Ингредиенты

• 500 гр. капусты,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 500-600 гр. куриной печени,
• 3-5 ст.л. растительного масла,
• соль, специи.

Пошаговый рецепт приготовления

Капуста, тушенная в рукаве может быть и овощным гарниром к любому мясу и основным блюдом, как в моём случае. Я сегодня тушу вместе с куриной печенью. Количество лука, моркови, растительного масла берите по вкусу.

Мелко нашинкую капусту.

Добавлю тертую морковь, резаный лук, соль, специи, растительное масло и подготовленную куриную печень.

Всё хорошо перемешаю и отправлю в рукав. Рукав завязываю, и если нет специального клапана для удаления пара, нужно проткнуть рукав ножом в нескольких местах.

Выкладываю рукав в форму или на противень и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку и на желаемую мягкость капусты).

Аккуратно разрежу рукав, выложу капусту на тарелку и подам.

Подробнее смотрите в моем видеоролике. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Приготовить любимые субпродукты можно по-разному, но в любом случае хочется, чтобы блюдо получилось полезным. Запеченная куриная печень все преимущества, которые нужны каждому повару — быстрая готовка, минимум калорий, доступность ингредиентов, а блюдо получается по-домашнему вкусным.

Чтобы вкус продукта был нежным, обязательно перед запеканием замочите его в молоке.

Как выбрать печень курицы для запекания

Готовка продуктов в духовке, позволяет им сохранить свой самобытный вкус и пользу. Чтобы печенка была вкусной, нужно ее правильно выбрать.

• Куриная печень скоропортящийся продукт, поэтому очень внимательно выбирайте субпродукт хоть в магазине, хоть на рынке. Печень не должна быть заветренной и сухой.
• Печенка на ощупь должна быть немного влажная. Если печень как будто плавает, значит, ее мыли, чтобы отбить неприятный запах.
• Обязательно понюхайте продукт перед покупкой. Нейтральный, легкий запах присущий свежей печени. Резкий, неприятный печеночный запах говорит о том, что печень лежит на прилавке минимум 4 дня. Если запечь такую печень в рукаве, она будет отдавать горечью.

• Если вы все же купили печень с горечью, то сначала промойте ее с уксусом, затем замочите в молоке минимум 2 часа.
• Покупайте уже разделанную печень, чтобы принеся ее домой вы смогли сразу приступить к готовке.
• Перед покупкой осмотрите продукт на наличие желчного пузыря, очень часто его оставляют или некачественно вырезают. В итоге блюдо после приготовления будет не годным к употреблению.
• Покупать продукт в вакуумной упаковке, нужно в пакетиках небольшого размера. Так вы сможете рассмотреть печенку по цвету, на наличие повреждений и пятен. Если брать большие упаковки, например 1 кг и более, здесь вы можете надеяться только на добросовестность производителя.
• Лучше купить печенку заранее и заморозить самостоятельно.

к содержанию ↑

Куриная печенка запеченная в рукаве с грушами, пошаговый рецепт

Куриная печенка очень хорошо сочетается с грушами. Груши для готовки субпродукта должны быть твердыми и обязательно кисло-сладких сортов. Такие плоды лучше держат форму при запекании. Предварительно можно замариновать печенку в яблочном соке и тогда ее вкус будет еще насыщенней.

Готовится очень легко и просто, а результат – замечательный.

Ингредиенты для «Картофель с печенью и грибами в рукаве»:

• Печень говяжья (у меня свиная) — 500 г
• Картофель (средний) — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки (20%) — 200 мл
• Сметана (с большой горкой) — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец – по вкусу)
• Орех мускатный (щепотка)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Картофель с печенью и грибами в рукаве»:

Печень нарезать небольшими ломтиками. Поместить в рукав.

Добавить к печени, картофель, нарезанный ломтиками, лук – полукольцами и морковь – полуколечками.

Шампиньоны вымыть или просто почистить, разрезать пополам. Если мелкие – не разрезать.

Сливки смешать со сметаной.

Посолить, поперчить (у меня белый перец) – по вкусу. Добавить мускатный орех.

Влить в рукав нашу смесь (с одной стороны его уже нужно закрепить. Я просто завязываю узлом).

Завязываем рукав с другой стороны, и путём переворачивания рукава, добьёмся равномерного распределения соуса. Кладём рукав на противень, делаем иголкой несколько дырочек, для выхода воздуха, ставим в духовку, которая уже разогревается до 180 градусов. Запекаем минут 40. Последние 10 минут, разрезаем рукав и даём печени и овощам немного "подышать".

Подавать горячим, очень вкусно, с овощным салатом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

10 июля 2014 года NatalyaVP #

8 июня 2012 года DEKADAHC #

8 июня 2012 года DEKADAHC #

14 февраля 2012 года varvara631 #

8 сентября 2011 года Укропчик #

28 февраля 2011 года Химик #

1 марта 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)

19 января 2011 года Natik_797 #

30 сентября 2010 года Kayena deleted #

22 апреля 2010 года ирина66 #

2 февраля 2010 года ssummerty #

2 февраля 2010 года ssummerty #

2 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

кортошка была полностью сырой

21 марта 2016 года Нюшааа #

17 декабря 2009 года Косой #

25 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

22 июля 2009 года nevx #

6 июня 2009 года Улитыч #

12 мая 2009 года elenita # (модератор)

13 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

• другие картинки смотри здесь

4 мая 2009 года OK-OK #

5 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Миледи #

5 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 мая 2009 года Lena26 #

5 мая 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: