Декупаж Ажиотаж

Блог мастер классов по декупажу

Рис для роллов как готовить с уксусом

  • 21.01.2020 14:56

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Наверняка вы замечали, что зачастую роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис. Чтобы ваше японское блюдо не потерпело фиаско, давайте рассмотрим как варить рис для роллов и суши так, чтобы результат ваших стараний получился безупречным!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

  • японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • сахарный песок — ½ ст. ложки;
  • рисовый уксус — 50 мл;
  • вода — 1,5 стакана.

Как варить рис для роллов и суши правильно

p, blockquote 5,0,0,0,0 —> p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

  1. Для изготовления суши/роллов можно приобрести японский рис, а можно обойтись обычным круглозерным — опытные кулинары уже давно убедились на практике, что особой разницы между этими видами риса нет. Только не применяйте длиннозерный сорт — для японского блюда он абсолютно не подходит! Итак, тщательно промываем рисовые зерна холодной водой 6-7 раз (пока жидкость не станет совершенно чистой и прозрачной).
  2. Рисовые зерна помещаем в просторную кастрюлю, залив водой, которой должно быть в полтора раза больше используемого количества риса. Солить воду и приправлять какими-либо специями не нужно! Для аромата можно бросить в кастрюлю только кусочек водоросли комбу, но его нужно обязательно достать до закипания жидкости.
    к содержанию ↑

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Наверняка вы замечали, что зачастую роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис. Чтобы ваше японское блюдо не потерпело фиаско, давайте рассмотрим как варить рис для роллов и суши так, чтобы результат ваших стараний получился безупречным!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

  • японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • сахарный песок — ½ ст. ложки;
  • рисовый уксус — 50 мл;
  • вода — 1,5 стакана.

Как варить рис для роллов и суши правильно

p, blockquote 5,0,0,0,0 —> p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

  1. Для изготовления суши/роллов можно приобрести японский рис, а можно обойтись обычным круглозерным — опытные кулинары уже давно убедились на практике, что особой разницы между этими видами риса нет. Только не применяйте длиннозерный сорт — для японского блюда он абсолютно не подходит! Итак, тщательно промываем рисовые зерна холодной водой 6-7 раз (пока жидкость не станет совершенно чистой и прозрачной).
  2. Рисовые зерна помещаем в просторную кастрюлю, залив водой, которой должно быть в полтора раза больше используемого количества риса. Солить воду и приправлять какими-либо специями не нужно! Для аромата можно бросить в кастрюлю только кусочек водоросли комбу, но его нужно обязательно достать до закипания жидкости.
    к содержанию ↑

Вряд ли найдется хозяйка, которая хотя бы раз в жизни не попыталась приготовить что-то непривычное для своей семьи.

Если вы еще не успели совершить такой подвиг, приглашаю вас вместе со мной поинтересоваться способом приготовления заправки для суши.

Чем заменить рисовый уксус или как его приготовить дома – вот о чем будет моя сегодняшняя статья.

Погостив у своей младшей сестры, твердое желание приготовить суши дома, преследует меня вот уже пару недель.

Некоторое время присматривалась к ценам на ингредиенты, читала советы опытных «сушистов», выспрашивала фирменные секреты у сестры. В конечном итоге рис для суши варить научилась, курс завертывания роллов прошла, желание приготовить суши дома достигло наивысшего накала.

Основными ингредиентами для стремительно набирающих популярность суши являются рис, рисовый уксус (пропитка для готового уксуса) и водоросли комбу (второе название нори).

Остался вопрос о том, как удешевить это блюдо, то есть чем заменить дорогостоящие продукты. Японская женщина для приготовления суши использует все самое-самое, а вот настоящая русская женщина может создать прическу, скандал и салат из ничего… И так попытаемся!

Специальный рис для суши можно заменить обычным круглозернистым. Ни в коем случае не используем пропаренные сорта или рис в пакетиках. Из них получится красивый гарнир, но никак не клейкая рисовая масса для роллов.

Пропорции воды для приготовления 1 стакана риса:

  • Рис, предварительно замоченный на 1-2 часа – 1:1;
  • Сухое рисовое зерно – 1,5 стакана:1 стакан воды.

После закипания воды (понадобиться минут 10), огонь убавляем и варим так 15 минут. Крышку желательно не поднимать. По истечению времени огонь выключить и дать каше настояться 20-25 минут, открыв крышку.

Заправку к рису добавляем, когда и заправка, и рис немного подостынут.

Рисовый уксус

Этот ингредиент редко можно встретить на полках обычных магазинов по причине его высокой стоимости.

А может в вашем маленьком городке нет специализированных магазинов или вы редко бываете в огромных супермаркетах? Тогда вопрос о замене такого уксуса станет сразу же при первом желании приготовить экзотическое блюдо.

В подобных случаях наши хозяйки научились заменять рисовый уксус и щедро делятся рецептами на форумах или блогах. Правда, вкус приготовленного риса немного будет отличаться, но мы же только учимся и да простят нас японцы!

Альтернативная заправка для риса

Для приготовления альтернативной заправки риса нам может пригодиться яблочный, винный или виноградный белый уксус. Эти виды уксусной эссенции вполне доступны и являются бюджетными в сравнении с рисовой.

Используем красный виноградный уксус

Второе название – винный уксус. Противопоказанием к его применению может быть повышенная кислотность желудка или аллергия на виноград.

Очень часто дома вместо винного уксуса используют старое красное вино.

  • 3 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 4 ст.л. виноградного уксуса

Подготовленные ингредиенты помещаем в эмалированную посуду и доводим до кипения. Закипеть заправка не должна. Признаком готовности служит полное растворение сахара и соли.

Яблочный

Эта разновидность уксусной эссенции является одной из самых качественных, имея за спиной большой список полезных свойств. Получают его путем брожения сладких яблок и яблочного вина, что делает его вкус намного мягче обычного столового уксуса.

  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст.л. кипяченой воды

Приготовление аналогично предыдущему рецепту. Готовность определяется так же по растворению сухих веществ.

Рис для роллов как варить в кастрюле

  • 21.01.2020 14:56

Частенько в хорошее настроение хочется приготовить что-то необычное. Аппетитными и вкусными могут быть роллы, приготовленные на домашней кухне. Для начала давайте разберемся, как варить рис для роллов. На сегодня существует множество способов и рецептов, как варить рис для роллов. В этой статье представлены самые простые и быстрые способы варки риса в мультиварке, пароварке и кастрюле.

Как варить рис для роллов в кастрюле

Для начала нужно сделать правильный выбор при покупке риса. Берите или специальный японский рис или круглозернистый, с хорошей клейкостью. Пропаренный рис не стоит покупать, он вовсе не подходит для роллов. Подобрали правильный рис, теперь непосредственно рассмотрим, как варить рис для роллов.

  1. Подготавливаем крупу к варке. Для этого моем рис в холодной водичке, пока она не будет абсолютно чистой. Важно чтобы крупа была не только чистой, но и хорошо промытой от крахмала.
  2. Теперь отбрасываем на сито рис, и пусть он впитывает оставшуюся влагу в течение 1 часа.
  3. Спустя это время засыпаем рис в глубокую кастрюльку и заливаем холодной водой, количество которой должно превышать количества крупы на 1/5 часть.
  4. Теперь непосредственно варка. Закрываем кастрюлю крышкой, и ставим её на средний огонь, пока вода не закипит, дальше рис нужно варить на минимальном огне. Длительность варки занимает примерно 10-14 минут.
  5. После снятия кастрюли с огня не спешите открывать крышку, пусть рис постоит еще минуточек 5-10.
  6. Остается только заправить рис уксусом рисовым с добавлением в него соли и сахара.

Как варить рис для роллов в пароварке

Теперь расскажем, как варить рис для роллов в пароварке.

  1. Для варки риса достаточно взять 1,5-2 стакана воды на 1 стакан риса.
  2. Промытый рис заливаем водой и просто устанавливаем таймер.
  3. Для риса на роллы должно быть достаточно 25 минут.
  4. Но можете для начала попробовать варить 20 минуток, а если вода не впиталась и рис твердоват, то включить пароварку повторно.

Сколько варить рис на роллы — есть ли точное время?

Наверняка многие из нас перед приготовлением блюда задавались вопросом, а сколько варить рис на роллы и есть ли точное время приготовления?

К сожалению, ни один рецепт не может гарантировать приготовления идеального риса для роллов по точному времени.

Это объясняется тем, что разный рис требует разного времени. Например, на большинстве специальных сортах японского риса указывает время варки 30-40 минут, а обыкновенный круглозернистый рис, который и так отлично лепится достаточно варить 15 минут после закипания.

Поэтому, когда покупаете специальный рис, обращайте внимание, какие рекомендации указаны на упаковке. Но скорее всего такие проблемы могут возникнуть только в первый раз приготовления риса.

Дальше вы сами найдете ту золотую середину, когда рис будет выходить именно таким, какой требуется для приготовления роллов! Успехов вам, у вас обязательно все получится!

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Наверняка вы замечали, что зачастую роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис. Чтобы ваше японское блюдо не потерпело фиаско, давайте рассмотрим как варить рис для роллов и суши так, чтобы результат ваших стараний получился безупречным!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

  • японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • сахарный песок — ½ ст. ложки;
  • рисовый уксус — 50 мл;
  • вода — 1,5 стакана.

Как варить рис для роллов и суши правильно

p, blockquote 5,0,0,0,0 —> p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

  1. Для изготовления суши/роллов можно приобрести японский рис, а можно обойтись обычным круглозерным — опытные кулинары уже давно убедились на практике, что особой разницы между этими видами риса нет. Только не применяйте длиннозерный сорт — для японского блюда он абсолютно не подходит! Итак, тщательно промываем рисовые зерна холодной водой 6-7 раз (пока жидкость не станет совершенно чистой и прозрачной).
  2. Рисовые зерна помещаем в просторную кастрюлю, залив водой, которой должно быть в полтора раза больше используемого количества риса. Солить воду и приправлять какими-либо специями не нужно! Для аромата можно бросить в кастрюлю только кусочек водоросли комбу, но его нужно обязательно достать до закипания жидкости.
    к содержанию ↑

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Наверняка вы замечали, что зачастую роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис. Чтобы ваше японское блюдо не потерпело фиаско, давайте рассмотрим как варить рис для роллов и суши так, чтобы результат ваших стараний получился безупречным!

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

  • японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан;
  • соль — ½ ч. ложки;
  • сахарный песок — ½ ст. ложки;
  • рисовый уксус — 50 мл;
  • вода — 1,5 стакана.

Как варить рис для роллов и суши правильно

p, blockquote 5,0,0,0,0 —> p, blockquote 6,0,0,0,1 —>

  1. Для изготовления суши/роллов можно приобрести японский рис, а можно обойтись обычным круглозерным — опытные кулинары уже давно убедились на практике, что особой разницы между этими видами риса нет. Только не применяйте длиннозерный сорт — для японского блюда он абсолютно не подходит! Итак, тщательно промываем рисовые зерна холодной водой 6-7 раз (пока жидкость не станет совершенно чистой и прозрачной).
  2. Рисовые зерна помещаем в просторную кастрюлю, залив водой, которой должно быть в полтора раза больше используемого количества риса. Солить воду и приправлять какими-либо специями не нужно! Для аромата можно бросить в кастрюлю только кусочек водоросли комбу, но его нужно обязательно достать до закипания жидкости.
    к содержанию ↑

Рис для роллов отзывы

  • 21.01.2020 14:56

Идеально! + проверенный рецепт риса для роллов от профессионала.

Готовлю роллы давно и часто. Начала учиться этому искусству лет 5 назад точно.
Как-то наткнулась на рецепт риса от настоящего профессионала-сушиста. Рецепт сложный, не в каждом доме есть подходящая посуда для него, но зато никаким другом образом у вас не получится сварить настолько идеальный рис. (Ну, конечно, есть специальные приспособления в суши-барах, но это не для смертных)))

Все эти годы я использовала обычный (но качественный) яблочный уксус, просто не зная, где бы найти рисовый. Конечно же, вкус немного отличался от того, что подают в суши-барах.
А тут — на тебе! — в магазине около дома появился, в обычном "Магните". И цена — всего рублей 70. Сразу же схватила и побежала готовить. На этот раз роллы получились идеальными, появилось то, чего всегда не хватало.
Теперь буду всегда его покупать.

Итак, рецепт.
Во-первых, нужна толстостенная кастрюля или чугунный котел. Без этого вы правильно рис не сварите.
Во-вторых, нужен круглозерный рис. В идеале, конечно, можно взять специальный рис для суши (он мельче). Но лично я беру обычный круглозерный рис в пачках (ни в коем случае не пропаренный!). Получается ничуть не хуже.

Далее: промываем рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На этот этап может уходить до получаса. Таким образом мы вымываем весь крахмал, чтобы у нас не получилась каша.
Промытый рис мы выкладываем на сухое чистое полотенце (можно вафельное, но ни в коем случае не махровое) и равномерно распределяем по ткани. Так рис должен сушиться час-полтора. Изредка его можно перемешивать рукой.
Потом мы собираем сухой рис в нашу чудо-кастрюлю или котел. Заливаем водой в соотношении (важно!) 1:1,15. Закрываем крышкой (крышку в течение всего процесса готовки снимать нельзя — выйдет пар, который является частью процесса). Ставим на средний огонь, ждем, пока закипит. По звуку слышим, когда пода закипает. Ждем минуту, убавляем огонь до медленного, засекаем 15 минут. Через 15 минут выключаем огонь и, все еще не открывая крышку, оставляем рис париться еще 15 минут.

За это время готовим такую смесь:
На 250 гр риса — 2 ст.л. рисового уксуса (который можно при необходимости заменить качественным яблочным), 2 ст.л. сахара, 0.5 ст.л. соли. Все это перемешивается до растворения, можно несколько раз на 20 секунд ставить эту смесь в микроволновку, так сахар и соль растворяются намного легче, но сильно нагревать нельзя.

После того, как рис постоял 15 минут под крышкой, мы наконец-таки ее открываем и перекладываем рис в эмалированную просторную посуду деревянной плоской лопаточкой. Равномерно поливаем рис нашей уксусной смесью, помешивая лопаточкой. Движения должны быть рубяще-режущими, нельзя мешать этот рис как кашу. Далее оставляем рис остывать и впитывать уксус. Ни в коем случае не ставить рис в холодильник или на холод!
Когда рис остынет, он готов к употреблению

Всем привет в сегодняшнем рецепте, я Вам покажу как же приготовить идеальный рис для суши и роллов! ВСЕ суши и роллы почти на 50% состоят из риса и приготовление хорошего риса — очень важен! Следуйте инструкции и у Вас выйдет классный рис!

Рис "Кубань" круглый — 500гр

Вода (110 % от веса риса) — 550гр

1. Взвесить точно рис!

2. Промыть рис водой, 3-4 раза слив воду!

3. Взвесить на весах (воды после прометия в рисе немного останется) добавить воду.

4. Поставить на плиту и включить максимум. Довести до кипения. После, убавить на минимум и варить 16 минут.

5. Снять с плиты, открыть крышку накрыть полотенцем, закрыть крышку и оставить на 10 минут.

6. Сделать заправку смешав все для заправки! Перемешать до однородной консистенции!

7. Влить заправку в рис, все тщательно перемешать!

Рис готов. Отличных суши и роллов ВАМ!

Дубликаты не найдены

1. Промывать не какое-то количество раз, а до прозрачности.
2. Взвешивать рис надо потому что в процессе промывания риса он (рис) впитывает воду
3. 110% слишком много. Даже на видео видно, что рис переварен. 90-95% от массы риса идеально, но еще зависит от рисоварки/кастрюли/риса
4. Если "рисовый" (в кавычках потому что в магазах редко нормальный рисовый продается) дорого, то берите яблочный. Водой не разводить.
Соотношение с сахаром и солью выбирается по личным предпочтениям. Мне нравится 25 гр уксуса, 15-20 гр сахара, 4-5 гр соли. + половинку лимона выжать или цедру.
5. перемешивать рис надо не в кастрюле, а в максимально большой емкости. Обычно для этих целей используют хангири(деревянная бадья/миска/шайка), но покупать его для домашнего приготовления нет смысла. Просто в большой миске (что бы риса там было одна треть максимум) перемешать рис с заправкой, что бы он быстро остыл, впитал заправку и не переварился.

Это ваш рецепт! Готовьте!

Я написал как я готовлю! и Это реально правильный рецепт! Друг в свое суши ресторане именно так делает рис для своих супер ролл.

Согласен! Я адаптировал рецепт под стандартный уксус столовый! Идеально довести уксус до 3% кислинки!

воды после прометия в рисе немного останется

Какой интересный химический элемент в рисе)

Большое-большое спасибо! Особенно за момент с полотенцем. Сколько лет я экспериментировала, но сегодня по вашемy рецептy y меня впервые полyчился идеально-правильный рис.
И да, как комy, а мне гораздо проще было взвесить ингридиенты на весах, чем мерять пальцами. ))

Вот я как раз об этом и говорю. Кастрюли разные, пальцы разные и количество необходимое риса тоже может быть и 500, и 250, скажем, грамм.
Спасибо еще раз! )

зачем вешать рис?
Я, когда уже ставлю на плиту, заливаю водой так, чтобы уровень воды был выше риса примерно на толщину пальца. Моего пальца. Сантиметра 2,5 где то. Получается идеально — крепкий, не развалившийся, полностью готовый рис

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до простых, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Рис для роллов в микроволновке

  • 21.01.2020 14:56

Суши и роллы набирают все большую популярность в настоящее время и все больше хозяек решаются приготовить эти блюда самостоятельно, в домашних условиях. Как известно, основное требование, предъявляемое к рису для суши и роллов — это клейкость.

Рис должен достаточно хорошо слипаться и держать форму, поэтому рассыпчатый рис нам совершенно не подойдет для данной цели. А вот как сварить рис для суши и роллов в микроволновке правильно, мы сейчас расскажем Вам с превеликим удовольствием! Да и вообще, к слову, чтобы варить рис для суши и роллов в мультиварке или микроволновке, нам не понадобится выполнять особых телодвижений, ибо эти чудесные помощники на Вашей кухне сделают практически все за Вас! А теперь хотелось бы от всей души пожелать Вам удачных кулинарных экспериментов, отличного настроения и приятного аппетита!

Как варить рис для суши и роллов в микроволновке. Приготовление клейкого риса для суши и роллов. Рецепт

Приготовление: Сначала рис необходимо тщательно перебрать и промыть холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Далее крупу нужно залить холодной водой и оставить так стоять на тридцать-сорок пять минут. Это делается для того, чтобы рис напитался водой и разбух. Потом необходимо поместить его в миску или кастрюльку для микроволновки и залить водой. Затем отправляем все в микроволновку. Воды, по количеству, должно быть в полтора раза больше чем риса. Варить рис для суши и роллов в микроволновке нужно на полной мощности, примерно в течение семи минуточек. В процессе варки его необходимо перемешивать с периодичностью примерно каждые две минуты. Когда наш рис готов, нужно добавить в него заранее приготовленный уксус для суши и роллов и тщательно перемешать. После чего, рис надо разложить на фольге и оставить его остывать. Все, готово!

Как сварить рис для суши и роллов в мультиварке. Рецепт приготовления клейкого риса для роллов и суши

Для правильного приготовления клейкого риса для суши и роллов в микроволновке нам понадобится: два стакана рисовой крупы, два с половиной стакана воды, чайная ложечка соли, две чайные ложки сахарного песка и пятьдесят миллилитров рисового уксуса. Для начала перебираем и моем рис до прозрачной водицы. Рис можно применить обычный, например, краснодарский. Далее отправляем крупу в кастрюлю мультиварки и заливаем ее водой. На мультиварке следует установить режим "Рис" или "Гречка" на двадцать пять минут, либо же режим "Низкое давление" на семь-восемь минуток.

Пока наш рис для роллов и суши начал вариться в мультиварке, нам нужно разогреть, например в микроволновке, уксус рисовый, сахар и соль. В принципе возможно вместо рисового уксуса использовать обычный яблочный уксус. Как только сработает таймер мультиварки — рис готов! Осталось только залить его уксусной смесью, при этом медленно перемешивая специальной деревянной лопаточкой. После чего оставляем наш рис для суши и роллов, приготовленный в мультиварке, минут примерно на десять под закрытой крышкой. Готово!

На первый взгляд, кажется, что рис для суши приготовить совсем несложно. Но профессиональные кулинары утверждают, что это вовсе не так. Чтобы все получилось, нужно точно знать, как правильно варить рис для суши. Тогда вы сможете радовать своих близких и друзей таким необычным для домашней пищи блюдом из японской кулинарии.

Как правильно варить рис для суши в кастрюле

Если вы беретесь готовить блюдо из японской кухни впервые, то должны запомнить, что лопатка для перемешивания риса и плошка для просушивания должны быть деревянными. Итак, рекомендации и советы, как правильно варить рис для суши.

Специалисты советуют использовать морскую соль вместо поваренной. Большое значение имеет также соотношение крупы и воды.

Сахар желательно брать тростниковый. А рис покупать специальный японский Minori, Kahomai, Nishiki, Kokuho или же взять любой круглозернистый рис, главное, чтобы он был достаточно клейким.

Теперь непосредственно о приготовлении:

1) Хорошо промыт рис, пока стекающая вода не будет полностью прозрачной, примерно 7-10 раз. Промывать холодной проточной водой.

2) Теперь рис нужно откинуть на сито и на час оставить.

3) Затем засыпать рис в глубокую кастрюлю и залить водой (на 250грамм риса 300грамм вода), чем риса. Для аромата можно положить до закипания кусочек небольшого размера водоросли комбу (обязательно вытащить).

4) Закрываем крышкой и на среднем огне доводим до кипения. После закипания убираем огонь полностью и варим рис на медленном огне минут 10-12, он должен впитать в это время всю воду.

5) Убрать с огня и, не открывая крышку дать постоять еще минут 10-15.

6) Готовим соус для риса (рисовый уксус 30 мл, 2 чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли).

7) Выложить рис в тазик, желательно деревянный, равномерно полить приготовленным соусом и переворачивать деревянной лопаточкой (мешать нельзя).

Как правильно варить рис для суши в пароварке

Чтобы приготовить рис в пароварке, особых секретов нет. Выбираем такой же специальный рис для суши, промываем, засыпаем в чашу. Затем заливаем стаканом воды и ставим вариться минут на 25. Можно на 20 и при необходимости повторить. Делаем заправку по обычному рецепту и поливаем готовый рис.

Как варить рис для суши в микроволновке

Хотите знать, как варить рис для суши в микроволновке? Готовится рис очень просто. Приготовление риса в микроволновке немного отличается от других способов. Выбирать рис и промывать его нужно по тому же принципу, что и для других способов варки.

  1. Заливаем рис холодной водой и даем настояться 30-40 минут.
  2. Спустя это время рис выкладываем в посуду, предназначенную для микроволновки, но только, чтобы она была с крышкой.
  3. Заливаем рис водой, которой должно быть больше в 1,5 раза.
  4. При мощности микроволновки «максимум» 250 грамм крупы варится минут 7.
  5. В процессе варки рис нужно помешивать каждые минуты 2-3. Готовый рис заправляем смесью рисового уксуса, соли и сахара. Все, рис для суши готов!

Как варить рис для суши: видео-рецепт

Наглядный пример обязательно поможет определить и узнать все тонкости приготовления риса для суши. Подробное описание рецептов и видео обязательно помогут вам сварить рис правильно. Так что приступайте и пусть у вас все получится!

Как варить рис для роллов в мультиварке: рецепт на скорую руку

Теперь давайте разберемся, как варить рис для роллов в мультиварке, здесь также присутствуют свои тонкости и нюансы в приготовлении.

  • 2 стакана риса;
  • 2,5 стакана воды;
  • 50-60 мл рисового уксуса.

1) Промыть рис очень тщательно;

2) Выложить его в чашу мультиварки и замочить на 30 минут в холодной воде;

3) Поставить чашу в мультиварку и включить на режим «Гречка»;

4) После приготовления откройте крышку и, осторожно перемешивая рис, добавляйте рисовый уксус.

Приготовленный рис для роллов нужно использовать сразу после его приготовления, иначе, он становится твердым и жестким.

Теперь, когда рис готов, можно приступать к приготовлению самих роллов.

Рис для суши в мультиварке Редмонд: особенности приготовления

Рецепт приготовления риса для суши и роллов в мультиварках примерно одинаковый. Чтобы приготовить рис для суши в мультиварке Редмонд, наши советы и рекомендации.

  1. Тщательно промыть рис до прозрачной воды.
  2. 325мл горячей воды (кипящей) заливаем рис и помещаем в мультиварку на режим «Мультиповар» на 5мин.
  3. Еще мин 10 не открываем крышку – даем дойти рису.
  4. Открыв крышку, даем постоять еще мин 15.
  5. Затем добавляем маринад и аккуратно перемешиваем – все, рис для суши готов!

Строгие пропорции — залог приготовления хорошего риса для суши и роллов.

В мультиварке готовить рис значительно проще, чем самостоятельно. Поэтому, получайте удовольствие от процесса готовки и радуйте близких вкусными и такими популярными суши. Приятного аппетита!

Забыла рисоварку на даче, захотела в воскресенье сделать суши, все купила. и что делать? Раньше , когда не было рисоварки, я варила в кастрюле. но рис не всегда получался правильным. Решила попробовать в Мульте сварить рис для суши. Обгуглилась, обчиталась, масса вариантов, не всегда внятные, часто пропорции среднепотолочные.
Взяла 4 Мерный чашки до отметки 160,
хорошенечко промыла рис, поставила чтобы полностью стекла вода, практически до сухого(т.к. иначе пропорция воды будет неправильной), добавила 5 МЧ воды и на режим Гречка.
После сигнала нужно сразу открыть Мультю, переложить рис в миску и ждать пока остынет до комнатной темпиратуры, тем временем, готовлю соус: рисовый уксус, соль и сахар- до полного растворения(делаю суши часто, так что здесь уже знаю правильный вкус и делаю «на глаз»примерно 70гр. рис. уксуса, 1 ч.л. соли и 2-3 ч.л. сахара, должен быть кисло-сладкий вкус).
Подготавливаю начинку: огурец свежий соломкой, креветка очисщена, красная рыбы СС порезана, копченый угорь и начинаем.
Девочки, рис получился отличный, невероятно правильно сварился. Решила поделиться, потому что от правильно сваренного риса зависит вкус суши, ну и конечно правильной пропорции заправки . и начинки.
Понятное дело, что я не суши-мастер, но получаются очень и очень вкусные сушики. подхожу творчески, импровизирую начинки, на фото 4 начинка: капельку васаби протянуть по листу, сверху Филадельфия, потом Икра летучей рыбы, авокадо, огурец, королевская креветка. Завернуть и обвалять ролл в тобико(любого цвета). Роллы сделала на фото 2 начинка та же, но добавила еще сс лосось- оооочень вкусно получилось.
Приятного аппетита!

«>

Рис для роллов в пароварке

  • 21.01.2020 14:56

На первый взгляд, кажется, что рис для суши приготовить совсем несложно. Но профессиональные кулинары утверждают, что это вовсе не так. Чтобы все получилось, нужно точно знать, как правильно варить рис для суши. Тогда вы сможете радовать своих близких и друзей таким необычным для домашней пищи блюдом из японской кулинарии.

Как правильно варить рис для суши в кастрюле

Если вы беретесь готовить блюдо из японской кухни впервые, то должны запомнить, что лопатка для перемешивания риса и плошка для просушивания должны быть деревянными. Итак, рекомендации и советы, как правильно варить рис для суши.

Специалисты советуют использовать морскую соль вместо поваренной. Большое значение имеет также соотношение крупы и воды.

Сахар желательно брать тростниковый. А рис покупать специальный японский Minori, Kahomai, Nishiki, Kokuho или же взять любой круглозернистый рис, главное, чтобы он был достаточно клейким.

Теперь непосредственно о приготовлении:

1) Хорошо промыт рис, пока стекающая вода не будет полностью прозрачной, примерно 7-10 раз. Промывать холодной проточной водой.

2) Теперь рис нужно откинуть на сито и на час оставить.

3) Затем засыпать рис в глубокую кастрюлю и залить водой (на 250грамм риса 300грамм вода), чем риса. Для аромата можно положить до закипания кусочек небольшого размера водоросли комбу (обязательно вытащить).

4) Закрываем крышкой и на среднем огне доводим до кипения. После закипания убираем огонь полностью и варим рис на медленном огне минут 10-12, он должен впитать в это время всю воду.

5) Убрать с огня и, не открывая крышку дать постоять еще минут 10-15.

6) Готовим соус для риса (рисовый уксус 30 мл, 2 чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли).

7) Выложить рис в тазик, желательно деревянный, равномерно полить приготовленным соусом и переворачивать деревянной лопаточкой (мешать нельзя).

Как правильно варить рис для суши в пароварке

Чтобы приготовить рис в пароварке, особых секретов нет. Выбираем такой же специальный рис для суши, промываем, засыпаем в чашу. Затем заливаем стаканом воды и ставим вариться минут на 25. Можно на 20 и при необходимости повторить. Делаем заправку по обычному рецепту и поливаем готовый рис.

Как варить рис для суши в микроволновке

Хотите знать, как варить рис для суши в микроволновке? Готовится рис очень просто. Приготовление риса в микроволновке немного отличается от других способов. Выбирать рис и промывать его нужно по тому же принципу, что и для других способов варки.

  1. Заливаем рис холодной водой и даем настояться 30-40 минут.
  2. Спустя это время рис выкладываем в посуду, предназначенную для микроволновки, но только, чтобы она была с крышкой.
  3. Заливаем рис водой, которой должно быть больше в 1,5 раза.
  4. При мощности микроволновки «максимум» 250 грамм крупы варится минут 7.
  5. В процессе варки рис нужно помешивать каждые минуты 2-3. Готовый рис заправляем смесью рисового уксуса, соли и сахара. Все, рис для суши готов!

Как варить рис для суши: видео-рецепт

Наглядный пример обязательно поможет определить и узнать все тонкости приготовления риса для суши. Подробное описание рецептов и видео обязательно помогут вам сварить рис правильно. Так что приступайте и пусть у вас все получится!

Пошаговый рецепт с фото и видео

Рис с кукурузой и зеленым горошком – прекрасный вариант простого, сытного и вкусного блюда, которое можно приготовить на скорую руку и подать как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. Приготовленное на основе вареного риса, дополненного быстро обжаренным на сковороде репчатым луком, замороженным (или консервированным) зеленым горошком и кукурузой, блюдо получается ярким и красочным на вид, питательным и очень аппетитным на вкус. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Тщательно промойте 1 чашку (250-300 мл) длиннозернистого риса холодной водой и процедите.

Поместите рис в кастрюлю, влейте 2 чашки (500-600 мл) горячей или теплой воды, добавьте 1-2 щепотки соли и доведите смесь до кипения. Когда вода закипит, прикройте кастрюлю крышкой и, уменьшив огонь до минимума, варите рис еще 12-13 минут или пока вода полностью не впитается.

Пока варится рис, отмерьте в сковороду растительное и сливочное масло и разогрейте на среднем огне.

Когда масло прогреется, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 6-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте все еще 60-90 секунд.

Добавьте замороженный зеленый горошек и кукурузу. Помешивая, на сильном огне обжарьте овощи еще 4-6 минут, до желаемой степени готовности горошка и риса.

Влейте соевый соус, перемешайте и обжарьте все еще 40-60 секунд.

Уменьшив огонь, добавьте в сковороду рис. Помешивая, обжарьте смесь еще 1-2 минуты.

Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец, прикройте сковороду крышкой и позвольте блюду настояться 5 минут.

Перед подачей присыпьте блюдо нарезанным зеленым луком.

Рис и овощи — овощной рис. В приготовлении овощного риса, который может служить самостоятельным блюдом, нет ничего сложного. Пошаговый рецепт с фото

Самый главный злак планеты — рис, основа питания целых стран и континентов. Исторически сложилось так, что у нас рис попадает в категорию, называемой — крупа. В основном экспортируется из теплых стран с теплым и влажным климатом. Еще каких-то 20 лет назад, во времена несуществующей уже страны, для населения рис делился на «разваривается» и «не разваривается».

Никому и в голову не приходило, что сортов риса, с разными свойствами, существует множество. Ну не привыкли мы. Для нас главная крупа — перловка, манка и горох. Учитывая, что гороховый суп — чуть ли не самый первый из первых блюд. Впрочем, все-таки, рисовый супчик всегда уважался, да и суп харчо без риса не совсем получится.

В странах, где традиционно принято вегетарианство, по различным причинам — этическим, религиозным, экономическим, а чаще — просто из-за личных убеждений, использование риса в приготовлении блюд весьма широко распространено. Рис вообще полезен, а в медицинских целях — даже еще более полезен. К сожалению, подавляющее большинство людей употребляют шлифованный рис (белый), а со шлифовкой удаляются и полезные вещества, вместе с оболочкой.

Употребление риса рекомендовано людям с лишним весом.

Низкое содержание солей и клетчатки, и высокое содержание витаминов группы В — способствует повышению сопротивляемости организма различным болезням. Наряду с этим — рис практически чистый крахмал. А значит — очень питательный.

В Азии весьма популярная еда — жареный рис, готовится быстро и просто. В Италии — ризотто, народное блюдо. И во всем мире популярен плов, рис с мясом и т. д.

Обычно, по себе знаю, если есть выбор гарнира — картошка-пюре или рис, всегда выбирают картошку. А зря! Хорошо приготовленный рис на гарнир, особенно с овощами, со сбалансированными специями — намного вкуснее. Это всегда нечто своеобразное и удивительное, особенно если рис и овощи гармонично сочетаются. Рецепт рис с овощами я уже публиковал.

В приготовлении овощного риса — рис и овощи, который может служить самостоятельным блюдом, а не только гарниром, нет ничего сложного. Это не сложнее, чем приготовить простое ризотто с луком. Нужны только овощи, и пока они тушатся, надо отварить рассыпчатый рис.

Рис и овощи. Бесподобный гарнир

Ингредиенты (2 порции)

  • Рис (парбоилд) 200 г
  • Зеленый горошек и зеленая фасоль 100 г
  • Брокколи 100 г
  • Морковка 1 шт
  • Кукуруза (консерв) 1 банка
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Соль, перец белый молотый, сухие травы по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  1. Прежде чем заняться приготовлением овощей для блюда, надо отварить рис. Рис надо рассыпчатый, лучше всего парбоилд, или как у нас, его называют — «пропаренный». Можно «басмати», наверное — даже лучше, т.к. басмати очень ароматный сам по себе. Клейкие сорта брать не стоит, иначе получится каша, и уж совсем не стоит применять крупу под названием «Рис», которой пестрят полки магазинов.

Ингредиенты: рис и овощи

Обжарить на масле чеснок

Обжарить на масле морковку и лук

Посолить и поперчить, добавить сухие ароматные травы

Добавить и обжарить зеленые горошек и фасоль

Добавить консервированную кукурузу

Добавить брокколи и тушить до готовности всех овощей

Добавить отваренный рассыпчатый рис и перемешать. Дать пропариться

Рис и овощи — овощной рис. Бесподобный гарнир

Рис и овощи — овощной рис. Бесподобный гарнир

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями: