Печенье из нутовой муки рецепт

Большая часть диабетиков даже после постановки диагноза все равно остаются сладкоежками. Поэтому печенье из нутовой муки без сахара станет отличным вариантом к чаю во время тяжелой рабочей недели.

Нутовая мука намного полезней при сахарном диабете, чем даже цельнозерновая. Пусть калорийность ее и такая же, как у обычной муки, но состав намного богаче.

Польза нутовой муки перед пшеничной мукой

  • В ней на 25% меньше углеводов, чем в обычной муке.
  • В ней в 2 раза больше белка, чем в обычной муке.
  • В муке из нута в 8 раз больше калия, в 3 раза больше кальция, в 40 раз больше витамина А, в 4 раза больше железа, в 8 раз больше магния, и в 13 раз больше полезных жиров.
  • В нутовой муке в 5 раз больше клетчатки.

Как приготовить муку из нута

Нут – это турецкий горох. Если мука вам нужна для приготовления несладкого блюда, то достаточно просто измельчить горох в кофемолке.

Для приготовления десертов перед измельчением прожарьте нут в духовке на сухом противне минут 10. Так горох приобретет ореховый запах и вкус, плюс станет более хрупким, что облегчит его измельчение.

Обязательно после измельчения просейте нутовую муку, чтобы избежать крупных кусочков гороха.

Теперь давайте приступим непосредственно к приготовлению печенья.

Ингредиенты:

  • 275 грамм нутовой муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная л цедры апельсина или лимона
  • 1 чайная л корицы
  • 50 грамм сливочного масла
  • 2 чайных л разрыхлителя
  • 125 грамм сиропа на стевии (можно купить с любым запахом в интернете, советую брать классический карамельный сироп)

Как готовить печенье из нутовой муки без сахара:

Нагреть сироп с маслом, добавить корицу. Дать смеси немного остыть.

Добавить цедру и яйцо. Хорошо перемешать.

Нутовую муку разогреть на сковороде.

Смешать половину муки с разрыхлителем и сиропом. Замешать тесто, и поставить в холодильник на ночь.

На следующий день постепенно замесить в тесто остатки муки.

Раскатайте тесто в толщину не больше 1 см. Вырежьте печеньки любой формы. На застеленный пергаментом противень выложите печень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Время выпекания зависит от качества нута и густоты теста.

Калорийность на 100 грамм:

Углеводы – 43 грамма

Белки – 38 грамм

Калории – 285 ккал

Количество порций — 20 ( по 25 грамм). В одной порции – 10 углеводов или 1 хлебная единица.

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из нутовой муки?.
Рецептов в разделе: 8 шт.

Мука нутовая – 200 г

Мука пшеничная – 50 г

Читайте также:  Рецепт закуски кремлевская хряпа

Вода – около 300 мл

Разрыхлитель – 0,3 ч.л. по желанию

Свежий или сухой имбирь – по вкусу

Асафетида или чеснок – по вкусу

Острые перцы – по вкусу

Кумин – по вкусу

Кориандр зерна или молотый – по вкусу

Куркума – по вкусу

Овощи для начинки – около 200 г

Масло – для жарки

Лимон или лайм – для подачи

  • 4
  • 142
  • Ингредиенты

Цветная капуста (измельченная) – 200 г

Нутовая мука – 70 г

Кукурузная мука – 30 г

Вода – 60 мл (+ сколько "возьмет")

Разрыхлитель – 0,25 ч.л.

Пряности (смесь) – 1 ч.л.

Имбирь тертый – 1 ч.л.

Зелень – по вкусу

Растительное масло – для жарки

  • 102
  • Ингредиенты

Нутовая мука – 150 г

Куркума – 0.25 ч.л.

Семена тмина – 0.25 ч.л.

Соль – 0.5 ч.л. (+ по вкусу)

Вода питьевая – 200 мл

Перец сладкий (очищенный) – 100 г

Красный лук – 50-70 г

Петрушка/кориандр – 11 г

Корень имбиря – 1-2 см (4-8 г)

Перец чили – 2-3 см (5 г)

Растительное масло – по необходимости (для жарки)

  • 7
  • 87
  • Ингредиенты

Мука нутовая – 160-180 г

Масло Гхи – 60-70 мл + (2 ст.л. по необходимости)

Сахарная пудра – 200 г

Кардамон порошок – 1/4-1/2 ч.л.

По желанию:

Щафран – 1 щепотка

Орехи/кокосовая стружка – для украшения

  • 10
  • 400
  • Ингредиенты

Мука нутовая – 1 стакан

Молоко – около 2-х стаканов

Сахар или сладкий сироп – по вкусу от 1 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Масло растительное – 1-1,5 ст.л.

Дополнительно по желанию:

Какао или кэроб – от 2-х ч.л.

  • 10
  • 158
  • Ингредиенты

Выпечка из нутовой муки — это всегда вкусно! Когда я первый раз замесила тесто с использованием этой муки и попробовала его (да-да, люблю есть сырое тесто. ), то мне не понравился вкус. Прямо скажу, он специфический. Собственно говоря, как и у самого нута. Наверняка среди вашего окружения есть люди, которые не любят и не едят бобы, фасоль, чечевицу или нут.

Но есть одно существенное "но" — выпечка из нутовой муки в готовом виде имеет совсем другой вкус. Его сложно описать словами. Просто он другой. И мне он очень нравится. Этот вид муки мне полюбился, несмотря на то, что я совсем не фанатка нута как такового. В общем, это нужно пробовать! А сняв пробу хотя бы раз, вы уже определитесь — нравится вам или нет.

Итак, что приготовить из нутовой муки? Я уже делилась с вами рецептом закусочных мини-кексов и нутово-пшеничного печенья в виде книжек. А сегодня расскажу тоже о несладкой выпечке. Кстати, вот сейчас задумалась — сочетается ли эта мука с сахаром и вообще сладким вкусом? Как вы думаете, дорогие читатели? Мне сложно представить выпечку из этой муки с сахаром, но думаю, что она существует. Если у вас есть такой опыт, поделитесь, пожалуйста!

В этот раз я испекла закусочное печенье из нутовой муки. Без формочек! Возможно, для кого-то этот момент будет важным — кто только пробует себя в кулинарии или при переезде ещё не разобрал коробки со всей кухонной утварью. У меня формочек для печенья предостаточно, но иногда хочется чего-то другого. а именно — вот так разрезать пласт теста ножом на квадратики и запечь. Просто, быстро и симпатично!

Но давайте поговорим о составе. Это печенье из нутовой муки и пшеничной муки высшего сорта я замесила на основе творога, яйца и растительного масла. Для придания акцента вкуса использовала свежую зелень, соль и универсальную приправу. В состав последней входят: карри, красный молотый перец, паприка, а также сушёные овощи — лук, морковь, сельдерей и петрушка. Вы же можете использовать свои любимые специи, здесь большое поле для экспериментов! 😉

Ну что ж, давайте смотреть что приготовить из нутовой муки на пошаговых фото!

Ингредиенты:

  • творог — 250 г
  • яйца — 1 штука
  • подсолнечное масло — 7 ст.л.
  • нутовая мука — 0,5 стакана (

60-65 г)*
пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (

185-190 г)*

  • свежий укроп — 1 пучок
  • соль — 0,5 ч.л.
  • универсальная приправа — 0,5 ч.л.
  • Блюда из нутовой муки рецепты с фото простые и вкусные — закусочные печеньки на твороге:

    Я начала с того, что в подходящую для замеса теста посуду разбила яйцо, пустила к нему соль и специи. Влила растительное масло. Взбила электровенчиком.

    Читайте также:  Проект по технологии приготовление сырников

    К яичной массе выложила творог.
    Я брала магазинный (МолКом, в пачке, 9% жирности). Можно брать и крупитчатый, но предварительно протереть его через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. По большому счёту, в печенье из нутовой муки можно использовать любой творог, но лучше, если его влажность будет средней (не очень сухой и не слишком влажный).
    Взбила.

    Выложила промытый, обсушенный и порубленный ножом укроп.
    При желании вы можете использовать любую другую зелень или микс разной. Если свежего укропа нет, можно взять сушёный.
    Снова взбила.

    Настала очередь муки. Сначала я просеяла 1 стакан пшеничной.

    Затем полстакана нутовой муки.

    В процессе вымешивания добавляла постепенно пшеничную муку до получения нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. У меня ушло ещё полстакана муки.
    Количество муки у вас может уйти другое, нежели указано в моём рецепте. Во-первых, клейковина пшеницы может значительно отличаться. Во-вторых, разный творог по-разному себя ведёт при замесе теста.

    Бумагу для выпечки смазала растительным маслом.
    У меня пергамент хранится в рулоне. Чтобы бумага не сворачивалась, я зафиксировала её по углам набором для специй.

    Раскатала тесто в пласт с помощью скалки прямо на пергаменте. Толщина пласта должна быть как минимум 0,5 см. А мне нравится ещё потолще.

    Уже на данном этапе нужно сформировать печенье из нутовой муки. Для этого я взяла острый нож, припорошила его мукой и разрезала им пласт теста на квадратики. Можно чуть-чуть не прорезать до конца.

    Отправила на противне в разогретую до 100 градусов духовку. Сразу же включила 200’C и выпекала печенье из нутовой муки в течение 20 минут.
    Конечно, многое зависит от особенностей духовки. Но старайтесь не передерживать печенье, чтобы оно осталось мягким! Зарумянилось — и хорошо, вынимаем.

    Теперь осталось дать квадратикам чуть-чуть остыть, накрыв чистой сухой полотешкой. И поломать — отделить печеньки друг от друга. Вот эти надломленные края у меня всегда вызывают аппетит!

    Вот такая интересная получилась выпечка из нутовой муки! Как видите, печеньки увеличились в объёме. Однако размер их оптимальный — и брать удобно, и откусывать.

    Нутовые квадратики можно подавать к любому напитку — молоку, кефиру, кофе, чаю, квасу, пиву, киселю, а также ко всем овощам, вторым и первым блюдам вместо хлеба. Печеньки очень вкусные и мягкие!
    Уверена, что теперь вы знаете что приготовить из нутовой муки 😉 Пеките для своих близких с любовью!

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

    Оцените статью
    Добавить комментарий

    Печенье из нутовой муки рецепт

    Большая часть диабетиков даже после постановки диагноза все равно остаются сладкоежками. Поэтому печенье из нутовой муки без сахара станет отличным вариантом к чаю во время тяжелой рабочей недели.

    Нутовая мука намного полезней при сахарном диабете, чем даже цельнозерновая. Пусть калорийность ее и такая же, как у обычной муки, но состав намного богаче.

    Польза нутовой муки перед пшеничной мукой

    • В ней на 25% меньше углеводов, чем в обычной муке.
    • В ней в 2 раза больше белка, чем в обычной муке.
    • В муке из нута в 8 раз больше калия, в 3 раза больше кальция, в 40 раз больше витамина А, в 4 раза больше железа, в 8 раз больше магния, и в 13 раз больше полезных жиров.
    • В нутовой муке в 5 раз больше клетчатки.

    Как приготовить муку из нута

    Нут – это турецкий горох. Если мука вам нужна для приготовления несладкого блюда, то достаточно просто измельчить горох в кофемолке.

    Для приготовления десертов перед измельчением прожарьте нут в духовке на сухом противне минут 10. Так горох приобретет ореховый запах и вкус, плюс станет более хрупким, что облегчит его измельчение.

    Обязательно после измельчения просейте нутовую муку, чтобы избежать крупных кусочков гороха.

    Теперь давайте приступим непосредственно к приготовлению печенья.

    Ингредиенты:

    • 275 грамм нутовой муки
    • 1 яйцо
    • 1 чайная л цедры апельсина или лимона
    • 1 чайная л корицы
    • 50 грамм сливочного масла
    • 2 чайных л разрыхлителя
    • 125 грамм сиропа на стевии (можно купить с любым запахом в интернете, советую брать классический карамельный сироп)

    Как готовить печенье из нутовой муки без сахара:

    Нагреть сироп с маслом, добавить корицу. Дать смеси немного остыть.

    Добавить цедру и яйцо. Хорошо перемешать.

    Нутовую муку разогреть на сковороде.

    Смешать половину муки с разрыхлителем и сиропом. Замешать тесто, и поставить в холодильник на ночь.

    На следующий день постепенно замесить в тесто остатки муки.

    Раскатайте тесто в толщину не больше 1 см. Вырежьте печеньки любой формы. На застеленный пергаментом противень выложите печень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Время выпекания зависит от качества нута и густоты теста.

    Калорийность на 100 грамм:

    Углеводы – 43 грамма

    Белки – 38 грамм

    Калории – 285 ккал

    Количество порций — 20 ( по 25 грамм). В одной порции – 10 углеводов или 1 хлебная единица.

    Упорядочить рецепты по .

    Что приготовить из нутовой муки?.
    Рецептов в разделе: 8 шт.

    Мука нутовая – 200 г

    Мука пшеничная – 50 г

    Читайте также:  Пицца с соусом бешамель рецепт

    Вода – около 300 мл

    Разрыхлитель – 0,3 ч.л. по желанию

    Свежий или сухой имбирь – по вкусу

    Асафетида или чеснок – по вкусу

    Острые перцы – по вкусу

    Кумин – по вкусу

    Кориандр зерна или молотый – по вкусу

    Куркума – по вкусу

    Овощи для начинки – около 200 г

    Масло – для жарки

    Лимон или лайм – для подачи

    • 4
    • 142
    • Ингредиенты

    Цветная капуста (измельченная) – 200 г

    Нутовая мука – 70 г

    Кукурузная мука – 30 г

    Вода – 60 мл (+ сколько "возьмет")

    Разрыхлитель – 0,25 ч.л.

    Пряности (смесь) – 1 ч.л.

    Имбирь тертый – 1 ч.л.

    Зелень – по вкусу

    Растительное масло – для жарки

    • 102
    • Ингредиенты

    Нутовая мука – 150 г

    Куркума – 0.25 ч.л.

    Семена тмина – 0.25 ч.л.

    Соль – 0.5 ч.л. (+ по вкусу)

    Вода питьевая – 200 мл

    Перец сладкий (очищенный) – 100 г

    Красный лук – 50-70 г

    Петрушка/кориандр – 11 г

    Корень имбиря – 1-2 см (4-8 г)

    Перец чили – 2-3 см (5 г)

    Растительное масло – по необходимости (для жарки)

    • 7
    • 87
    • Ингредиенты

    Мука нутовая – 160-180 г

    Масло Гхи – 60-70 мл + (2 ст.л. по необходимости)

    Сахарная пудра – 200 г

    Кардамон порошок – 1/4-1/2 ч.л.

    По желанию:

    Щафран – 1 щепотка

    Орехи/кокосовая стружка – для украшения

    • 10
    • 400
    • Ингредиенты

    Мука нутовая – 1 стакан

    Молоко – около 2-х стаканов

    Сахар или сладкий сироп – по вкусу от 1 ст.л.

    Соль – 1 щепотка

    Масло растительное – 1-1,5 ст.л.

    Дополнительно по желанию:

    Какао или кэроб – от 2-х ч.л.

    • 10
    • 158
    • Ингредиенты

    Выпечка из нутовой муки — это всегда вкусно! Когда я первый раз замесила тесто с использованием этой муки и попробовала его (да-да, люблю есть сырое тесто. ), то мне не понравился вкус. Прямо скажу, он специфический. Собственно говоря, как и у самого нута. Наверняка среди вашего окружения есть люди, которые не любят и не едят бобы, фасоль, чечевицу или нут.

    Но есть одно существенное "но" — выпечка из нутовой муки в готовом виде имеет совсем другой вкус. Его сложно описать словами. Просто он другой. И мне он очень нравится. Этот вид муки мне полюбился, несмотря на то, что я совсем не фанатка нута как такового. В общем, это нужно пробовать! А сняв пробу хотя бы раз, вы уже определитесь — нравится вам или нет.

    Итак, что приготовить из нутовой муки? Я уже делилась с вами рецептом закусочных мини-кексов и нутово-пшеничного печенья в виде книжек. А сегодня расскажу тоже о несладкой выпечке. Кстати, вот сейчас задумалась — сочетается ли эта мука с сахаром и вообще сладким вкусом? Как вы думаете, дорогие читатели? Мне сложно представить выпечку из этой муки с сахаром, но думаю, что она существует. Если у вас есть такой опыт, поделитесь, пожалуйста!

    В этот раз я испекла закусочное печенье из нутовой муки. Без формочек! Возможно, для кого-то этот момент будет важным — кто только пробует себя в кулинарии или при переезде ещё не разобрал коробки со всей кухонной утварью. У меня формочек для печенья предостаточно, но иногда хочется чего-то другого. а именно — вот так разрезать пласт теста ножом на квадратики и запечь. Просто, быстро и симпатично!

    Но давайте поговорим о составе. Это печенье из нутовой муки и пшеничной муки высшего сорта я замесила на основе творога, яйца и растительного масла. Для придания акцента вкуса использовала свежую зелень, соль и универсальную приправу. В состав последней входят: карри, красный молотый перец, паприка, а также сушёные овощи — лук, морковь, сельдерей и петрушка. Вы же можете использовать свои любимые специи, здесь большое поле для экспериментов! 😉

    Ну что ж, давайте смотреть что приготовить из нутовой муки на пошаговых фото!

    Ингредиенты:

    • творог — 250 г
    • яйца — 1 штука
    • подсолнечное масло — 7 ст.л.
    • нутовая мука — 0,5 стакана (

    60-65 г)*
    пшеничная мука в/с — 1,5 стакана (

    185-190 г)*

  • свежий укроп — 1 пучок
  • соль — 0,5 ч.л.
  • универсальная приправа — 0,5 ч.л.
  • Блюда из нутовой муки рецепты с фото простые и вкусные — закусочные печеньки на твороге:

    Я начала с того, что в подходящую для замеса теста посуду разбила яйцо, пустила к нему соль и специи. Влила растительное масло. Взбила электровенчиком.

    Читайте также:  Почему блины пузырятся при жарке

    К яичной массе выложила творог.
    Я брала магазинный (МолКом, в пачке, 9% жирности). Можно брать и крупитчатый, но предварительно протереть его через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. По большому счёту, в печенье из нутовой муки можно использовать любой творог, но лучше, если его влажность будет средней (не очень сухой и не слишком влажный).
    Взбила.

    Выложила промытый, обсушенный и порубленный ножом укроп.
    При желании вы можете использовать любую другую зелень или микс разной. Если свежего укропа нет, можно взять сушёный.
    Снова взбила.

    Настала очередь муки. Сначала я просеяла 1 стакан пшеничной.

    Затем полстакана нутовой муки.

    В процессе вымешивания добавляла постепенно пшеничную муку до получения нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким, нежным, не липнущим к рукам. У меня ушло ещё полстакана муки.
    Количество муки у вас может уйти другое, нежели указано в моём рецепте. Во-первых, клейковина пшеницы может значительно отличаться. Во-вторых, разный творог по-разному себя ведёт при замесе теста.

    Бумагу для выпечки смазала растительным маслом.
    У меня пергамент хранится в рулоне. Чтобы бумага не сворачивалась, я зафиксировала её по углам набором для специй.

    Раскатала тесто в пласт с помощью скалки прямо на пергаменте. Толщина пласта должна быть как минимум 0,5 см. А мне нравится ещё потолще.

    Уже на данном этапе нужно сформировать печенье из нутовой муки. Для этого я взяла острый нож, припорошила его мукой и разрезала им пласт теста на квадратики. Можно чуть-чуть не прорезать до конца.

    Отправила на противне в разогретую до 100 градусов духовку. Сразу же включила 200’C и выпекала печенье из нутовой муки в течение 20 минут.
    Конечно, многое зависит от особенностей духовки. Но старайтесь не передерживать печенье, чтобы оно осталось мягким! Зарумянилось — и хорошо, вынимаем.

    Теперь осталось дать квадратикам чуть-чуть остыть, накрыв чистой сухой полотешкой. И поломать — отделить печеньки друг от друга. Вот эти надломленные края у меня всегда вызывают аппетит!

    Вот такая интересная получилась выпечка из нутовой муки! Как видите, печеньки увеличились в объёме. Однако размер их оптимальный — и брать удобно, и откусывать.

    Нутовые квадратики можно подавать к любому напитку — молоку, кефиру, кофе, чаю, квасу, пиву, киселю, а также ко всем овощам, вторым и первым блюдам вместо хлеба. Печеньки очень вкусные и мягкие!
    Уверена, что теперь вы знаете что приготовить из нутовой муки 😉 Пеките для своих близких с любовью!

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

    Оцените статью
    Добавить комментарий

    Adblock
    detector