Пена при варке макарон

Во время варки макарон половина воды часто оказывается на плите. Можно легко избежать этого, если использовать правильные инструменты.

Вы готовите макароны и бдительно следите за кастрюлей. Стоит немного отвлечься, не помешать вовремя — и горячая пенная шапка выплеснется на плиту, покрывая ее липким безобразием. Есть одно средство, которое поможет вам больше никогда не бояться «убегающей» воды. Читайте, что это за средство, и как оно действует.

Может быть, вы уже слышали, что помешивать макароны нужно деревянной ложкой? Это правда, деревянная ложка спасет вас от выплескивания воды и образования пышной пены, но как это работает?

Многие думают, что деревянная ложка помогает снизить температуру в центре кастрюли, что, в свою очередь, уменьшает образование пены и вероятность выплескивание воды. На самом деле это не совсем так.

Двойная помощь от деревянной ложки

Когда что-то неспособное поглощать воду прокалывает поверхность пузыря, он лопается. Сухая деревянная ложка лопает пузыри, образующиеся во время кипения, так что пена быстро спадает.

Еще одна причина, по которой эффективна именно ложка из дерева, — ее медленное нагревание. Когда пузырь дотрагивается до чего-то с температурой ниже 100 градусов, пар конденсируется, а пузыри лопаются.

Поскольку температура деревянной ложки долго остается ниже 100 градусов, она отлично лопает пузыри, и пена спадает.

Когда это не работает

Когда ваша ложка нагревается, фишка с быстрым удалением пены перестает работать — после помешивания пена спадает разве что чуть-чуть, а затем снова быстро образуется. Не пытайтесь использовать металлическую ложку, ведь она нагревается гораздо быстрее деревянной.

Читайте также:  Пицца с беконом калорийность

Вместо этого можно просто подуть на пену. Ваше дыхание явно ниже 100 градусов, и пена опадет.

Периодически вытирайте деревянную ложку

От тепла и влажности деревянная ложка постепенно деформируется, так что лучше всего приобрести несколько ложек и периодически менять их. Если нет такой возможности, хотя бы убедитесь, что ложка не находится под воздействием пара, когда вы не мешаете пасту.

Если у вас нет деревянной ложки

Можно остановить «убегающую» воду по-другому, с помощью кухонного спрея против прилипания продуктов. Такой спрей можно легко сделать самому: смешать кипяченую воду и растительное масло в пропорции 5:1 и залить это в бутылку с распылителем.

Уже во время варки пасты можно побрызгать стенки кастрюли, и пенная шапка перестанет постоянно вылезать. Кроме того, ваши макароны тоже не прилипнут к кастрюле.

А что делаете вы, чтобы из кастрюли с макаронами не «убегала» вода?

В кулинарии существует много своих небольших секретов, соблюдая которые можно затем избежать проблем с готовым продуктом. Больше всего вопросов возникает, когда готовят макароны. Сколько соли добавлять? Нужно лить подсолнечное масло или нет? Готовы ли уже? На основные вопросы опытные хозяйки давно уже знают ответ.

При варке макарон нужно:

Добавлять больше воды, чем кажется на первый взгляд. На один кг макарон берется (внимание!) 8 литров воды. Такое количество может показаться невероятным, однако, если Вы прежде толком не знали как варить спагетти, то учтите, что макароны содержат много крахмала, поэтому они обязательно слипнутся, если воды будет меньше. Если в кастрюле появилась пена, а вода при кипении льется через край – это верный признак, что воды недостаточно.

Соль добавляется всегда. Обычно берут 1 чайную ложку, по вкусу. Некоторые хозяйки и повара утверждают, что вода должна быть очень соленая, как морская.

Читайте также:  Ризотто едим дома с юлией высоцкой

Сливая воду, некоторое количество нужно оставить, примерно полчашки. Если забыли, можно развести пол чайной ложки крахмала в чашке воды и подогреть в микроволновке. С помощью такого густоватого средства легко добиться нужной консистенции макарон, промыв их раствором.

Нельзя пунктуально соблюдать время варки, рекомендуемое на упаковке. Самое правильное – попробовать на вкус. Кидаться макаронами на стенки не стоит. Помните, что макароны, подобно мясу и яйцам, продолжают готовиться и после того, как их сняли с огня. Поэтому оставляйте их слегка недоваренными.

Не трясите макароны, сливая воду. Немного воды в пасте улучшит вкус и предотвратит слипание. Лучше всего воспользоваться следующим методом: ставите дуршлаг в раковину, туда выливаете воду с макаронами и оставляете секунд на тридцать.

Не менее важно правильно сочетать пасту с соусом. Для каждого вида макарон существует оптимальный соус, который сделает блюдо вкуснее. К тонкой лапше и спагетти подойдет легкий вариант вроде песто или оливкового масла с чесноком. К Феттучини и большей части макарон выбирают подливу с мясом, это идеальный вариант для макарон по-флотски. Рожки превосходно сочетаются с кетчупом, а большие макароны (под начинку) идут с очень густыми соусами.

В кулинарии существует много своих небольших секретов, соблюдая которые можно затем избежать проблем с готовым продуктом. Больше всего вопросов возникает, когда готовят макароны. Сколько соли добавлять? Нужно лить подсолнечное масло или нет? Готовы ли уже? На основные вопросы опытные хозяйки давно уже знают ответ.

При варке макарон нужно:

Добавлять больше воды, чем кажется на первый взгляд. На один кг макарон берется (внимание!) 8 литров воды. Такое количество может показаться невероятным, однако, если Вы прежде толком не знали как варить спагетти, то учтите, что макароны содержат много крахмала, поэтому они обязательно слипнутся, если воды будет меньше. Если в кастрюле появилась пена, а вода при кипении льется через край – это верный признак, что воды недостаточно.

Читайте также:  Почему в турции дорогое мясо

Соль добавляется всегда. Обычно берут 1 чайную ложку, по вкусу. Некоторые хозяйки и повара утверждают, что вода должна быть очень соленая, как морская.

Сливая воду, некоторое количество нужно оставить, примерно полчашки. Если забыли, можно развести пол чайной ложки крахмала в чашке воды и подогреть в микроволновке. С помощью такого густоватого средства легко добиться нужной консистенции макарон, промыв их раствором.

Нельзя пунктуально соблюдать время варки, рекомендуемое на упаковке. Самое правильное – попробовать на вкус. Кидаться макаронами на стенки не стоит. Помните, что макароны, подобно мясу и яйцам, продолжают готовиться и после того, как их сняли с огня. Поэтому оставляйте их слегка недоваренными.

Не трясите макароны, сливая воду. Немного воды в пасте улучшит вкус и предотвратит слипание. Лучше всего воспользоваться следующим методом: ставите дуршлаг в раковину, туда выливаете воду с макаронами и оставляете секунд на тридцать.

Не менее важно правильно сочетать пасту с соусом. Для каждого вида макарон существует оптимальный соус, который сделает блюдо вкуснее. К тонкой лапше и спагетти подойдет легкий вариант вроде песто или оливкового масла с чесноком. К Феттучини и большей части макарон выбирают подливу с мясом, это идеальный вариант для макарон по-флотски. Рожки превосходно сочетаются с кетчупом, а большие макароны (под начинку) идут с очень густыми соусами.

Оцените статью
Добавить комментарий

Пена при варке макарон

Во время варки макарон половина воды часто оказывается на плите. Можно легко избежать этого, если использовать правильные инструменты.

Вы готовите макароны и бдительно следите за кастрюлей. Стоит немного отвлечься, не помешать вовремя — и горячая пенная шапка выплеснется на плиту, покрывая ее липким безобразием. Есть одно средство, которое поможет вам больше никогда не бояться «убегающей» воды. Читайте, что это за средство, и как оно действует.

Может быть, вы уже слышали, что помешивать макароны нужно деревянной ложкой? Это правда, деревянная ложка спасет вас от выплескивания воды и образования пышной пены, но как это работает?

Многие думают, что деревянная ложка помогает снизить температуру в центре кастрюли, что, в свою очередь, уменьшает образование пены и вероятность выплескивание воды. На самом деле это не совсем так.

Двойная помощь от деревянной ложки

Когда что-то неспособное поглощать воду прокалывает поверхность пузыря, он лопается. Сухая деревянная ложка лопает пузыри, образующиеся во время кипения, так что пена быстро спадает.

Еще одна причина, по которой эффективна именно ложка из дерева, — ее медленное нагревание. Когда пузырь дотрагивается до чего-то с температурой ниже 100 градусов, пар конденсируется, а пузыри лопаются.

Поскольку температура деревянной ложки долго остается ниже 100 градусов, она отлично лопает пузыри, и пена спадает.

Когда это не работает

Когда ваша ложка нагревается, фишка с быстрым удалением пены перестает работать — после помешивания пена спадает разве что чуть-чуть, а затем снова быстро образуется. Не пытайтесь использовать металлическую ложку, ведь она нагревается гораздо быстрее деревянной.

Вместо этого можно просто подуть на пену. Ваше дыхание явно ниже 100 градусов, и пена опадет.

Читайте также:  Пицца с беконом калорийность

Периодически вытирайте деревянную ложку

От тепла и влажности деревянная ложка постепенно деформируется, так что лучше всего приобрести несколько ложек и периодически менять их. Если нет такой возможности, хотя бы убедитесь, что ложка не находится под воздействием пара, когда вы не мешаете пасту.

Если у вас нет деревянной ложки

Можно остановить «убегающую» воду по-другому, с помощью кухонного спрея против прилипания продуктов. Такой спрей можно легко сделать самому: смешать кипяченую воду и растительное масло в пропорции 5:1 и залить это в бутылку с распылителем.

Уже во время варки пасты можно побрызгать стенки кастрюли, и пенная шапка перестанет постоянно вылезать. Кроме того, ваши макароны тоже не прилипнут к кастрюле.

А что делаете вы, чтобы из кастрюли с макаронами не «убегала» вода?

В кулинарии существует много своих небольших секретов, соблюдая которые можно затем избежать проблем с готовым продуктом. Больше всего вопросов возникает, когда готовят макароны. Сколько соли добавлять? Нужно лить подсолнечное масло или нет? Готовы ли уже? На основные вопросы опытные хозяйки давно уже знают ответ.

При варке макарон нужно:

Добавлять больше воды, чем кажется на первый взгляд. На один кг макарон берется (внимание!) 8 литров воды. Такое количество может показаться невероятным, однако, если Вы прежде толком не знали как варить спагетти, то учтите, что макароны содержат много крахмала, поэтому они обязательно слипнутся, если воды будет меньше. Если в кастрюле появилась пена, а вода при кипении льется через край – это верный признак, что воды недостаточно.

Соль добавляется всегда. Обычно берут 1 чайную ложку, по вкусу. Некоторые хозяйки и повара утверждают, что вода должна быть очень соленая, как морская.

Читайте также:  Плов из кубанского риса

Сливая воду, некоторое количество нужно оставить, примерно полчашки. Если забыли, можно развести пол чайной ложки крахмала в чашке воды и подогреть в микроволновке. С помощью такого густоватого средства легко добиться нужной консистенции макарон, промыв их раствором.

Нельзя пунктуально соблюдать время варки, рекомендуемое на упаковке. Самое правильное – попробовать на вкус. Кидаться макаронами на стенки не стоит. Помните, что макароны, подобно мясу и яйцам, продолжают готовиться и после того, как их сняли с огня. Поэтому оставляйте их слегка недоваренными.

Не трясите макароны, сливая воду. Немного воды в пасте улучшит вкус и предотвратит слипание. Лучше всего воспользоваться следующим методом: ставите дуршлаг в раковину, туда выливаете воду с макаронами и оставляете секунд на тридцать.

Не менее важно правильно сочетать пасту с соусом. Для каждого вида макарон существует оптимальный соус, который сделает блюдо вкуснее. К тонкой лапше и спагетти подойдет легкий вариант вроде песто или оливкового масла с чесноком. К Феттучини и большей части макарон выбирают подливу с мясом, это идеальный вариант для макарон по-флотски. Рожки превосходно сочетаются с кетчупом, а большие макароны (под начинку) идут с очень густыми соусами.

В кулинарии существует много своих небольших секретов, соблюдая которые можно затем избежать проблем с готовым продуктом. Больше всего вопросов возникает, когда готовят макароны. Сколько соли добавлять? Нужно лить подсолнечное масло или нет? Готовы ли уже? На основные вопросы опытные хозяйки давно уже знают ответ.

При варке макарон нужно:

Добавлять больше воды, чем кажется на первый взгляд. На один кг макарон берется (внимание!) 8 литров воды. Такое количество может показаться невероятным, однако, если Вы прежде толком не знали как варить спагетти, то учтите, что макароны содержат много крахмала, поэтому они обязательно слипнутся, если воды будет меньше. Если в кастрюле появилась пена, а вода при кипении льется через край – это верный признак, что воды недостаточно.

Читайте также:  Пицца с плавленным сыром хохланд

Соль добавляется всегда. Обычно берут 1 чайную ложку, по вкусу. Некоторые хозяйки и повара утверждают, что вода должна быть очень соленая, как морская.

Сливая воду, некоторое количество нужно оставить, примерно полчашки. Если забыли, можно развести пол чайной ложки крахмала в чашке воды и подогреть в микроволновке. С помощью такого густоватого средства легко добиться нужной консистенции макарон, промыв их раствором.

Нельзя пунктуально соблюдать время варки, рекомендуемое на упаковке. Самое правильное – попробовать на вкус. Кидаться макаронами на стенки не стоит. Помните, что макароны, подобно мясу и яйцам, продолжают готовиться и после того, как их сняли с огня. Поэтому оставляйте их слегка недоваренными.

Не трясите макароны, сливая воду. Немного воды в пасте улучшит вкус и предотвратит слипание. Лучше всего воспользоваться следующим методом: ставите дуршлаг в раковину, туда выливаете воду с макаронами и оставляете секунд на тридцать.

Не менее важно правильно сочетать пасту с соусом. Для каждого вида макарон существует оптимальный соус, который сделает блюдо вкуснее. К тонкой лапше и спагетти подойдет легкий вариант вроде песто или оливкового масла с чесноком. К Феттучини и большей части макарон выбирают подливу с мясом, это идеальный вариант для макарон по-флотски. Рожки превосходно сочетаются с кетчупом, а большие макароны (под начинку) идут с очень густыми соусами.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector