20 комментариев:
Таня, как красиво и необычно! Соленая карамель – звучит интригующе.
Марина, я тоже была заинтригована. Думала даже уменьшить количество соли:) Но, решила сделать все по рецепту. Знаешь, соль совсем не выделяется. Может украсить крупинками сверху.
Танюш ,какие фотографии, глаз не отвести! поверхность темная у тебя очень яркая! фотографии на ней обворожительные!
получаю удовольствие от твоих фотографий!
с наступающим Новым Годом! пусть твой дом всегда будет наполнен душевным теплом и радостью! пусть любящие люди и надежные друзья всегда будут рядом!
хороших праздников!
Ой, Танюш, спасибо большое! Очень приятно получать такие поздравления! А уж комплименты.
Таня, только недавно пробовала макаронс с солёной карамелью, а ты как мысли читала с готовым рецептом, теперь буду знать, попробую простенькие макаронс без красителей по-восточному сделать и склеить карамелью, спасибо огромное за рецепт.
Хадижа, я тоже решила попробовать приготовить карамель с "дальним прицелом". Давно уже хочу использовать ее вместо масляного крема именно для таких целей! Да и конфитюр иногда хочется заменить:)
Танюш, действительно, необычное сочетание. Молочные ириски – звучит вкусно, но описанные процессы – пугающе. 🙂
Оль, "предупрежден – значит вооружен":)
Карамель действительно начинает шипеть, когда в нее добавляешь сливки, а температура у нее 150 гр!
Танюша, как я люблю солёную карамель. Рецепт потрясающий у тебя! Такое хрустящее тоненькое печенье в сочетании с толстым слоем карамели просто божественно. И фотографии, как всегда, изумительные! Столько в них уюта и тепла. так бы и смотрела, не отрываясь от монитора! 🙂
Катюша, спасибо! Да, да – толстый слой карамели:) Хотя, получилось сладковато для меня, в следующий раз сделаю прослойку тоньше:)
Спасибо тебе еще раз за приятные комплименты!
Танюша какая красота. песочное печенье само по себе нежное и вкусное, а тут в сочетании с необычной карамелью.. удивила..
Маша, очень вкусно и празднично! Хотя, я читала, что это традиционное сочетание – песочное печенье и соленая карамель. Для меня же это было открытием:)
Интересный подход. Спасибо за рецепт! С Наступающим Новым годом!
Света, спасибо! Рада, что заинтересовала:) Спасибо за поздравления!
С наступающим Новым Годом, тепла и радости, здоровья и удачи.
Я порой спрашиваю себя, что же я все-таки люблю больше – карамель или шоколад, хотя уже давно знаю ответ 🙂 Таня, пирожные получились на самом деле очень праздничные и достойные "подвинуть" в сторонку любые другие, потому что за карамель не каждый возьмется.
Знаешь, я давно ходила вокруг этого рецепта (еще давно писАла о нем. ) Буду пробовать другие рецепты карамели, их столько. Мне очень понравился этот вариант, особенно с песочным печеньем! Наташа, карамель все-таки капризная, у меня не получилось достичь совершенства:)
Самое главное при работе с карамелью это термометр и четкое указание температуры в рецепте, это я из своего опыта вывела такую формулу успеха. У тебя есть термометр, Тань? 😉
Наташа, согласна, в кондитерском деле очень важно соблюдать рецепт до мг ил гр. Поэтому и не берусь за макароны, например! Термометра нет. Карамель откладывала так долго именно по этой причине. Но, готовила без него, и получилось все хорошо. Цвет карамели определяла "на глаз":) Рецепт дала полный , с указанием температуры и времени кипения карамели, – это будет еще одной гарантией успеха!
Как интересно. Давно заглядываюсь на такое печенье. Но никак не решусь. Обязательно теперь попробую, чудесно.
Леночка! Рада, что удалось тебя удивить! Попробуй! Вкусное сочетание: классическое песочное печенье с карамелью!
Соленая карамель — удивительный десерт. Я часто ее использую с блинчиками или для крема. Сегодня, вот, решила сделать двойное шоколадное печенье с ней. Очень получилось вкусно. Вообще соленую карамель можно встретить не везде, а если позволяет время ее легко сделать дома. Просто сварите банку сгущенки (варить не менее 3 х часов, что б наверняка) и взбейте потом сгущенку на низкой скорости миксером с солью (соль лучше взять качественную морскую).
Шоколадное печенье я делала так:
200 г сливочного масла
200 г сахара
1 яйцо
300 г муки
100 г какао
щепотка соли
80 г шоколада горького
2 ст.л. меда
Взбить миксером масло и сахар до кремообразного состояния, затем, не переставая взбивать, добавляем яйцо и шоколад (шоколад заранее растопить на водяной бане) и мед. Далее замешиваем тесто с какао и мукой, не затяните его. А вообще тут про песочное тесто все написано.
Тесто собрать в комок и сделать из него колбаски, завернуть в пищевую пленку и в холодильник на час или два, а лучше на ночь. Нарезать круглое печенье и выпекать 7-10 минут при 180С.
Слепить печенье карамелью и кушать). Приятного чаепития!
20 комментариев:
Таня, как красиво и необычно! Соленая карамель – звучит интригующе.
Марина, я тоже была заинтригована. Думала даже уменьшить количество соли:) Но, решила сделать все по рецепту. Знаешь, соль совсем не выделяется. Может украсить крупинками сверху.
Танюш ,какие фотографии, глаз не отвести! поверхность темная у тебя очень яркая! фотографии на ней обворожительные!
получаю удовольствие от твоих фотографий!
с наступающим Новым Годом! пусть твой дом всегда будет наполнен душевным теплом и радостью! пусть любящие люди и надежные друзья всегда будут рядом!
хороших праздников!
Ой, Танюш, спасибо большое! Очень приятно получать такие поздравления! А уж комплименты.
Таня, только недавно пробовала макаронс с солёной карамелью, а ты как мысли читала с готовым рецептом, теперь буду знать, попробую простенькие макаронс без красителей по-восточному сделать и склеить карамелью, спасибо огромное за рецепт.
Хадижа, я тоже решила попробовать приготовить карамель с "дальним прицелом". Давно уже хочу использовать ее вместо масляного крема именно для таких целей! Да и конфитюр иногда хочется заменить:)
Танюш, действительно, необычное сочетание. Молочные ириски – звучит вкусно, но описанные процессы – пугающе. 🙂
Оль, "предупрежден – значит вооружен":)
Карамель действительно начинает шипеть, когда в нее добавляешь сливки, а температура у нее 150 гр!
Танюша, как я люблю солёную карамель. Рецепт потрясающий у тебя! Такое хрустящее тоненькое печенье в сочетании с толстым слоем карамели просто божественно. И фотографии, как всегда, изумительные! Столько в них уюта и тепла. так бы и смотрела, не отрываясь от монитора! 🙂
Катюша, спасибо! Да, да – толстый слой карамели:) Хотя, получилось сладковато для меня, в следующий раз сделаю прослойку тоньше:)
Спасибо тебе еще раз за приятные комплименты!
Танюша какая красота. песочное печенье само по себе нежное и вкусное, а тут в сочетании с необычной карамелью.. удивила..
Маша, очень вкусно и празднично! Хотя, я читала, что это традиционное сочетание – песочное печенье и соленая карамель. Для меня же это было открытием:)
Интересный подход. Спасибо за рецепт! С Наступающим Новым годом!
Света, спасибо! Рада, что заинтересовала:) Спасибо за поздравления!
С наступающим Новым Годом, тепла и радости, здоровья и удачи.
Я порой спрашиваю себя, что же я все-таки люблю больше – карамель или шоколад, хотя уже давно знаю ответ 🙂 Таня, пирожные получились на самом деле очень праздничные и достойные "подвинуть" в сторонку любые другие, потому что за карамель не каждый возьмется.
Знаешь, я давно ходила вокруг этого рецепта (еще давно писАла о нем. ) Буду пробовать другие рецепты карамели, их столько. Мне очень понравился этот вариант, особенно с песочным печеньем! Наташа, карамель все-таки капризная, у меня не получилось достичь совершенства:)
Самое главное при работе с карамелью это термометр и четкое указание температуры в рецепте, это я из своего опыта вывела такую формулу успеха. У тебя есть термометр, Тань? 😉
Наташа, согласна, в кондитерском деле очень важно соблюдать рецепт до мг ил гр. Поэтому и не берусь за макароны, например! Термометра нет. Карамель откладывала так долго именно по этой причине. Но, готовила без него, и получилось все хорошо. Цвет карамели определяла "на глаз":) Рецепт дала полный , с указанием температуры и времени кипения карамели, – это будет еще одной гарантией успеха!
Как интересно. Давно заглядываюсь на такое печенье. Но никак не решусь. Обязательно теперь попробую, чудесно.
Леночка! Рада, что удалось тебя удивить! Попробуй! Вкусное сочетание: классическое песочное печенье с карамелью!