Рецепт на самом деле необычный, но получается вкусное, сытное и ароматное блюдо!
Просто отличный результат! Закусочный пирог из капусты с мясным фаршем получается всегда удачным! А готовится быстро и просто: и при этом совсем не содержит муки или дрожжей. На вкус очень похож на голубцы. Только в этом блюде капуста не остается в тарелках! Да и времени на приготовление уходит значительно меньше!
Необходимые ингредиенты
- белокочанная капуста – 1 килограмм,
- мясной фарш – 800 грамм,
- картофель – 500 грамм,
- репчатый лук – 3 штуки,
- куриные яйца – 5 штук,
- молоко – 120 миллилитров,
- сметана – 50 миллилитров,
- соль – ½ чайной ложки,
- черный перец – ½ чайной ложки,
- сладкая паприка – ½ чайной ложки,
- укроп – 10 грамм,
- растительное масло – 2 столовых ложки.
Как приготовить закусочный пирог из капусты с мясным фаршем
- Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде, в растительном масле.
- Как только лук станет мягким и прозрачным, к нему отправляем мясной фарш. Перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.
- Добавляем соль, перец, сладкую паприку и тушим на среднем огне до полной готовности.
- Картофель чистим и трем на крупной терке. К картофелю выкладываем со сковороды готовый фарш с луком. Перемешиваем.
- Капусту промываем, вырезаем кочерыжку и кладем ее в микроволновку на 5-6 минут, при максимальной температуре. Достаем из микроволновки, снимаем первые 5-6 листов и снова кладем в микроволновку. И так повторяем, пока не снимем все листья.
- У всех листьев срезаем толстые прожилки.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом. Дно и бока формы застилаем капустными листьями, полностью.
- Выкладываем на них половину фарша с картофелем и хорошо разравниваем.
- Готовим заливку. Взбиваем яйца, добавляем молоко и перемешиваем. Половиной этой смеси заливаем начинку в форме.
- Накрываем начинку слоем капустных листьев и выкладываем вторую половину начинки.
- Заливаем оставшейся яично-молочной смесью, закрываем капустными листьями. Боковые листья заворачиваем к середине и промазываем всю поверхность сметаной (у меня домашняя, вкусная сметана).
- Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
- Перед подачей посыпаем блюдо мелко нарезанным укропом и разрезаем на порции, как торт. Мясной фарш, конечно, можно взять любой, но вкуснее блюдо получится, если фарш не будет постным!
Обязательно приготовьте такое блюдо для своих родных! Отличная идея для семейного ужина: закусочный пирог из капусты с мясным фаршем. По своей сути, это ленивые голубцы – но более сытные и красивые. Подобное горячее блюдо можно сделать и для праздничного стола: удивить гостей. Если любите простые рецепты оригинальных блюд, возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.
Популярные публикации
Последние комментарии
Любите голубцы, но не хочется возиться с их приготовлением? Тогда этот сочный, вкусный, ароматный пирог из капусты – то, что вам нужно!
Полноценный обед для всей семьи, в котором есть все: мясо, овощи, крупы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста 1 кочан
- фарш мясной 600 г
- помидоры 300 г
- бульон овощной 200 мл
- перец болгарский красный 100 г
- рис 50 г
- лук репчатый 1 головка
- сок лимонный 3-4 ст.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Луковицу мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Помидоры очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.В фарш добавить подготовленные овощи. Туда же добавить сырой промытый рис, петрушку, тмин, половину бульона (100 мл), соль и перец.
Кочан капусты разобрать на листья, выбрать самые целые и отварить в подсоленной воде до мягкости. Срезать утолщённые прожилки.
Для приготовления этого пирога использовать разъёмную форму диаметром 26 см. Чтобы она не протекала, застелить донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеть кольцо и застегнуть форму. Листы фольги и бумаги подвернуть вверх.
Выстилить капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным).
Выложить вторую половину фарша, полить оставшимся бульоном (50 мл). Закрыть фарш свисающими листьями, при необходимости добавить ещё листьев, чтобы фарш был полностью закрыт. Сверху полить пирог растопленным сливочным маслом.
Накрыть пирог сверху фольгой и запечь в духовке при 190°С около 50-55 минут. Снять фольгу, посыпать верх пирога тёртым сыром и дать минут 10 подрумянится верху.
Вынуть пирог из духовки. Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.
Нарезать на порции, сервировать йогуртом или сметаной. Если пирог суховат, полить его сохранённым соусом.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Этот капустный пирог, скорее, напоминает очень большой голубец. Полноценный обед для всей семьи, в котором есть все: мясо, овощи, крупы.
Ингредиенты:
Приготовление:
- В смешанный мясной фарш добавить рис, тертый репчатый лук, зелень петрушки и сельдерея. Всыпать молотый тмин и мускатный орех, помидоры ошпарить, очистить от кожицы и натереть на терке. Мелко нарезать красный болгарский перец. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, разбавить овощным бульоном. Массу на час поставить в холодильник.
- Разъемную форму среднего размера застелить фольгой, а затем пекарской бумагой. Кочан капусты разобрать, листья запарить, срезать утолщения острым ножом. Выстелить ими форму так, чтобы они свисали за бортики. Если листья тонкие, то можно сделать два слоя. Выложить половину фарша, полить остатками бульона, накрыть еще одним слоем листьев. Слои повторить, полить блюдо сверху растительным маслом и лимонным соком.
- Слоеный пирог «Ленивец» из капусты и фарша закрыть фольгой, печь около часа в духовке, при температуре 190 градусов. Фольгу снять, дать подрумяниться в течение 10 минут. Можно дополнительно посыпать тертым сыром и еще немного запечь. Выделившийся соус слить, полить им готовое блюдо, если пирог получился суховатый.
Совет
Дополнительно к пирогу можно подать йогурт или сметану с рубленой мятой.