Песочное тесто из ржаной муки

Бывают такие ситуации, когда хочется чего-нибудь сладенького, а дома как назло шаром покати. А в дождливое утро так не хочется идти в магазин. Именно тогда в тебе просыпается «изобретатель» и ты обыскиваешь кухню в поисках продуктов, из которых можно приготовить свой «кулинарный шедевр». Иногда «шедевры» не получаются, а иногда сама удивляешься, как ты раньше до этого не додумалась – ведь это так вкусно!
В этот раз у меня получилось все именно так. Хотела приготовить любимое песочное печенье, а пшеничной муки, к сожалению не было. Зато была ржаная. Вот я и решила взять базовый рецепт песочного теста и внести туда немного «отсебятины». Честно говоря, не ожидала, что получится так вкусно, да и к тому же полезно.

Печенье песочное из ржаной муки – приготовление.
Яйца хорошенько вымыть и разбить в глубокую миску. Добавить сахарный песок и взбить вилкой до однородного состояния.

К полученной смеси добавить растопленное в микроволновой печи сливочное масло. Взять пол чайной ложки соды, погасить ее в уксусе и добавить в наше тесто.

После проделанных манипуляций, добавить к полученной смеси 300 грамм ржаной муки и все хорошо перемешать. Тесто должно получиться достаточно плотное и не прилипать к рукам.

Дальше все зависит от вашей фантазии. Можно вырезать печеньки с помощью стакана, а можно использовать специальные формочки. В качестве начинки можно добавить изюм или орехи.
Полученное печенье выложить на лист, предварительно покрытый бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Выпекать до тех пор, пока печеньки не подрумянятся с двух сторон. Я выпекала при температуре 100 С около 30 минут (так как у меня не очень хорошая духовка).

Читайте также:  Пять шагов по облакам сериал 2008

Готовое печенье остудить и подать к чаю. Приятного аппетита!

Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Изделия на основе ржаной муки являются визитной карточкой славянской кухни. Ее готовят в украинской, русской и белорусской кухне. Немного реже она распространена в кухне западных славян. В отличие от пшеничной муки, из ржаной муки сложно сделать пышное тесто, поскольку в ней мало содержится крахмала и клейковины. Соответственно следует учитывать, что из чисто ржаного теста воздушная выпечка не получится. Если вы все же хотите такую получить, то в массу добавляйте другие сорта муки, как кукурузную, овсяную или пшеничную. Но и только на основе ржаной муки получается вкусная, а также полезная выпечка, которая спасет от голода, при этом не навредит фигуре. Помимо этого ржаная мука внешне темнее пшеничной, поскольку наружная оболочка зерна отличается зеленоватым оттенком, что придает ржаной муке характерный цвет. Поэтому будьте готовы, что получите изделия немного темнее привычного.

Отмечу, что в ржаной муке находится много полезных веществ, которые совместно с клетчаткой и низкой калорийностью, позволяет ее включать в диетическое меню. Особенно ценится мука грубого помола, т.к. она обогащена отрубями. Это настоящая витаминная кладовая.

Печь из песочного ржаного теста можно полезное печенье, лепешки, пироги, рулеты. Это зависит от фантазии хозяйки. В состав теста можно вводить изюм, сухофрукты, орехи, шоколад и прочие добавки.

  • Калорийность на 100 г — 330 ккал.
  • Количество порций — 500 г
  • Время приготовления — 20 минут, плюс 1 час для охлаждения

Ингредиенты:

  • Ржаная мука — 150 г
  • Пшеничная мука — 150 г
  • Маргарин — 200 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Яйца — 2 шт.

Пошаговое приготовление песочного теста на ржаной муке, рецепт с фото:

1. Маргарин должен быть холодным, даже немного подмороженным. Нарежьте его кусочками любого размера.

Читайте также:  Рецепт пасты с курицей и томатами

2. Поместите кусочки маргарина в кухонный комбайн, в который поставьте насадку для замеса. Но лучше рекомендую поставить насадку «режущий нож», т.к. она хорошо справится с подмороженным маргарином. В комбайн влейте яйца.

3. Потом насыпьте ржаную муку, которую можете просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом.

4. Следом просейте пшеничную муку. Добавьте щепотку соли и сахар.

5. Замесите тесто. Делать это следует быстро, чтобы масло не успело сильно нагреться.

6. Достаньте тесто из кухонного комбайна и сформируйте аккуратный шар. Если у вас нет кухонного комбайна, то натрите маргарин на терке, добавьте муку и перетрите в крошку. Добавьте яйца и очень быстро замесите тесто.

7. Оберните тесто полиэтиленовым пакетом и положите в холодильник на 1 час или в морозильную камеру на 20 минут.

8. Спустя это время извлекайте тесто и приступайте к выпечки. Кроме того вы можете его заморозить впрок. Для этого поделите его на нужные пропорцию. Каждую часть отдельно оберните пищевой пленкой и положите тесто в морозильную камеру. Размораживайте его без применения микроволновки, а естественным путем на воздухе. В холодильнике можете держать тесто 3-4 дня.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить песочное тесто из ржаной муки.


© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

В меру рассыпчатый, рыхлый, ароматный и аппетитный корж получается на основе двух видов муки. Песочное тесто с ржаной мукой придает любой выпечке интересную, благородную нотку. Такую заготовку можно использовать для создания сладких пирогов, корзиночек, а также закусочных пирогов.

Читайте также:  Поздравления с праздником 8 марта женщинам

Песочное тесто с ржаной мукой: фото рецепт в домашних условиях

С созданием такого теста справится даже школьник или неопытная хозяйка. Все, что необходимо сделать, чтобы создать уникальную домашнюю выпечку – это строго придерживаться всех рекомендаций и использовать только качественные и проверенные продукты для ее изготовления.

Если вы собираетесь делать пирог с соленой начинкой, исключите или уменьшите в несколько раз норму подсластителя в рецепте. При необходимости, замените ржаную муку таким же количество цельнозернового, кукурузного или нутового продукта. С каждым видом муки вы сможете создать уникальную, яркую и сытную выпечку, которой удивите и побалуете своих сослуживцев, семью или родителей.

Песочное тесто из ржаной муки: рецепт в домашних условиях

Песочное тесто с ржаной мукой удачно подходит для заготовки впрок. Для этого необходимо уложить ком из теста в специальную емкость (или пищевой пакет) и герметично закрыть. Такую массу можно использовать в течение 35-50 дней.

Ингредиенты

  • маргарин (100 граммов);
  • пшеничная мука (1-1.2 ст.);
  • ржаная мука (0.5 ст.);
  • щепотка соли;
  • 1/3 ч. л. соды;
  • 2-3 ст. л. сметаны;
  • 1 яйцо.

Как приготовить песочное тесто с ржаной мукой

Насыпаем в стеклянную емкость соду, соль и пшеничную муку. Добавляем ржаную муку.

Смешиваем сухие продукты до однородности.

Вводим в миску маргарин или спред. Также можем добавить в миску рекомендованную норму сливочного масла.

Перетираем заготовку до образования однородной стружки. Насыпаем подсластитель или исключаем его из состава продуктов.

Вводим в емкость яйцо.

Добавляем молочный продукт. Для заготовки можем использовать сметану любой жирности.

Смешиваем все продукты до однородности. Охлаждаем песочное тесто с ржаной мукой 30-35 минут или замораживаем его впрок.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Песочное тесто из ржаной муки

Бывают такие ситуации, когда хочется чего-нибудь сладенького, а дома как назло шаром покати. А в дождливое утро так не хочется идти в магазин. Именно тогда в тебе просыпается «изобретатель» и ты обыскиваешь кухню в поисках продуктов, из которых можно приготовить свой «кулинарный шедевр». Иногда «шедевры» не получаются, а иногда сама удивляешься, как ты раньше до этого не додумалась – ведь это так вкусно!
В этот раз у меня получилось все именно так. Хотела приготовить любимое песочное печенье, а пшеничной муки, к сожалению не было. Зато была ржаная. Вот я и решила взять базовый рецепт песочного теста и внести туда немного «отсебятины». Честно говоря, не ожидала, что получится так вкусно, да и к тому же полезно.

Печенье песочное из ржаной муки – приготовление.
Яйца хорошенько вымыть и разбить в глубокую миску. Добавить сахарный песок и взбить вилкой до однородного состояния.

К полученной смеси добавить растопленное в микроволновой печи сливочное масло. Взять пол чайной ложки соды, погасить ее в уксусе и добавить в наше тесто.

После проделанных манипуляций, добавить к полученной смеси 300 грамм ржаной муки и все хорошо перемешать. Тесто должно получиться достаточно плотное и не прилипать к рукам.

Дальше все зависит от вашей фантазии. Можно вырезать печеньки с помощью стакана, а можно использовать специальные формочки. В качестве начинки можно добавить изюм или орехи.
Полученное печенье выложить на лист, предварительно покрытый бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Выпекать до тех пор, пока печеньки не подрумянятся с двух сторон. Я выпекала при температуре 100 С около 30 минут (так как у меня не очень хорошая духовка).

Читайте также:  Поздравления с праздником 8 марта женщинам

Готовое печенье остудить и подать к чаю. Приятного аппетита!

Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Изделия на основе ржаной муки являются визитной карточкой славянской кухни. Ее готовят в украинской, русской и белорусской кухне. Немного реже она распространена в кухне западных славян. В отличие от пшеничной муки, из ржаной муки сложно сделать пышное тесто, поскольку в ней мало содержится крахмала и клейковины. Соответственно следует учитывать, что из чисто ржаного теста воздушная выпечка не получится. Если вы все же хотите такую получить, то в массу добавляйте другие сорта муки, как кукурузную, овсяную или пшеничную. Но и только на основе ржаной муки получается вкусная, а также полезная выпечка, которая спасет от голода, при этом не навредит фигуре. Помимо этого ржаная мука внешне темнее пшеничной, поскольку наружная оболочка зерна отличается зеленоватым оттенком, что придает ржаной муке характерный цвет. Поэтому будьте готовы, что получите изделия немного темнее привычного.

Отмечу, что в ржаной муке находится много полезных веществ, которые совместно с клетчаткой и низкой калорийностью, позволяет ее включать в диетическое меню. Особенно ценится мука грубого помола, т.к. она обогащена отрубями. Это настоящая витаминная кладовая.

Печь из песочного ржаного теста можно полезное печенье, лепешки, пироги, рулеты. Это зависит от фантазии хозяйки. В состав теста можно вводить изюм, сухофрукты, орехи, шоколад и прочие добавки.

  • Калорийность на 100 г — 330 ккал.
  • Количество порций — 500 г
  • Время приготовления — 20 минут, плюс 1 час для охлаждения

Ингредиенты:

  • Ржаная мука — 150 г
  • Пшеничная мука — 150 г
  • Маргарин — 200 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Яйца — 2 шт.

Пошаговое приготовление песочного теста на ржаной муке, рецепт с фото:

1. Маргарин должен быть холодным, даже немного подмороженным. Нарежьте его кусочками любого размера.

Читайте также:  Программа передач на сегодня чита русский

2. Поместите кусочки маргарина в кухонный комбайн, в который поставьте насадку для замеса. Но лучше рекомендую поставить насадку «режущий нож», т.к. она хорошо справится с подмороженным маргарином. В комбайн влейте яйца.

3. Потом насыпьте ржаную муку, которую можете просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом.

4. Следом просейте пшеничную муку. Добавьте щепотку соли и сахар.

5. Замесите тесто. Делать это следует быстро, чтобы масло не успело сильно нагреться.

6. Достаньте тесто из кухонного комбайна и сформируйте аккуратный шар. Если у вас нет кухонного комбайна, то натрите маргарин на терке, добавьте муку и перетрите в крошку. Добавьте яйца и очень быстро замесите тесто.

7. Оберните тесто полиэтиленовым пакетом и положите в холодильник на 1 час или в морозильную камеру на 20 минут.

8. Спустя это время извлекайте тесто и приступайте к выпечки. Кроме того вы можете его заморозить впрок. Для этого поделите его на нужные пропорцию. Каждую часть отдельно оберните пищевой пленкой и положите тесто в морозильную камеру. Размораживайте его без применения микроволновки, а естественным путем на воздухе. В холодильнике можете держать тесто 3-4 дня.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить песочное тесто из ржаной муки.


© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

В меру рассыпчатый, рыхлый, ароматный и аппетитный корж получается на основе двух видов муки. Песочное тесто с ржаной мукой придает любой выпечке интересную, благородную нотку. Такую заготовку можно использовать для создания сладких пирогов, корзиночек, а также закусочных пирогов.

Читайте также:  Пирог с рыбой сырок рецепт с фото

Песочное тесто с ржаной мукой: фото рецепт в домашних условиях

С созданием такого теста справится даже школьник или неопытная хозяйка. Все, что необходимо сделать, чтобы создать уникальную домашнюю выпечку – это строго придерживаться всех рекомендаций и использовать только качественные и проверенные продукты для ее изготовления.

Если вы собираетесь делать пирог с соленой начинкой, исключите или уменьшите в несколько раз норму подсластителя в рецепте. При необходимости, замените ржаную муку таким же количество цельнозернового, кукурузного или нутового продукта. С каждым видом муки вы сможете создать уникальную, яркую и сытную выпечку, которой удивите и побалуете своих сослуживцев, семью или родителей.

Песочное тесто из ржаной муки: рецепт в домашних условиях

Песочное тесто с ржаной мукой удачно подходит для заготовки впрок. Для этого необходимо уложить ком из теста в специальную емкость (или пищевой пакет) и герметично закрыть. Такую массу можно использовать в течение 35-50 дней.

Ингредиенты

  • маргарин (100 граммов);
  • пшеничная мука (1-1.2 ст.);
  • ржаная мука (0.5 ст.);
  • щепотка соли;
  • 1/3 ч. л. соды;
  • 2-3 ст. л. сметаны;
  • 1 яйцо.

Как приготовить песочное тесто с ржаной мукой

Насыпаем в стеклянную емкость соду, соль и пшеничную муку. Добавляем ржаную муку.

Смешиваем сухие продукты до однородности.

Вводим в миску маргарин или спред. Также можем добавить в миску рекомендованную норму сливочного масла.

Перетираем заготовку до образования однородной стружки. Насыпаем подсластитель или исключаем его из состава продуктов.

Вводим в емкость яйцо.

Добавляем молочный продукт. Для заготовки можем использовать сметану любой жирности.

Смешиваем все продукты до однородности. Охлаждаем песочное тесто с ржаной мукой 30-35 минут или замораживаем его впрок.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *