Традиционно пельмени варят. Так, что даже названием в меню «суп с пельменями» никого не удивить. Однако на этом область применения такого продукта не заканчивается. Не менее вкусное, сытное и быстрое по приготовлению блюдо – это пельмени жареные. Несмотря на кажущуюся простоту исполнения данной операции, по факту пожарить пельмени не так просто. И чтобы не испортить блюдо, необходимо учитывать несколько нюансов.
Текст: Шатохина Анна · 12 июня 2014
Блюдо «жареные пельмени» очень вкусное и сытное. Но очень часто оно у хозяек не получается: пельмени либо пригорают, либо остаются сырыми. Довести их до правильной консистенции помогут небольшие поварские секреты.
Инструкция по жарке пельменей
Для приготовления такого блюда вам понадобятся:
– молоко – 1/2 стакана;
– соль, перец по вкусу;
Специалисты уверяют, что самые вкусные жареные пельмени – это те, в составе которых присутствует куриное мясо. Оно придает блюду особую нежность и оригинальный вкус
Для начала разогрейте на сковороде растительное масло. Затем выложите на сковородку пельмени. Можно это делать как поштучно, так и сразу скопом. Только помните, что если будете выкладывать по одной, начинайте это делать, пока масло не разогрелось. Иначе первые успеют сгореть, пока вы закончите.
Включите средний огонь и ждите, пока не появится румяная корочка. Не забывайте пельмени регулярно перемешивать и переворачивать. Ближе к концу жарки вылейте в сковороду молоко и накройте крышкой. Благодаря такой мере пельмени станут более мягкими и нежными. Через 5 минут выключайте огонь, пельмени готовы. Подавать лучше всего со сметаной.
Если вы жарите немного пельменей, штук 15–20, дозу молока можно уменьшить. Ведь в противном случае вы их попросту сварите, но на сковородке. Как вариант, вместо молока можно использовать воду
С сыром
Но кроме традиционного метода можно жарить пельмени и более оригинальным способом. Так, например, готовить такое блюдо можно с добавлением сыра и свежей зелени, а также яиц и соевого соуса. В первом случае вам необходимо на разогретую сковородку выложить пельмени, затем обжарить их до золотистой корочки. После чего достаточно будет посыпать их тертым сыром и мелко нарубленной зеленью. Накройте все крышкой и оставьте на медленном огне дойти еще 7 минут.
В духовке
Второй вариант предполагает, что вы обжарите пельмени до золотистой корочки, затем переложите их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Взбейте 2 яйца с 2 ст.л. майонеза и солью, добавьте сюда 100 г консервированного (можно и свежего) горошка и зелень. Залейте получившейся массой пельмени и отправьте в предварительно разогретую духовку. Готовьте до появления золотистой корочки. Перед подачей полейте соевым соусом.
Что можно добавлять к пельменям для придания им оригинального вкуса
Чтобы придать пельменям оригинальный и свежий вкус, можете при жарке добавить лавровый лист, чеснок, различные травы и приправы. Практически все они хорошо подойдут к такому блюду, так как оно мясное, а все эти специи отлично сочетаются с мясом.
Часто для жарки используют не только растительное, но и сливочное масло. Берут их в пропорциях 1:1. Так, пельмени приобретают более глубокий аромат, который изобилует вкусовыми оттенками.
Подавать пельмени можно с тем соусом, к которому больше всего лежит душа: от кетчупа и майонеза до соевого и различных готовых вариантов.
Нет, я не буду учить вас, как лепить пельмени. Наверняка, вы знаете это лучше меня. Лучше расскажу о необычном способе их приготовления.
Пельмешки получаются «со вкусом из детства», такие, как в столовых подавали в горшочках во времена моего детства и юности. А что может быть приятнее детских воспоминаний…
Рецепт очень простой, а все ингредиенты наверняка есть у вас под рукой. Делается блюдо максимально быстро, и что самое главное — его очень сложно испортить, и с ним справятся даже начинающие поварята.
Обычно этого блюда я делаю сразу большую порцию (примерно в 2 раза больше, чем написано в ингредиентах), поскольку съедаются такие пельмешки очень быстро.
Время приготовления: 40 минут.
Уровень сложности: очень просто.
Вот наш нехитрый набор продуктов:
Приготовление:
В идеале, конечно, взять пельмени домашние… Не буду, объяснять, почему, и так все ясно. Ну а у нас есть проверенная марка покупных, тоже очень вкусных, которые я не боюсь давать даже деткам.
Пельмешки раскладываем в форму. Можно заранее достать из морозилки, чтобы чуть-чуть подтаяли, но не слиплись.
Заливаем их молоком, примерно до половины, можно чуть больше. Сегодня молока у меня было мало, пришлось разбавить водой. Но на вкусе это никак не отразилось.
Солим. 
Сыр трем на терке и тоже добавляем в форму. 
Сверху немного смазываем майонезом.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пельмени являются излюбленным блюдом, которое нравится абсолютно всем. И это не удивительно, ведь они имеют неповторимый аромат и вкус, а также просты в приготовлении. Но это кушанье не так просто как кажется на первый взгляд. Сегодня приготовим вкусные пельмени в горшочке в молоке в духовке.
Следует помнить, что это наше национальное блюдо, которое было излюбленным угощением. Его можно было встретить как на столах у вельмож, так и у простого люда. Кроме того, в кухнях многих народов существуют похожие угощения. К примеру, Италия славится тортеллини и равиоли, в швабской кухне (Германия) существует похожее блюдо под названием маульташен, в еврейской кухне есть креплах, у народов Средней Азии и Кавказа – хинкали, а в Китае – баоцзы, цзяоцзы. Сейчас очень сложно определить, кто же был родоночальником этого чудесного сочетания пресного теста с начинкой.
Вариаций приготовления пельменей, а также изобилие рецептов просто поражают. Пельмени можно не только сварить по обычной технологии, их можно поджарить, а также использовать самые разнообразные, порой неожиданные начинки. Кроме того, их запекают с грибами, сыром, картошкой и т.д.
Старинный рецепт приготовления, пельмени в горшочке в молоке. Сейчас его не так часто можно попробовать, но он очень вкусен.
Пельмени в горшочке в молоке – очень вкусны и сытны. Поразительное сочетание вкуса и аромата достигается благодаря нежному молочному соусу, в котором готовятся пельмешки. В результате получается очень нежный и неповторимый вкус. А кто же не любит вкусной пищи, да и еще, чтобы затраты на ее приготовление были минимальными, а удовольствие для вкусовых рецепторов – максимальное. Само собой, нужно чтоб процесс приготовления был желанным, и блюдо готовилось от чистого сердца, с любовью.
Этот рецепт рассчитан на серьезное мероприятие, пельменей в горшочке с молоком хватит на 8 персон. В случае, если блюдо готовится на меньшее количество человек, следует пропорционально сократить количество ингредиентов.
- Пельмени 2 кг.
- Молоко коровье 1 л.
- Сыр 150 г. (твердый)
- Сметана 15% 8 ст. л.
- Укроп 1 пучок
- Масло растительное
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец красный молотый по вкусу
Если в вас проснулся талант изобретательности, то можно внести свою изюминку в данный рецепт, добавив интересные для вас ингредиенты. Будьте осторожны, помните, что достаточно лишь щепотки несоответствующей приправы, чтобы испортить вкус любого изделия. Но не бойтесь экспериментировать, проявляйте фантазию, ведь именно так появляются новые, вкусные рецепты. И конечно, не забывайте делиться своими кулинарными задумками с другими!
Домашние кулинарные рецепты приготовления блюд очень популярны. Многие из нас любят готовить вкусно, просто и быстро, на праздник или на каждый день. Удивляйте и вдохновляйте близких кулинарными шедеврами. Тонкости ингредиентов и нежнейшие оттенки вкусов собраны в букет домашних пошаговых рецептов.