Порой многим хозяйкам не хочется тратить много времени на выпечку сложных и трудоемких рецептов. Но даже если у вас нет много времени и ваш выбор продуктов ограничен, можно приготовить потрясающую домашнюю выпечку. Рецепт пальчиков очень прост и под силу даже неопытным поварам. Это печенье многим знакомо с давних времен, оно пришло к нам от наших мам и бабушек. Это лакомство получается очень вкусным, рассыпчатым и ароматным, благодаря начинке. Печенья «пальчики» по рецепту не имеют никакого отношения к бисквитному печенью «дамские пальчики» или «савоярди». Это наш советский рецепт, такой же, как и рогалики. Только рогалики готовятся из слоеного теста, а пальчики из песочного сметанного.

Ингредиенты

Для теста

• Пшеничная мука – 500 гр.
• Сметана – 400 гр.
• Сахар или сахарная пудра – 100 гр.
• Сливочное масло – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сода (гашеная) – ½ ч. л.
• Соль – по вкусу.

Для начинки:

• Молотый ореховый микс – по желанию
• Любимое варенье – по желанию
• Сахар – по желанию.

Приготовление

Достаньте из холодильника все необходимые продукты: сметану, яйца и сливочное масло. Если у вас нет сливочного масла, используйте маргарин высокого качества.

Разделите желтки от белков. Осторожно разбейте яйцо над емкостью, и путем переливания желтка из одной части скорлупы в другую, отделите желток от белка. Либо используйте бумажную воронку с узким кончиком.

Разотрите желтки с сахаром, потом добавьте мягкое масло, сметану, соду и немного соли. Все хорошо перемешайте.

Далее добавьте в смесь пшеничную муку и замесите тесто. Тесто не должно быть тугим, не переборщите с мукой. Готовое тесто заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на полчаса.

По истечении указанного времени достаньте тесто из холодильника, для удобства можно разделить тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть в круглый тонкий пласт, около 2-3 мм.

Разрежьте пласт на небольшие треугольники, как это обычно делают, разрезая круглый торт.

Положите на каждый треугольник на широкий край любимой начинки и заверните к узкому краю.

Присыпьте противень мукой или застелите пергаментом, и выложите пальчики на противень.

Включите заранее духовку и разогрейте ее до 200 градусов.

Выпекайте печенья в течение 15 минут до румяности.

Совет: Вынутые из духовки печенья смажьте простой водой, чтоб они не затвердели.

Готовые пальчики присыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю, молоку или какао. Не забудьте позвать в гости друзей и угостить их вкуснейшими съедобными пальчиками.

Приятного Вам аппетита!

В качестве начинки в рецепте можно использовать молотые орехи, любимое варенье, мед, шоколад, творог, фрукты и ягоды. Присыпать этот десерт можно не только сахарной пудрой, но и корицей. Либо полить шоколадной глазурью и присыпать маком. Сделать этот десерт можно и без начинки, добавив в рецепт теста ароматных специй, таких как ванилин, или ту же корицу. Рецепт пальчиков подойдет как на детский праздник, так и на ланч к кофе.

Это простое и очень быстрое в приготовлении лакомство понравится всем без исключения. У меня эта вкусняшка ассоциируется с детством, когда утром просыпался от сумасшедшего аромата с кухни, где творила чудеса мама… Более того, замечательно то, что начинкой может быть что угодно на ваше усмотрение. Готовится очень легко и не требует каких-то особых ингредиентов и временных затрат. В общем, как там звучал наш девиз на главной странице? Ага, именно. Все согласно ему: быстро, легко, вкусно. В зависимости от размера готовых изделий из данного количества ингредиентов получается от 16 до 30 с лишним штук. Я делала небольшие, получилось 34. В качестве начинки у меня перетертые орехи с сахаром.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 200 гр.;
• сметана — 1 стакан;
• сода — 0,5-1 чайной ложки;
• ванилин;
• мука.

Для начинки:

Приготовление:

В миске смешиваем сметану, растопленное сливочное масло, соду и немного ванилина.

Тщательно перемешиваем и добавляем муку до тех пор, пока не замесится тесто. Готовое тесто скатываем в шар, кладем в пакет или пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим начинку: нужно измельчить орехи в блендере либо мясорубке, можно и скалкой, но они должны быть очень мелкими. Добавляем сахар по вкусу.

Через 30 минут достаем тесто, делим его на две части и раскатываем достаточно тонко на присыпанной мукой поверхности. Прикладываем большую тарелку и обрезаем, чтобы получился ровный круг. Разрезаем тесто на 8-12 треугольников. Кладем 1 чайную ложку начинки на широкий край кусочка, закручиваем его, ведя к узкому концу.

Начинки я не пожалела, так как люблю, когда ее много, а лишнее все равно само высыпается, когда закручиваешь. То же самое проделываем со вторым куском теста и обрезками. Пальчики можно смазать яйцом или молоком.

Мне одной так нравятся эти стройные малышки?

Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, убираем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

По румяному цвету будет видно, что они готовы. Готовые пальчики присыпаем сахарной пудрой, горячие они в разы вкуснее!

Смотрите рецепт ореховых рогаликов в формате видео:

• Сливочное масло 150 грамм
• Сахар 3 ст.л.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Сметана 150 грамм
• Изюм 30 грамм
• Орехи грецкие 100 грамм
• Сода гашеная уксусом 0,5 ч.л.
• Сахарная пудра 30 грамм

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Сливочное масло
• Тип блюда:Полдник

В миску выложить сметану и мягкое сливочное масло.

Перемешать масло со сметаной.

Добавить соду и муку.

Замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Изюм и орехи измельчить. Добавить сахар и столовую ложку мягкого сливочного масла. Перемешать орехи, изюм, масло и сахар. Это начинка для печенья. Тесто тонко раскатать и нарезать треугольниками. Выложить начинку на край каждого треугольника.

Свернуть рулетики из теста и начинкой. Выложить печенье на противень.

Печь печенье в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе, молоку.