Слоеный мясной пирог со шпинатом и грибами

Сегодня я делала этот слоеный мясной пирог первый раз, и, поверьте, результат превзошел все мои ожидания. Я увидела как готовят такой пирог на одном из телеканалов. Взяв за основу саму идею, я заменила ингредиенты на свои любимые, и очень довольна результатом. Тоже самое можете сделать и вы, кладите в начинку полюбившиеся продукты, экспериментируйте с тестом, результат вас не разочарует.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Обжарить фарш до готовности, приправить любимыми специями, у меня это паприка, тимьян, черный перец, укроп.

Шпинат потушить со сливочным маслом, добавить мелко порубленный зубчик чеснока, посолить по вкусу.

Грибы мелко порубить и обжарить до готовности.

Смешать обжаренные фарш, шпинат, грибы, добавить яйцо, перемешать.

Приготовить соус: в сметану добавить 1 яйцо, муку, специи по вкусу, у меня это паприка и черный перец, посолить, все тщательно перемешать.

Тесто раскатать большим тонким прямоугольником. Длина примерно 80 см, ширина 30 см.

Отступив от края примерно 5 см, выложить начинку полосой шириной примерно 4-5 см.

Свернуть рулет.

Сковороду смазать маслом или застелить антипригарной бумагой, выложить рулет спиралью. Сделать проколы вилкой, 2/3 соуса вылить на слоеный мясной пирог.

Помидоры порезать полукольцами, выложить сверху пирога.

Сыр натереть на крупной терке, посыпать пирог, полить оставшимся соусом.

Выпекать слоеный мясной пирог со шпинатом и грибами в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Ингредиенты

• тесто-по рецепту кулинара – мама макса
• –
• 3-3.5 ст. муки
• 250 мл. чуть теплой воды
• 5 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ( я взяла прим.20 гр. свежих)
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• –
• начинка
• фарш говяжий ( можно любой) – 300 -400 г
• лук репчатый – 2 шт
• шпинат свежий – 500 г
• оливки – 200 гр. ( у меня фаршир. с перцем)
• творог не жирный – прим.250 гр
• сметана – 4 ст.л. ( 2 в творог , 2 в заливку)
• горчица сладкая баварская -1 ч.л
• чеснок – 3 зубч.
• мята свежая – 4-5 вет.
• сыр тертый – 3 ст.л.
• яйцо -2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление теста привожу дословно из рецепта

Дрожжи развести небольшим количеством чуть теплой воды, добавить щепотку сахара, щепотку соли и 2 щепотки муки. Хорошо размешать.

Оставить на 15-20 минут.

Просеять муку, добавить приправу и соль.

В муку вылить опару, масло, остальную воду.

Замесить эластичное тесто.

Не пересыпьте муки.

Положить тесто в просторный кулек, завязать и оставить в холодильнике на ночь.

Фарш обжарить с луком до испарения жидкости . Соль и перец – по вкусу.

Шпинат промыть , порезать , припустить на сковороде с растительным маслом. Откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

Творог соединить со сметаной, горчицей , нарезанной мятой и измельченным чесноком. Хорошо размешать. У меня творог был сухой , поэтому количество сметаны необходимо регулировать визуально.

Оливки порезать и соединить со шпинатом.

выложить на противень или в форму,сформировать бортики .

4 сл. – заливка – Сметану соединить с яйцами и тертым сыром, размешать.

Выпекать пирог примерно 50 минут при темп.= 180 -200 гр. Ориентируйтесь по своей духовке.

Время подготовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим пирог с фаршем и со шпинатом

Предлагаю приготовить весенний пирог со свежим шпинатом и фаршем, блюдо получается сытное и сочное. Купаж зелени можно расширить, добавив крапиву, петрушку, тархун и прочее. От греческих пирогов взяла приём с вбиванием целых яиц в начинку, с целью сделать её сочнее, от хинкали — формовку. Основа — тесто на основе кисломолочных продуктов. Приятного аппетита!

Как приготовить "Пирог с фаршем и шпинатом" пошагово с фото в домашних условиях

Мясо для фарша, шпинат и зелёный лук для начинки, сыворотка, масло растительное, мука, сода, яйца, соль, сахар для теста.