Мои любимые печеньки – очень нежные, воздушные, слоеные да и готовятся легко и просто. Попробуем?

Для рецепта вам понадобится:

350 г муки (может понадобится чуть больше или чуть меньше)

200 г сливочного масла или маргарина

1 чайная ложка разрыхлителя для теста

1/3 – ¼ чайной ложки негашеной соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте муку с разрыхлителем и негашеной содой.

Добавьте холодное нарубленное масло или маргарин. Как вариант масло можно натереть на крупной терке.

Разотрите муку и масло в крошку.

Разомните творог в однородную массу.

Добавьте к творогу масляно – мучную крошку и быстро замесите тесто.

Долго месить – вымешивать тесто не нужно, достаточно просто добиться однородности. Поскольку мука и творог везде разный, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получается излишне мягким и липким). В случае очень сухого творога имеет смысл начать замешивать тесто с меньшим количеством муки т.е. взять, например, 300 г и при необходимости добавить.

Замешанное тесто округлите, накройте и поставьте минут на 30 – 40 в холодильник.

Охлажденное тесто подкатайте в жгут, а затем поделите в соответствии с желаемым размером печений.

В неглубокую широкую тарелку насыпьте пару ложек сахара, а затем добавляйте сахар по мере использования. При желании можно в сахар добавить немного молотой корицы, хотя лично мне в этом варианте печенья нравятся меньше, можно использовать обычный сахарный песок, а можно, например, коричневый сахар.

Возьмите один из кусочков теста, разомните в толстенькую лепешку, положите лепешку на сахар и, прижимая пальцами сверху, вдавите сахар, а затем сложите лепешку пополам сахарной стороной внутрь, опять положите на сахар – вдавите – сложите и так несколько раз (обычно делают 2 – 4 сложения). В конечном итоге у печеньки должен быть сахарный верх, а нижний слой без сахара. Как вариант тесто можно предварительно раскатать и далее в том же порядке: вдавить сахар – сложить – вдавить…

Выпекайте печенья в разогретой до 200 – 210 С духовке до зарумянивания (около 15 минут).

Вкуснее когда полностью остынут, но можно и горячими.

–Метки

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 11:33 + в цитатник

Полюбившийся рецепт печенья от Ирины Хлебниковой, в состав которого входит творог и нет яиц.
Через сформированный батон теста печенье получается не совсем одинаковой формы, но менее сухое. В подарочном варианте это было раскатано на столе и вырезано через фужер, печень было одно к одному и очень вкусно!
350 г муки (+/-)
400 г творога
200 г сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
1/3 – ¼ чайной ложки негашеной соды
Сахар

Смешать муку с разрыхлителем и содой (не гасить).
Добавить холодное нарубленное масло или маргарин.
Как вариант масло можно натереть на крупной терке.
Растереть муку и масло в крошку.
Творог размять в однородную массу. Добавить в масляно-мучную крошку и быстро замесить тесто. Замесить – сформировать в ком, вобрав в себя все крошки. Не месить! (чтобы не развилась клейковина и печенье было все же рассыпчатым).

Замешанное тесто округлите, накрыть и поставить минут на 30 – 40 в холодильник.

Охлажденное тесто подкатать в жгут, а затем поделите в соответствии с желаемым размером печений.

В неглубокую широкую тарелку насыпать пару ложек коричневого сахара (менее сладко и мне так нравится больше), а затем добавляйте сахар по мере использования. При желании можно в сахар добавить немного молотой корицы.

Возьмите один из кусочков теста, разомните в толстенькую лепешку, положите лепешку на сахар и, прижимая пальцами сверху, вдавите сахар, а затем сложите лепешку пополам сахарной стороной внутрь, опять положите на сахар – вдавите – сложите и так несколько раз (обычно делают 2 – 4 сложения). В конечном итоге у печеньки должен быть сахарный верх, а нижний слой без сахара. Как вариант тесто можно предварительно раскатать и далее в том же порядке: вдавить сахар – сложить – вдавить…

Выпекайте печенья в разогретой до 200 – 210 С духовке до зарумянивания (около 15 минут).

Вкуснее когда полностью остынут, но можно и горячими.

Приятного вам чаепития!
Источник:
http://pechemdoma.com/tvorozhnoe-pechene-gusinye-lapki.html
И мои фото:

Рецепт приготовления очень вкусного домашнего печенья из творога, без яиц. Предлагаю вашему вниманию популярное творожное печенье "Гусиные лапки". Нежное творожное печенье, которое готовится очень просто и быстро. Любимое печенье деток, а также всех взрослых. Это самый идеальный и проверенный рецепт творожного печенья. Попробуйте и вы! Это печенье имеет много названий: гусиные лапки, розочки, треугольники, поцелуйчики, ракушки и т.д. Простой рецепт творожного печенья к чаю.