Паштет из скумбрии холодного копчения рецепт

    Способ приготовления – Измельчение Калорийность – 254 кКал Количество порций – 4 Кухня – Домашняя Время на подготовку – 15 мин. Время приготовления – 5 мин. Общее время – 20 мин.
  • скумбрия холодного копчения – 300 г
  • сливочное масло – 50 г
  • плавленный сыр 90 г
  • французская горчица – 1 ст.л.
  • лимон – 0,5 шт.

Паштет из скумбрии холодного копчения является настоящим деликатесом. Это очень необычное по своим вкусовым качествам блюдо. Скумбрия является полезной рыбой и содержит много микроэлементов. Приготовление паштета займет около получаса, но результат понравится каждому. Нежный и тающий вкус паштета будет иметь легкий и пикантный аромат рыбы скумбрии. При приготовлении можно использовать различные специи. Готовый паштет можно использовать, как самостоятельное блюдо или в сочетании с хлебобулочными изделиями. Как приготовить Паштет из запеченной скумбрии — смотрите здесь.

Пошаговое приготовление паштета из скумбрии холодного копчения:

1 У скумбрии очищаем кожицу и избавляемся от костей, головы и внутренностей. Мякоть нарезаем небольшими кусками.

2 Моем лимон, снимаем овощечисткой цедру с половины лимона, мелко режем. Из лимона выжимаем сок.

3 В блендере взбиваем размягченное сливочное масло с плавленным сыром, французской горчицей и лимонным соком.

4 Добавляем кусочки копченой скумбрии, лимонную цедру и еще раз все тщательно измельчаем.

5 Должна получиться однородная густая масса, по консистенции напоминающая паштет.

6 Паштет из скумбрии холодного копчения подаем на тостах и украшаем свежей зеленью и огурцом.

Два-три кусочка копченой скумбрии – скромная порция для одного человека. Если приготовить паштет из копченой скумбрии, можно будет угостить вкусными бутербродами большую компанию. Оригинальна текстура паштета: рыба перемалывается до состояния маслянистого крема и смешивается с хрустящими кусочками сладкого перца.

Читайте также:  Передачи про любовь и отношения

Семена льна, попав в рыбный паштет, становятся мягче. Вкус скумбрии холодного копчения сохранится в полной мере, а запах обогатится нотками свежей зелени. Смотрите рецепт с фото.

Продукты:

  • скумбрия холодного копчения – ½ тушки,
  • сливочное масло – 120 г,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • зеленый лук – 4 стебля,
  • черный молотый перец – ½ ч. л.,
  • семена льна – 1 ч. л.,
  • укроп – 4 веточки.

Как приготовить паштет из копченой скумбрии холодного копчения

Выбирают «упитанную» скумбрию среднего размера. Отрезают ту часть копченой тушки, которая ближе к голове. Срезают кожу, удаляют хребет и реберные кости, вычищают остатки внутренностей. Копченое рыбное филе складывают в глубокую емкость.

Сливочное масло нарезают кусками, кладут поверх рыбы.

Рыбному паштету нужна острота: скумбрию и масло посыпают черным перцем. Другие пряности с резкими запахами не используют: нельзя перекрывать аппетитный запах копченой рыбы.

Взбивают массу блендером, скумбрия полностью растворяется в сливочном масле.

Рыбное масло – основа паштета. Обычно его не досаливают, хватает стандартной солености скумбрии.

Сладкий перец и перья зеленого лука нарезают мелко. Желательно использовать красный или оранжевый перец, чтобы составить контраст луку.

Лук и перец должны составлять треть от общего объема паштета.

Вмешивают в паштет лук и перец. Если рыбное масло слало слишком мягким, миску ставят на 10 минут в холодильник.

В паштет высыпают семена льна, перемешивают.

Подают паштет на ломтиках хлеба. Поскольку в блюде присутствуют свежие овощи, срок хранения составляет 2 дня. Паштет из скумбрии лучше всего хранить в стеклянных завинчивающихся банках.

Умеренно-острый рыбный паштет с привкусом копчености можно использовать в качестве начинки при прослаивании закусочных блинных тортов. Паштет хорошо смотрится на соленых круглых крекерах, такие мини-канапе подают к пиву.

Читайте также:  Ресторан олде ханса в таллине

Бесподобный шеф-повар и самая обаятельная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова побывала в Казани, где общественность знакомилась с новым «Домашним», и раскрыла всем желающим секреты приготовления своего легендарного паштета из скумбрии горячего копчения. Мы прилежно и кропотливо записали рецепт и спешим поделиться с вами!

РЕЦЕПТ ПАШТЕТА ИЗ СКУМБРИИ ОТ ЛАРЫ КАЦОВОЙ

Что нужно:

  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 филе скумбрии горячего копчения
  • 1 ст.л. сливочного хрена
  • 150–200 г мягкого сливочного сыра
  • цедра лимона
  • перец – по вкусу

Как приготовить паштет из скумбрии от Лары Кацовой:

1. Петрушку порубить прямо со стебельками, скумбрию нарезать кусками произвольного размера.

2. Сложить в чашу блендера все ингредиенты и как следует взбить.

3. Паштет из скумбрии горячего копчения готов!

Идеальным компаньоном знаменитого паштета станет печеный картофель по-домашнему по рецепту мадам Лары. Смотрите видео!

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Паштет из скумбрии холодного копчения рецепт

    Способ приготовления – Измельчение Калорийность – 254 кКал Количество порций – 4 Кухня – Домашняя Время на подготовку – 15 мин. Время приготовления – 5 мин. Общее время – 20 мин.
  • скумбрия холодного копчения – 300 г
  • сливочное масло – 50 г
  • плавленный сыр 90 г
  • французская горчица – 1 ст.л.
  • лимон – 0,5 шт.

Паштет из скумбрии холодного копчения является настоящим деликатесом. Это очень необычное по своим вкусовым качествам блюдо. Скумбрия является полезной рыбой и содержит много микроэлементов. Приготовление паштета займет около получаса, но результат понравится каждому. Нежный и тающий вкус паштета будет иметь легкий и пикантный аромат рыбы скумбрии. При приготовлении можно использовать различные специи. Готовый паштет можно использовать, как самостоятельное блюдо или в сочетании с хлебобулочными изделиями. Как приготовить Паштет из запеченной скумбрии — смотрите здесь.

Пошаговое приготовление паштета из скумбрии холодного копчения:

1 У скумбрии очищаем кожицу и избавляемся от костей, головы и внутренностей. Мякоть нарезаем небольшими кусками.

2 Моем лимон, снимаем овощечисткой цедру с половины лимона, мелко режем. Из лимона выжимаем сок.

3 В блендере взбиваем размягченное сливочное масло с плавленным сыром, французской горчицей и лимонным соком.

4 Добавляем кусочки копченой скумбрии, лимонную цедру и еще раз все тщательно измельчаем.

5 Должна получиться однородная густая масса, по консистенции напоминающая паштет.

6 Паштет из скумбрии холодного копчения подаем на тостах и украшаем свежей зеленью и огурцом.

Два-три кусочка копченой скумбрии – скромная порция для одного человека. Если приготовить паштет из копченой скумбрии, можно будет угостить вкусными бутербродами большую компанию. Оригинальна текстура паштета: рыба перемалывается до состояния маслянистого крема и смешивается с хрустящими кусочками сладкого перца.

Читайте также:  Посоленная закуска как пишется

Семена льна, попав в рыбный паштет, становятся мягче. Вкус скумбрии холодного копчения сохранится в полной мере, а запах обогатится нотками свежей зелени. Смотрите рецепт с фото.

Продукты:

  • скумбрия холодного копчения – ½ тушки,
  • сливочное масло – 120 г,
  • болгарский перец – 1 шт.,
  • зеленый лук – 4 стебля,
  • черный молотый перец – ½ ч. л.,
  • семена льна – 1 ч. л.,
  • укроп – 4 веточки.

Как приготовить паштет из копченой скумбрии холодного копчения

Выбирают «упитанную» скумбрию среднего размера. Отрезают ту часть копченой тушки, которая ближе к голове. Срезают кожу, удаляют хребет и реберные кости, вычищают остатки внутренностей. Копченое рыбное филе складывают в глубокую емкость.

Сливочное масло нарезают кусками, кладут поверх рыбы.

Рыбному паштету нужна острота: скумбрию и масло посыпают черным перцем. Другие пряности с резкими запахами не используют: нельзя перекрывать аппетитный запах копченой рыбы.

Взбивают массу блендером, скумбрия полностью растворяется в сливочном масле.

Рыбное масло – основа паштета. Обычно его не досаливают, хватает стандартной солености скумбрии.

Сладкий перец и перья зеленого лука нарезают мелко. Желательно использовать красный или оранжевый перец, чтобы составить контраст луку.

Лук и перец должны составлять треть от общего объема паштета.

Вмешивают в паштет лук и перец. Если рыбное масло слало слишком мягким, миску ставят на 10 минут в холодильник.

В паштет высыпают семена льна, перемешивают.

Подают паштет на ломтиках хлеба. Поскольку в блюде присутствуют свежие овощи, срок хранения составляет 2 дня. Паштет из скумбрии лучше всего хранить в стеклянных завинчивающихся банках.

Умеренно-острый рыбный паштет с привкусом копчености можно использовать в качестве начинки при прослаивании закусочных блинных тортов. Паштет хорошо смотрится на соленых круглых крекерах, такие мини-канапе подают к пиву.

Читайте также:  Передачи про любовь и отношения

Бесподобный шеф-повар и самая обаятельная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова побывала в Казани, где общественность знакомилась с новым «Домашним», и раскрыла всем желающим секреты приготовления своего легендарного паштета из скумбрии горячего копчения. Мы прилежно и кропотливо записали рецепт и спешим поделиться с вами!

РЕЦЕПТ ПАШТЕТА ИЗ СКУМБРИИ ОТ ЛАРЫ КАЦОВОЙ

Что нужно:

  • 1 большой пучок петрушки
  • 1 филе скумбрии горячего копчения
  • 1 ст.л. сливочного хрена
  • 150–200 г мягкого сливочного сыра
  • цедра лимона
  • перец – по вкусу

Как приготовить паштет из скумбрии от Лары Кацовой:

1. Петрушку порубить прямо со стебельками, скумбрию нарезать кусками произвольного размера.

2. Сложить в чашу блендера все ингредиенты и как следует взбить.

3. Паштет из скумбрии горячего копчения готов!

Идеальным компаньоном знаменитого паштета станет печеный картофель по-домашнему по рецепту мадам Лары. Смотрите видео!

Запись опубликована в рубрике Кулинария. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *