхности.

Формовка пирожков

  1. Перед приготовлением домашнее слоеное тесто выдержать в холодильнике несколько часов, а лучше оставить на ночь.
  2. Готовое тесто раскатать и нарезать на прямоугольники, соответствующие размеру пирожков.
  3. На одну половину каждого прямоугольника выложить малиновое варенье, оставив 0,5 см от края. Затем обмазать края заготовок яичным желтком.
  4. После этого слепить края полуфабрикатов пальцами и продавить вилкой.
  5. Ножом нанести на каждом пирожке 5 надрезов.
  6. Сверху слойки смазать яичным желтком и притрусить кунжутом

Приготовление духовых пирожков

  1. Готовить пирожки с вареньем будем в духовке. Для этого нужно в первую очередь нагреть саму духовку до 210-220 градусов. Хотя известные кулинары советуют выпекать слойки при температуре даже 240 градусов.
  2. Противень услать бумагой или смазать растительным жиром.
  3. Затем подготовить заготовки из слоеного дрожжевого теста и выложить их на противень на значительном расстоянии друг от друга.
  4. Выпекать пирожки в течение 20 минут.

Перед подачей пирожки с вареньем остудить и присыпать сахарной пудрой. Подавать выпечку с фруктово-ягодным чаем или настоем трав.

Изделия из слоеного теста очень вкусные, но приготовить его непросто. Отличный вариант – купить готовое замороженное слоеное тесто. А если у вас есть в запасе банка густого малинового варенья, то ароматная выпечка вам обеспечена. Приглашайте на слоеные пирожки с малиновым вареньем.

Пирожки с малиновым вареньем предлагаем приготовить из покупного слоеного теста.

Понадобится:
– тесто слоеное замороженное, упаковка 500 г – 2 шт.

Для начинки:
– малиновое варенье – 400 г
– яйцо – 1 шт.
– сахар – ½ стакана

Читайте также:  Печеные пирожки как пишется

Пирожки с малиновым вареньем

1. Разморозьте готовое слоеное тесто и разверните на столе, присыпанном мукой.

2. Тесто немного раскатайте.

3. Нарежьте тесто на квадраты со сторонами 10-12 см.

4. Смажьте две стороны каждого квадрата водой шириной примерно 0,5 см. Можно, конечно вместо воды использовать яйцо.

5. Затем положите на середину каждого квадрата ложку малинового варенья. Если варенье жидкое, то выбирайте одни ягоды.

6. Сложите каждый пирожок треугольником и хорошо придавите края, чтобы они слепились. Если этого не сделать, то во время выпечки края пирожка раскроются.

7. Сложите слоеные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верх каждого пирожка смажьте взбитым яйцом, а затем посыпьте сахаром.

8. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут до румяного цвета.

Угощать слоеными пирожками с малиновым вареньем можно как в горячем (осторожно, не обожгитесь начинкой), так и холодном виде. У теплых слоек верхняя корочка хрустящая, а затем становится мягкой. Пирожки хороши как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков с малиновым вареньем!

Ингредиенты

Слоеное тесто – 400 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Крахмал кукурузный – 1 ч.л.

Сахарная пудра – 1 ст.л.

  • 338 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Слойки с вареньем из слоеного теста – очень быстрый и простой способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей. Прелесть этого рецепта в том, что в доме всегда есть пара баночек варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто сейчас можно купить в любом супермаркете. Если же вы – приверженец приготовления выпечки с "нуля", то можете приготовить слоеное тесто самостоятельно, на сайте имеется несколько вариантов приготовления теста, выбирайте наиболее удобный вам.

Читайте также:  Рецепты классических блюд пошагово с фото

Начинка может быть любой – ваше любимое варенье из фруктов или ягод. Важно помнить, что если у вас варенье имеет жидкую консистенцию, следует добавить немного кукурузного крахмала, который немного загустит варенье и не позволит ему вытечь при выпечке.

Я предлагаю вам приготовить слойки из двух разных видов варенья: густого и жидкого. Также я буду делать слойки разной формы, возможно, вам подойдет какой-то из вариантов.

Слойки получаются воздушными, румяными, хрустящими, с ароматом варенья – самое то к чаю!

Подготовим продукты по списку и приготовим слойки с вареньем из слоеного теста. Я использую варенье из кумкватов с цитрусовой ноткой и варенье из бананов.

Слоеное тесто предварительно достанем из морозилки и оставим на 15 минут для разморозки. У меня тесто состоит из двух пластов. Один пласт я разрезаю на небольшие квадраты – 7х7 см.

Равномерно на каждый квадрат выкладываем варенье.

Яйцо разбиваем в мисочке и взбиваем венчиком. Хорошо смазываем края теста взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.

Соединяем противоположные концы теста, а два остальных края немного загибаем вовнутрь. Верх слоек также смазываем яйцом. Отправляем противень со слойками в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов С, на 20 минут.

Готовые слойки извлекаем из духовки, даем им полностью остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Теперь приготовим слойки с жидким вареньем. Для того чтобы его загустить, добавим к варенью крахмал и все тщательно перемешаем.

Второй пласт теста разрежем на прямоугольники 5х10 см. Визуально разделим каждый кусок теста пополам и на одной из половинок сделаем ножом несколько разрезов по диагонали.

Далее поступаем так же, как и в первом варианте. Выкладываем варенье, смазываем внутреннюю сторону теста яйцом.

Накрываем варенье стороной с разрезами. При помощи специального фигурного ножа формируем края слоек.

Смазываем верх слоек взбитым яйцом и также отправляем слойки в духовку.

В итоге, после 20 минут выпекания в разогретой до 180 градусов духовке вы получите вот такие красивые слоечки с вареньем.

Слойки с вареньем из слоеного теста съедаются так же быстро, как и готовятся. Хороши слойки и с молоком, и с чаем. Вкус слоек будет зависеть от вкуса варенья, можно комбинировать варенье, можно готовить, как я, одновременно слойки с разным вареньем.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *