Печень в шпике рецепт

Для рецепта печени вам потребуется:

  • печень куриная (свиная или говяжья) – 600г
  • сало – 200г
  • чеснок – 1/2 головки
  • манка – 150г
  • яйца – 2 шт.
  • соль – 1/2 ст.л.
  • лук репчатый – 100г
  • морковь – 150г.

Рецепт приготовления печени:

Сначала до мягкости обжарить мелко нарезанный лук. К нему добавить натертую морковь и протушить.

С промытой куриной печени срезать все пленки и мелко ее нарезать.

Такими же кусочками измельчить сало.

Чеснок порубить ножом. Сложить в одну миску сало, печень, чеснок.

Переложить туда зажарку. Вбить яйца.

Добавить манку. Посолить и перемешать состав.

Перевалить все в пищевой пакет.

Пакет завязать как можно ниже к печеночной массе и для прочности поместить его еще в один пакет.

Заготовку опустить в просторную кастрюлю с холодной водой. Варить печень полтора часа и затем оставить в воде до полного остывания.

Остывший пакет с печеночным составом поместить в подходящую форму, срезать узел на пакете. Придавить сверху дощечкой и гнетом. Всю конструкцию поместить в холодильник как минимум на 8 часов. Спрессовавшийся печеночный брусок разрезать для проверки его монолитности.

Прессованная печень уверенно держит форму, не разваливается. Из нее удобно сделать бутерброд, да и по сытности она не уступает хорошему куску мяса. Попробуйте, приятного аппетита!

Пищевая ценность в 100г продукта (среднее значения): белка 15 г, жира 22 г.

Энергетическая ценность (калорийность) 1090/260 кДж/ккал.

Состав: печень свиная, шпик, соль, комплексная пищевая добавка «Ветчина для тостов» (модифицированный крахмал, стабилизатор дифосфат, цитрат натрия, загуститель карагинан, мальтродекстрин, усилитель вкуса глутамат натрия, сахароза, соль, пряности, антиокислитель изооаскорбат натрия, экстракты пряностей, декстроза ), смесь пряностей «Деликат» (экстракт пряностей (с сельдереем), декстроза, соль, усилитель вкуса глутамат натрия), перец черный, обсыпка «Аппетитная» (лук, перец красный, морковь, укроп, лук-порей).

Условия хранения: при температуре от 0 0 С до 6 0 С и относительной влажности воздуха 70-80%

Срок годности 5 суток

АО «Надежда» Россия, 307800, Курская обл., г. Суджа, ул. К.Маркса,31, тел. 8(47143)2-26-99

Адрес производства: Россия, 307820, Курская обл., Суджанский р-он, с.Замостье, ул. 1-ая Строительная, д.5, тел. 8(47143)2-47-55

03.06.2014 | Готовили: 1126 | Оценка: 5.0

Паштет из телячьей или свиной печени со свининой, овощами и шпиком

Ингредиенты:

  • Печень (телятины или свинины) – 500 грамм
  • Сало свежее (шпик) – 200 грамм
  • Жирная свинина – 200 грамм
  • Булка – 1 ломтик (по желанию)
  • Молоко – стакан
  • Луковица – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Можжевельник – 8 ягод чёрного цвета
  • Перец (душистый и горький) – 10 горошин
  • Соль – по вкусу
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло – 1 ложка столовая.

Рецепт приготовления:

Печенку, жирную свинину, морковь, лук порежьте и положите в кастрюле. Отправьте все это на плиту тушить, до тех пор, пока они не станут более мягкими. После тушения, дайте остыть и несколько раз прокрутите через мясорубку, перемешайте с маслом (растертым до белого цвета) и добавьте булку (заранее вымоченную в молоке).

Вбейте в паштетный фарш яйца, добавьте растертых ягод можжевельника, по вкусу посолите и поперчите, влейте бульон и растирайте до того момента, когда образуется рыхлая масса. Затем добавьте в полученную массу часть шпика, нарезанного на мелкие куски.

Читайте также:  Печенная в золе картошка почему 2 н

Дно миски или формы для паштета устелите тонко нарезанными кусочками оставшегося шпика, посередине положите приготовленную из печени массу, поверхность выровняйте, обложите шпиком и отправьте в духовку, на 1/2 часа жариться. Готовый паштет, перед подачей на стол, желательно отнести в прохладное место и дать ему остыть.

“>

Оцените статью
Добавить комментарий

Печень в шпике рецепт

Для рецепта печени вам потребуется:

  • печень куриная (свиная или говяжья) – 600г
  • сало – 200г
  • чеснок – 1/2 головки
  • манка – 150г
  • яйца – 2 шт.
  • соль – 1/2 ст.л.
  • лук репчатый – 100г
  • морковь – 150г.

Рецепт приготовления печени:

Сначала до мягкости обжарить мелко нарезанный лук. К нему добавить натертую морковь и протушить.

С промытой куриной печени срезать все пленки и мелко ее нарезать.

Такими же кусочками измельчить сало.

Чеснок порубить ножом. Сложить в одну миску сало, печень, чеснок.

Переложить туда зажарку. Вбить яйца.

Добавить манку. Посолить и перемешать состав.

Перевалить все в пищевой пакет.

Пакет завязать как можно ниже к печеночной массе и для прочности поместить его еще в один пакет.

Заготовку опустить в просторную кастрюлю с холодной водой. Варить печень полтора часа и затем оставить в воде до полного остывания.

Остывший пакет с печеночным составом поместить в подходящую форму, срезать узел на пакете. Придавить сверху дощечкой и гнетом. Всю конструкцию поместить в холодильник как минимум на 8 часов. Спрессовавшийся печеночный брусок разрезать для проверки его монолитности.

Прессованная печень уверенно держит форму, не разваливается. Из нее удобно сделать бутерброд, да и по сытности она не уступает хорошему куску мяса. Попробуйте, приятного аппетита!

Пищевая ценность в 100г продукта (среднее значения): белка 15 г, жира 22 г.

Энергетическая ценность (калорийность) 1090/260 кДж/ккал.

Состав: печень свиная, шпик, соль, комплексная пищевая добавка «Ветчина для тостов» (модифицированный крахмал, стабилизатор дифосфат, цитрат натрия, загуститель карагинан, мальтродекстрин, усилитель вкуса глутамат натрия, сахароза, соль, пряности, антиокислитель изооаскорбат натрия, экстракты пряностей, декстроза ), смесь пряностей «Деликат» (экстракт пряностей (с сельдереем), декстроза, соль, усилитель вкуса глутамат натрия), перец черный, обсыпка «Аппетитная» (лук, перец красный, морковь, укроп, лук-порей).

Условия хранения: при температуре от 0 0 С до 6 0 С и относительной влажности воздуха 70-80%

Срок годности 5 суток

АО «Надежда» Россия, 307800, Курская обл., г. Суджа, ул. К.Маркса,31, тел. 8(47143)2-26-99

Адрес производства: Россия, 307820, Курская обл., Суджанский р-он, с.Замостье, ул. 1-ая Строительная, д.5, тел. 8(47143)2-47-55

03.06.2014 | Готовили: 1126 | Оценка: 5.0

Паштет из телячьей или свиной печени со свининой, овощами и шпиком

Ингредиенты:

  • Печень (телятины или свинины) – 500 грамм
  • Сало свежее (шпик) – 200 грамм
  • Жирная свинина – 200 грамм
  • Булка – 1 ломтик (по желанию)
  • Молоко – стакан
  • Луковица – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Можжевельник – 8 ягод чёрного цвета
  • Перец (душистый и горький) – 10 горошин
  • Соль – по вкусу
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло – 1 ложка столовая.

Рецепт приготовления:

Печенку, жирную свинину, морковь, лук порежьте и положите в кастрюле. Отправьте все это на плиту тушить, до тех пор, пока они не станут более мягкими. После тушения, дайте остыть и несколько раз прокрутите через мясорубку, перемешайте с маслом (растертым до белого цвета) и добавьте булку (заранее вымоченную в молоке).

Вбейте в паштетный фарш яйца, добавьте растертых ягод можжевельника, по вкусу посолите и поперчите, влейте бульон и растирайте до того момента, когда образуется рыхлая масса. Затем добавьте в полученную массу часть шпика, нарезанного на мелкие куски.

Читайте также:  Разница между лимоном и лимонной кислотой

Дно миски или формы для паштета устелите тонко нарезанными кусочками оставшегося шпика, посередине положите приготовленную из печени массу, поверхность выровняйте, обложите шпиком и отправьте в духовку, на 1/2 часа жариться. Готовый паштет, перед подачей на стол, желательно отнести в прохладное место и дать ему остыть.

“>

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector