Ингредиенты
- тесто
- мука – 210 гр.
- кефир – 120 мл
- сахар – 0,5 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- сода – ¼ ч.л.
- растительное масло – 1 ст.л.
- соус
- помидор – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- сметана – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- перец черный – ¼ ч.л.
- базилик – 0,5 ч.л.
- начинка любая
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста в миску вливаем чуть больше половины стакана теплого кефира, примерно 120 мл.
Всыпаем соду и ждем, пока сода погасится.
Добавляем соль, сахар и растительное масло.
Перемешиваем и всыпаем просеянную муку.
Оно будет вам казаться жидковатым.
Далее вымешиваем тесто на столе.
При вымешивании добавляем 2 ст.л. с небольшой горкой муки, но не больше, чтобы не забывать тесто мукой, иначе будет тугое.
Оставляем отдохнуть на минут 10.
Для соуса нарезаю 1 луковицу среднего размера на мелкие кубики и пассерую на раскаленном растительном масле да золотистого цвета.
Беру крупный помидор и разрезаю пополам.
Одна половина пойдет в соус, а другая – в начинку для пиццы.
Кожицу не снимаю, так как помидор измельчаю в блендере и она там вообще не чувствуется.
Добавляю к луку.
Далее вливаю сметану и добавляю специи: соль, сахар, черный молотый перец и сушеный или свежий базилик.
Соус перемешиваем и даем немного загустеть.
Тушила примерно 3 минутки на небольшом огне.
Выключаю огонь и даю остыть.
Тесто отдохнуло делим его на две части.
На сковороде у меня будет маленькая пицца, 20 см в диаметре, в духовке чуть побольше , 30 см.
Холодную сковороду смазываем растительным маслом и формируем пиццу.
Для облегчения формирования , руки также смазываем растительным маслом.
Отправляем на средний огонь.
Жарим до зарумянивания дна пиццы.
Переворачиваем и смазываем соусом, примерно 2 ст.л.
Далее выкладываю начинку.
Делаею самый маленький огонь и жарю до зарумянивания дна пиццы, примерно 5-7 минут.
В конце посыпаю верх сыром и даю расплавится.
Для духовки все тоже самое.
Формируем основу для пиццы.
Выпекаю на пергаментной бумаге.
Для облегчения раскатки – скалка в помощь.
Края пиццы ровненько подровняем .
Тесто очень эластичное и мягкое, формировать очень легко.
Выкладываем соус и равномерно распределяем по всей поверхности.
Переносим тесто на противень и выкладываем начинку.
Отправляю в духовку примерно на 15 минут.
Температура 180-190 градусов.
В конце также посыпаю сыром и даю расплавится.
Пицца без майонеза на сковороде
Рецепт пиццы на сковороде – очень популярный. Обычно в рецепте теста присутствует майонез. Мне всегда хотелось этого избежать, и вот Марина Климова поделилась рецептом теста на сметане. Приготовить пиццу без майонеза на сковороде можно очень быстро, с любой начинкой на Ваш вкус. У меня получилась очень вкусная пицца.
Перец очистить и нарезать соломкой, помидор нарезать полукольцами, оливки нарезать тонкими колечками.
Нарезать куриное мясо и бекон.
Сыр натереть на терке.
Сметану соединить с яйцами, размешать до однородной массы.
Всыпать муку с солью и разрыхлителем, перемешать, чтобы получилось густое, как сметана, тесто без комочков.
Холодную сковороду смазать маслом. Вылить тесто, разложить начинку и посыпать тертым сыром. Поставить сковороду на средний огонь, накрыть крышкой и готовить пиццу 15-20 минут до готовности теста.
Готовую пиццу переложить на тарелку, посыпать тертым пармезаном, украсить листиками петрушки. Оригинальная пицца без майонеза на сковороде готова.
Пицца – это итальянское изобретение, которое со временем приобрело огромную популярность во всём мире. Блюдо довольно вкусное, так как в нём соединяется множество разнообразных компонентов. Но самое главное состоит в том, что готовится оно очень быстро. Особенно, когда совершенно нет времени или желания готовить что-то основательное, а нужно накормить семью ужином. Или вдруг нежданно нагрянули гости, а на стол подать нечего. Вот в такие моменты нас и выручает пицца. Ведь за 10 минут на сковороде можно приготовить вполне приличное угощение. Причём, для начинки подойдут любые продукты, которые найдутся в доме. К примеру, огурцы, сыр, помидоры, сосиски, различные колбасы, бекон, морепродукты, оливки и даже вареные овощи или отварной рис.
Рецептов теста существует великое множество: с молоком, сметаной, кефиром, майонезом. Кстати, майонезом частенько предлагают залить сверху готовое изделие, а только потом посыпать сыром. Но ведь майонез по состоянию здоровья показан далеко не всем, а домашнюю пиццу иногда испечь хочется. Вот поэтому мы и предлагаем Вам рецепт такой быстрой пиццы на сковороде без майонеза.
Для теста необходимо:
- Сметана – 8 столовых ложек;
- Яйца куриные среднего размера – 2 шт.;
- Мука – 9 столовых ложек (ориентировочно);
- Масло растительное – для смазывания сковороды;
- Сыр моцарелла – для посыпки пиццы;
- Соль и специи – по вкусу.
 |
 |
Для начинки пригодны любые продукты, что найдутся в холодильнике.
Смешиваем в миске сметану, яйца, соль и муку. Тесто должно получиться жидким, немного гуще, чем на блины. Его следует вылить в сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху на тесто раскладываем начинку: тонко нарезанные сосиски, кусочки соленого огурца и ломтики красных помидоров (в нашем случае), по чуть-чуть перчим и солим.
В Вашем случае набор для начинки может быть совершенно другим. Лишь бы продукты были готовыми к употреблению, так как время для их термообработки ограничено (всего 10-15 минут, пока пропечется тесто).
Последним слоем насыпаем сыр. Мы использовали моцареллу, как принято в Италии, но подойдет любой другой сыр, как молодой, так и твёрдый.
Сковороду ставим на огонь, не слишком большой. Накрываем её крышкой. И наблюдаем. Как только сыр расплавится, наша пицца на сковороде без майонеза готова. Снимаем с огня, посыпаем зеленью на свой вкус и подаем к столу.
Времени на выпекание уходит 10- 15 минут. Всё зависит от толщины Вашей сковороды и количества слоёв начинки. Как видите, обошлись без майонеза. В тесто можно добавить огуречный рассол для аромата, солить его в данном случае не нужно.
Добавить комментарий