Песочный торт с клубникой

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

По желанию вместо клубники можно распределить по песочному коржу другие ягоды — вишню, чернику, малину, черную смородину и т.д. Подойдут свежие сезонные или замороженные/консервированные плоды. Но все же со свежей клубникой — один из самых вкусных, ярких и ароматных вариантов.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • мука — 150-180 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

  • клубника — 200 г.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

  • сливки 20% — 200 мл;
  • сахар — 70 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Песочный пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

Песочный пирог с клубникой готов! Приятного чаепития!

Готовка: 30 минут

В сезон, когда созревает клубника, обязательно следует воспользоваться случаем и приготовить вкусный и ароматный песочный пирог с клубникой. Рассыпчатое тесто в сочетании с клубничной начинкой в сметанной заливке обязательно придется по душе любителям сладких пирогов!

Таким пирогом можно полакомиться во время семейного чаепития, а можно смело угощать им гостей.

Ингредиенты для песочного пирога с клубникой

для теста

для начинки

Рецепт песочного пирога с клубникой

В объемной миске смешать слегка размягченное сливочное масло и сахар, который предназначается для теста. Хорошо растолочь вилкой.

Добавить пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Растереть тесто руками, пока оно не превратится в мягкую жирную крошку.

Читайте также:  Плов в мультиварке скороварке со свининой рецепт

Добавить 2 яйца. Замесить руками тесто и скатать его в шар.

В другой миске следует приготовить заливку для пирога.

Для этого нужно смешать оставшиеся яйца, сахар, крахмал и сметану.

Взбить заливку венчиком. Все компоненты должны хорошо перемешаться между собой.

Тесто распределить по смазанной форме, делая бортики равные высоте самой формы.

Положить вымытую клубнику на тесто.

Количество клубники можно регулировать. Но нужно помнить, что если кладете больше клубники, заливки нужно делать немного меньше. Иначе начинка не поместится в форме.

Залить пирог сметанной заливкой.

Запечь в разогретой до 180ºС духовке в течение 25-30 минут.

Если берете форму небольшого диаметра то время выпекания следует увеличить.

Готовность пирога нужно отслеживать по состоянию теста, так как заливка остается жидковатой. Затвердеет она при остывании пирога.

Пирог следует остудить в течение нескольких часов, пока начинка не загустеет.

Пирог готов, его можно резать на кусочки и угощаться!

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Сахарный песок – 60 г

Для начинки:

Клубника – 1000 г

Сахарный песок – 200 г

Ванильный сахар – 15 г

Кукурузный крахмал – 60 г

Вода – по потребности

Сливки для взбивания (жирность выше 30%) – 200 мл

Для эмульсии для смазывания формы:

Растительное масло – 2 ч.л.

  • 210 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 32 ч.
  • 33 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Клубничный торт из песочного теста очень долго готовится (в общей сложности около полутора суток). Но на самом деле он не трудный. Ну, по крайней мере, в сравнении с муссовыми или многослойными тортами. Вкус и запах – просто обалденно клубничные, консистенция – плотная, режется хорошо и не разваливается.

Читайте также:  Рецепт торта кучерявый мальчик в домашних условиях

Песочный торт с клубникой такой формы можно сделать двумя способами: с более и с менее хрустящей оболочкой. Хрустящий вариант – сложнее: при нём песочная оболочка торта выпекается отдельно, без начинки. Я предпочитаю более простой вариант.

Половину клубники моем, отрезаем зелёную часть, режем на четвертинки, засыпаем 200 граммов сахара, хорошо перемешиваем и оставляем давать сок на ночь. Перемешать можно ещё пару раз.

Когда клубника дала уже много сока, начинаем приготовление теста.

Смешиваем эмульсию для смазывания форм из муки и растительного масла. Смазываем ею форму и убираем в морозилку.

Смешиваем песочное тесто из 200 г муки, 100 г сливочного масла, 60 г сахарного песка и яйца, пока оно не начнёт образовывать крупные комочки.

Достаём охлаждённую форму и распределяем по ней песочное тесто так, чтобы оно как можно более равномерным слоем покрыло бортики. Убираем форму с тестом обратно в морозилку.

Предварительно хорошо размешав сок клубники с сахаром до растворения сахара, сливаем получившийся клубничный сироп в кастрюлю. Ягоды оставляем, не выкидываем!

Чистим и режем на четвертинки оставшуюся половину клубники.

Смешиваем свежую клубнику с той, которая уже успела пропитаться сахаром.

Замеряем, сколько получилось клубничного сиропа. Если его менее 350 мл, доливаем водой до достижения этого объёма. Растворяем в небольшом количестве холодного сиропа крахмал так, чтобы не образовалось комочков. Остальной клубничный сироп доводим до кипения. Венчиком вмешиваем в закипевшую жидкость крахмал.

Ставим духовку на разогрев до 180°С с циркуляцией воздуха.

Заполняем клубничной начинкой оболочку из песочного теста. Можно поверхность разровнять, можно не разравнивать, в зависимости от этого у готового торта будет или ровный слой, или волнистый.

Читайте также:  Пряник из соленого теста

Выпекаем песочный торт с клубникой в духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха при температуре 180°С 15 минут, потом циркуляцию убираем и печём ещё 30 минут. Остужаем торт до комнатной температуры и помещаем его в холодильник на сутки.

Перед подачей торта взбиваем сливки для взбивания (в холодной посуде, от низких оборотов к высоким) в плотную пену.

Ну, и выкладываем взбитые сливки поверх клубничного слоя начинки. Песочный торт с клубникой готов.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Песочный торт с клубникой

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

По желанию вместо клубники можно распределить по песочному коржу другие ягоды — вишню, чернику, малину, черную смородину и т.д. Подойдут свежие сезонные или замороженные/консервированные плоды. Но все же со свежей клубникой — один из самых вкусных, ярких и ароматных вариантов.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • мука — 150-180 г;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

  • клубника — 200 г.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

  • сливки 20% — 200 мл;
  • сахар — 70 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар — пакетик (8-10 г).

Песочный пирог с клубникой рецепт с фото пошагово

Песочный пирог с клубникой готов! Приятного чаепития!

Готовка: 30 минут

В сезон, когда созревает клубника, обязательно следует воспользоваться случаем и приготовить вкусный и ароматный песочный пирог с клубникой. Рассыпчатое тесто в сочетании с клубничной начинкой в сметанной заливке обязательно придется по душе любителям сладких пирогов!

Таким пирогом можно полакомиться во время семейного чаепития, а можно смело угощать им гостей.

Ингредиенты для песочного пирога с клубникой

для теста

для начинки

Рецепт песочного пирога с клубникой

В объемной миске смешать слегка размягченное сливочное масло и сахар, который предназначается для теста. Хорошо растолочь вилкой.

Добавить пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Растереть тесто руками, пока оно не превратится в мягкую жирную крошку.

Читайте также:  Печень куриная жареная с картофелем

Добавить 2 яйца. Замесить руками тесто и скатать его в шар.

В другой миске следует приготовить заливку для пирога.

Для этого нужно смешать оставшиеся яйца, сахар, крахмал и сметану.

Взбить заливку венчиком. Все компоненты должны хорошо перемешаться между собой.

Тесто распределить по смазанной форме, делая бортики равные высоте самой формы.

Положить вымытую клубнику на тесто.

Количество клубники можно регулировать. Но нужно помнить, что если кладете больше клубники, заливки нужно делать немного меньше. Иначе начинка не поместится в форме.

Залить пирог сметанной заливкой.

Запечь в разогретой до 180ºС духовке в течение 25-30 минут.

Если берете форму небольшого диаметра то время выпекания следует увеличить.

Готовность пирога нужно отслеживать по состоянию теста, так как заливка остается жидковатой. Затвердеет она при остывании пирога.

Пирог следует остудить в течение нескольких часов, пока начинка не загустеет.

Пирог готов, его можно резать на кусочки и угощаться!

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Сахарный песок – 60 г

Для начинки:

Клубника – 1000 г

Сахарный песок – 200 г

Ванильный сахар – 15 г

Кукурузный крахмал – 60 г

Вода – по потребности

Сливки для взбивания (жирность выше 30%) – 200 мл

Для эмульсии для смазывания формы:

Растительное масло – 2 ч.л.

  • 210 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 32 ч.
  • 33 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Клубничный торт из песочного теста очень долго готовится (в общей сложности около полутора суток). Но на самом деле он не трудный. Ну, по крайней мере, в сравнении с муссовыми или многослойными тортами. Вкус и запах – просто обалденно клубничные, консистенция – плотная, режется хорошо и не разваливается.

Читайте также:  Рецепт яблочного пирога с грушами

Песочный торт с клубникой такой формы можно сделать двумя способами: с более и с менее хрустящей оболочкой. Хрустящий вариант – сложнее: при нём песочная оболочка торта выпекается отдельно, без начинки. Я предпочитаю более простой вариант.

Половину клубники моем, отрезаем зелёную часть, режем на четвертинки, засыпаем 200 граммов сахара, хорошо перемешиваем и оставляем давать сок на ночь. Перемешать можно ещё пару раз.

Когда клубника дала уже много сока, начинаем приготовление теста.

Смешиваем эмульсию для смазывания форм из муки и растительного масла. Смазываем ею форму и убираем в морозилку.

Смешиваем песочное тесто из 200 г муки, 100 г сливочного масла, 60 г сахарного песка и яйца, пока оно не начнёт образовывать крупные комочки.

Достаём охлаждённую форму и распределяем по ней песочное тесто так, чтобы оно как можно более равномерным слоем покрыло бортики. Убираем форму с тестом обратно в морозилку.

Предварительно хорошо размешав сок клубники с сахаром до растворения сахара, сливаем получившийся клубничный сироп в кастрюлю. Ягоды оставляем, не выкидываем!

Чистим и режем на четвертинки оставшуюся половину клубники.

Смешиваем свежую клубнику с той, которая уже успела пропитаться сахаром.

Замеряем, сколько получилось клубничного сиропа. Если его менее 350 мл, доливаем водой до достижения этого объёма. Растворяем в небольшом количестве холодного сиропа крахмал так, чтобы не образовалось комочков. Остальной клубничный сироп доводим до кипения. Венчиком вмешиваем в закипевшую жидкость крахмал.

Ставим духовку на разогрев до 180°С с циркуляцией воздуха.

Заполняем клубничной начинкой оболочку из песочного теста. Можно поверхность разровнять, можно не разравнивать, в зависимости от этого у готового торта будет или ровный слой, или волнистый.

Читайте также:  Плов в мультиварке скороварке со свининой рецепт

Выпекаем песочный торт с клубникой в духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха при температуре 180°С 15 минут, потом циркуляцию убираем и печём ещё 30 минут. Остужаем торт до комнатной температуры и помещаем его в холодильник на сутки.

Перед подачей торта взбиваем сливки для взбивания (в холодной посуде, от низких оборотов к высоким) в плотную пену.

Ну, и выкладываем взбитые сливки поверх клубничного слоя начинки. Песочный торт с клубникой готов.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *