Роллы и суши относятся к японской кухне, так модной у нас в последнее время. Такая еда полезна для здоровья, так как считается маложирной, низкокалорийной, то есть полезной для здоровья.
В своей классической основе ролл состоит из риса, нори и сырой рыбы. Подается с соусом васаби и маринованным имбирем, которые являются, по сути, антисептиком при употреблении сырой рыбы.
В нашей стране такая традиционная японская еда претерпела некоторые изменения, в России можно встретить роллы с майонезом, с копченой рыбой, даже с крабовыми палочками. Более того, у нас делают горячие роллы, обмакивая их в кляр и обжаривая в растительном масле во фритюре. Тут уже о диетичности роллов говорить не приходится, но то, что это вкусно — не подлежит никакому сомнению. Хотя сами японцы вряд ли нас поймут 
.
Я делала очень много роллов, разных видов, с разными начинками. Но всегда варила рис только в мультиварке. И всегда он получался именно таким, какой и нужен: в меру клейкий, в меру рассыпчатый.
Вот рецепт приготовления риса для роллов .
На 4 порции понадобится:
300 г риса (я беру краснодарский круглозернистый, идеально подходит)
3 ст.л. рисового уксуса
Рис тщательнейшим образом под проточной водой промываем от мучели, чтобы он стал прозрачным. Кладем в кастрюлю мультиварочную, заливаем указанной пропорцией воды, добавляем соль, сахар, уксус.
Включаем режим «Гречка», в Панасонике он автоматический. После сигнала таймера перекладываем рис в другую емкость, добавляем рисовый уксус. Я еще люблю посыпать рис молотым сухим имбирем, сразу запах роллов начинает волновать вкусовые рецепторы. И начинаю готовить роллы.
Напишу один из рецептов, самый простой. Фото в начале рецепта.
Листы нори, рис круглозернистый, рисовый уксус, соль, сахар, семга малосоленая, авокадо, свежий огурец, творожный сыр «Альметте», васаби.
На циновку кладем лист нори блестящей стороной вниз, раскладываем рис, оставляя полоску с одной стороны.
На рис с одной стороны, ближней к себе, кладем полоску авокадо, полоску огурца, промазываем васаби, кладем полоску семги и творожный сыр «Альметте». Смачиваем водой пустую полоску нори и с помощью циновки сворачиваем ролл.
После чего нарезаем на порционные кусочки.
А это небольшая фотовыставка других роллов и суши:
Для тех, кто любит готовить суши и роллы дома, будет в помощь наш рецепт, как варить рис в мультиварке для суши и для роллов. С помощью этой чудо техники готовить рис для суши просто одно удовольствие.
Как варить рис в мультиварке для суши: пошаговый рецепт приготовления
Перед тем как варить рис в мультиварке для суши, очень важно подобрать подходящий для этого рис. Он должен быть клейким. Чаще всего для суши берут круглый и мелкозернистый рис или специальный японский рис для суши, который можно легко отыскать в любом супермаркете. Главное, чтобы он хорошо формировал суши.
Итак, ингредиенты для приготовления риса в мультиварке:
- 2 стакана риса;
- 2,5 стакана воды;
- 50 мл рисового уксуса;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки соевого соуса;
- 2 чайные ложки сахара;
- 1 чайную ложку соли.
1) Тщательно промыть рис;
2) Выложить промытый рис в чашу мультиварки и залить водой;
3) Включить режим «Рис/Крупы» на 25 минут (можно подержать дополнительно под крышкой 5-10 минут);
4) Для приготовления маринада нужно смешать сок лимона, уксус рисовый, соевый соус, соль и сахар. Подогреть его до закипания и дать остыть;
5) Когда рис будет готов, полейте его маринадом.
Как варить рис для роллов в мультиварке: рецепт на скорую руку
Теперь давайте разберемся, как варить рис для роллов в мультиварке, здесь также присутствуют свои тонкости и нюансы в приготовлении.
- 2 стакана риса;
- 2,5 стакана воды;
- 50-60 мл рисового уксуса.
1) Промыть рис очень тщательно;
2) Выложить его в чашу мультиварки и замочить на 30 минут в холодной воде;
3) Поставить чашу в мультиварку и включить на режим «Гречка»;
4) После приготовления откройте крышку и, осторожно перемешивая рис, добавляйте рисовый уксус.
Приготовленный рис для роллов нужно использовать сразу после его приготовления, иначе, он становится твердым и жестким.
Теперь, когда рис готов, можно приступать к приготовлению самих роллов.
Рис для суши в мультиварке Редмонд: особенности приготовления
Рецепт приготовления риса для суши и роллов в мультиварках примерно одинаковый. Чтобы приготовить рис для суши в мультиварке Редмонд, наши советы и рекомендации.
- Тщательно промыть рис до прозрачной воды.
- 325мл горячей воды (кипящей) заливаем рис и помещаем в мультиварку на режим «Мультиповар» на 5мин.
- Еще мин 10 не открываем крышку – даем дойти рису.
- Открыв крышку, даем постоять еще мин 15.
- Затем добавляем маринад и аккуратно перемешиваем – все, рис для суши готов!
Строгие пропорции – залог приготовления хорошего риса для суши и роллов.
В мультиварке готовить рис значительно проще, чем самостоятельно. Поэтому, получайте удовольствие от процесса готовки и радуйте близких вкусными и такими популярными суши. Приятного аппетита!
Забыла рисоварку на даче, захотела в воскресенье сделать суши, все купила. и что делать? Раньше , когда не было рисоварки, я варила в кастрюле. но рис не всегда получался правильным. Решила попробовать в Мульте сварить рис для суши. Обгуглилась, обчиталась, масса вариантов, не всегда внятные, часто пропорции среднепотолочные.
Взяла 4 Мерный чашки до отметки 160,
хорошенечко промыла рис, поставила чтобы полностью стекла вода, практически до сухого(т.к. иначе пропорция воды будет неправильной), добавила 5 МЧ воды и на режим Гречка.
После сигнала нужно сразу открыть Мультю, переложить рис в миску и ждать пока остынет до комнатной темпиратуры, тем временем, готовлю соус: рисовый уксус, соль и сахар- до полного растворения(делаю суши часто, так что здесь уже знаю правильный вкус и делаю “на глаз”примерно 70гр. рис. уксуса, 1 ч.л. соли и 2-3 ч.л. сахара, должен быть кисло-сладкий вкус).
Подготавливаю начинку: огурец свежий соломкой, креветка очисщена, красная рыбы СС порезана, копченый угорь и начинаем.
Девочки, рис получился отличный, невероятно правильно сварился. Решила поделиться, потому что от правильно сваренного риса зависит вкус суши, ну и конечно правильной пропорции заправки . и начинки.
Понятное дело, что я не суши-мастер, но получаются очень и очень вкусные сушики. подхожу творчески, импровизирую начинки, на фото 4 начинка: капельку васаби протянуть по листу, сверху Филадельфия, потом Икра летучей рыбы, авокадо, огурец, королевская креветка. Завернуть и обвалять ролл в тобико(любого цвета). Роллы сделала на фото 2 начинка та же, но добавила еще сс лосось- оооочень вкусно получилось.
Приятного аппетита!
“>