Японская кухня формировалась на протяжении нескольких веков, претерпевая изменений, но при этом сохраняя свою неповторимость и самобытность.
Сегодня блюда, придуманные японцами, любят во всем мире, и неудивительно, ведь это потрясающая комбинация довольно распространенных продуктов в сочетании с душистыми специями и пикантными соусами.
Суши-бары – это заведения общественного питания, интерьер которых максимально выдержан в японских традициях. Именно здесь жителям других стран удается попробовать национальные блюда Страны восходящего солнца и полностью раствориться в удивительной атмосфере, которая достигается за счет своеобразного дизайна, элементов декора и посуды.
Суши: в чем особенность этого блюда?
Японские рестораны и суши-бары предлагают клиентам довольно разнообразное меню, однако наиболее часто посетители отдают предпочтение суши.
Суши – традиционное блюдо японской кухни, основу которого составляет приготовленный по специальной технологии рис, дополненный другими продуктами: дарами моря, яйцами и овощами.
Возможность комбинирования начинок, добавления всевозможных пряностей обуславливает огромное множество вариаций приготовления суши, однако единственным незаменимым элементом данного блюда является рис, сваренный по особому рецепту. Крупа обязательно должна быть белой мелкозернистой. В процессе приготовления в рис добавляется сахар, соль, сакэ, комбу и рисовый уксус.
Суши отличаются не только прекрасными вкусовыми качествами, но и в целом представляют собой довольно полезный продукт. За счет того, что суши не поддаются термической обработке, продуктам, находящимся в составе блюда, удается надолго сохранить свои полезные свойства. Кроме того, одна из основных характеристик суши – низкокалорийность, поэтому этим экзотическим блюдом могут себя баловать люди, страдающие избыточным весом, и не бояться набрать лишние килограммы.
Неудивительно, что суши пользуются большой популярностью среди почитателей японской кухни. Чтобы доставить гостям гастрономическое и эстетическое удовольствие, повара-сушисты, задействуя все свое мастерство и прилагая недюжинные усилия, тщательно обрабатывают продукты, учитывают тонкости и особенности их приготовления и подачи.
Необходимое оборудование для суши-бара
Качество блюда напрямую зависит от профессионализма повара и используемого оборудования. Так, в кухонном арсенале сушиста обязательно должно быть следующее оборудование для суши и роллов:
- рисоварки – необходимы для доведения риса до состояния готовности;
- термосы – понадобятся для сохранения готового риса;
- суши-кейсы – предназначены для сохранения уже приготовленных блюд;
- формовки для суши – идеальное приспособление, изготовленное из дерева или пластика, для приготовления симметричных суши;
- овощерезки – инструменты, без которых не обойтись, если необходимо нарезать овощи кусочками разной формы;
- приспособления для обработки морепродуктов – разделать рыбу и качественно ее обработать, удалив все кости и чешую, невозможно без специальных ножей и щипцов;
- циновка для суши (макису) – приспособление, представляющее собой скрепленные бамбуковые палочки, благодаря которому удается придать суши правильную форму – завернуть в продолговатые колбаски.
Посуда для суши-бара и дополнительные аксессуары
Для подачи суши гостям традиционно используется специальная посуда. Это могут быть красивые большие блюда шестиугольной, четырехугольной формы, а также повторяющие очертания рыбы: блюдо-барабан (оке); одноразовая посуда: боксы, контейнеры, соусники и миски.
Презентация блюд получается более оригинальной, если сервировать суши и роллы на специальных деревянных или пластиковых подставках. Довольно необычно и солидно выглядят блюда японской кухни, поданные на изготовленных из дерева подставках в виде моста или лодки.
Конечно же, невозможно представить набор посуды в японском стиле без специальных палочек. Они бывают, как деревянными одноразовыми, так и элегантными со стальным наконечником, которые могут служить не только инструментом для приема пищи, но и изысканным элементом декора.
Товары для суши, а именно специальное оборудование для суши, кухонная утварь и аксессуары, играют ключевую роль в процессе обработки, приготовления и презентации блюд.
Если вы хотите приобрести товары для суши-баров в Москве, интернет-магазин «Sabotage» с радостью поможет вам в этом. На нашем сайте представлен большой ассортимент необходимого оборудования, благодаря которому получится осуществить все кулинарные процессы максимально качественно и в итоге порадовать гостей настоящими шедеврами японской кухни. Только у нас вы можете купить все для суши оптом по доступной стоимости.
К оборудованию для приготовления суши относится спектр оборудования, позволяющий автоматизировать процессы приготовления популярных блюд японской кухни. К нему относятся суши-роботы, автоматические резаки для суши, печи для варки риса, и другое.
Автоматы для приготовления суши (суши-роботы) позволяют автоматизировать процесс приготовления роллов в кафе восточной кухни, или на предприятиях, специализирующихся на производстве роллов для продажи. Подобные автоматы могут существенно облегчить ручной труд в тех местах, где требуется готовить большое количество блюд японской кухни.
Отметим тот факт, что опытные суши-мастера могут готовить до 60 рулонов суши в час, а с помощью суши-автоматов и резаков для роллов, на вашем производстве без проблем может быть приготовлено до 1200 роллов в час, повару останется только выложить ингредиенты и завернуть роллы.
Отдельной категорией оборудования для суши-бара являются холодильные настольные витрины или суши-кейсы, специально приспособленные для хранения готовых суши и роллов в определенной температуре и влажности, позволяющие избежать заветривания блюд и сохранить свежесть не замораживая. Здесь вы можете купить суши-кейс для хранения и выкладки потребителю готовой продукции вашего кафе японкой кухни.
В нашем магазине вы можете купить оборудование для суши бара японского производства, позволяющее готовить роллы в больших количествах но неизменного качества. Все роллы у вас получатся одинаковой толщины и ровного размера, что неизменно выигрышно будет смотреться на тарелке при подаче.
Итак, мы подошли к самому важному помещению в кафе или доставке суши – кухне, производству. В этом помещение будет расположено как само производство, так и склад сухих продуктов. Начнем.
Вот основной перечень оборудования для кухни суши-бара или доставки суши. Подробную схему расстановки оборудования можно увидеть в следующих статьях.
Отдельно нужно сказать о отделка помещения кухни кафе. Идеальным вариантом является отделка кафельной плиткой стен (на высоту не менее 2 метров) и пола, на полу допускается износостойкий линолеум.
Перепечатка разрешена при наличии активной ссылки.
|
|
|
|
© Frontpad Облачная система автоматизации 2011 – 2019