Печенье гата рецепт с фото на сметане

Сегодня мы отправимся в путешествие по солнечной Армении. Если вам когда-нибудь удастся посетить эту страну, непременно попробуйте печенье «Гата». Рецепты с фото его мы рассмотрим в сегодняшней статье, а также обсудим некоторые особенности приготовления этой вкуснейшей восточной сладости.

Армянское печенье «Гата»

Такое угощение в Армении готовит каждая хозяйка. Освоить технику выпекания описываемого печенья совершенно нетрудно. Все, кто пробовал печенье «Гата», утверждают, что оно готовится из слоеного теста. На самом деле это не так.

Слоеное печенье «Гата» нельзя приготовить из полуфабрикатного теста с дрожжами или без таковых. Основу печенья составляет тесто, сделанное по особой рецептуре.

Чаще всего кондитеры и хозяйки готовят печенье «Гата» на сметане. Обратите внимание, что нам понадобится еще и начинка. В классическом исполнении – это крошка, приготовленная из сахарного песка, пшеничной муки и сливочного масла. Невероятно вкусным и ароматным получится угощение с добавлением орешков.

На сегодняшний день рецепт приготовления армянской выпечки видоизменили. В качестве начинки используют творожную массу, карамель, сгущенное молоко, коричный порошок, ягоды и фрукты.

Состав:

  • 2 ст. пшеничной муки высшего сорта;
  • ½ ч. л. пищевой соды;
  • 0,1 л сметаны с концентрацией жира в 20%;
  • 0,1 кг сливочного масла;
  • 1 яйцо куриное.

Для начинки:

  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. сахарного песка.

Приготовление:

  1. Заранее убираем сливочное масло в холодильную камеру. Оно не должно быть сильно замороженным, но и не растаявшим.
  2. Охлажденное сливочное масло выкладываем в глубокую пиалу.
  3. Просеиваем пшеничную муку высшего сорта.
  4. Добавляем муку в пиалу со сливочным маслом.
  5. Руками быстренько перетираем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
  6. У нас образовалась рассыпчатая крошка.

  • В эту смесь вводим сметану комнатной температуры.
  • Не перемешивая, вводим пищевую соду. Гасить ее уксусной кислотой не нужно.
  • Вымешиваем тесто руками. Оно получается однородным, эластичным и не слишком липким.
  • Пока отставляем его в сторону на 10-15 минут.
  • Затем делим на пять равных частей.
  • Снова отставляем тесто в сторону примерно на полчаса.
  • Тем временем займемся подготовкой начинки.
  • В отдельной тарелке соединяем охлажденное сливочное масло с сахарным песком.
  • Читайте также:  Порошок для выпечки что это такое

  • Растираем эти ингредиенты до однородности.
  • Просеиваем муку и добавляем ее в начинку.
  • Хорошенечко перемешиваем. Получается начинка в виде крошки.
  • Каждый кусочек теста выкладываем на стол, посыпанный мукой.
  • Скалкой раскатываем в тоненький пласт.
  • Сверху на лист теста насыпаем начинку. Равномерно распределяем ее.
  • Захватываем один край листа теста и сворачиваем его в тугой рулет.
  • Получается тоненькая колбаска из одного кусочка теста.
  • У нас всего получится пять таких заготовок.
  • Острым ножом нарезаем каждую колбаску порционными кусками, придавая печенью ромбовидную форму.
  • Чтобы при термообработке тесто не вздувалось, сверху сделаем проколы вилкой.
  • Дно противня или другой жаропрочной формы застилаем пергаментной бумагой.
  • Смазываем ее рафинированным маслом семян подсолнечника.
  • Сверху выкладываем заготовки печенья.
  • Разбиваем куриное яйцо и отделяем желток.
  • В пиале ручным венчиком вбиваем яичный желток в пенную массу.
  • Смазываем взбитым желтком поверхность печенья.
  • Выпекаем армянское печенье «Гата» в духовом шкафу при температурном пороге в 180°.
  • Печенье будет готово, когда появится золотистая корочка.
  • Армянское угощение с шоколадом и кунжутом

    Некоторые хозяйки предпочитают готовить печенье «Гата» на кефире. Принцип тот же, да и по вкусу выпечка особо не отличается. Но вот опытные кондитеры все-таки считают, что тесто нужно вымешивать со сметаной.

    Независимо от того, какой рецепт теста вы выберете, особый вкус печенью придает начинка. Давайте добавим немного шоколада, а в качестве украшения используем кунжутные семечки.

    Состав:

    • 1 ст. пшеничной муки высшего сорта;
    • 1 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
    • ½ ч. л. пищевой соды;
    • щепотка мелкозернистой соли;
    • 50 г сливочного масла.

    Для начинки:

    • 1 ст. высокосортной пшеничной муки;
    • 75 г шоколада;
    • по вкусу кунжутные семечки;
    • 1 яйцо куриное;
    • 60 г масла сливочного;
    • ½ ст. сахара-песка;
    • 100 г ядер грецких орешков.

    Приготовление:

    1. На кухонный стол просеиваем муку высшего сорта. Чашу мы не используем.
    2. С помощью крупной терки измельчаем охлажденное сливочное масло.
    3. Соединяем с просеянной мукой.
    4. Быстро перетираем ладонями до получения массы однородной консистенции, напоминающей крошку.
    5. Пищевую соду гасим уксусом с 9% концентрацией.
    6. Гашеную соду смешиваем со сметаной.
    7. Теперь добавляем эти ингредиенты в крошку.
    8. Сюда же насыпаем щепотку мелкозернистой соли.
    9. Вымешивать тесто будем необычным способом. Нам понадобится нож.
    10. Скатываем тесто в шар, оборачиваем полиэтиленовой пленкой и отправляем на один час в холодильную камеру.
    11. Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Соединяем сливочное масло с просеянной высокосортной мукой и сахарным песком, чтобы получилась крошка.
    12. Половину плитки горького шоколада натираем на меленькой терке.
    13. Приготовленную крошку делим на две порции.
    14. Одну часть соединяем с шоколадом.
    15. Первая часть начинки будет классической.
    16. В шоколадную начинку добавим еще измельченные ядра грецких орехов.
    17. Достаем тесто из холодильной камеры и делим на несколько равных частей.
    18. Раскатываем в тоненький лист и посыпаем равномерно приготовленной начинкой.
    19. Далее делаем все так, как описано в предыдущем рецепте.
    20. Для того чтобы печенье приобрело янтарную корочку, смазываем его взбитым яичным желтком и посыпаем кунжутными семечками.
    Читайте также:  Пословицы о хлебе для 1 класса

    Читайте также:

    Армянское печенье «Гата» готовить несложно. Попробуйте, вкус такого печенья наверняка вам понравится. Не бойтесь экспериментировать. На основе такого теста можно готовить печенье с другой начинкой, например, с фруктово-ягодной или творожной. Приятного аппетита!

    Читайте другие интересные рубрики

    Печенье получается очень нежным и рассыпчатым – мега аппетитным. От такого лакомства не откажется никто!

    Состав:

    Тесто:

    · Мука – 400 г.
    · Сливочное масло (холодное) – 250 г.
    · Яйца – 2 шт.
    · Яичный белок – 1 шт.
    · Сметана – 250 г.
    · Сода – 1 ч. ложка.
    · Ванильный сахар – 1 пакетик.

    Начинка:

    · Мука – 299 г.
    · Сливочное масло (холодное) – 125 г.
    · Сахарный песок – 300 г.
    · Ванильный сахар.

    Дополнительно:

    · Яичный желток – 1 шт.
    · Молоко – 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1. В широкую миску просеять муку, добавить охлажденное сливоч. масло (натереть на круп. терке или нарезать на кусочки). Хорошенько перетереть до образования мелкой крошки.
    2. Затем всыпать ваниль. сахар и соду, тщательно перемешать.
    3. В чашке взбить яйца, добавить яич. белок и сметану. Перемешать и вымесить однородное тесто.
    4. Тесто завернуть в пленку и отправить на 30 мин в холодильник.
    5. Начинка: также как для теста: в емкость просеять муку и добавить охлажденное масло. Перетереть до мелкой крошки. Добавить сахар. песок и ваниль. сахар. Еще раз все хорошенько перемешать.
    6. Охлажденное тесто разделить на 3 части и каждую раскатать в прямоугольник (3 мм толщиной).
    7. Начинку также разделить на 3 части.
    8. На каждый пласт посыпать начинку, подвернуть края и завернуть в рулет.
    9. Рулетики нарезать на порционные кусочки.
    10. Подготовить противень: выстелить пергаментной бумагой для выпечки.
    11. На подготовленный противень выложить порционные кусочки.

    Читайте также:  Перевести мкг в граммы

    12. В небольшую чашку налить молоко, добавить яич. желток. Хорошенько взболтать. Полученной смесью смазать наши кусочки. Поставить в хорошо прогретую духовку.
    13. Выпекать примерно 45 мин при 180 гр.

    Предлагаю приготовить очень вкусное, нежное печенье Гата из армянской кухни. Рецепт приготовления этой восточной сладости довольно простой, требуется несложный набор продуктов, причем почти одинаковый и для теста, и начинки, и совсем немного времени.

    Ингредиенты для теста:

    • 150 грамм сливочного масла;
    • 2,5 стакана муки;
    • 0,75 стакана сметаны;
    • 0,5 ч. ложки разрыхлителя или соды;
    • щепотка соли;
    • 1 желток для смазывания.

    Начинка для печенья Гата:

    • 100 грамм сливочного масла;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан сахара;
    • ванилин на кончике ножа.

    Муку с маслом рубим ножом или в блендере до образования крошки,

    добавляем разрыхлитель, соль, сметану и замешиваем эластичное тесто.

    Готовое тесто убираем в холодильник отдыхать, а пока делаем начинку.

    Растопим масло, добавим в него сахар,муку и ванилин, замешиваем до получения крошки.

    Достаем тесто из холодильника, делим на 3 части и раскатываем лепешки толщиной в 2-3 мм.

    Начинка для печенья Гата равномерно раскладывается сверху, немного отступив от краев. Заворачиваем в рулетики,

    разрезаем на кусочки по 3-4 см, укладываем на противеть, выстланный пергаментной бумагой.

    Смазываем рулетики взбитым желтком и отправляем в духовку, нагретую до 200 гр на 20-25 минут.

    Армянское печенье Гата готово. Вот и весь рецепт, как видите, ничего сложного в приготовлении вкусного, нежного десерта нет.

    Десерт из армянской кухни получится еще вкуснее, если начинка для печенья Гата будет с добавлением мака или измельченных орешков. Приятного аппетита!

    Оцените статью
    Добавить комментарий

    Печенье гата рецепт с фото на сметане

    Сегодня мы отправимся в путешествие по солнечной Армении. Если вам когда-нибудь удастся посетить эту страну, непременно попробуйте печенье «Гата». Рецепты с фото его мы рассмотрим в сегодняшней статье, а также обсудим некоторые особенности приготовления этой вкуснейшей восточной сладости.

    Армянское печенье «Гата»

    Такое угощение в Армении готовит каждая хозяйка. Освоить технику выпекания описываемого печенья совершенно нетрудно. Все, кто пробовал печенье «Гата», утверждают, что оно готовится из слоеного теста. На самом деле это не так.

    Слоеное печенье «Гата» нельзя приготовить из полуфабрикатного теста с дрожжами или без таковых. Основу печенья составляет тесто, сделанное по особой рецептуре.

    Чаще всего кондитеры и хозяйки готовят печенье «Гата» на сметане. Обратите внимание, что нам понадобится еще и начинка. В классическом исполнении – это крошка, приготовленная из сахарного песка, пшеничной муки и сливочного масла. Невероятно вкусным и ароматным получится угощение с добавлением орешков.

    На сегодняшний день рецепт приготовления армянской выпечки видоизменили. В качестве начинки используют творожную массу, карамель, сгущенное молоко, коричный порошок, ягоды и фрукты.

    Состав:

    • 2 ст. пшеничной муки высшего сорта;
    • ½ ч. л. пищевой соды;
    • 0,1 л сметаны с концентрацией жира в 20%;
    • 0,1 кг сливочного масла;
    • 1 яйцо куриное.

    Для начинки:

    • 1 ст. пшеничной муки;
    • 50 г сливочного масла;
    • 1 ст. сахарного песка.

    Приготовление:

    1. Заранее убираем сливочное масло в холодильную камеру. Оно не должно быть сильно замороженным, но и не растаявшим.
    2. Охлажденное сливочное масло выкладываем в глубокую пиалу.
    3. Просеиваем пшеничную муку высшего сорта.
    4. Добавляем муку в пиалу со сливочным маслом.
    5. Руками быстренько перетираем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
    6. У нас образовалась рассыпчатая крошка.

  • В эту смесь вводим сметану комнатной температуры.
  • Не перемешивая, вводим пищевую соду. Гасить ее уксусной кислотой не нужно.
  • Вымешиваем тесто руками. Оно получается однородным, эластичным и не слишком липким.
  • Пока отставляем его в сторону на 10-15 минут.
  • Затем делим на пять равных частей.
  • Снова отставляем тесто в сторону примерно на полчаса.
  • Тем временем займемся подготовкой начинки.
  • В отдельной тарелке соединяем охлажденное сливочное масло с сахарным песком.
  • Читайте также:  Рецепт винегрета на английском

  • Растираем эти ингредиенты до однородности.
  • Просеиваем муку и добавляем ее в начинку.
  • Хорошенечко перемешиваем. Получается начинка в виде крошки.
  • Каждый кусочек теста выкладываем на стол, посыпанный мукой.
  • Скалкой раскатываем в тоненький пласт.
  • Сверху на лист теста насыпаем начинку. Равномерно распределяем ее.
  • Захватываем один край листа теста и сворачиваем его в тугой рулет.
  • Получается тоненькая колбаска из одного кусочка теста.
  • У нас всего получится пять таких заготовок.
  • Острым ножом нарезаем каждую колбаску порционными кусками, придавая печенью ромбовидную форму.
  • Чтобы при термообработке тесто не вздувалось, сверху сделаем проколы вилкой.
  • Дно противня или другой жаропрочной формы застилаем пергаментной бумагой.
  • Смазываем ее рафинированным маслом семян подсолнечника.
  • Сверху выкладываем заготовки печенья.
  • Разбиваем куриное яйцо и отделяем желток.
  • В пиале ручным венчиком вбиваем яичный желток в пенную массу.
  • Смазываем взбитым желтком поверхность печенья.
  • Выпекаем армянское печенье «Гата» в духовом шкафу при температурном пороге в 180°.
  • Печенье будет готово, когда появится золотистая корочка.
  • Армянское угощение с шоколадом и кунжутом

    Некоторые хозяйки предпочитают готовить печенье «Гата» на кефире. Принцип тот же, да и по вкусу выпечка особо не отличается. Но вот опытные кондитеры все-таки считают, что тесто нужно вымешивать со сметаной.

    Независимо от того, какой рецепт теста вы выберете, особый вкус печенью придает начинка. Давайте добавим немного шоколада, а в качестве украшения используем кунжутные семечки.

    Состав:

    • 1 ст. пшеничной муки высшего сорта;
    • 1 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
    • ½ ч. л. пищевой соды;
    • щепотка мелкозернистой соли;
    • 50 г сливочного масла.

    Для начинки:

    • 1 ст. высокосортной пшеничной муки;
    • 75 г шоколада;
    • по вкусу кунжутные семечки;
    • 1 яйцо куриное;
    • 60 г масла сливочного;
    • ½ ст. сахара-песка;
    • 100 г ядер грецких орешков.

    Приготовление:

    1. На кухонный стол просеиваем муку высшего сорта. Чашу мы не используем.
    2. С помощью крупной терки измельчаем охлажденное сливочное масло.
    3. Соединяем с просеянной мукой.
    4. Быстро перетираем ладонями до получения массы однородной консистенции, напоминающей крошку.
    5. Пищевую соду гасим уксусом с 9% концентрацией.
    6. Гашеную соду смешиваем со сметаной.
    7. Теперь добавляем эти ингредиенты в крошку.
    8. Сюда же насыпаем щепотку мелкозернистой соли.
    9. Вымешивать тесто будем необычным способом. Нам понадобится нож.
    10. Скатываем тесто в шар, оборачиваем полиэтиленовой пленкой и отправляем на один час в холодильную камеру.
    11. Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Соединяем сливочное масло с просеянной высокосортной мукой и сахарным песком, чтобы получилась крошка.
    12. Половину плитки горького шоколада натираем на меленькой терке.
    13. Приготовленную крошку делим на две порции.
    14. Одну часть соединяем с шоколадом.
    15. Первая часть начинки будет классической.
    16. В шоколадную начинку добавим еще измельченные ядра грецких орехов.
    17. Достаем тесто из холодильной камеры и делим на несколько равных частей.
    18. Раскатываем в тоненький лист и посыпаем равномерно приготовленной начинкой.
    19. Далее делаем все так, как описано в предыдущем рецепте.
    20. Для того чтобы печенье приобрело янтарную корочку, смазываем его взбитым яичным желтком и посыпаем кунжутными семечками.
    Читайте также:  Пословицы о хлебе для 1 класса

    Читайте также:

    Армянское печенье «Гата» готовить несложно. Попробуйте, вкус такого печенья наверняка вам понравится. Не бойтесь экспериментировать. На основе такого теста можно готовить печенье с другой начинкой, например, с фруктово-ягодной или творожной. Приятного аппетита!

    Читайте другие интересные рубрики

    Печенье получается очень нежным и рассыпчатым – мега аппетитным. От такого лакомства не откажется никто!

    Состав:

    Тесто:

    · Мука – 400 г.
    · Сливочное масло (холодное) – 250 г.
    · Яйца – 2 шт.
    · Яичный белок – 1 шт.
    · Сметана – 250 г.
    · Сода – 1 ч. ложка.
    · Ванильный сахар – 1 пакетик.

    Начинка:

    · Мука – 299 г.
    · Сливочное масло (холодное) – 125 г.
    · Сахарный песок – 300 г.
    · Ванильный сахар.

    Дополнительно:

    · Яичный желток – 1 шт.
    · Молоко – 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1. В широкую миску просеять муку, добавить охлажденное сливоч. масло (натереть на круп. терке или нарезать на кусочки). Хорошенько перетереть до образования мелкой крошки.
    2. Затем всыпать ваниль. сахар и соду, тщательно перемешать.
    3. В чашке взбить яйца, добавить яич. белок и сметану. Перемешать и вымесить однородное тесто.
    4. Тесто завернуть в пленку и отправить на 30 мин в холодильник.
    5. Начинка: также как для теста: в емкость просеять муку и добавить охлажденное масло. Перетереть до мелкой крошки. Добавить сахар. песок и ваниль. сахар. Еще раз все хорошенько перемешать.
    6. Охлажденное тесто разделить на 3 части и каждую раскатать в прямоугольник (3 мм толщиной).
    7. Начинку также разделить на 3 части.
    8. На каждый пласт посыпать начинку, подвернуть края и завернуть в рулет.
    9. Рулетики нарезать на порционные кусочки.
    10. Подготовить противень: выстелить пергаментной бумагой для выпечки.
    11. На подготовленный противень выложить порционные кусочки.

    Читайте также:  Почему скумбрию продают без головы

    12. В небольшую чашку налить молоко, добавить яич. желток. Хорошенько взболтать. Полученной смесью смазать наши кусочки. Поставить в хорошо прогретую духовку.
    13. Выпекать примерно 45 мин при 180 гр.

    Предлагаю приготовить очень вкусное, нежное печенье Гата из армянской кухни. Рецепт приготовления этой восточной сладости довольно простой, требуется несложный набор продуктов, причем почти одинаковый и для теста, и начинки, и совсем немного времени.

    Ингредиенты для теста:

    • 150 грамм сливочного масла;
    • 2,5 стакана муки;
    • 0,75 стакана сметаны;
    • 0,5 ч. ложки разрыхлителя или соды;
    • щепотка соли;
    • 1 желток для смазывания.

    Начинка для печенья Гата:

    • 100 грамм сливочного масла;
    • 1 стакан муки;
    • 1 стакан сахара;
    • ванилин на кончике ножа.

    Муку с маслом рубим ножом или в блендере до образования крошки,

    добавляем разрыхлитель, соль, сметану и замешиваем эластичное тесто.

    Готовое тесто убираем в холодильник отдыхать, а пока делаем начинку.

    Растопим масло, добавим в него сахар,муку и ванилин, замешиваем до получения крошки.

    Достаем тесто из холодильника, делим на 3 части и раскатываем лепешки толщиной в 2-3 мм.

    Начинка для печенья Гата равномерно раскладывается сверху, немного отступив от краев. Заворачиваем в рулетики,

    разрезаем на кусочки по 3-4 см, укладываем на противеть, выстланный пергаментной бумагой.

    Смазываем рулетики взбитым желтком и отправляем в духовку, нагретую до 200 гр на 20-25 минут.

    Армянское печенье Гата готово. Вот и весь рецепт, как видите, ничего сложного в приготовлении вкусного, нежного десерта нет.

    Десерт из армянской кухни получится еще вкуснее, если начинка для печенья Гата будет с добавлением мака или измельченных орешков. Приятного аппетита!

    Оцените статью
    Добавить комментарий

    Adblock
    detector