Печень свиная в кляре жареная рецепт

Вы когда-нибудь пробовали такое блюдо, как свиная печень в кляре? Если еще не доводилось, обязательно приготовьте и оцените необычный вкус. Такое блюдо получается более интересным, нежели обычная жареная печенка.

Чтобы блюдо получилось аппетитным и нежным, стоит в процессе приготовления соблюсти несколько важных правил. О них речь пойдет чуть ниже.

  1. Перед использованием печень в обязательном порядке следует подержать несколько часов в прохладной воде. Это поможет избавить ее от горьковатого привкуса.
  2. Воду в миске стоит поменять несколько раз. В конце вымачивания она должна стать абсолютно прозрачной.
  3. У печени также необходимо удалить желчные протоки. Они тоже могут придать блюду неприятный вкусовой оттенок.
  4. Перед обмакиванием в кляр куски печенки следует промокнуть полотенцем. Иначе кляр при обжаривании может отвалиться.
  5. Не нужно обжаривать куски слишком долго. Печень достаточно нежный продукт и готовится быстро. Слишком долгая жарка сделает блюдо сухим.

  • печень свиная — около 400 г;
  • мука — 100-120 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • соль поваренная — 0,5 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,3 ч. л.;
  • растительное масло для жарки — 120 мл.

Для начала тщательно вымоченную в холодной воде печень нарезаем некрупными кусками.

Промакиваем каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Потом опускаем в муку и обваливаем со всех сторон.

В отдельной миске перемешиваем куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Обмакиваем кусок печени обеими сторонами в кляр.

Снова в муку. Только важно, чтобы ее не прилипло слишком много. Толстый слой при жарке может отвалиться от ломтика печени.

Теперь нагреваем растительное масло в сковороде или сотейнике. Опускаем туда кусочки печени в кляре. Обжариваем сначала с одной стороны.

Читайте также:  Рецепт рулета с яблоками и корицей

Через несколько минут переворачиваем ломтики на противоположную сторону. Доводим блюдо до готовности.

Выкладываем куски печени в порционные тарелки и подаем к столу с гарниром и овощами!

Ингредиенты

Приготовление

Перед приготовлением лучше вымочить печенку в молоке, тогда она будет мягче и горечь, которая свойственна свиной печени, уйдет.

Есть один секрет, которым пользуются находчивые хозяюшки. Чтобы печень таяла во рту, ее надо нарезать на кусочки, а затем присыпать содой. Оставить на час. После этого хорошо промыть продукт.того блюда

Сначала надо подготовить все ингредиенты. Печень замочите в молоке и оставьте на один час. Когда пройдет время и главный ингредиент будет вымочен, можно приступать к готовке.

Зачистите печенку. Снимите пленку, удалите желчные протоки и нарежьте печень кусочками. Постарайтесь сделать максимально тонкие кусочки. Делать отбивные из печени не надо, так как продукт хорошенько вымочился, благодаря чему печень должна быть довольно мягкой. Отбивая, можно только ее повредить.

Теперь приготовьте кляр. В глубокую миску вбейте одно куриное яйцо. Добавьте муку, соль и черный молотый перец. Перемешайте все хорошенько венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Поставьте сковородку с растительным маслом на плиту. Когда масло в сковородке хорошо прогреется, берите печень и окунайте ее в яичный кляр, затем быстро перекладывайте на разогретую сковородку. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Подготовьте противень и застелите его фольгой. Обжаренную печень выкладывайте сразу на покрытую фольгой емкость. Смажьте продукт сверху майонезом. Помойте и нарежьте мелко петрушку. Присыпьте зеленью печень.

Далее помойте помидор и нарежьте его дольками или слайсами. Выложите помидорные дольки на печень сверху петрушки.

Последним положите сыр. Можете натереть, а можете, как в данном рецепте, нарезать тонко и разложить. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку. Там печень проведет 15-20 минут.

Читайте также:  Рецепт мамалыги из кукурузной крупы по абхазски

Готовую печень в кляре подавайте горячей. Перед подачей ее можно украсить свежей зеленью. На гарнир подойдут и овощи, и рис, и картофельное пюре. Будет очень вкусно, если приготовите сметано-чесночный соус с зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Печень свиная – 400 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

  • 168 кКал
  • 20 мин.
  • 5 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю блюда из печени и достаточно часто ее готовлю. Свиную печень приготовить мне проще всего – она не горчит, быстро жарится и сочетается с многими гарнирами. Сегодня хочу предложить вам отбивные из свиной печени в кляре с майонезом – простое, вкусное блюдо, которое может стать отличным обедом или ужином.

Подготовьте продукты по списку. Печень помойте под проточной водой, нарежьте тонкими ломтиками удобной формы.

Положите куски печени на разделочную доску, накройте пищевой пленкой, слегка отбейте, посолите и поперчите по вкусу.

В глубокой миске смешайте крупное яйцо и майонез хорошего качества.

Влейте молоко, всыпьте муку, смешайте кляр до однородности, чтобы не было комков, посолите и поперчите слегка.

Опускайте по одной печеночной отбивной в кляр, тщательно обваляйте их с обеих сторон.

Обжаривайте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны на тихом огне, или до тех пор, пока из них не перестанет выделяться сукровица. Не готовьте слишком долго, чтобы не пересушить отбивные, внутри печень должна остаться чуть розовой.

Подавайте отбивные из печени с любимым гарниром.

Отбивные из свиной печени в кляре с майонезом готовы. Приятного.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Печень свиная в кляре жареная рецепт

Вы когда-нибудь пробовали такое блюдо, как свиная печень в кляре? Если еще не доводилось, обязательно приготовьте и оцените необычный вкус. Такое блюдо получается более интересным, нежели обычная жареная печенка.

Чтобы блюдо получилось аппетитным и нежным, стоит в процессе приготовления соблюсти несколько важных правил. О них речь пойдет чуть ниже.

  1. Перед использованием печень в обязательном порядке следует подержать несколько часов в прохладной воде. Это поможет избавить ее от горьковатого привкуса.
  2. Воду в миске стоит поменять несколько раз. В конце вымачивания она должна стать абсолютно прозрачной.
  3. У печени также необходимо удалить желчные протоки. Они тоже могут придать блюду неприятный вкусовой оттенок.
  4. Перед обмакиванием в кляр куски печенки следует промокнуть полотенцем. Иначе кляр при обжаривании может отвалиться.
  5. Не нужно обжаривать куски слишком долго. Печень достаточно нежный продукт и готовится быстро. Слишком долгая жарка сделает блюдо сухим.

  • печень свиная — около 400 г;
  • мука — 100-120 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • соль поваренная — 0,5 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,3 ч. л.;
  • растительное масло для жарки — 120 мл.

Для начала тщательно вымоченную в холодной воде печень нарезаем некрупными кусками.

Промакиваем каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Потом опускаем в муку и обваливаем со всех сторон.

В отдельной миске перемешиваем куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Обмакиваем кусок печени обеими сторонами в кляр.

Снова в муку. Только важно, чтобы ее не прилипло слишком много. Толстый слой при жарке может отвалиться от ломтика печени.

Теперь нагреваем растительное масло в сковороде или сотейнике. Опускаем туда кусочки печени в кляре. Обжариваем сначала с одной стороны.

Читайте также:  Печенье из моркови рецепт с фото

Через несколько минут переворачиваем ломтики на противоположную сторону. Доводим блюдо до готовности.

Выкладываем куски печени в порционные тарелки и подаем к столу с гарниром и овощами!

Ингредиенты

Приготовление

Перед приготовлением лучше вымочить печенку в молоке, тогда она будет мягче и горечь, которая свойственна свиной печени, уйдет.

Есть один секрет, которым пользуются находчивые хозяюшки. Чтобы печень таяла во рту, ее надо нарезать на кусочки, а затем присыпать содой. Оставить на час. После этого хорошо промыть продукт.того блюда

Сначала надо подготовить все ингредиенты. Печень замочите в молоке и оставьте на один час. Когда пройдет время и главный ингредиент будет вымочен, можно приступать к готовке.

Зачистите печенку. Снимите пленку, удалите желчные протоки и нарежьте печень кусочками. Постарайтесь сделать максимально тонкие кусочки. Делать отбивные из печени не надо, так как продукт хорошенько вымочился, благодаря чему печень должна быть довольно мягкой. Отбивая, можно только ее повредить.

Теперь приготовьте кляр. В глубокую миску вбейте одно куриное яйцо. Добавьте муку, соль и черный молотый перец. Перемешайте все хорошенько венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Поставьте сковородку с растительным маслом на плиту. Когда масло в сковородке хорошо прогреется, берите печень и окунайте ее в яичный кляр, затем быстро перекладывайте на разогретую сковородку. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Подготовьте противень и застелите его фольгой. Обжаренную печень выкладывайте сразу на покрытую фольгой емкость. Смажьте продукт сверху майонезом. Помойте и нарежьте мелко петрушку. Присыпьте зеленью печень.

Далее помойте помидор и нарежьте его дольками или слайсами. Выложите помидорные дольки на печень сверху петрушки.

Последним положите сыр. Можете натереть, а можете, как в данном рецепте, нарезать тонко и разложить. Поставьте противень в разогретую до 170 градусов духовку. Там печень проведет 15-20 минут.

Читайте также:  Печь для выпекания круассанов

Готовую печень в кляре подавайте горячей. Перед подачей ее можно украсить свежей зеленью. На гарнир подойдут и овощи, и рис, и картофельное пюре. Будет очень вкусно, если приготовите сметано-чесночный соус с зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Печень свиная – 400 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

  • 168 кКал
  • 20 мин.
  • 5 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю блюда из печени и достаточно часто ее готовлю. Свиную печень приготовить мне проще всего – она не горчит, быстро жарится и сочетается с многими гарнирами. Сегодня хочу предложить вам отбивные из свиной печени в кляре с майонезом – простое, вкусное блюдо, которое может стать отличным обедом или ужином.

Подготовьте продукты по списку. Печень помойте под проточной водой, нарежьте тонкими ломтиками удобной формы.

Положите куски печени на разделочную доску, накройте пищевой пленкой, слегка отбейте, посолите и поперчите по вкусу.

В глубокой миске смешайте крупное яйцо и майонез хорошего качества.

Влейте молоко, всыпьте муку, смешайте кляр до однородности, чтобы не было комков, посолите и поперчите слегка.

Опускайте по одной печеночной отбивной в кляр, тщательно обваляйте их с обеих сторон.

Обжаривайте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны на тихом огне, или до тех пор, пока из них не перестанет выделяться сукровица. Не готовьте слишком долго, чтобы не пересушить отбивные, внутри печень должна остаться чуть розовой.

Подавайте отбивные из печени с любимым гарниром.

Отбивные из свиной печени в кляре с майонезом готовы. Приятного.

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *