Большая часть диабетиков даже после постановки диагноза все равно остаются сладкоежками. Поэтому печенье из нутовой муки без сахара станет отличным вариантом к чаю во время тяжелой рабочей недели.
Нутовая мука намного полезней при сахарном диабете, чем даже цельнозерновая. Пусть калорийность ее и такая же, как у обычной муки, но состав намного богаче.
Польза нутовой муки перед пшеничной мукой
В ней на 25% меньше углеводов, чем в обычной муке.
В ней в 2 раза больше белка, чем в обычной муке.
В муке из нута в 8 раз больше калия, в 3 раза больше кальция, в 40 раз больше витамина А, в 4 раза больше железа, в 8 раз больше магния, и в 13 раз больше полезных жиров.
В нутовой муке в 5 раз больше клетчатки.
Как приготовить муку из нута
Нут – это турецкий горох. Если мука вам нужна для приготовления несладкого блюда, то достаточно просто измельчить горох в кофемолке.
Для приготовления десертов перед измельчением прожарьте нут в духовке на сухом противне минут 10. Так горох приобретет ореховый запах и вкус, плюс станет более хрупким, что облегчит его измельчение.
Обязательно после измельчения просейте нутовую муку, чтобы избежать крупных кусочков гороха.
Теперь давайте приступим непосредственно к приготовлению печенья.
Ингредиенты:
275 грамм нутовой муки
1 яйцо
1 чайная л цедры апельсина или лимона
1 чайная л корицы
50 грамм сливочного масла
2 чайных л разрыхлителя
125 грамм сиропа на стевии (можно купить с любым запахом в интернете, советую брать классический карамельный сироп)
Как готовить печенье из нутовой муки без сахара:
Нагреть сироп с маслом, добавить корицу. Дать смеси немного остыть.
Добавить цедру и яйцо. Хорошо перемешать.
Нутовую муку разогреть на сковороде.
Смешать половину муки с разрыхлителем и сиропом. Замешать тесто, и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день постепенно замесить в тесто остатки муки.
Раскатайте тесто в толщину не больше 1 см. Вырежьте печеньки любой формы. На застеленный пергаментом противень выложите печень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Время выпекания зависит от качества нута и густоты теста.
Калорийность на 100 грамм:
Углеводы – 43 грамма
Белки – 38 грамм
Калории – 285 ккал
Количество порций — 20 ( по 25 грамм). В одной порции – 10 углеводов или 1 хлебная единица.
Упорядочить рецепты по .
Что приготовить из нутовой муки?. Рецептов в разделе: 8 шт.
Выпечка из нутовой муки — это всегда вкусно! Когда я первый раз замесила тесто с использованием этой муки и попробовала его (да-да, люблю есть сырое тесто. ), то мне не понравился вкус. Прямо скажу, он специфический. Собственно говоря, как и у самого нута. Наверняка среди вашего окружения есть люди, которые не любят и не едят бобы, фасоль, чечевицу или нут.
Но есть одно существенное "но" — выпечка из нутовой муки в готовом виде имеет совсем другой вкус. Его сложно описать словами. Просто он другой. И мне он очень нравится. Этот вид муки мне полюбился, несмотря на то, что я совсем не фанатка нута как такового. В общем, это нужно пробовать! А сняв пробу хотя бы раз, вы уже определитесь — нравится вам или нет.
Итак, что приготовить из нутовой муки? Я уже делилась с вами рецептом закусочных мини-кексов и нутово-пшеничного печенья в виде книжек. А сегодня расскажу тоже о несладкой выпечке. Кстати, вот сейчас задумалась — сочетается ли эта мука с сахаром и вообще сладким вкусом? Как вы думаете, дорогие читатели? Мне сложно представить выпечку из этой муки с сахаром, но думаю, что она существует. Если у вас есть такой опыт, поделитесь, пожалуйста!
В этот раз я испекла закусочное печенье из нутовой муки. Без формочек! Возможно, для кого-то этот момент будет важным — кто только пробует себя в кулинарии или при переезде ещё не разобрал коробки со всей кухонной утварью. У меня формочек для печенья предостаточно, но иногда хочется чего-то другого. а именно — вот так разрезать пласт теста ножом на квадратики и запечь. Просто, быстро и симпатично!
Но давайте поговорим о составе. Это печенье из нутовой муки и пшеничной муки высшего сорта я замесила на основе творога, яйца и растительного масла. Для придания акцента вкуса использовала свежую зелень, соль и универсальную приправу. В состав последней входят: карри, красный молотый перец, паприка, а также сушёные овощи — лук, морковь, сельдерей и петрушка. Вы же можете использовать свои любимые специи, здесь большое поле для экспериментов! 😉
Ну что ж, давайте смотреть что приготовить из нутовой муки на пошаговых фото!
Ингредиенты:
творог — 250 г
яйца — 1 штука
подсолнечное масло — 7 ст.л.
нутовая мука — 0,5 стакана (
60-65 г)*
пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (
185-190 г)*
свежий укроп — 1 пучок
соль — 0,5 ч.л.
универсальная приправа — 0,5 ч.л.
Блюда из нутовой муки рецепты с фото простые и вкусные — закусочные печеньки на твороге:
Я начала с того, что в подходящую для замеса теста посуду разбила яйцо, пустила к нему соль и специи. Влила растительное масло. Взбила электровенчиком.
К яичной массе выложила творог. Я брала магазинный (МолКом, в пачке, 9% жирности). Можно брать и крупитчатый, но предварительно протереть его через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. По большому счёту, в печенье из нутовой муки можно использовать любой творог, но лучше, если его влажность будет средней (не очень сухой и не слишком влажный). Взбила.
Выложила промытый, обсушенный и порубленный ножом укроп. При желании вы можете использовать любую другую зелень или микс разной. Если свежего укропа нет, можно взять сушёный. Снова взбила.
Настала очередь муки. Сначала я просеяла 1 стакан пшеничной.
Затем полстакана нутовой муки.
В процессе вымешивания добавляла постепенно пшеничную муку до получения нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. У меня ушло ещё полстакана муки. Количество муки у вас может уйти другое, нежели указано в моём рецепте. Во-первых, клейковина пшеницы может значительно отличаться. Во-вторых, разный творог по-разному себя ведёт при замесе теста.
Бумагу для выпечки смазала растительным маслом. У меня пергамент хранится в рулоне. Чтобы бумага не сворачивалась, я зафиксировала её по углам набором для специй.
Раскатала тесто в пласт с помощью скалки прямо на пергаменте. Толщина пласта должна быть как минимум 0,5 см. А мне нравится ещё потолще.
Уже на данном этапе нужно сформировать печенье из нутовой муки. Для этого я взяла острый нож, припорошила его мукой и разрезала им пласт теста на квадратики. Можно чуть-чуть не прорезать до конца.
Отправила на противне в разогретую до 100 градусов духовку. Сразу же включила 200’C и выпекала печенье из нутовой муки в течение 20 минут. Конечно, многое зависит от особенностей духовки. Но старайтесь не передерживать печенье, чтобы оно осталось мягким! Зарумянилось — и хорошо, вынимаем.
Теперь осталось дать квадратикам чуть-чуть остыть, накрыв чистой сухой полотешкой. И поломать — отделить печеньки друг от друга. Вот эти надломленные края у меня всегда вызывают аппетит!
Вот такая интересная получилась выпечка из нутовой муки! Как видите, печеньки увеличились в объёме. Однако размер их оптимальный — и брать удобно, и откусывать.
Нутовые квадратики можно подавать к любому напитку — молоку, кефиру, кофе, чаю, квасу, пиву, киселю, а также ко всем овощам, вторым и первым блюдам вместо хлеба. Печеньки очень вкусные и мягкие! Уверена, что теперь вы знаете что приготовить из нутовой муки 😉 Пеките для своих близких с любовью!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
Большая часть диабетиков даже после постановки диагноза все равно остаются сладкоежками. Поэтому печенье из нутовой муки без сахара станет отличным вариантом к чаю во время тяжелой рабочей недели.
Нутовая мука намного полезней при сахарном диабете, чем даже цельнозерновая. Пусть калорийность ее и такая же, как у обычной муки, но состав намного богаче.
Польза нутовой муки перед пшеничной мукой
В ней на 25% меньше углеводов, чем в обычной муке.
В ней в 2 раза больше белка, чем в обычной муке.
В муке из нута в 8 раз больше калия, в 3 раза больше кальция, в 40 раз больше витамина А, в 4 раза больше железа, в 8 раз больше магния, и в 13 раз больше полезных жиров.
В нутовой муке в 5 раз больше клетчатки.
Как приготовить муку из нута
Нут – это турецкий горох. Если мука вам нужна для приготовления несладкого блюда, то достаточно просто измельчить горох в кофемолке.
Для приготовления десертов перед измельчением прожарьте нут в духовке на сухом противне минут 10. Так горох приобретет ореховый запах и вкус, плюс станет более хрупким, что облегчит его измельчение.
Обязательно после измельчения просейте нутовую муку, чтобы избежать крупных кусочков гороха.
Теперь давайте приступим непосредственно к приготовлению печенья.
Ингредиенты:
275 грамм нутовой муки
1 яйцо
1 чайная л цедры апельсина или лимона
1 чайная л корицы
50 грамм сливочного масла
2 чайных л разрыхлителя
125 грамм сиропа на стевии (можно купить с любым запахом в интернете, советую брать классический карамельный сироп)
Как готовить печенье из нутовой муки без сахара:
Нагреть сироп с маслом, добавить корицу. Дать смеси немного остыть.
Добавить цедру и яйцо. Хорошо перемешать.
Нутовую муку разогреть на сковороде.
Смешать половину муки с разрыхлителем и сиропом. Замешать тесто, и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день постепенно замесить в тесто остатки муки.
Раскатайте тесто в толщину не больше 1 см. Вырежьте печеньки любой формы. На застеленный пергаментом противень выложите печень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Время выпекания зависит от качества нута и густоты теста.
Калорийность на 100 грамм:
Углеводы – 43 грамма
Белки – 38 грамм
Калории – 285 ккал
Количество порций — 20 ( по 25 грамм). В одной порции – 10 углеводов или 1 хлебная единица.
Упорядочить рецепты по .
Что приготовить из нутовой муки?. Рецептов в разделе: 8 шт.
Выпечка из нутовой муки — это всегда вкусно! Когда я первый раз замесила тесто с использованием этой муки и попробовала его (да-да, люблю есть сырое тесто. ), то мне не понравился вкус. Прямо скажу, он специфический. Собственно говоря, как и у самого нута. Наверняка среди вашего окружения есть люди, которые не любят и не едят бобы, фасоль, чечевицу или нут.
Но есть одно существенное "но" — выпечка из нутовой муки в готовом виде имеет совсем другой вкус. Его сложно описать словами. Просто он другой. И мне он очень нравится. Этот вид муки мне полюбился, несмотря на то, что я совсем не фанатка нута как такового. В общем, это нужно пробовать! А сняв пробу хотя бы раз, вы уже определитесь — нравится вам или нет.
Итак, что приготовить из нутовой муки? Я уже делилась с вами рецептом закусочных мини-кексов и нутово-пшеничного печенья в виде книжек. А сегодня расскажу тоже о несладкой выпечке. Кстати, вот сейчас задумалась — сочетается ли эта мука с сахаром и вообще сладким вкусом? Как вы думаете, дорогие читатели? Мне сложно представить выпечку из этой муки с сахаром, но думаю, что она существует. Если у вас есть такой опыт, поделитесь, пожалуйста!
В этот раз я испекла закусочное печенье из нутовой муки. Без формочек! Возможно, для кого-то этот момент будет важным — кто только пробует себя в кулинарии или при переезде ещё не разобрал коробки со всей кухонной утварью. У меня формочек для печенья предостаточно, но иногда хочется чего-то другого. а именно — вот так разрезать пласт теста ножом на квадратики и запечь. Просто, быстро и симпатично!
Но давайте поговорим о составе. Это печенье из нутовой муки и пшеничной муки высшего сорта я замесила на основе творога, яйца и растительного масла. Для придания акцента вкуса использовала свежую зелень, соль и универсальную приправу. В состав последней входят: карри, красный молотый перец, паприка, а также сушёные овощи — лук, морковь, сельдерей и петрушка. Вы же можете использовать свои любимые специи, здесь большое поле для экспериментов! 😉
Ну что ж, давайте смотреть что приготовить из нутовой муки на пошаговых фото!
Ингредиенты:
творог — 250 г
яйца — 1 штука
подсолнечное масло — 7 ст.л.
нутовая мука — 0,5 стакана (
60-65 г)*
пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (
185-190 г)*
свежий укроп — 1 пучок
соль — 0,5 ч.л.
универсальная приправа — 0,5 ч.л.
Блюда из нутовой муки рецепты с фото простые и вкусные — закусочные печеньки на твороге:
Я начала с того, что в подходящую для замеса теста посуду разбила яйцо, пустила к нему соль и специи. Влила растительное масло. Взбила электровенчиком.
К яичной массе выложила творог. Я брала магазинный (МолКом, в пачке, 9% жирности). Можно брать и крупитчатый, но предварительно протереть его через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. По большому счёту, в печенье из нутовой муки можно использовать любой творог, но лучше, если его влажность будет средней (не очень сухой и не слишком влажный). Взбила.
Выложила промытый, обсушенный и порубленный ножом укроп. При желании вы можете использовать любую другую зелень или микс разной. Если свежего укропа нет, можно взять сушёный. Снова взбила.
Настала очередь муки. Сначала я просеяла 1 стакан пшеничной.
Затем полстакана нутовой муки.
В процессе вымешивания добавляла постепенно пшеничную муку до получения нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. У меня ушло ещё полстакана муки. Количество муки у вас может уйти другое, нежели указано в моём рецепте. Во-первых, клейковина пшеницы может значительно отличаться. Во-вторых, разный творог по-разному себя ведёт при замесе теста.
Бумагу для выпечки смазала растительным маслом. У меня пергамент хранится в рулоне. Чтобы бумага не сворачивалась, я зафиксировала её по углам набором для специй.
Раскатала тесто в пласт с помощью скалки прямо на пергаменте. Толщина пласта должна быть как минимум 0,5 см. А мне нравится ещё потолще.
Уже на данном этапе нужно сформировать печенье из нутовой муки. Для этого я взяла острый нож, припорошила его мукой и разрезала им пласт теста на квадратики. Можно чуть-чуть не прорезать до конца.
Отправила на противне в разогретую до 100 градусов духовку. Сразу же включила 200’C и выпекала печенье из нутовой муки в течение 20 минут. Конечно, многое зависит от особенностей духовки. Но старайтесь не передерживать печенье, чтобы оно осталось мягким! Зарумянилось — и хорошо, вынимаем.
Теперь осталось дать квадратикам чуть-чуть остыть, накрыв чистой сухой полотешкой. И поломать — отделить печеньки друг от друга. Вот эти надломленные края у меня всегда вызывают аппетит!
Вот такая интересная получилась выпечка из нутовой муки! Как видите, печеньки увеличились в объёме. Однако размер их оптимальный — и брать удобно, и откусывать.
Нутовые квадратики можно подавать к любому напитку — молоку, кефиру, кофе, чаю, квасу, пиву, киселю, а также ко всем овощам, вторым и первым блюдам вместо хлеба. Печеньки очень вкусные и мягкие! Уверена, что теперь вы знаете что приготовить из нутовой муки 😉 Пеките для своих близких с любовью!
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
