Для рецепта пельменей вам потребуется:

• говядина (нежирная) – 450г
• чеснок – 1 зубчик
• лук зеленый (белая часть) – 4 шт.
• соус соевый – 30 мл
• перец жгучий (свежий) – 1 шт.
• рисовая бумага 20 листов

• лайм – 2 шт. лайм – является несколько обособленной узкой группой цитрусовых, близко связанной с лимонами. Плоды лайма -. " href="/dictionary/203/lajm.shtml">
• соус соевый – 1 ст.л.
• сахар – 1 ч.л.

• перец острый (красный)
• паприка (молотая) паприка – приправа, смолотая из сушеного сладкого мясистого перца Capsicum annum красных сортов. В Венгрии в н. " href="/dictionary/207/paprika.shtml">
• зелень

Рецепт приготовления пельменей:

Чтобы приготовить Димсам – пельмени с говядиной по-китайски необходимо.

Приготовить мясной фарш. Для этого очищенный чеснок, лук, красный жгучий перец и порезанную кусочками говядину дважды пропустить через мясорубку. Приправить фарш соевым соусом, капнуть растительное масло и хорошо вымесить.

В теплую воде опустить рисовую бумагу. Смочить водой доску.

Разделить фарш на маленькие шарики.

Каждый шарик завернуть в рисовую бумагу и поставить вариться на пару. Для этого в мультиварке смазать растительным маслом сетку, выложить на нее шарики, выставить режим «Пар» и время – 15 минут.

Вместо мультиварки можно использовать пароварку, мантышницу или любое другое устройство для варки на пару.

Для соуса к димсамам смешать сок из лаймов, соевый соус и сахар. Размешивать до растворения кристаллов сахара.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Цзяоцзы (китайские пельмени)

• Свиной окорок или ошеек – 250г.
• Креветки – 200г.
• Зеленые стрелки лука – 4-5 стрелок.
• Поварское вино – 1 ч.л.
• Светлый соевый соус – 1 ст.л.
• Перец черный по вкусу.
• Листья капусты или салата.
• Круглая рисовая бумага.
• Теплая вода.

Вот захотелось в пасмурный февральский вечерок погреть себя воспоминанием о Китае 🙂

С тестом возиться не захотела, а так как дома была рисовая бумага, то думать долго не стала – наверчу ка я цзя́оцзы или дзаоцзы как еще их называют.

Следует заметить что в рисовую бумагу не только я использовала я от лени, в Китае в ресторане достаточно высокого уровня нам подавали цзя́оцзы и тоже в рисовой бумаге 🙂

Мясо порубить мелко-мелко, его нужно именно рубить, и не желательно молоть на мясорубке. В идеале мясо должно быть рублено до размера гречки.У меня крупнее конечно,но в дальнейшем обещаю стремиться к идеалу 🙂
Креветки очистить и порезать до размера арахисового ореха.
Лук измельчить.Лук добавляет сочности и рыхлости начинке.
Добавить перец, поварское вино, соевый соус( соль не добавляем, доводим соленость по вкусу соевым соусом), и немного воды – грамм эдак 30).

Все тщательно перемещать.
Начинка должна получиться достаточно сочной, но держать "шарик".
В глубокой тарелке с теплой водой, замачиваем круг рисовой бумаги на 1-2 минуты.Осторожно, вытаскиваем, т.к бумага очень легко рвется, и выкладываем на нее шарик начинки величиной грецкий орех. Аккуратно собираем рисовую бумагу "мешочек" и завязываем стрелкой зеленого лука.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 цзя́оцзы.

П.С. Соус к цзяоцзы :рисовый уксус, толченый чеснок, сахар, соевый соус,ладзяо ( перец чили)- сушеные перчики растолочь и обжарить в небольшом количестве масла, кунжутное масло. Пропорции на вкус.

А не вонтоны ли это всё-таки?

Видимо это готовятся на пару как "Цзяоцзы", но тесто как для них тонковато Я же говорю "С тестом возиться не захотела, а так как дома была рисовая бумага, то думать долго не стала" )

Хорошо. Утвердили.

Добавить комментарий
Возникли вопросы? Хочется обсудить?
Оставьте свой отзыв прямо сейчас! Можно без регистрации.

Очень вкусно, экзотично and healthy. А главное супер быстро и просто. ))

Что нужно:
Листы рисовой бумаги.
Креветки.
Чеснок.
Соевый соус.
Грибы. (И вообще с начинками можно экспериментировать кому как нравится.)

Креветки, если большие режем на кусочки, к ним добавляем нарезанный чеснок заливаем соевым соусом и ждем 10 минут. То же самое проделываем и с грибами.
Рисовую бумагу нарезаем квадратами, прямоугольниками, кругами.

Рисовую бумагу смачиваем теплой водой, что бы она немного размякла и поддалась сворачиванию.

На серединку листа кладем начинку и заворачиваем как мешочек.
Что бы рисовый лист не порвался, заворачиваем еще в один слой.
Разные начинки лучше не смешивать, так как время приготовления разное.

Верхушки можно соединить зубочистками, что бы не распадались.
Уложить в пароварку на 4 минуты. А те, что с грибами на 6 минут. Внимательно следите за временем, что бы не передержать.
Перед употреблением зубочистки вынуть.
В соевый соус мелко нашинковать перчик чили и выдавить сок лимона, так, что бы вкус был кисло-острый.
Каждую дим самку окунуть в соус и есть.