Песочное тесто с заварным кремом

Ингредиенты

  • для песочной основы:
  • пшеничная мука – 250 гр.
  • сливочное масло – 125 гр.
  • вода – 65 гр.
  • соль – 5 гр.
  • апельсиновая цедра – 1 ч.л.
  • для крема:
  • молоко – 300 мл.
  • сливки (20% и выше) – 300 мл.
  • желтки – 4 шт.
  • крахмал кукурузный – 60 гр.
  • сахар – 120 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для этого кладем в чашу блендера муку, апельсиновую цедру, соль, и нарезанное кубиками охлажденное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто.

Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится жестким.

Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем:

Желтки взбиваем с сахаром пока масса не побелеет. Добавляем крахмал и еще раз взбиваем.

Смешиваем молоко и сливки, вливаем в ковшик или кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Выключаем, накрываем крышкой и даем постоять 10-15 минут.

Тонкой струйкой при постоянном взбивании венчиком вливаем горячее молоко в яичную смесь.

Переливаем молочно-яичную смесь в кастрюлю.

Ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.

Снимаем с плиты, перекладываем в миску и накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы на ней не образовалась корочка.

Вынимаем тесто из холодильника.

Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

Аккуратно наматываем тесто на скалку, чтобы перенести в форму.

Укладываем тесто на дно (форму лучше взять разъемную).

Читайте также:  Рецепт вишни в собственном соку без косточек

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, кладем фольгу или пергамент и насыпаем груз – фасоль, рис, горох.

Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 12-15 минут.

Вынимаем, убираем груз.

Перекладываем в основу крем, разравниваем.

Отправляем форму в духовку (температуру не меняем) и выпекаем в течение часа.

Торт рассыпчатый из песочного теста. Готовится быстро, и крем можно использовать любой.

Ингредиенты для «Песочный торт с заварным кремом»:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло сливочное (или маргарин) — 300 г
  • Сахар — 1 стак.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Вода (холодная, кипяченая) — 1,5 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
  • Крем (любой, у меня заварной)

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Песочный торт с заварным кремом»:

Маргарин растопить, растереть с сахаром. Добавить яйцо, хорошо перемешать.
Соду всыпать в воду, перемешать и добавить в тесто.

Хорошо перемешивая, всыпать муку. Получится "хрупкое" тесто.

Если выпекаете в форме, тесто разделить на 4 части.
Я делала на противне.
Форму смазать маслом и равномерно выложить тесто.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке до румяной корочки (примерно 15-20 мин.)

Срезать у коржа неровные края, разрезать пополам и промазать кремом.
Я делала заварной крем по рецепту поваренка orudakva с добавлением какао.

Верхний корж так же смазать кремом и посыпать крошкой от срезанных краев.
Торту дать пропитаться.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Читайте также:  Пирог с малиной песочное тесто кучерявый

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

21 сентября 2011 года ирина66 #

17 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

17 сентября 2011 года Reginaa #

17 сентября 2011 года Викуся_Куся #

16 сентября 2011 года белошвейка #

17 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

16 сентября 2011 года orudakva #

17 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #3abe78c0-1efa-11ea-bfe4-536621de6440

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Песочное тесто с заварным кремом

Ингредиенты

  • для песочной основы:
  • пшеничная мука – 250 гр.
  • сливочное масло – 125 гр.
  • вода – 65 гр.
  • соль – 5 гр.
  • апельсиновая цедра – 1 ч.л.
  • для крема:
  • молоко – 300 мл.
  • сливки (20% и выше) – 300 мл.
  • желтки – 4 шт.
  • крахмал кукурузный – 60 гр.
  • сахар – 120 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для этого кладем в чашу блендера муку, апельсиновую цедру, соль, и нарезанное кубиками охлажденное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто.

Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится жестким.

Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Пока охлаждается тесто, готовим заварной крем:

Желтки взбиваем с сахаром пока масса не побелеет. Добавляем крахмал и еще раз взбиваем.

Смешиваем молоко и сливки, вливаем в ковшик или кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Выключаем, накрываем крышкой и даем постоять 10-15 минут.

Тонкой струйкой при постоянном взбивании венчиком вливаем горячее молоко в яичную смесь.

Переливаем молочно-яичную смесь в кастрюлю.

Ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.

Снимаем с плиты, перекладываем в миску и накрываем поверхность крема пищевой пленкой, чтобы на ней не образовалась корочка.

Вынимаем тесто из холодильника.

Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

Аккуратно наматываем тесто на скалку, чтобы перенести в форму.

Укладываем тесто на дно (форму лучше взять разъемную).

Читайте также:  Печенье утиные лапки рецепты приготовления

Тесто накалываем вилкой в нескольких местах, кладем фольгу или пергамент и насыпаем груз – фасоль, рис, горох.

Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 12-15 минут.

Вынимаем, убираем груз.

Перекладываем в основу крем, разравниваем.

Отправляем форму в духовку (температуру не меняем) и выпекаем в течение часа.

Торт рассыпчатый из песочного теста. Готовится быстро, и крем можно использовать любой.

Ингредиенты для «Песочный торт с заварным кремом»:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло сливочное (или маргарин) — 300 г
  • Сахар — 1 стак.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Вода (холодная, кипяченая) — 1,5 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
  • Крем (любой, у меня заварной)

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Песочный торт с заварным кремом»:

Маргарин растопить, растереть с сахаром. Добавить яйцо, хорошо перемешать.
Соду всыпать в воду, перемешать и добавить в тесто.

Хорошо перемешивая, всыпать муку. Получится "хрупкое" тесто.

Если выпекаете в форме, тесто разделить на 4 части.
Я делала на противне.
Форму смазать маслом и равномерно выложить тесто.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке до румяной корочки (примерно 15-20 мин.)

Срезать у коржа неровные края, разрезать пополам и промазать кремом.
Я делала заварной крем по рецепту поваренка orudakva с добавлением какао.

Верхний корж так же смазать кремом и посыпать крошкой от срезанных краев.
Торту дать пропитаться.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Читайте также:  Пирог из свеклы и моркови

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

21 сентября 2011 года ирина66 #

17 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

17 сентября 2011 года Reginaa #

17 сентября 2011 года Викуся_Куся #

16 сентября 2011 года белошвейка #

17 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

16 сентября 2011 года orudakva #

17 сентября 2011 года Trushkova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #3abe78c0-1efa-11ea-bfe4-536621de6440

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *