Пицца с вялеными томатами рецепт

Ингредиенты

Оливковое масло – 2 ст.л.

Вяленые помидоры – 20 шт.

Томатный соус – 3 ст.л.

  • 244 кКал
  • 20 мин.
  • 50 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любите ли вы пиццу? Думаю, что на этот вопрос каждый ответит утвердительно, даже не задумываясь. Ведь несмотря на то, что у каждого человека разные предпочтения в еде, пицца настолько универсальна, что, меняя начинки, можно получить всегда новый вкус. Именно поэтому для каждого можно испечь ту пиццу, которая станет любимой.

Но есть в пицце такой ингредиент, который используется в любой начинке, это помидоры. Конечно, летом, когда изобилие любых овощей, хорошие мясистые помидоры купить легко, а вот зимой помидоры в продаже частенько бывают – не очень. Поэтому прекрасной альтернативой могут быть вяленые помидоры. А если вы в конце лета делали такие заготовки самостоятельно, то тем более можете использовать их и в приготовлении пиццы! Пицца с вялеными помидорами ничем не уступает пицце со свежими томатами, наоборот, вкус ее еще более насыщенный, мне очень нравится, вот и вам советую попробовать.

Для приготовления пиццы с вялеными томатами возьмем продукты по списку.

В первую очередь замесим тесто. Дрожжи разведем в теплой водичке, добавим немножко сахара и размешаем.

Муку просеем в миску, вольем дрожжевую смесь, добавим остальной сахар, соль и смешаем.

В процессе замеса также добавим оливковое масло.

Окончательный замес произведем на столе, припудренном мукой, доводя тесто до эластичного состояния. Готовое тесто накроем полотенцем и дадим ему постоять минут 40 в теплом месте.

После расстойки разделим тесто на две равные части, из которых испечем две пиццы. Раскатаем на коврике одну часть теста в круг и наколем вилкой.

Смажем тесто томатным соусом, можно использовать ваш любимый кетчуп. Разложим на тесте кружочки предварительно отваренной сосиски и половину вяленых томатов. Если томаты большие, можно разрезать половинки еще пополам.

Сверху щедро посыплем натертым сыром. Не забудьте оставить половину сыра для второй пиццы. Затем включим духовку на 190-200 градусов и хорошо прогреем ее, а пока дадим сырой пицце постоять – перед тем, как отправим ее выпекаться.

Выпекается пицца с вялеными помидорами очень быстро, так что старайтесь не передержать ее. Достаем горячую пиццу из духовки и режем на кусочки. Подаем к столу горячей.

Как видите, зимой тоже можно испечь вкусную и сочную пиццу, используя вяленые помидоры. Главное, кладите начинки побольше и щедро посыпайте сыром. И приятного вам аппетита!

Читайте также:  Пирожки с фаршем и картошкой жареные

Сочная, вкусная, быстрая пицца с вялеными помидорами.

Белки 33 г
Жиры 35 г
Углеводы 83 г

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

270 г

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

150 г

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Вяленые помидоры пришли к нам из кухни Средиземноморья, где встречаются в каждом третьем рецепте.

11 шт.

Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, но также ее делают и из обычного коровьего молока. Приготовление моцареллы — процесс непростой: сначала молоко сквашивается с помощью термофильной молочнокислой культуры, затем свертывается сычужным ферментом.

230 г

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

200 г

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Бальзамический соус даже самое простое блюдо волшебным образом превращает в деликатес, он придает вкусу пищи особую пикантность и изысканность.

Войти

ПИЦЦА С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ


Наконец я вернулась. Очень долго ничего не готовила, не писала в блог, не читала ленту. Но обещаю исправиться!
Наконец со многими крупными делами покончено и можно снова готовить-есть-спамитьфотографиямиеды.

В холодильнике лежали вяленые томаты и уже были близки к тому, чтобы пропасть. Поэтому я и решила сделать с ними пиццу. Признаюсь честно – дрожжевое тесто я побавиалась делать, потому что как-то раз оно у меня не получилось и я убрала это дело в долгий ящик. Но надо же самосовершенствоваться. Поэтому взяла рецепт теста у Нины и оно получилось! Гг, я так радостно возле него скакала, когда оно поднялось. Ну а начинку собирала из того, что было. И знаете, пицца получилась офигительно вкусно! Нет, серьезно, даже вкуснее чем в "Синьоре Помидоре" и "Semplice". Я, конечно, буду продолжать ходить в пиццерии, потому что время не всегда есть готовить дома, да и порой так лень. Не знаю в чем дело – то ли в шикарном томатном соусе(я брала томатный соус Heinz для спагетти со специями), то ли в очень вкусных вяленых томатах. Но тесто просто бомба.
И Нина в своем рецепте разогревала духовку до 180 градусов и готовила пиццу 20 минут. В моем понятии пицца должна готовиться очень быстро и обычно это происходит в печах при огромной температуре. В моей духовке максимум 250 градусов, но и это не помешало пицце приготовиться за 6 минут.
Рецепт теста полностью копирую у Нины.

Тесто:
250 г муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара (без горки)
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
140 мл воды
10 мл оливкового масла

Для начинки:
томатный соус
1 баночка (200 мл) вяленых томатов
100 г брынзы
100 г ветчины
смесь перцев или другая приправа

Развести дрожжи с солью и сахаром в теплой воде, добавить оливковое масло.

В получившуюся смесь ввести просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Тесто раскатать и выложить на пекарскую бумагу.

Смазать оливковым маслом из под вяленых томатов.

Сверху смазать томатной пастой.

Выложить вяленые томатые.

Нарезать и выложить ветчину.

Нарезать брынзу на небольшие кусочки и разбросать. Посыпать приправами.

Дать пицце постоять минут 15. В это время включаем духовку на максимальную температуру и разогреваем вместе с противенем.
Как только проивень нагреется, перекладываем на него пиццу и отправляем в духовку минут на 5-8. Следите, чтобы ничего не пригорело.

Употреблять в свежем и горячем виде! Бон апетит)

Comments

И снова решил добавить свои 5 копеек)

Несколько нюансов в приготовлении пиццы, а именно:

Не секрет, что залог пиццы в очень вкусном тесте, а залог вкусного теста в муке. Во многих рецептах, в том числе и этом, пишется всегда "мука столько-то грамм", на самом деле, чтобы получить космическое тесто, нужно брать муку, с высоким содержанием белка, если рассматривать нашу обычную муку, то там мы сможем найти 9-10 грамм белка на 100 грамм, чтобы получить мягкое тесто, которое приятно жевать и ощущать насколько оно крутое, надо выбрать муку с минимальным содержанием белка 12 грамм, если есть больше – то круто, но в магазинах не всегда такую муку можно найти. Я лично делал из муки Myllyn Paras, там 12 грамм.

Берем примерно 250 грамм такой муки, сухих дрожжей,грамм 4, 160 мл.воды, а также соли 1/2 чайной ложки и 1/3 чайной ложки сахара.

Тесто замешиваем также как описано у вас в рецепте, единственное не добавляем оливковое масло и соль. Воду с сахаром и дрожжами добавляем в муку, замешиваем, добавляем соль в конце этапа, и потом перекладываем сформировавшееся тесто в отдельную просторную посуду смазанную оливковым маслом. Еще дополнение, тесто должно простоять минимум часа 4, 1 час мало, чтобы получить "вау эффект" 🙂

Ну и я лично раскатываю тесто руками, не используя скалку. Начинаем растягивать тесто от центра к краям, стараясь не давить на бортики, а левую ладонь использую как ограничитель, чтобы формировать круглую форму. Но это лично дело каждого, если легче скалкой, то можно скалкой)

А насчет температуры – здесь Вы правы абсолютно, не понимаю рецептов пиццы, где она должна выпекаться 20 минут))

Насчет оливкового масла, то им нужно полить пиццу уже в конце, с готовой начинкой, перед запуском ее в духовку. Масло можно не жалеть, полить обильно, тогда она получится очень сочной, и уж точно не сравнится с сеньором помидором и пиццерией около ТД "Лотос", не помню как называется) Все-таки переезд из Хабаровска дает о себе знать, сложно уже вспомнить некоторые заведения))

Ну, и я против того, чтобы использовать продукцию Хайнц в принципе, и в пицце в частности. Я всегда беру для пиццы "пассату" из помидоров. Самому готовить мне ее лень, поэтому я беру всегда готовую.

И еще, когда основу для пиццы сформируем, сразу выкладываем на пергамент, который присыпан кукурузной мукой. Именно она не дает пицце прилипнуть, и уже держа пергамент с готовой пиццей мы перекладываем его на раскаленный противень. Иначе, если как-то по другому пытаться это сделать, есть шанс что-то не удержать и создать аварийную ситуацию))

Насчет выпекания, то ваше время верное) Браво)

Надеюсь, если будете готовить в следующий раз пиццу воспользуетесь данным рецептом 🙂 Он не подведет 🙂

Edited at 2014-11-29 10:18 am (UTC)

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Пицца с вялеными томатами рецепт

Ингредиенты

Оливковое масло – 2 ст.л.

Вяленые помидоры – 20 шт.

Томатный соус – 3 ст.л.

  • 244 кКал
  • 20 мин.
  • 50 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любите ли вы пиццу? Думаю, что на этот вопрос каждый ответит утвердительно, даже не задумываясь. Ведь несмотря на то, что у каждого человека разные предпочтения в еде, пицца настолько универсальна, что, меняя начинки, можно получить всегда новый вкус. Именно поэтому для каждого можно испечь ту пиццу, которая станет любимой.

Но есть в пицце такой ингредиент, который используется в любой начинке, это помидоры. Конечно, летом, когда изобилие любых овощей, хорошие мясистые помидоры купить легко, а вот зимой помидоры в продаже частенько бывают – не очень. Поэтому прекрасной альтернативой могут быть вяленые помидоры. А если вы в конце лета делали такие заготовки самостоятельно, то тем более можете использовать их и в приготовлении пиццы! Пицца с вялеными помидорами ничем не уступает пицце со свежими томатами, наоборот, вкус ее еще более насыщенный, мне очень нравится, вот и вам советую попробовать.

Для приготовления пиццы с вялеными томатами возьмем продукты по списку.

В первую очередь замесим тесто. Дрожжи разведем в теплой водичке, добавим немножко сахара и размешаем.

Муку просеем в миску, вольем дрожжевую смесь, добавим остальной сахар, соль и смешаем.

В процессе замеса также добавим оливковое масло.

Окончательный замес произведем на столе, припудренном мукой, доводя тесто до эластичного состояния. Готовое тесто накроем полотенцем и дадим ему постоять минут 40 в теплом месте.

После расстойки разделим тесто на две равные части, из которых испечем две пиццы. Раскатаем на коврике одну часть теста в круг и наколем вилкой.

Смажем тесто томатным соусом, можно использовать ваш любимый кетчуп. Разложим на тесте кружочки предварительно отваренной сосиски и половину вяленых томатов. Если томаты большие, можно разрезать половинки еще пополам.

Сверху щедро посыплем натертым сыром. Не забудьте оставить половину сыра для второй пиццы. Затем включим духовку на 190-200 градусов и хорошо прогреем ее, а пока дадим сырой пицце постоять – перед тем, как отправим ее выпекаться.

Выпекается пицца с вялеными помидорами очень быстро, так что старайтесь не передержать ее. Достаем горячую пиццу из духовки и режем на кусочки. Подаем к столу горячей.

Как видите, зимой тоже можно испечь вкусную и сочную пиццу, используя вяленые помидоры. Главное, кладите начинки побольше и щедро посыпайте сыром. И приятного вам аппетита!

Читайте также:  Пирог цветок с нутеллой

Сочная, вкусная, быстрая пицца с вялеными помидорами.

Белки 33 г
Жиры 35 г
Углеводы 83 г

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

270 г

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

150 г

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Вяленые помидоры пришли к нам из кухни Средиземноморья, где встречаются в каждом третьем рецепте.

11 шт.

Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, но также ее делают и из обычного коровьего молока. Приготовление моцареллы — процесс непростой: сначала молоко сквашивается с помощью термофильной молочнокислой культуры, затем свертывается сычужным ферментом.

230 г

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

200 г

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Бальзамический соус даже самое простое блюдо волшебным образом превращает в деликатес, он придает вкусу пищи особую пикантность и изысканность.

Войти

ПИЦЦА С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ


Наконец я вернулась. Очень долго ничего не готовила, не писала в блог, не читала ленту. Но обещаю исправиться!
Наконец со многими крупными делами покончено и можно снова готовить-есть-спамитьфотографиямиеды.

В холодильнике лежали вяленые томаты и уже были близки к тому, чтобы пропасть. Поэтому я и решила сделать с ними пиццу. Признаюсь честно – дрожжевое тесто я побавиалась делать, потому что как-то раз оно у меня не получилось и я убрала это дело в долгий ящик. Но надо же самосовершенствоваться. Поэтому взяла рецепт теста у Нины и оно получилось! Гг, я так радостно возле него скакала, когда оно поднялось. Ну а начинку собирала из того, что было. И знаете, пицца получилась офигительно вкусно! Нет, серьезно, даже вкуснее чем в "Синьоре Помидоре" и "Semplice". Я, конечно, буду продолжать ходить в пиццерии, потому что время не всегда есть готовить дома, да и порой так лень. Не знаю в чем дело – то ли в шикарном томатном соусе(я брала томатный соус Heinz для спагетти со специями), то ли в очень вкусных вяленых томатах. Но тесто просто бомба.
И Нина в своем рецепте разогревала духовку до 180 градусов и готовила пиццу 20 минут. В моем понятии пицца должна готовиться очень быстро и обычно это происходит в печах при огромной температуре. В моей духовке максимум 250 градусов, но и это не помешало пицце приготовиться за 6 минут.
Рецепт теста полностью копирую у Нины.

Тесто:
250 г муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара (без горки)
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
140 мл воды
10 мл оливкового масла

Для начинки:
томатный соус
1 баночка (200 мл) вяленых томатов
100 г брынзы
100 г ветчины
смесь перцев или другая приправа

Развести дрожжи с солью и сахаром в теплой воде, добавить оливковое масло.

В получившуюся смесь ввести просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Тесто раскатать и выложить на пекарскую бумагу.

Смазать оливковым маслом из под вяленых томатов.

Сверху смазать томатной пастой.

Выложить вяленые томатые.

Нарезать и выложить ветчину.

Нарезать брынзу на небольшие кусочки и разбросать. Посыпать приправами.

Дать пицце постоять минут 15. В это время включаем духовку на максимальную температуру и разогреваем вместе с противенем.
Как только проивень нагреется, перекладываем на него пиццу и отправляем в духовку минут на 5-8. Следите, чтобы ничего не пригорело.

Употреблять в свежем и горячем виде! Бон апетит)

Comments

И снова решил добавить свои 5 копеек)

Несколько нюансов в приготовлении пиццы, а именно:

Не секрет, что залог пиццы в очень вкусном тесте, а залог вкусного теста в муке. Во многих рецептах, в том числе и этом, пишется всегда "мука столько-то грамм", на самом деле, чтобы получить космическое тесто, нужно брать муку, с высоким содержанием белка, если рассматривать нашу обычную муку, то там мы сможем найти 9-10 грамм белка на 100 грамм, чтобы получить мягкое тесто, которое приятно жевать и ощущать насколько оно крутое, надо выбрать муку с минимальным содержанием белка 12 грамм, если есть больше – то круто, но в магазинах не всегда такую муку можно найти. Я лично делал из муки Myllyn Paras, там 12 грамм.

Берем примерно 250 грамм такой муки, сухих дрожжей,грамм 4, 160 мл.воды, а также соли 1/2 чайной ложки и 1/3 чайной ложки сахара.

Тесто замешиваем также как описано у вас в рецепте, единственное не добавляем оливковое масло и соль. Воду с сахаром и дрожжами добавляем в муку, замешиваем, добавляем соль в конце этапа, и потом перекладываем сформировавшееся тесто в отдельную просторную посуду смазанную оливковым маслом. Еще дополнение, тесто должно простоять минимум часа 4, 1 час мало, чтобы получить "вау эффект" 🙂

Ну и я лично раскатываю тесто руками, не используя скалку. Начинаем растягивать тесто от центра к краям, стараясь не давить на бортики, а левую ладонь использую как ограничитель, чтобы формировать круглую форму. Но это лично дело каждого, если легче скалкой, то можно скалкой)

А насчет температуры – здесь Вы правы абсолютно, не понимаю рецептов пиццы, где она должна выпекаться 20 минут))

Насчет оливкового масла, то им нужно полить пиццу уже в конце, с готовой начинкой, перед запуском ее в духовку. Масло можно не жалеть, полить обильно, тогда она получится очень сочной, и уж точно не сравнится с сеньором помидором и пиццерией около ТД "Лотос", не помню как называется) Все-таки переезд из Хабаровска дает о себе знать, сложно уже вспомнить некоторые заведения))

Ну, и я против того, чтобы использовать продукцию Хайнц в принципе, и в пицце в частности. Я всегда беру для пиццы "пассату" из помидоров. Самому готовить мне ее лень, поэтому я беру всегда готовую.

И еще, когда основу для пиццы сформируем, сразу выкладываем на пергамент, который присыпан кукурузной мукой. Именно она не дает пицце прилипнуть, и уже держа пергамент с готовой пиццей мы перекладываем его на раскаленный противень. Иначе, если как-то по другому пытаться это сделать, есть шанс что-то не удержать и создать аварийную ситуацию))

Насчет выпекания, то ваше время верное) Браво)

Надеюсь, если будете готовить в следующий раз пиццу воспользуетесь данным рецептом 🙂 Он не подведет 🙂

Edited at 2014-11-29 10:18 am (UTC)

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *