Печень по итальянски в духовке

Куриная печень – это такой продукт, который любят далеко не все. Все помнят еще с детства запах печеночных котлет, казавшийся нам тогда противным. Поэтому очень часто встречаются люди, которые печень просто не едят. Но находчивые итальянцы всегда отыщут способ сделать любую еду божественно вкусной. Вот и к печенке нашли свой подход. Итальянцы из нее делают запеканку. Возможно, кому-то может показаться, что от этого вкус никак не изменится. Но на деле обнаруживается, что и печенка имеет приятный вкус, если ее приготовить по определенной правильной технологии. И такой способ приготовления блюда назвали просто – куриная печень по-итальянски, по-другому по-милански.

Оно готовится очень просто. В отличие от других итальянских рецептов, здесь не нужно вино или какие-нибудь другие труднодоступные ингредиенты. Самое экзотичное – это моцарелла. Но она сейчас продается практически везде. В крайнем случае ее можно подменить другим сыром. Ну, конечно же, не дешевым российским, а каким-нибудь хорошим, качественным. Давайте приступим к готовке.

Запеканка из куриной печени по-итальянски

Для нее нам понадобятся такие ингредиенты:

  • куриная печень – 0,5 килограмма;
  • помидор – 2 овоща;
  • сыр моцарелла – 0,2 килограмма;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • ваши любимые приправы, обязательно тимьян.

Первый этап

Печень нужно очистить. Для этого удаляем различные пленки и ненужные фрагменты. Сначала мы немного обжарим мясную составляющую блюда. Это нужно для придания корочки. Да и после обжарки любая еда приобретает особый вкус. Для сочности можно добавить еще немного лучка.

На настоящем этапе также надобно нарезать на тонкие долечки зубчики чеснока. Их тоже нужно обжарить вместе с печенкой и, возможно, луком. Вместе с чесноком следует высыпать специи и хорошенько перемешать. В общей сложности эти ингредиенты мы готовим в течение 6-8 минут. После этого убираем сковороду с плиты, а содержимое перевалить в форму для запекания.

Читайте также:  Ризотто с сушеными белыми грибами рецепт

Второй этап

Сейчас подготовим все остальные продукты. Но сначала поставим духовку нагреваться до 180 градусов и чайник с водой кипятиться. Вода нам понадобится, чтобы очистить помидоры. Моцареллу необходимо измельчить на терке или порвать руками. Если вы хотите симпатичную золотистую сырную корочку сверху, то смешайте моцареллу с каким-нибудь другим сыром, чтобы тот задал корочку.

Теперь вернемся к томатам. Их нужно надсечь, но неглубоко, только чтобы порвалась кожица. И хорошенько обдать кипятком. В этом случае за надсеченные кусочки шкурки легко потянуть и очистить полностью весь помидор. В способе по-милански томаты нарезают на кубики. Но при желании никто вам не запрещает заменить кубики кружочками.

Третий этап

Теперь укладываем слои. Первый слой – печень. Второй – помидоры. Главное все разравнивать. Сверху третьим слоем высыпаем моцареллу или смесь сыров. Теперь ставим форму в духовой шкаф. И забываем там на тридцать минут. Ну, или меньше, или больше на 10 минут. Смотрите по состоянию сыра. Как станет золотого цвета, так и можно доставать.

Изначально в Италии блюдо подавали как самостоятельное. Но в принципе можно сделать какой-нибудь овощной гарнир. Например, из замороженной овощной смеси. Или использовать итальянскую пасту. А можно использовать картофель пюре, которое подойдет сюда как нельзя лучше. При огромном желании можно добавлять в запеканку и другие овощи, как вариант цуккини. Но тогда это уже будет не запеканка по-милански.

Вот такой простой рецепт куриной печени. Для любителей итальянской кухни он отлично подойдет. И даже если вы не обожаете печень, это блюдо вам полюбится. Подавайте его так, как вы хотите. Оно подойдет для подачи на любой стол, ему даже найдется место на праздничном столе. Главное, покрасивее украсьте его, посыпьте зеленью. Готовьте, импровизируйте, экспериментируйте и делайте это с громадной страстью к своему делу. Тогда у вас все удастся. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • печень говяжья 1 кг
  • маргарин 150-200 гр
  • помидоры свежие 500 гр
  • сыр 250 гр
  • соль
  • перец
  • молоко
Читайте также:  Рецепт торта пьяная вишня от бабушки эммы

Пошаговый рецепт приготовления

Печень нарезать на средние куски и слегка отбить.

Посолить, поперчить и залить молоком так, чтобы чуть-чуть прикрыло поверхность печени.

Помидоры ошпарить кипятком,очистить от кожицы и нарезать кружочками.

Печень обжарить на раскаленном маргарине, до первой корочки.

Уложить печень на противень, сверху помидоры и тертый сыр.

Метки

Рубрики

  • Все Салаты (77)
  • Салаты с курицей (22)
  • Салаты с мясом (8)
  • Салаты с колбасой, ветчиной (15)
  • Салаты с крабовыми палочками (13)
  • Салаты с рыбой (морепродуктами) (10)
  • Салаты с фасолью (7)
  • Салаты с сыром (47)
  • Закусочные торты (8)
  • Салаты из 3-х компонентов (17)
  • все сладости (97)
  • торты (67)
  • Конфеты (13)
  • сладости без выпечки (торты и др.) (56)
  • выпечка сладкая (14)
  • выпечка несладкая (19)
  • Блины, оладьи, сырники (3)
  • первые блюда (23)
  • Супы горячие (18)
  • Супы холодные (5)
  • вторые блюда (128)
  • Мясо и субпродукты с гарниром (45)
  • Мясо и субпродукты без гарнира (23)
  • Мясо и субпродукты птицы с гарниром (18)
  • Мясо и субпродукты птицы без гарнира (12)
  • Фарш (фаршировка, котлеты, ёжики и прочее) (16)
  • Плов, все виды и схожие блюда (10)
  • Манты, пельмени, вареники и т.п. (2)
  • Бигосы (тушёная капуста) (5)
  • паста, все виды макаронных изделий (11)
  • Гарниры (7)
  • Блюда из картофеля (только из картофеля!) (7)
  • Блюда из круп (каши и прочее) (9)
  • запеканки (11)
  • Грибы (блюда где грибы основной или незаменяемый и (9)
  • Рыбные блюда, морепродукты, лягушки (12)
  • Яичницы, омлеты и т.п. (12)
  • другое (закуски, консервирование и прочее) (20)
  • Соусы, заправки, подливы (8)
  • Национальные блюда (37)
  • Лично Мои Рецепты (70)

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Фотоальбом

Всегда под рукой

Подписка по e-mail

Статистика

Суббота, 26 Июля 2014 г. 00:09 + в цитатник

Читайте также:  Пончики в электровафельнице рецепт с фото

Куриная печень по-итальянски.
Фоторецепт.

и сыра много (а мы такое любим) и гарнира не надо

(по слухам – сам я там не был, говорю с чужих слов –

в Италии это блюдо подаётся именно в таком виде,

без гарнира).
Нам очень понравилось!
Показываю своё приготовление.

Ингредиенты:
500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.

Приготовление:
Куриную печень нарезать средними кусочками

и обжарить на оливковом масле пару минут.
Я до корочки не зажаривал, просто помешивая подержал

на сковороде до выпаривания жидкостей.
Готовую и остывшую печень выкладываем
в форму

Солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок

(я чеснок порубил мелкими кубиками).

С помидор снять кожуру и нарезать на мелкие квадратики

(я просто порезал черри мелкими дольками).
Выкладываем равномерно на печень.

Весь сыр натираем на тёрке

и обильно посыпаем печень с помидорами.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов

до румяной корочки.

Само собой,
данное приготовление и фотографии – мои.

Рубрики: вторые блюда/Мясо и субпродукты птицы без гарнира
вторые блюда/Мясо и субпродукты птицы с гарниром
Национальные блюда

Метки: кулинария рецепты вторые блюда куриные желудочки сердечки

Процитировано 27 раз
Понравилось: 14 пользователям

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Печень по итальянски в духовке

Куриная печень – это такой продукт, который любят далеко не все. Все помнят еще с детства запах печеночных котлет, казавшийся нам тогда противным. Поэтому очень часто встречаются люди, которые печень просто не едят. Но находчивые итальянцы всегда отыщут способ сделать любую еду божественно вкусной. Вот и к печенке нашли свой подход. Итальянцы из нее делают запеканку. Возможно, кому-то может показаться, что от этого вкус никак не изменится. Но на деле обнаруживается, что и печенка имеет приятный вкус, если ее приготовить по определенной правильной технологии. И такой способ приготовления блюда назвали просто – куриная печень по-итальянски, по-другому по-милански.

Оно готовится очень просто. В отличие от других итальянских рецептов, здесь не нужно вино или какие-нибудь другие труднодоступные ингредиенты. Самое экзотичное – это моцарелла. Но она сейчас продается практически везде. В крайнем случае ее можно подменить другим сыром. Ну, конечно же, не дешевым российским, а каким-нибудь хорошим, качественным. Давайте приступим к готовке.

Запеканка из куриной печени по-итальянски

Для нее нам понадобятся такие ингредиенты:

  • куриная печень – 0,5 килограмма;
  • помидор – 2 овоща;
  • сыр моцарелла – 0,2 килограмма;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • ваши любимые приправы, обязательно тимьян.

Первый этап

Печень нужно очистить. Для этого удаляем различные пленки и ненужные фрагменты. Сначала мы немного обжарим мясную составляющую блюда. Это нужно для придания корочки. Да и после обжарки любая еда приобретает особый вкус. Для сочности можно добавить еще немного лучка.

На настоящем этапе также надобно нарезать на тонкие долечки зубчики чеснока. Их тоже нужно обжарить вместе с печенкой и, возможно, луком. Вместе с чесноком следует высыпать специи и хорошенько перемешать. В общей сложности эти ингредиенты мы готовим в течение 6-8 минут. После этого убираем сковороду с плиты, а содержимое перевалить в форму для запекания.

Читайте также:  Рецепт торта пьяная вишня от бабушки эммы

Второй этап

Сейчас подготовим все остальные продукты. Но сначала поставим духовку нагреваться до 180 градусов и чайник с водой кипятиться. Вода нам понадобится, чтобы очистить помидоры. Моцареллу необходимо измельчить на терке или порвать руками. Если вы хотите симпатичную золотистую сырную корочку сверху, то смешайте моцареллу с каким-нибудь другим сыром, чтобы тот задал корочку.

Теперь вернемся к томатам. Их нужно надсечь, но неглубоко, только чтобы порвалась кожица. И хорошенько обдать кипятком. В этом случае за надсеченные кусочки шкурки легко потянуть и очистить полностью весь помидор. В способе по-милански томаты нарезают на кубики. Но при желании никто вам не запрещает заменить кубики кружочками.

Третий этап

Теперь укладываем слои. Первый слой – печень. Второй – помидоры. Главное все разравнивать. Сверху третьим слоем высыпаем моцареллу или смесь сыров. Теперь ставим форму в духовой шкаф. И забываем там на тридцать минут. Ну, или меньше, или больше на 10 минут. Смотрите по состоянию сыра. Как станет золотого цвета, так и можно доставать.

Изначально в Италии блюдо подавали как самостоятельное. Но в принципе можно сделать какой-нибудь овощной гарнир. Например, из замороженной овощной смеси. Или использовать итальянскую пасту. А можно использовать картофель пюре, которое подойдет сюда как нельзя лучше. При огромном желании можно добавлять в запеканку и другие овощи, как вариант цуккини. Но тогда это уже будет не запеканка по-милански.

Вот такой простой рецепт куриной печени. Для любителей итальянской кухни он отлично подойдет. И даже если вы не обожаете печень, это блюдо вам полюбится. Подавайте его так, как вы хотите. Оно подойдет для подачи на любой стол, ему даже найдется место на праздничном столе. Главное, покрасивее украсьте его, посыпьте зеленью. Готовьте, импровизируйте, экспериментируйте и делайте это с громадной страстью к своему делу. Тогда у вас все удастся. Приятного аппетита!

Читайте также:  Полезные и вкусные завтраки для правильного питания

Ингредиенты

  • печень говяжья 1 кг
  • маргарин 150-200 гр
  • помидоры свежие 500 гр
  • сыр 250 гр
  • соль
  • перец
  • молоко

Пошаговый рецепт приготовления

Печень нарезать на средние куски и слегка отбить.

Посолить, поперчить и залить молоком так, чтобы чуть-чуть прикрыло поверхность печени.

Помидоры ошпарить кипятком,очистить от кожицы и нарезать кружочками.

Печень обжарить на раскаленном маргарине, до первой корочки.

Уложить печень на противень, сверху помидоры и тертый сыр.

Метки

Рубрики

  • Все Салаты (77)
  • Салаты с курицей (22)
  • Салаты с мясом (8)
  • Салаты с колбасой, ветчиной (15)
  • Салаты с крабовыми палочками (13)
  • Салаты с рыбой (морепродуктами) (10)
  • Салаты с фасолью (7)
  • Салаты с сыром (47)
  • Закусочные торты (8)
  • Салаты из 3-х компонентов (17)
  • все сладости (97)
  • торты (67)
  • Конфеты (13)
  • сладости без выпечки (торты и др.) (56)
  • выпечка сладкая (14)
  • выпечка несладкая (19)
  • Блины, оладьи, сырники (3)
  • первые блюда (23)
  • Супы горячие (18)
  • Супы холодные (5)
  • вторые блюда (128)
  • Мясо и субпродукты с гарниром (45)
  • Мясо и субпродукты без гарнира (23)
  • Мясо и субпродукты птицы с гарниром (18)
  • Мясо и субпродукты птицы без гарнира (12)
  • Фарш (фаршировка, котлеты, ёжики и прочее) (16)
  • Плов, все виды и схожие блюда (10)
  • Манты, пельмени, вареники и т.п. (2)
  • Бигосы (тушёная капуста) (5)
  • паста, все виды макаронных изделий (11)
  • Гарниры (7)
  • Блюда из картофеля (только из картофеля!) (7)
  • Блюда из круп (каши и прочее) (9)
  • запеканки (11)
  • Грибы (блюда где грибы основной или незаменяемый и (9)
  • Рыбные блюда, морепродукты, лягушки (12)
  • Яичницы, омлеты и т.п. (12)
  • другое (закуски, консервирование и прочее) (20)
  • Соусы, заправки, подливы (8)
  • Национальные блюда (37)
  • Лично Мои Рецепты (70)

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Фотоальбом

Всегда под рукой

Подписка по e-mail

Статистика

Суббота, 26 Июля 2014 г. 00:09 + в цитатник

Читайте также:  Пирог с корицей из дрожжевого теста

Куриная печень по-итальянски.
Фоторецепт.

и сыра много (а мы такое любим) и гарнира не надо

(по слухам – сам я там не был, говорю с чужих слов –

в Италии это блюдо подаётся именно в таком виде,

без гарнира).
Нам очень понравилось!
Показываю своё приготовление.

Ингредиенты:
500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.

Приготовление:
Куриную печень нарезать средними кусочками

и обжарить на оливковом масле пару минут.
Я до корочки не зажаривал, просто помешивая подержал

на сковороде до выпаривания жидкостей.
Готовую и остывшую печень выкладываем
в форму

Солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок

(я чеснок порубил мелкими кубиками).

С помидор снять кожуру и нарезать на мелкие квадратики

(я просто порезал черри мелкими дольками).
Выкладываем равномерно на печень.

Весь сыр натираем на тёрке

и обильно посыпаем печень с помидорами.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов

до румяной корочки.

Само собой,
данное приготовление и фотографии – мои.

Рубрики: вторые блюда/Мясо и субпродукты птицы без гарнира
вторые блюда/Мясо и субпродукты птицы с гарниром
Национальные блюда

Метки: кулинария рецепты вторые блюда куриные желудочки сердечки

Процитировано 27 раз
Понравилось: 14 пользователям

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *