Выпечка c гречневой крупой
- Вегетарианское
- Детское
- Детское
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Без глютена
- Вегетарианское
- Фитнес
- Без глютена
- Без глютена
- Без лактозы
- Фитнес
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
- Фитнес
- Без лактозы
- Вегетарианское
- Постное
Ваше сообщение отправлено!
Мы ответим Вам на электронную почту
в течение одного рабочего дня.
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
Если вы восстановили пароль
воспользуйтесь формой
( русская кухня )
Гречневый пирог еще называется гречневик или пирог из гречневой каши . Делается такой пирог очень просто и особенно он актуален, если у Вас осталась с вечера недоеденная гречневая каша. В этом случае остается проделать парочку небольших манипуляций и вуаля, новое блюдо у Вас уже готово, и не просто новое, а очень вкусное, полезное и душевное, – в русском стиле.
Порций – 4.
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1 стакан,
- Вода или молоко – 2 стакана,
- Творог – 400 гр.,
- Сливочное масло – 1 ст.л.,
- Яйца – 3 шт.,
- Сахар – 2 ст.л.,
- Соль – 0,3 ч.л.,
Способ приготовления:
- Для начала нужно сварить гречневую кашу, как это сделать с применением молока, можно прочитать здесь, или можно воспользоваться рецептом приготовления рассыпчатой гречневой каши, которой находится здесь.
Если сваренная гречка у Вас уже есть или она осталась с прошлого обеда, то переходим к следующему этапу.
Добавляем сахар и яйца в творог и перемешиваем, а затем творог соединяем с готовой гречневой кашей (в приготовлении которой участвовала крупа, молоко или вода, масло и соль) и тщательно перемешиваем.
Очень удобно перемешивать силиконовой лопаточкой.
Предлагаю Вам рецепт очень вкусного пирога! Во время войны колхозы весь урожай отправляли на фронт. По карточкам давали минимум продуктов и люди выживали своим хозяйством. По праздникам в селах делали приблизительно такие пироги. Меня его научили готовить две мои бабушки, что самое смешное, готовили они по разному, но вкусно было всегда. Наверное потому, что я их сильно любила и люблю!
Ингредиенты для «Пирог с гречкой»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто ) — 500 г
- Молоко (тесто ) — 150 мл
- Яйцо куриное (тесто ) — 3 шт
- Масло сливочное (тесто ) — 175 г
- Сахар (тесто ) — 30 г
- Соль (тесто ) — 10 г
- Дрожжи ((сухие) тесто) — 10 г
- Крупа гречневая — 0,5 стак.
- Грибы (у меня шампиньоны, можно использовать сухие предварительно замочить) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Бекон (в идеале тушенка домашняя ) — 150 г
- Масло растительное — 30 мл
- Приправа ( соль, перец по вкусу )
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Пирог с гречкой»:
Дрожжи растворите в 50 мл. теплого молока, добавив по щепотке сахара и соли. Всыпьте 3 ст. л. муки, перемешайте и перелейте подготовленную жидкую опару в миску.
Поставьте ее в теплое место для брожения не более чем на полчаса.
В широкую и неглубокую миску просейте муку и сделайте в ней воронку. Вбейте в нее яйца, всыпьте соль, сахар.
Влейте получившуюся опару и все продукты в воронке перемешайте. Затем, вымесите мягкое тесто, подливая понемногу оставшиеся подогретое молоко и растопленное теплое масло. Покройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения. Тесто очень липкое, вымешивайте его не меньше 15-ти минут, после брожения оно станет мягким и приятным!
Очень извиняюсь, нет фото этого шага, но думаю все понятно!
Пока наше тесто подходит, займемся начинкой.
Отварите гречневую кашу, но не переварите. Многие советуют в этом рецепте не доварить, но, как показала практика, в этом случае начинка слишком рассыпчатая, так что сварите до готовности! В нашей начинке я использую гречневую кашу торговой марки "Мистраль" ядрица гречневая, экстра!
Лук, грибы и бекон нарезаем мелко.
Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем кладем грибы и бекон, конечно если у вас есть домашняя тушенка используйте ее, с ней безумно вкусно!
Далее добавляем гречку, перемешиваем и тушим минут 5-ть не больше!
Пробуем, солим и перчим по вкусу.
На доску, присыпанную мукой, выкладываем наше тесто формируем тонкий круг или прямоугольник, как кому удобно. У меня мало места, так что прямоугольник.
Выкладываем начинку больше в середину.
Теперь защипываем тесто вот таким способом.
Далее начинаем его прижимать, формировать как лепешку. Начинка в это время вжимается в тесто, и при разрезе не будет сыпаться. Берем противень, застилаем пекарской бумагой и переворачиваем наш пирог швом вниз, аккуратно, смотрите, чтобы низ не приклеился к доске.
Я оставила чуть-чуть теста для украшения, но это по желанию. Разогреваем духовку до 180-200 С и выпекаем до золотистой корочки!
P.S Приготовьте постное дрожжевое тесто, не используйте в начинку бекон и у вас получится сытный и прекрасный пирог во время поста!
Теперь чуть-чуть о бабушках. Нина выросла в Польше, после попала на фронт. Еще маленькой помогала в госпитале. Ее ранило осколком и она лишилась глаза, потом работала и жила в Крыму, ее пирог был всегда постным, без тушенки, молока и масла – средств было мало. Ее рецепт я с удовольствием вспоминала в пост. К сожалению, она покинула меня два года назад! Но прожила достаточно длинную жизнь – 90-то лет!
Вторая же, бабушка Маня, меня назвали в ее честь, родилась и выросла в деревне на Волыни. Конечно, тоже достатка во время войны не было, но родила 5-ть детей, один не выжил. Я всегда ей восхищалась, эта сильная женщина никогда не боялась работы и семейных проблем. Вот она как раз научила готовить меня настоящее дрожжевое тесто, показала приготовление в печи. Для меня всегда это выглядело как сказка. Именно в этом рецепте она готовила тесто без жиров, но домашняя тушенка и прекрасно обжаренная домашняя гречка ставили ее рецепт на первое место!