Для рецепта песто вам потребуется:

• сельдерей (свежая зелень) – 1.5 стакана
• петрушка – 1/2 стакана
• сыр пармезан – 1/2 стакана пармезан –

Пармезан – один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. " href="/dictionary/207/parmezan.shtml">

растительное масло – 1/2 стакана

соль – 1/2 ч.л.

чеснок – 3 зубчика

кедровые орешки – 1/4 стакана.

Рецепт приготовления песто:

Чтобы приготовить Песто из сельдерея необходимо.

Перечисленные в рецепте ингредиенты (сельдерей, кедровые орешки, петрушку, сыр пармезан, чеснок, растительное масло) сложить в чашу блендера и измельчить до однородности. Получившийся соус песто приправить солью. На выходе – примерно 1.4 стакана соуса.

средний бал: 0.00
голосов: 0

–Рубрики

• торты (249)
• десерты (239)
• несладкая выпечка (186)
• салаты (141)
• вяжем для самых маленьких (140)
• овощное (102)
• азербайджанская кухня (97)
• дрожжевая выпечка (81)
• блины, запеканки (81)
• яблочная выпечка (80)
• сыр, колбаса сама (54)
• мультиварка (52)
• рыба, морепродукты (48)
• соусы (36)
• лоскутки (33)
• Дюкан (21)
• засолка рыбы (17)
• куличи, пасхи (15)
• сало (10)
• грузинская кухня (4)
• моя кошка Ася – для нее (4)
• лаваш (1)
• выпечка (199)
• вязание (482)
• вязание мехом (77)
• гороскопы, психология (216)
• греческая кухня (14)
• дача (184)
• для дневника (59)
• домоводство (241)
• заготовки (409)
• заработок в интернете (39)
• здоровье (366)
• красота – страшная сила (337)
• кулинария (656)
• настойки, напитки (70)
• прически (10)
• разное (171)
• религия (37)
• рукоделие (233)
• садовые растения (584)
• своими руками (146)
• срочно худеть. (234)
• сумки (196)
• тапочки (23)
• украинская кухня (3)
• эзотерика (183)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Постоянные читатели

–Статистика

Вторник, 05 Февраля 2013 г. 15:54 + в цитатник

Мы просто обожаем все время менять какие-то детали классических рецептах, чтобы добиться нового вкуса в уже знакомой и любимой форме. Всеми любимый соус песто. Возьмем немного сельдерея и петрушки, добавим пару ложек воды – и пожалуйста, получаем легкий, необыкновенно освежающий и при этом кремовый зеленый соус!

2 горсти листьев сельдерея
горсть петрушки
зубчик чеснока
горсть кедровых орешков
оливковое масло extra virgin
2 столовые ложки холодной воды
морская соль
свежевыжатый лимонный сок

Слегка подрумяньте на сковороде кедровые орешки, чтобы раскрыть их вкус, но не переусердствуйте – нам нужно сохранить их кремовую текстуру!

В бдендере / кухонном комбайне измельчите чеснок, листья сельдерея, петрушку, кедровые орешки, 2 столовых ложки холодной воды, щепотку морской соли и оливковое масло extra virgin по вкусу. Можно начать примерно с 3 столовых ложек масла, а затем добавить больше, пока вы не добьетесь желаемой текстуры. В самом конце выжмите немного лимонного сока и вмешайте его в ваш соус, это даст вам самую прекрасную свежесть вкуса, которую вы только можете представить в соусе песто.

Классический рецепт песто также предполагает тертый сыр пармезан, который мы смело пропускаем, так как кедровые орешки прекрасно делают свою работу в создании кремовой текстуры, так что вы наверняка не захотите добавить в ваше блюдо лишние калории, когда их можно легко и незаметно избежать!

Самый известный способ использовать песто – это, конечно, добавить его к пасте. Популярность и распространенность этого способа отнюдь не делает его скучным и неинтересным. Напротив, паста песто – это прекрасное сытное, приятное на вкус и несущее радость жизни блюдо.

Помимо этого, можно добавить песто в томатный суп, или к стейку, или к пицце, или смешать с овощами на гриле, или даже покрыть им рыбу – все это сработает без сомнения! Только готовьте достаточное количество вашего блюда, потому что есть огромная вероятность, что вы захотите еще тарелочку!

Песто из зелени сельдерея с кедровыми орехами, сыром и чесноком

400 г зелени сельдерея

100 г зелени петрушки

100 г сыра твердых сортов

100 г ядер кедровых орешков

100 мл растительного масла

2 зубчика чеснока

1. Зелень сельдерея и петрушки промыть, обсушить на салфетке или полотенце и растереть с помощью блендера вместе с чесноком, кедровыми орешками, растительным маслом и солью до образования однородной массы.

2. Добавить натертый на крупной терке сыр и тщательно все перемешать.

3. Готовый соус выдержать при комнатной температуре в течение 30–40 минут, а затем подать на стол к основному блюду.

Похожие главы из других книг

Соус песто из зелени

Соус песто из зелени Вам понадобится: Листья редиса?—?1 пучок, петрушка?—?1 пучок, семечки подсолнечника?—?3 ст. л., чеснок?—?3 зубчика, масло оливковое?—?3 ст. л., лимонный сок?—?1 ст. л.Приготовление: Зелень промойте и обсушите бумажными полотенцами, крупно порубите. Зелень

Холодный суп с козьим сыром, помидорами, огурцами, чесноком, оливками, каперсами и кедровыми орешками по-испански «Гаспачо из меню мадридского ресторанчика»

Холодный суп с козьим сыром, помидорами, огурцами, чесноком, оливками, каперсами и кедровыми орешками по-испански «Гаспачо из меню мадридского ресторанчика» ? 200 г козьего сыра? 3 помидора? 1 огурец? 2 ст. ложки кедровых орешков? 2 зубчика чеснока? 12 оливок? 1 ст. ложка каперсов?

Песто из зелени петрушки и кинзы с соком лайма

Песто из зелени петрушки и кинзы с соком лайма 100 г зелени петрушки100 г зелени кинзы2 зубчика чеснока20 мл сока лайма50 г семян тыквы50 мл растительного масла2 г черного молотого перца5 г соли1. Зелень кинзы и петрушки промыть, обсушить на салфетке или полотенце, выложить

Песто из зелени петрушки и базилика с кедровыми орехами и сыром

Песто из зелени петрушки и базилика с кедровыми орехами и сыром 100 г зелени петрушки100 г зелени базилика4 зубчика чеснока100 г ядер кедровых орешков100 г сыра твердых сортов200 мл растительного масла2 г соли1. Зелень петрушки и базилика промыть под струей проточной воды,

Песто из зелени петрушки с грецкими орехами и перцем чили

Песто из зелени петрушки с грецкими орехами и перцем чили 200 г зелени петрушки2 зубчика чеснока100 г ядер грецких орехов100 г сыра твердых сортов200 мл растительного масла20 г семян кунжута10 г перца чили2 г белого молотого перца2 г соли1. Зелень петрушки хорошо промыть под

Песто из зелени петрушки с миндалем и анчоусами

Песто из зелени петрушки с миндалем и анчоусами 300 г зелени петрушки100 г зелени базилика200 г ядер грецких орехов200 г ядер миндаля100 г анчоусов2 зубчика чеснока50 г сыра твердых сортов10 мл бальзамического уксуса100 мл растительного масла1. Зелень петрушки и базилика

Песто из базилика с овечьим сыром и орехами пинии

Песто из базилика с овечьим сыром и орехами пинии 200 г зелени базилика100 г зелени петрушки1 зубчик чеснока50 г овечьего сыра50 г сыра твердых сортов50 г ядер орехов пинии50 г ядер грецких орехов150 мл растительного масла5 г соли1. Зелень базилика и петрушки хорошо промыть,

Песто из зелени кинзы с горьким перцем и яблочным уксусом

Песто из зелени кинзы с горьким перцем и яблочным уксусом 400 г зелени кинзы70 г горького перца200 г ядер грецких орехов10 мл яблочного уксуса50 мл воды2 г соли1. Зелень кинзы промыть, обсушить на салфетке или полотенце, нашинковать, соединить с очищенным от семян и

Песто из зелени кинзы с ядрами миндаля и луком

Песто из зелени кинзы с ядрами миндаля и луком 400 г зелени кинзы200 г ядер миндаля200 мл воды50 г красного репчатого лука10 г перца чили100 мл растительного масла3 г соли1. Ядра миндаля залить водой, довести до кипения и прогревать в течение 1 минуты, после чего дать остыть и

Песто из вяленых помидоров с кедровыми орехами

Песто из вяленых помидоров с кедровыми орехами 200 г вяленых помидоров100 г зелени базилика50 г сыра твердых сортов50 г ядер кедровых орешков2 зубчика чеснока200 мл овощного бульона20 мл растительного масла5 г картофельного крахмала2 г белого молотого перца2 г солиСахар по

Песто из чеснока, зелени и кедровых орешков

Песто из чеснока, зелени и кедровых орешков 10 зубчиков чеснока200 г зелени петрушки100 г зелени базилика50 г ядер кедровых орешков10 г перца чили100 мл растительного масла1. Ядра кедровых орешков, промытую зелень петрушки и базилика, толченый чеснок и измельченный перец

Песто из шпината с сыром и кедровыми орешками

Песто из шпината с сыром и кедровыми орешками 500 г листьев шпината100 г зелени петрушки3 зубчика чеснока100 г сыра твердых сортов100 г ядер кедровых орешков100 мл растительного масла2 г соли1. Листья шпината и зелень петрушки хорошо промыть, обсушить на салфетке или

Песто из лука-порея с базиликом и кедровыми орешками

Песто из лука-порея с базиликом и кедровыми орешками 200 г лука-порея200 г зелени базилика100 г ядер кедровых орешков100 г сыра твердых сортов50 мл растительного масла5 г цедры лимона2 г черного молотого перца2 г соли1. Лук-порей хорошо промыть, обсушить на салфетке или

Песто из чесночных стрелок с сыром и кедровыми орешками

Песто из чесночных стрелок с сыром и кедровыми орешками 200 г чесночных стрелок50 г ядер кедровых орешков100 г сыра твердых сортов50 мл растительного масла10 мл лимонного сока2 г черного молотого перца2 г соли1. Чесночные стрелки промыть под струей проточной воды, обсушить

Песто из черемши с орехами кешью, лимоном и сыром

Песто из черемши с орехами кешью, лимоном и сыром 200 г черемши100 г ядер орехов кешью50 г лимона50 г сыра твердых сортов100 мл растительного масла2 г черного молотого перца2 г соли1. Стебли черемши промыть, обсушить на салфетке или полотенце, затем соединить с очищенным от

Песто из рукколы с грецкими орехами и чесноком

Песто из рукколы с грецкими орехами и чесноком 400 г рукколы200 г ядер грецких орехов100 г сыра твердых сортов5 зубчиков чеснока100 мл растительного масла2 г черного молотого перца2 г соли1. Рукколу промыть под струей проточной воды, подсушить на салфетке или полотенце,