Основные ингредиенты:

• свинина
• печень
• сало
• лук

180 минут

8-10 порций

Калорийность на 100 грамм:
275 ккал.

Категория: Консервация

Лучшей и полезней закуски, чем печеночный свиной паштет, не найти. Он будет хорошим перекусом в любое время дня. Способ приготовления такого паштета прост. Главное, чтобы печень не горчила. При варке, ее надо опускать не в кипяток, а в холодную воду. И не надо тратить время на обжаривание продуктов, просто все перекрутить через мясорубку и в духовку. Сделав за один раз несколько банок, вы можете достать их к внезапному приходу гостей или для себя, когда захотите отведать и насладиться этим сытным и нежным продуктом.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 1,5 кг.
• Свинина – 1,5 кг.
• Сало – 1,5 кг
• Лук – 6 шт.
• Яйца – 6 шт.
• Соль и перец – по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Печень отвариваем в воде 20 минут.

Затем готовую печень, сало и мясо режем на куски.

С лука снимаем кожуру.

Пропускаем все через мясорубку и вбиваем яйца.

Солим, перчим и тщательно перемешиваем так, чтобы была однородная масса.

Выкладываем в стерилизованные полулитровые банки, не докладывая до горлышка 2 см. Таким образом, когда закипит сок в банке, он не будет вытекать через край.

Прикрываем прокипяченными железными крышками и ставим в духовку.

Устанавливаем температуру 160-180 С.

Примерно через 1 час сок закипит и пусть еще покипит около 1 часа

Вынимаем из духовки и закатываем каждую банку железной крышкой, которой она была накрыта.

Переворачиваем кверху дном. Так мы увидим, пропускает ли крышка жидкость или нет.

Через 10 минут банки ставим в нормальное положение.

Остывшие банки убираем в холодное место.

Хранить можно всю зиму в подвале или холодильнике.

Подавать можно как основное блюдо или положить на кусочек ржаного батона и будет отличный завтрак.

• Карта сайта
• Пользовательское соглашение

© WineStyle 2006 — 2019

Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования.

Уважаемый посетитель, мы вынуждены отказать вам в посещении сайта. Мы выступаем категорически против употребления алкоголя несовершеннолетними.

Паштет из куриного мяса, из утки Ле Бон Гу с белым вином, 180 г

Изысканный риет из сочного мяса утки и нежной курицы дополнен томными нотками белого сухого вина и легкой остротой черного перца. Отличается богатым тонким вкусом, воздушной консистенцией и приятным ароматом. Рекомендуется употреблять на ломтике воздушного багета или чиабатты с хрустящей корочкой. Идеально к аперитиву.

• Вес: 180 г
• Энергетическая ценность: 398 ккал

• Вид: из куриного мяса, из утки
• Добавка: с белым вином

Паштет из куриной печени, из свинины, из утки Jean de Veyrac с луком, 130 г

• Вес: 130 г
• Энергетическая ценность: 379 ккал

• Вид: из куриной печени, из свинины, из утки
• Добавка: с луком

Паштет из оленины Лесная Диковинка тушеное мясо с можжевеловыми ягодами, 200 г

• Вес: 200 г

• Вид: из оленины
• Добавка: с можжевеловыми ягодами

Паштет из утиной печени Georges Bruck Pures Rillettes de Carand, 140 г

Pures Rillettes de Carand традиционно сделан вручную, богатый мясом, имеет традиционный вкус. Восхитителен при подаче охлажденным с багетом, в сопровождении с сухим белым или красным вином, таким как Пино Нуар.

• Вес: 140 г

• Вид: из утиной печени

Паштет из мяса кролика GOURMET PARTNERS с черносливом, 180 г

Идеальное сочетание сочной свинины, нежного кроличьего мяса и сладкого чернослива в этом паштете (террине) возможно благодаря следованию традиционному французскому рецепту. Террин с кусочками мяса, запеченный с черносливом и специями, подарит вам богатые вкусовые ощущения. Отлично подойдет на тосты или тарталетки и обязательно придётся по вкусу даже самым маленьким гурманам.

• Вес: 180 г

• Вид: из мяса кролика
• Добавка: с черносливом

Паштет из мяса индейки GOURMET PARTNERS с арманьяком, 180 г

Вкуснейший мясной паштет (террин) с добавлением индейки такой легкий и нежный, что одной баночки может быть мало. Этот террин по классическому рецепту идеально подходит для тёплых хрустящих тостов. Бархатные нотки арманьяка и специй пропитывают сочное мясо и оставляют дивное послевкусие.

• Вес: 180 г

• Вид: из мяса индейки
• Добавка: с арманьяком

Паштет из гусиной печени Labeyrie Фуа-гра, 400 г

Фуа-гра – один из легендарных деликатесов французской кухни, наряду с черной икрой и трюфелями. Фуа-гра гусиная – это печень особым способом откормленного гуся обыкновенного. Сегодня 90% фуа-гра производят из утиной печени и только 10% – из гусиной. Считается, что у гусиной фуа-гра более насыщенный вкус, а у утиной – более тонкий аромат.

Foie gras, «жирная печень» – само название говорит о том, что блюдо это отнюдь не диетическое. Но благодаря содержанию большого количества нежирных кислот, фуа-гра – одно из лучших средств для снижения уровня холестерина. Исследователи сделали вывод, у французов, регулярно потребляющих очень жирное фуа-гра, редко наблюдается атеросклероз.

Традиционным регионом производства фуа-гра является юг Франции, и вот уже более 60 лет французская компания Labeyrie производит изысканные деликатесы из утиной и гусиной печени. Высочайшее качество и безупречный вкус продукции – визитная карточка продукции Labeyrie. Продукт, который состоит из перемолотой печени, но с добавлением кусочков цельной фуа-гра.