Перловка с вялеными помидорами

Ссылки

Метки

Рубрики

  • АНЕКДОТЫ (3)
  • Письма к себе (2)
  • АСТРОЛОГИЯ (2)
  • ВИДЕО (90)
  • ВЯЗАНИЕ (169)
  • ДЕКУПАЖ (4)
  • ЗДОРОВЬЕ (37)
  • ИГРУШКИ (4)
  • ИНТЕРЬЕР (66)
  • ИСТОРИЯ (12)
  • КЛИПАРТ (1)
  • КОПИЛОЧКА (117)
  • КОСМЕТИКА (56)
  • КРАСИВЫЕ ФОТО (50)
  • КУЛИНАРИЯ (705)
  • Без выпечки (13)
  • Блины (3)
  • Блюда из мяса (10)
  • Блюда из овощей (18)
  • Блюда из птицы (10)
  • Блюда из рыбы (8)
  • Булочки (11)
  • Вкусные завтраки (8)
  • Девайсы (6)
  • Десерты (82)
  • Другая выпечка (55)
  • Журналы (10)
  • Закуски (57)
  • Здоровое питание (15)
  • Каши (4)
  • Кексы (35)
  • Легкий ужин (5)
  • Лепешки (17)
  • Напитки (18)
  • Осенние заготовки (8)
  • Печенье (68)
  • Пироги (71)
  • Пирожные (13)
  • Праздничный стол стол (20)
  • Приправы (2)
  • Прописка на моей кухне (18)
  • Пряники (1)
  • Рулеты (7)
  • Салаты (19)
  • Соусы (7)
  • Супы (6)
  • Тесто (7)
  • Торты (42)
  • Тыква (1)
  • Украшение стола (9)
  • Хлебопечение (42)
  • ЛЮБИМАЯ ДАЧА (343)
  • Вредное (7)
  • Семена 2013 (3)
  • Полезное (13)
  • Посетители (4)
  • Рассада (22)
  • Семена (21)
  • ЛЮБИМЫЕ АВТОРЫ (2)
  • МАСЛЕНИЦА (1)
  • МУЗЫКА (28)
  • ПАСХА (8)
  • ПЕРЕПОСТ (7)
  • ПРИТЧИ (10)
  • ПРОГОЛУСУЕМ! (2)
  • ПСИХОЛОГИЯ (2)
  • ПУТЕШЕСТВИЯ (56)
  • Их нравы (9)
  • РУКОДЕЛИЕ (169)
  • Мыло (27)
  • Соленое тесто (12)
  • Хендмейд (122)
  • САДОВОДСТВО (42)
  • Сады (39)
  • СЕМЕЙНЫЕ ЗАРИСОВКИ (31)
  • СТИХИ (90)
  • УЛЫБНИТЕСЬ (15)
  • ФЛЕШМОБ (0)
  • ФОТОШОП (25)
  • ХУДОЖНИКИ (43)
  • ЦВЕТЫ (3)
  • ЦИТАТЫ (18)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (81)
  • ЭТО СТРАШНО. (12)
  • Я и МОЕ НАСТРОЕНИЕ (365)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 12:22 + в цитатник

Моя мама готовила очень вкусную кашу из перловки! До сих пор помню этот изумительный вкус, наполненных энергией зерен – перламутровых бусин. Пыталась и я приготовить тот забытый вкус, но после нескольких проб, отказалась. у мамы она была ОСОБЕННАЯ, а у меня – не интересная. И вот нашала у одной из кулинарок рецепт, который хочу приготовить.

Фото и рецепт от lapundrik

В последние десятилетия рис и гречка напрочь вытеснили из нашего рациона другие крупы. Про перловку сейчас мало кто вспоминает. А ведь наши предки не зря дали этой крупе из ячменя такое красивое название – перлами на Руси называли жемчуг!

Читайте также:  Рецепты из замороженной клубники с фото

Помимо витаминов группы А, В, Е и D и таких важных микроэлементов, как железо, кальций, медь, йод и фосфор, в перловке содержится «золотая» аминокислота – лизин. Она обладает настолько сильным противовирусным действием, что любителям перловки не страшны никакие простуды. Кроме того, лизин поддерживает жизненный тонус, улучшает работу сердца и активно участвует в выработке коллагена, который делает нашу кожу гладкой и упругой. А еще в ней очень много клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.

Многие хозяйки не жалуют перловку потому, что ее приготовление требует много времени. Ускорить процесс можно, предварительно замочив крупу на несколько часов в воде или распарив ее на водяной бане. Знатоки советуют замачивать перловку в простокваше! Не готовьте эту крупу впрок – остывая, она становится жесткой и невкусной.

Перловку можно использовать и как косметическое средство. Очень хороша из нее маска для жирной кожи. 50 г крупы нужно измельчить в муку, смешать с 1 ст. л. томатного сока и яичным белком. Добавить пару капель эфирного масла с приятным запахом и нанести на кожу на 15–20 мин. А если 2 ст. л. размолотой в муку перловки заварить горячим молоком и дать настояться, то получится прекрасный компресс для чувствительной кожи. Просто намочите в настое несколько слоев марли и подержите на лице 15 мин.

Перлотто с вялеными томатами.

перловая крупа – 150 грамм
1 средняя луковица
вяленые томаты в масле – 70 грамм
чеснок – 2-3 зубчика
соль
паприка
Ред Девил или Табаско – по вкусу

овощной бульон – 400 мл
белое сухое вино – 50 мл

На 1 порцию (113.3 г.):
Калории: 121 ккал.
Жиры: 2.1 г.
Углеводы: 21 г.
Белки: 3.5 г.

Перловую крупу хорошо промыть, залить водой и оставить на час. Затем ещё раз промыть и тщательно сцедить воду.
В небольшом количестве масла, в котором хранились томаты, обжарить нарезанный лук и чеснок. Добавить перловку, помешивая, обжарить около 3 минут до полупрозрачности.
Добавить вино, выпарить.
Затем по одному половнику подливать горячий бульон. Готовить часто помешивая.
Когда крупа набухнет, на стадии полуготовности, добавить вяленые томаты, специи и соль по вкусу.
Если овощной бульон уже солёный, лучше дополнительно не досаливать.

Читайте также:  Польское блюдо 5 букв

Готовое перлотто украсить тёртым сыром.
Я украшала вялеными томатами и слегка обжаренными семенами льна, так как хотела приготовить постную версию этого блюда.
______________________

Перловая крупа готовится дольше риса, поэтому у меня ушло около 25-30 минут на приготовление. Помешивала перловку я уже не так часто, как рис, и больше держала под крышкой.
И всё равно, мой главный совет – не переварите! Когда перловка "на зубок", буквально едва-едва недоварена, она особенно вкусная.

Если перловка ассоциируется у вас исключительно со слипшейся серой массой – срочно готовьте по этому рецепту и ассоциации станут пряными и аппетитными! Все знают, что перловка очень полезна, но многие не любят – попробуйте приготовить ее по этому рецепту, не пожалеете! Рассыпчатая, чуть твердая внутри крупа, кисловатые томаты, пряные специи, сочный печеные овощи и аромат лесных грибов – очень вкусное и сытное блюдо.

Стакан перловки промойте в нескольких водах, затем залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 2 часа или больше (можно на ночь). Затем снова промойте крупу, слейте воду. Грибы поломайте не слишком мелко и залейте холодной водой. Вяленые томаты порежьте небольшими кусочками, выложите в сковороду вместе с небольшим количеством масла (не больше 2-х чайных ложек). Добавьте перловку и жарьте, помешивая, около пяти минут на среднем огне.

Вскипятите 500 мл воды. Добавьте к перловке специи и грибы (воду слейте), посолите и залейте кипятком, готовьте на медленном огне под крышкой до готовности перловки, в конце откройте крышку и увеличьте нагрев, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Если вы любите разваренную перловку, воды наливайте больше – 600-700 мл. Пока крупа готовится, болгарский перец заверните в фольгу, лук разрежьте на 8 продольных частей и запеките в духовке при 180 градусах до мягкости, дайте остыть, с перца снимите кожицу и порежьте кусочками, смешайте лук и перец, добавьте к перловке, перемешайте и прогрейте еще минуту. Подавайте горячей, добавьте большую порцию свежего листового салата и здоровый обед готов!

Вскипятите 500 мл воды. Добавьте к перловке специи, сушеные томаты и грибы (воду слейте), посолите и залейте кипятком, готовьте на медленном огне под крышкой до готовности перловки, в конце откройте крышку и увеличьте нагрев, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Если вы любите разваренную перловку, воды наливайте больше – 600-700 мл. Добавьте к перловке обжаренные лук и перец, перемешайте и прогрейте еще минуту. Подавайте горячей, посыпав зеленью петрушки.

Читайте также:  Рецепт крема из ряженки для торта

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru

Название блюда происходит от сочетания итальянского названия перловой крупы (orzo brillato, perlato) и распространенного итальянского блюда «ризотто», подразумевающего определенный способ приготовления риса с различными добавками.
В перлотто все делается также, как в ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Причем, если при выборе риса для ризотто нужно быть очень внимательным, чтобы получилась нужная консистенция блюда, то перловка в любом случае хорошо держит форму и обеспечивает хороший результат даже новичкам.
Это очень удачный рецепт постного перлотто.

Перловая крупа 150 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Вино белое полусухое 150 мл
Овощной бульон 1000 мл
Вяленые помидоры 70 г

1. Перловая крупа 150 г

Перловую крупу промойте и замочите на 40-50 минут прохладной воде.

2. Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.

Лук и чеснок очень мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости в масле из-под вяленых помидоров.
Рядом на маленький огонь поставьте бульон, чтобы он постоянно был под рукой и оставался очень горячим.

3. Вино белое полусухое 150 мл

Добавьте подготовленную перловку, влейте вино и дайте ему выпариться. Не берите слишком кислое вино, т.к. томаты тоже дают кислинку.

4. Овощной бульон 1000 мл

Горячий бульон подливайте в сковороду понемногу, помешивая. Когда очередная порция бульона впитается, добавляйте следующую.

5. Вяленые помидоры 70 г

Вяленые томаты выньте из масла, и, дав маслу немного стечь, нарежьте не слишком мелко.

6.
Примерно через 15-20 минут после начала приготовления перловки, когда она набухнет, но будет полусырой, добавьте томаты.

7.
Продолжайте готовить перлотто, помешивая и подливая горячий бульон, пока перловка не будет готова. Не разваривайте ее слишком сильно, чтобы зернышки были немного упругими.
Ближе к концу попробуйте на соль. Если бульон и томаты достаточно соленые, то ее может вообще не потребоваться.

8.
Подавайте перлотто как самостоятельное блюдо. Для тех, кто не постится, можно присыпать его пармезаном при подаче.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Перловка с вялеными помидорами

Ссылки

Метки

Рубрики

  • АНЕКДОТЫ (3)
  • Письма к себе (2)
  • АСТРОЛОГИЯ (2)
  • ВИДЕО (90)
  • ВЯЗАНИЕ (169)
  • ДЕКУПАЖ (4)
  • ЗДОРОВЬЕ (37)
  • ИГРУШКИ (4)
  • ИНТЕРЬЕР (66)
  • ИСТОРИЯ (12)
  • КЛИПАРТ (1)
  • КОПИЛОЧКА (117)
  • КОСМЕТИКА (56)
  • КРАСИВЫЕ ФОТО (50)
  • КУЛИНАРИЯ (705)
  • Без выпечки (13)
  • Блины (3)
  • Блюда из мяса (10)
  • Блюда из овощей (18)
  • Блюда из птицы (10)
  • Блюда из рыбы (8)
  • Булочки (11)
  • Вкусные завтраки (8)
  • Девайсы (6)
  • Десерты (82)
  • Другая выпечка (55)
  • Журналы (10)
  • Закуски (57)
  • Здоровое питание (15)
  • Каши (4)
  • Кексы (35)
  • Легкий ужин (5)
  • Лепешки (17)
  • Напитки (18)
  • Осенние заготовки (8)
  • Печенье (68)
  • Пироги (71)
  • Пирожные (13)
  • Праздничный стол стол (20)
  • Приправы (2)
  • Прописка на моей кухне (18)
  • Пряники (1)
  • Рулеты (7)
  • Салаты (19)
  • Соусы (7)
  • Супы (6)
  • Тесто (7)
  • Торты (42)
  • Тыква (1)
  • Украшение стола (9)
  • Хлебопечение (42)
  • ЛЮБИМАЯ ДАЧА (343)
  • Вредное (7)
  • Семена 2013 (3)
  • Полезное (13)
  • Посетители (4)
  • Рассада (22)
  • Семена (21)
  • ЛЮБИМЫЕ АВТОРЫ (2)
  • МАСЛЕНИЦА (1)
  • МУЗЫКА (28)
  • ПАСХА (8)
  • ПЕРЕПОСТ (7)
  • ПРИТЧИ (10)
  • ПРОГОЛУСУЕМ! (2)
  • ПСИХОЛОГИЯ (2)
  • ПУТЕШЕСТВИЯ (56)
  • Их нравы (9)
  • РУКОДЕЛИЕ (169)
  • Мыло (27)
  • Соленое тесто (12)
  • Хендмейд (122)
  • САДОВОДСТВО (42)
  • Сады (39)
  • СЕМЕЙНЫЕ ЗАРИСОВКИ (31)
  • СТИХИ (90)
  • УЛЫБНИТЕСЬ (15)
  • ФЛЕШМОБ (0)
  • ФОТОШОП (25)
  • ХУДОЖНИКИ (43)
  • ЦВЕТЫ (3)
  • ЦИТАТЫ (18)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (81)
  • ЭТО СТРАШНО. (12)
  • Я и МОЕ НАСТРОЕНИЕ (365)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Воскресенье, 18 Марта 2012 г. 12:22 + в цитатник

Моя мама готовила очень вкусную кашу из перловки! До сих пор помню этот изумительный вкус, наполненных энергией зерен – перламутровых бусин. Пыталась и я приготовить тот забытый вкус, но после нескольких проб, отказалась. у мамы она была ОСОБЕННАЯ, а у меня – не интересная. И вот нашала у одной из кулинарок рецепт, который хочу приготовить.

Фото и рецепт от lapundrik

В последние десятилетия рис и гречка напрочь вытеснили из нашего рациона другие крупы. Про перловку сейчас мало кто вспоминает. А ведь наши предки не зря дали этой крупе из ячменя такое красивое название – перлами на Руси называли жемчуг!

Читайте также:  Пхали из свеклы по грузински рецепт классический

Помимо витаминов группы А, В, Е и D и таких важных микроэлементов, как железо, кальций, медь, йод и фосфор, в перловке содержится «золотая» аминокислота – лизин. Она обладает настолько сильным противовирусным действием, что любителям перловки не страшны никакие простуды. Кроме того, лизин поддерживает жизненный тонус, улучшает работу сердца и активно участвует в выработке коллагена, который делает нашу кожу гладкой и упругой. А еще в ней очень много клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.

Многие хозяйки не жалуют перловку потому, что ее приготовление требует много времени. Ускорить процесс можно, предварительно замочив крупу на несколько часов в воде или распарив ее на водяной бане. Знатоки советуют замачивать перловку в простокваше! Не готовьте эту крупу впрок – остывая, она становится жесткой и невкусной.

Перловку можно использовать и как косметическое средство. Очень хороша из нее маска для жирной кожи. 50 г крупы нужно измельчить в муку, смешать с 1 ст. л. томатного сока и яичным белком. Добавить пару капель эфирного масла с приятным запахом и нанести на кожу на 15–20 мин. А если 2 ст. л. размолотой в муку перловки заварить горячим молоком и дать настояться, то получится прекрасный компресс для чувствительной кожи. Просто намочите в настое несколько слоев марли и подержите на лице 15 мин.

Перлотто с вялеными томатами.

перловая крупа – 150 грамм
1 средняя луковица
вяленые томаты в масле – 70 грамм
чеснок – 2-3 зубчика
соль
паприка
Ред Девил или Табаско – по вкусу

овощной бульон – 400 мл
белое сухое вино – 50 мл

На 1 порцию (113.3 г.):
Калории: 121 ккал.
Жиры: 2.1 г.
Углеводы: 21 г.
Белки: 3.5 г.

Перловую крупу хорошо промыть, залить водой и оставить на час. Затем ещё раз промыть и тщательно сцедить воду.
В небольшом количестве масла, в котором хранились томаты, обжарить нарезанный лук и чеснок. Добавить перловку, помешивая, обжарить около 3 минут до полупрозрачности.
Добавить вино, выпарить.
Затем по одному половнику подливать горячий бульон. Готовить часто помешивая.
Когда крупа набухнет, на стадии полуготовности, добавить вяленые томаты, специи и соль по вкусу.
Если овощной бульон уже солёный, лучше дополнительно не досаливать.

Читайте также:  Рецепт пирога с мясом тесто на кефире

Готовое перлотто украсить тёртым сыром.
Я украшала вялеными томатами и слегка обжаренными семенами льна, так как хотела приготовить постную версию этого блюда.
______________________

Перловая крупа готовится дольше риса, поэтому у меня ушло около 25-30 минут на приготовление. Помешивала перловку я уже не так часто, как рис, и больше держала под крышкой.
И всё равно, мой главный совет – не переварите! Когда перловка "на зубок", буквально едва-едва недоварена, она особенно вкусная.

Если перловка ассоциируется у вас исключительно со слипшейся серой массой – срочно готовьте по этому рецепту и ассоциации станут пряными и аппетитными! Все знают, что перловка очень полезна, но многие не любят – попробуйте приготовить ее по этому рецепту, не пожалеете! Рассыпчатая, чуть твердая внутри крупа, кисловатые томаты, пряные специи, сочный печеные овощи и аромат лесных грибов – очень вкусное и сытное блюдо.

Стакан перловки промойте в нескольких водах, затем залейте большим количеством холодной воды и оставьте на 2 часа или больше (можно на ночь). Затем снова промойте крупу, слейте воду. Грибы поломайте не слишком мелко и залейте холодной водой. Вяленые томаты порежьте небольшими кусочками, выложите в сковороду вместе с небольшим количеством масла (не больше 2-х чайных ложек). Добавьте перловку и жарьте, помешивая, около пяти минут на среднем огне.

Вскипятите 500 мл воды. Добавьте к перловке специи и грибы (воду слейте), посолите и залейте кипятком, готовьте на медленном огне под крышкой до готовности перловки, в конце откройте крышку и увеличьте нагрев, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Если вы любите разваренную перловку, воды наливайте больше – 600-700 мл. Пока крупа готовится, болгарский перец заверните в фольгу, лук разрежьте на 8 продольных частей и запеките в духовке при 180 градусах до мягкости, дайте остыть, с перца снимите кожицу и порежьте кусочками, смешайте лук и перец, добавьте к перловке, перемешайте и прогрейте еще минуту. Подавайте горячей, добавьте большую порцию свежего листового салата и здоровый обед готов!

Вскипятите 500 мл воды. Добавьте к перловке специи, сушеные томаты и грибы (воду слейте), посолите и залейте кипятком, готовьте на медленном огне под крышкой до готовности перловки, в конце откройте крышку и увеличьте нагрев, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Если вы любите разваренную перловку, воды наливайте больше – 600-700 мл. Добавьте к перловке обжаренные лук и перец, перемешайте и прогрейте еще минуту. Подавайте горячей, посыпав зеленью петрушки.

Читайте также:  Рецепты из замороженной клубники с фото

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

www.foodclub.ru

Название блюда происходит от сочетания итальянского названия перловой крупы (orzo brillato, perlato) и распространенного итальянского блюда «ризотто», подразумевающего определенный способ приготовления риса с различными добавками.
В перлотто все делается также, как в ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Причем, если при выборе риса для ризотто нужно быть очень внимательным, чтобы получилась нужная консистенция блюда, то перловка в любом случае хорошо держит форму и обеспечивает хороший результат даже новичкам.
Это очень удачный рецепт постного перлотто.

Перловая крупа 150 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Вино белое полусухое 150 мл
Овощной бульон 1000 мл
Вяленые помидоры 70 г

1. Перловая крупа 150 г

Перловую крупу промойте и замочите на 40-50 минут прохладной воде.

2. Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт.

Лук и чеснок очень мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости в масле из-под вяленых помидоров.
Рядом на маленький огонь поставьте бульон, чтобы он постоянно был под рукой и оставался очень горячим.

3. Вино белое полусухое 150 мл

Добавьте подготовленную перловку, влейте вино и дайте ему выпариться. Не берите слишком кислое вино, т.к. томаты тоже дают кислинку.

4. Овощной бульон 1000 мл

Горячий бульон подливайте в сковороду понемногу, помешивая. Когда очередная порция бульона впитается, добавляйте следующую.

5. Вяленые помидоры 70 г

Вяленые томаты выньте из масла, и, дав маслу немного стечь, нарежьте не слишком мелко.

6.
Примерно через 15-20 минут после начала приготовления перловки, когда она набухнет, но будет полусырой, добавьте томаты.

7.
Продолжайте готовить перлотто, помешивая и подливая горячий бульон, пока перловка не будет готова. Не разваривайте ее слишком сильно, чтобы зернышки были немного упругими.
Ближе к концу попробуйте на соль. Если бульон и томаты достаточно соленые, то ее может вообще не потребоваться.

8.
Подавайте перлотто как самостоятельное блюдо. Для тех, кто не постится, можно присыпать его пармезаном при подаче.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *