Ингредиенты

Мука пшеничная в/с – 500 г

Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Начинка:

Шампиньоны свежие – 500 г

Лук репчатый – 200 г

Масло растительное – 3 ст.л.

Соль,перец, сушеный укроп – по вкусу

Сметана 20% – 100 г (пожеланию)

Картофель – 400 г

+ 1 желток для верхушки пирога

• 99 кКал
• 2 ч. 40 мин.
• 2 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Одним из самых популярных пирогов русской кухни, конечно же, является дрожжевой пирог с картофелем и грибами. Он вкусный, сытный и совсем не сложный в приготовлении. Для начинки можно использовать любые грибы по вашему вкусу, но самыми доступными являются, конечно же, шампиньоны, купить которые можно в любое время года и в любом магазине. Пирог с картошкой и грибами можно подавать как к горячему чаю, так и вместо хлеба к горячим грибным супам.

Для приготовления пирога подготовьте продукты по списку.

Дрожжевое тесто у меня замешивала хлебопечка. Для этого нужно смешать воду с маслом и сахаром, затем сверху просеять муку с солью и добавить сухие (быстродействующие) дрожжи. Включить соответствующую программу и дождаться, когда тесто поднимется.

Пока тесто готовится, можно заняться начинкой. Для этого нарежьте кусочками лук и грибы и обжарьте на разогретом растительном масле. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу сушеным укропом. Картофель очистите и отварите до полуготовности в кипящей воде.

Готовое тесто разделите на две части. Сформируйте в форме для выпечки или большой сковороде (с диаметром около 26 см) дно пирога и выложите на него картофель, нарезанный кружочками. При желании смажьте картофель сметаной.

Посолите и поперчите картофельный слой, сверху выложите начинку из грибов и лука.

Сделайте из оставшегося теста крышечку для пирога и смажьте её желтком.

Выпекайте пирог с картошкой и грибами в разогретой до 200 град. духовке примерно 35-40 минут. Пирог выньте из духовки и накройте слегка влажным полотенцем минут на 15, чтобы корочка стала нежнее.

Готовый пирог подавайте к столу в теплом виде.

Открытый пирог с грибной икрой, картофелем и сыром

В субботу ко мне приезжали гости, вот я их и угостила таким пирогом-пиццей.
Всё довольно просто и вкусно.

— 250 мл грибной икры
— сыр
— тесто (рецепт, как по ссылке, но я ещё вмешала в него красную сладкую паприку)
— 2 небольшие картофелины
— 1 небольшая луковица
— соль, СМЧП, орегано, базилик, мускатный орех, красная сладкая паприка
— оливковое масло
— вода

На оливковом масле обжарила лук, затем добавила грибную икру, пару щепоток орегано, базилика, парики, щепотку мускатного ореха, всё хорошо перемешала, влила пару чашек кипятка, оставила тушиться на слабом огне.

Картошку почистила, порезала мелкой соломкой и добавила к грибам, посолила, поперчила и тушила до готовности картошки и до почти полного выпаривания жидкости.
Сорт картошки мне попался не рассыпчатый, долго готовилась, так что я в процессе ещё добавила стакан воды

Замесила тесто, добавив в него по паре щепоток сухого орегано и базилика и пол чайной ложки красной сладкой паприки.

Тесто растянула на камне для выпечки, сверху намазала грибную начинку

Посыпала тёртым сыром и отправила в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут

Вот и всё готово, такого пирога хватает на 4 порции

Гуляя по сети, наткнулась на хороший кулинарный сайт, отличные рецепты, написано простым и доступным языком. Очень радует, что фотографии свои и никакого копипаста. Советую.

Ингредиенты:

• тесто для пирожков по любимому рецепту (виды теста для пирожков), мы использовали этот рецепт

начинка:

• грибная икра или любая другая начинка: отварной рис с яйцом, картофельное пюре с зеленым луком, капуста и т.п. (рецепты вкусных начинок для пирожков)
• яйцо для смазки готовых изделий

Способ приготовления:

Замесить тесто. Приготовить начинку.

Из теста вырезать кружки большого диаметра.

Соединить противоположные стороны.

Боковые края убрать внутрь и защипать, как обычный вареник, оставляя бахрому по всему пирожку.

Затем положить пирожок на стол и с помощью ножа сделать одинаковое количество надрезов.

Загнуть края надрезов в противоположные друг от друга стороны.

Смазать противень маслом, пирожки яйцом. Поместить пирожки на противень и выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Готовые пирожки подать к столу – приятного аппетита!